2015. december 7., hétfő

Csokis szelet hagyományos alapanyagokkal (lisztmentes, cukormentes, vegán)

A Nők Lapja Desszert című újságjában láttam meg ezt a süteményt és rögtön megtetszett. Olyan alapanyagokat használtam, amik lassú felszívódásúak, de azért van benne szénhidrát és kalória is. Ha ennél sokkal alakbarátabb verziót szeretnél kipróbálni, akkor ide kattints, elkészítettem más alapanyagokkal is. Mindkét változat nagyon finom volt. Összesen 10 perc munka van vele, a többi idő várakozás, míg dermed a hűtőben, úgyhogy elfoglalt háziasszonyok süteménye.




Hozzávalók:
2 dl víz (finomabb tejjel, de vízzel is jó)
3 evk zabpehelyliszt
2 csapott evk kakaópor
2 evk négyszeres erősségű édesítő
100 g étcsokoládé olvasztva (magas kakaótartalmút válassz)
(egy később kipróbált verzió alapján azt mondom, hogy tehetsz bele két evk szilárd kókuszolajat is a csoki helyett, nem lesz rosszabb vele - mikor a massza besűrűsödött, akkor add hozzá)

A vizet odatettem melegedni, beleszórtam a száraz anyagokat és az édesítőt. Sűrűre főztem lassú tűzön, majd beletettem az előzőleg mikróban (gyakori kevergetés mellett) megolvasztott csokit. Aztán hozzáadtam az alábbiakat összekeverve:
50 g magkeverék (nálam most: szezámmag, lenmag, tökmag - de lehet bármi)
100 g zabpehely (lágy)
Jól összekevertem a kakaós masszával és egy folpackkal borított kenyérsütő tepsibe öntöttem (10x20cm). Olyan edényt válasz, ha elkészíted, amiben kb. 2 cm magas lesz a massza. Hűtőbe tettem és vártam néhány órát, míg megszilárdult, majd szeleteltem. Minél tovább áll, annál szilárdabb lesz, másnap sokkal jobb volt, mint aznap este, mikor készítettem. Elég tömény, nem lehet sokat enni belőle.

Lehet ízesíteni, olyasmikkel, ami a csokis-kakaós ízzel jól harmonizál: pl. rumaromával, mandulaaromával, de sima vanília is játszik. El tudom képzelni narancshéjjal, vagy akár kandírozott narancs darabokkal is, bár abból még nem láttam cukormenteset.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám, ha kíváncsiak vagytok a friss blogbejegyzésekre :)

Csokis szelet sütés nélkül (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán, paleo, cukormentes, ch szegény)

Hát ez a süti tényleg egy csoda! (Sajnos a tehetségtelen fényképész miatt a képek nem adják vissza, hogy amúgy jól is nézett ki). Szénhidrát alig van benne, csoki sem kell bele és sütni sem kell, mégis csodás az íze és az állaga. Az újságban, amiben megláttam az eredetit, sok zabpehellyel, lisztel készült verzió van. Először azt készítettem el, ezért akinek nem gond annyira a több szénhidráttartalom, és nincsenek extra alapanyagai, az készítse el az itt posztolt verziót (ez vízzel-tejjel készül és csak zabpehely van benne és a magok, ill. zabpehelyliszttel készül az alap). Ebben sem fog csalódni. Az alapanyagokat Szafi webboltjából rendelem, ahol minden jó áron és egy helyen megtalálható. Jöjjön a recept!




Hozzávalók:
2 dl kókusztej (Aldi-s fél literes hígítva egy literre)
1 csapott kiskanál konjak liszt
2 csapott evk kakaópor
2 evk (szilárd) kókuszolaj
(én Szafi Fitt extraszűz, finoman kókuszízűt tettem bele, ezt)
A kókusztejet odatettem melegedni, beleszórtam a száraz anyagokat és az édesítőt. Sűrűre főztem lassú tűzön, majd beletettem a kókuszolajat is. Aztán hozzáadtam az alábbiakat összekeverve:
50 g magkeverék (nálam most: szezámmag, lenmag, tökmag - de lehet bármi)
30 g zabpehely (lágy)
Jól összekevertem a kakaós masszával és egy folpackkal borított kenyérsütő tepsibe öntöttem (10x20cm). Olyan edényt válasz, ha elkészíted, amiben kb. 2 cm magas lesz a massza. Hűtőbe tettem és vártam néhány órát, míg megszilárdult, majd szeleteltem és eszegettem. Elég tömény, nem lehet sokat enni belőle.

Lehet ízesíteni, olyasmikkel, ami a csokis-kakaós ízzel jól harmonizál: pl. rumaromával, mandulaaromával, mogyoróaromával, de sima vanília is játszik. El tudom képzelni narancshéjjal, vagy akár kandírozott narancs darabokkal is, bár abból még nem láttam cukormenteset.
Az egész adagban 25 g CH van, ezt annyi felé kell osztani, ahány darabra vágod.

Gluténmentes kukorica prósza

A férjem már jó ideje gyötör ezzel a prószával, ami nála azt jelenti, hogy vett célzásként egy kiló kukorica darát, aztán többször elmondta hétvégente, hogy már úgy enne egy jó polentát szilvalekvárral, és most már nem bírtam tovább, elkészítettem neki. Azért nem akartam nagyon kötélnek állni, mert pont a LÉ gyerekem nem szereti a lekváros dolgokat, ezért mindig inkább olyan süteményt sütök hét végén, amit ő is szívesen megeszik. Nem csalódtam, ebből nem evett, de mivel elég kis adag, simán elfogyott az ő közreműködése nélkül is. Finom volt és nagyon egyszerű elkészíteni, fél óra alatt sütéssel együtt simán elkészül. A receptet itt láttam, én csak fél adagot csináltam, ill. variáltam az alapanyagokkal is, de simán elfogyott volna a teljes adag, ezt kb. fél óra alatt tüntettük el hárman.


Hozzávalók:
10 dkg kukorica liszt
10 dkg kukorica dara
1 tojás
0,5 tk sütőpor
2 doboz natúr joghurt
1 csapott evk tejföl
1 evk négyszeres erősségű édesítő (vagy ízlés szerint cukor)
pici só
Tetejére: 1 evk kókuszolaj olvasztva, 2-3 evk szatmári szilvalekvár, 2 evk vízzel picit hígított tejföl

A liszteket, sütőport, édesítőt, sót tálba tesszük, hozzáöntjük a joghurtokat és a tejfölt, hozzáütjük a tojást és sima, nokedli sűrűségű tésztává keverjük. 20x25 tepsibe öntjük, a sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tetejére vízzel elkevert tejfölt és szilvalekvárt pöttyözünk, majd meglocsoljuk 2-3 evk olvasztott kókuszolajjal. Én nem mertem több lekvárt tenni, de ti tegyetek, mert azok a részek voltak a legfinomabbak, végül áthidaltuk a problémát, jól megkentük a tetejét mikor ettük szilvalekvárral. A receptet itt találtam, féltem, hogy nem fog elfogyni, ezért csak fél adag készült, de nyugodtan lehetett volna több, ez az adag 10 perc alatt elfogyott. 

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám, ha kíváncsiak vagytok a blogfrissítésekre.

2015. december 6., vasárnap

Fűszeres kakaós kevert süti földimandulával és almával (gluténmentes, paleo, tejmentes)

Kívántam már nagyon valami mézes süteményt, de úgy szerettem volna belőle enni, hogy utána ne legyen bűntudatom, szóval nem hizlaljon és legyen gluténmentes. Ezt találtam ki és elégedett voltam vele. Nincs benne zsiradék, nincs benne cukor és a szénhidráttartalma is nagyon kedvező.



Hozzávalók:
5 tojás különválasztva
2 evk (70 g cukormentes almapüré - Aldi-s)
2,5 evk négyszeres erősségű édesítő
30 g kakaó
140 g Szafi fitt földimandula liszt
mézesfűszer ízlés szerint
1 kávéskanál sütőpor

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük az édesítővel. Hozzákeverjük egyenként a sárgáját, majd a kakaóval, sütőporral, elvegyített földimandula lisztet spatulával hozzádolgozzuk, hogy nem törjön össze nagyon a hab. A legvégén belekeverjük az almapürét. 180 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig (kb. 20-25 perc) sütjük. Kellően szaftos, puha és könnyű sütemény lesz a végeredmény. Mivel liszt nincs benne, ezért más kicsit az állaga, mint egy klasszikus lisztel készülő kevert süteménynek.

Az egész sütiben kb. 70 g CH és 720 kcal van, annyival kell számolni, ahány szeletre vágod és amennyit elfogyasztassz belőle.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám, ha kíváncsiak vagytok a blogomra :)

Gluténmentes túrós grissini

Mikulás napján a srácok már délelőtt annyi édességet fogyasztottak, hogy nem szívesen tömtem volna őket még édes süteménnyel, viszont a túrót el kellett használni. Ezért ez a nagyon finom, ropogós-omlós túrós grissini készült, Limara receptje alapján, gluténmentesen. A fiuk nagyon szívesen ették, de én is (sajnos), mert nagyon finom lett. 


Hozzávalók: 
250 g Nutri free mix per pane
200 g túró
20 g élesztő
1 kiskanál só
1 tojás (ennek felverve csak picit több mint a fele kerül bele, a többi a tetejére)
50 g vaj olvasztva
2 púpozott evk tejföl

Tetejére: a maradék tojással lekenni, megszórni szezámmaggal, után felvágni.

A lisztet elmorzsoltam az élesztővel, belevegyítettem a sót, utána a túrót, vajat, tejfölt és a felvert tojás felét. Összegyúrtam, rugalmas, nem ragadós tésztát kaptam (ahogy Limara is írja, olyan pogácsatészta szerűt). Hagytam fél órát kelni, de nem nőtt meg különösebben, kicsit levegősebb lett. Két részletbe kb. 05 mm-esre nyújtottam és hosszú rudakra vágtam. Mivel a rudak hosszúak voltak, nem bajlódtam a tekergetésükkel, ahhoz azért szakadékony volt a tészta, bár nyújtani tökéletesen lehetett és nem ragadt. Addig pihentek még, amíg a sütő bemelegedett. 200 fokon, előmelegített tepsiben sült, két adagban.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám, ha kíváncsiak vagytok a blogomra :)

2015. december 5., szombat

Csokis tekercs túrós - olajos tésztával (gluténmentes)


Nemrég megláttam és el is készítettem Dóri kis tekercseit. Kifelejtettem a tojást, és így elég szárazak lettek, nem is nőttek meg annyira, viszont nagyon megnyert az egyszerű és szép tekerési mód, ill. az hogy Nesquik kakaóport használt. Gondoltam ötvözöm az általam nagyon kedvelt túrós-olajos tésztát, ami csigának nagyon jól bevált és ebből készítettem ezeket a csokis tekercseket. A fotó majdnem vállalhatatlan, de este későn készült el, és tudtam, hogy másnap már nem lesz alkalmam lefotózni, mert Ábel ezt eszi reggelire és uzsonnára is ezt vitt. Egy nagy gáztepsinyi tekercs lett ebből az adagból. Szépen megnőttek és nagyon puhák lettek, másnap is tökéletes állagúak voltak, hála a túrónak. :) Előnye még, hogy nem kell keleszteni, rögtön süthető, így cirka 40 perc alatt friss péksüteményt varázsolhattok az asztalra.


Hozzávalók a tésztához:
250 g túró
1 tojás
0,5 dl tej
1 dl kókuszolaj (vagy más felolvasztott zsiradék)
80 g porcukor
1 cs vaníliás cukor
300 g gluténmentes liszt (nálam most Schar mix B)

Töltelék:
5 dkg margarin olvasztva
(vagy egyéb zsiradék)
4 evk Nesquik kakaópor

A túrót összetörtem a tejjel, porcukorral, tojással és az olajat is hozzáöntöttem. Majd beleszórtam a liszteket és a sütőport, alaposan összedolgoztam (én egy villával, majd a kezemmel dolgoztam, nem vettem elő a robotgépet, mert hamar összeállt a tészta és jól formázható volt). Szilikonos lapon kinyújtottam két részletben téglalap alakúra nyújtottam, megkentem az olvasztott margarinnal, megszórtam a kakaóval. A téglalapot az alábbi ábra szerint felvágtam és feltekertem. Sütőpapíros tepsire tettem és előmelegített sütőben 200 fokon 20-25 percig sütöttem.



2015. október 15., csütörtök

Diétás almás pite

Nagyon-nagyon kívánom az almás-fahéjas dolgokat, minden nap tudnám enni :) Úgyhogy sokat sütök ilyesmit. Most a magam kedvére találtam ki ezt a sütit, és nagyon elégedett voltam vele. A családnak is ízlett (volna, de nem adtam nekik :))

Hozzávalók:
300 g túró
50 g Szafi fitt nyílgyökérliszt
60 g kókuszliszt
2 tojás
2 evk bambuszrost (kb. 10 g)
1 evk negyedannyi
Töltelék:
5 db nagyobbacska alma
1,5 evk negyedannyi édesítő
1 púpos kávéskanál fahéj
1 púpos evk utifűmaghéj

A tésztához villával vagy aprítógéppel a túrót összekeverjük a tojással és az édesítővel, majd a liszteke,t, bambuszrostot hozzáadva és a szódabikarbónát tésztává gyúrjuk. A tészta állaga összetapadó, de nem gyúrható volt. 20*30-as tepsibe kanalaztam és ellappogattam. Hagytam kb. 1,5 maroknyi tésztát a tetejére, de ezt nem is muszáj, bele lehet tenni az alsó rétegbe az egészet és akkor csak az alma lesz a tetején, úgyis teljesen jó. Az almát közben megreszeljük a nagy lyukú reszelőn, megszórjuk az édesítővel és a fahéjjal, valamint hozzákeverjük az utifűmaghéjat. Az almát a tésztára kanalazzuk és elsimítjuk. A tetejére morzsoljuk a maradék tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük. Mikor a tetején szép rózsaszín a tészta, akkor már biztosan jó.

Értékei (kalóriabázis szerint számolva)
100 g-ban 99 kcal és 13,3 g ch
1 db (70 g-os szeletnek számolva) 69 kcal és 9 ch

A Facebookon itt tudtok csatlakozni hozzám. 

2015. október 8., csütörtök

Gluténmentes szénhidrátcsökkentett kakaós csiga (túrós olajos tésztából gyorsan)

Családilag imádjuk a kakaós csigát, múlt héten is kellett sütnöm a LÉ fiamnak, de úgy voltam vele, hogy annyira ennék én is, és még maradt a túróból, hát nekiálltam és elkészítettem magamnak is. A gluténmentes túrós csigát itt találjátok. Találtok más csigákat is a blogon gm változatban, ezek hagyományos kelt tésztás változatok:
Csokis-mézes csiga
Klasszikus kakaós csiga
Ez az alábbi csigusz, egyik legjobban sikerült darab, igazán megérte a fáradtságot, persze a családnak is ízlett, de elhajtottam őket a táltól, ez most csak az enyém. :) 21 darab lett ebből az adagból.

Hozzávalók: 
250 g túró
50 ml tej
30 g nyílgyökérliszt
20 g NoCarb rostmix
80 g zabpehelyliszt
1 púpos kiskanál sütőpor
60 g olvasztott kókuszolaj
1 evk negyedannyi
1 kiskanál vaníliapor
Töltelék: 
50 g kókuszolaj
2 evk kakaópor
1 evk negyedannyi (Dia Welnes Negyadannyi ugyanannyi édesítő)

A túrót összetörtem a tejjel, majd hozzáadtam a száraz anyagokat és kókuszolajat, aztán alaposan összegyúrtam. Először egy villával kavargattam és ahogy a rostok szívták magukba a folyadékot, úgy szilárdult a tészta, lehetett már kézzel is gyúrni. Mikor egynemű volt, szilikonos lapon kinyújtottam (kicsi zablisztet szórtam alá), megkentem az olvasztott kókuszolajjal, megszórtam a kakaós édesítős keverékkel és feltekertem. Maga a tekercs nem lett túl szép, a szilikon lap segítségével tekertem, a végén kicsit megnyomogattam. Cérnával vágtam (én úgy szoktam, hogy a tészta alá igazítom a cérnát, a tészta fölött keresztezem, meghúzom és így gyönyörűszép szeletet kapok). Sütőpapíros tepsire rakosgattam és 190 fokon 15 percet sütöttem. Ha már színesedik, kivehető. Kívül ropogós, belül puha és szaftos csigák lettek. Nagyon finom volt!

Értékei:
A teljes adag ch tartalma: 86
Egy db csiga ch tartalma: 4
A teljes adag kcal tartalma: 1796
Egy db csiga kcal tartalma: 85

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni a blog kedvelőihez. :)

2015. szeptember 29., kedd

Répa-zeller zöldségfasírt (paleo, gluténmentes, tejmentes)

Egyszerű zöldség fasírt (tócsni) egy finom főzelékhez. Kicsit édeskés íze van, de nekem nagyon bejött így. Nem egy szépségversenygyőztes, de hát nem is ezért szerettem :) Szerintem bármilyen gluténmentes liszttel jó lehet, de akár szezámliszt-kókuszliszt keverékkel is, vagy gm lisztkeverékkel.



Hozzávalók:
3 répa durvára reszelve
1 közepes zeller durvára reszelve
3 tojás
50 g szezámpehely
50 g Szafi sütőliszt
2 evk olvasztott kókuszolaj
1/2 kiskanál szódabikarbóna
1 kávéskanál Szafi fasírt fűszer
(ez nagyon jó ízt adott neki, ha ilyen nincs otthon, használjatok valamilyen más fűszerkeveréket, mert enélkül nem lenne olyan jó íze szerintem)

A répát és a zellert lereszeltem a reszelő durvábbik felén, hozzátettem a tojást, a liszteket, fűszereket és összekevertem. Jó sűrű, de azért lágy masszát kell kapni. Nem formázható, de azért nem is folyik. A sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem egy-egy kupacot, aztán elegyengettem. 200 fokon sütöttem, a tetejére tettem egy-egy cseppnyi kókuszolajat, amit egy kiskanállal elkentem rajta. 


2015. szeptember 21., hétfő

Diós-répás-almás muffin (tejmentes, gluténmentes)

Egy barátnőmnek megszületett az ötödik gyereke, egy szupercuki kislány, Adél, neki készült ez a gyors és egészséges finomság. Az ősz ízei és illata van benne, nagyon egyszerű elkészíteni, ahogy minden muffint. 

Hozzávalók:
50 g répa (ez egy közepes fele volt) reszelve
1 kisebb alma reszelve
4 tojás
2 evőkanál DW negyedannyi édesítő
100 g dió darálva
50 g zabpehelyliszt (gluténmentes)
1 kiskanál sütőpor
1 kiskanál fahéj

Tojásokat az édesítővel habosra keverjük, belereszeljük az almát és a répát, majd hozzáadjuk a szárazanyagokat. Alaposan elkeverjük, szilikonos muffinformába adagoljuk kb. a feléig (nekem pont 12 db muffin lett ebből a mennyiségből), majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. Szépen megemelkednek majd, de nem lesznek túl nagyok, a tésztája finom szaftos. Ha van időnk, készíthetünk mázat a tetejére, mintha répatorta lenne :)

A blog Facebook oldalát itt találjátok

2015. szeptember 18., péntek

Gluténmentes krumplis pogácsa

A gombócleveshez sok krumplit főztem, ezért másodiknak krumplis pogácsa készült. Sőt még másnapra is maradt krumpli, így másnap újabb adag krumplis pogácsa készült. Hiszitek vagy sem, mind elfogyott és én egyet sem ettem :) Ezt Ábel, a LÉ kisfiam is nagyon szereti, amolyan jolyjoker sütemény.






Hozzávalók:
120 g krumpli főve, összetörve
(ez a tisztán mért mennyiség)
300 g Schar mix B
10 g rostmix
(másnap megcsináltam rost nélkül, egy tojással, így is jó lett, viszont a folyadék sokkal kevesebb volt)
1 kiskanál só
fél doboz tejföl (kis dobozosból)
40 g vaj olvasztva
170 ml víz
1 csomag porélesztő
1 kockacukor

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, megfőzzük, összetörjük, kihűtjük. A lisztet tálba mérjük, hozzáadjuk a sót. Az élesztőt a vízben feloldjuk a cukorral. Felolvasztjuk a vajat is. Hozzáadjuk a liszthez az élesztőt, a krumplit, a tejfölt és vajat felolvasztva. Alaposan összegyúrjuk géppel, vagy kézzel. Hagyjuk 40 percet kelni, majd kókuszolajjal megkent szilikon (vagy más) lapon kézzel kocka alakúra simítjuk. Jól formálható a tészta, rugalmas és nem ragad. Kis méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és még fél órát meleg helyen hagyjuk kelni. 200 fokra előmelegített sütőben fél órát sütjük (míg rózsaszín a teteje). Nem akartam tovább sütni, mert féltem, hogy kiszárad. A teteje ropogós volt, a belseje finom puha.

A blog Facebook oldalához itt tudtok csatlakozni

2015. szeptember 17., csütörtök

Burgonyagombóc leves gluténmentesen (tejmentes, gluténmentes)

Egyszerű kis leves, annak reményében készítettem, hogy a kétéves és a válogatós LÉ gyerekem is megeszik, majd meglátjuk... (nem, a válogatós LÉ gyerek nem ette meg, hiába készítettem gluténmentesen, de a többiek szerencsére megették jóízűen)



Hozzávalók:
3 db répa
1 hagyma
4 kis fokhagymagerezd
1 paradicsom
1 paprika
1 szűk kiskanál pirospaprika
bors, só, ételízesítő (nálam DM-es bio, gm kocka)
kb. 100 g mirelit zöldborsó
1 csokor petrezselyem összekötözve
Gombóchoz:
200 g krumpli
(ez már a tisztán mért mennyiség)
1 tojás
só (ha a krumpli nem sós)
100 g liszt

A hagymát és fokhagymát megtisztítjuk, nagyon apróra daraboljuk és egy evőkanálnyi kókuszolajon, kis lángon dinsztelni kezdjük. Mikor már puhának látszik, hozzáadjuk a paprikát két félbe vágva, a paradicsomot négybe vágva. Azokkal is pároljuk kicsit, majd hozzáadjuk a pirospaprikát és a répakarikákat, kis pirítás következik. Felöntjük vízzel, megsózzuk, borsozzuk, beletesszük a leveskockát és a petrezselymet összekötve, ha használunk. Főzni kezdjük, mikor félig megpuhult a répa, hozzáadjuk a borsót. Mikor már minden puha, kivesszük a paradicsom és paprika maradványokat. Közben elkészítjük a gombócot. A főtt, összetört és kihűtött krumplit tálba tesszük, hozzáadunk 1 tojást, 1 evk kókuszolajat (szilárd állapotában ennyi) és annyi lisztet(nekem ez , amennyivel rugalmas, lágy, de jól kezelhető tésztát gyúrunk. Mikor már a zöldségek puhák, diónyi gombócokat gyúrunk a kezünkkel a masszából és beledobjuk a fővő levesbe, egy-két percig főzzük még. 

2015. szeptember 16., szerda

Cukkini tócsni szerű sütőben :)

Nem tudom, hogy hívjam ezt, mert nem lett ropogós, ahogy az eredeti receptben, csak a szélein, de egy nagyon-nagyon finom csemege lett, aminek nem lehet abbahagyni az evését. Én most érlelt cheddar sajttal készítettem, ez különlegesebb ízű sajt, de bármelyik reszelhető sajt jó hozzá. Ha nem túl ízes, érdemes fűszerezni pirospaprikával, fokhagymával, vagy amivel tetszik. Attól függően, hogy milyen zsemlemorzsát használsz hozzá, lehet IR barát, vagy gluténmentes. Biztosan liszttel is összeáll a tészta, de úgy nem próbáltam. Próbáljátok ki, nem fogjátok megbánni. Nagyon vékonyka, ízletes lapok lettek.





Hozzávalók:
100 g érlelt Cheddar sajt
(lidliset használtam)
340 g cukkini tisztán mérve
(ez már az a mennyiség, ami a sózás, facsarás után maradt, három kisebb cukkini volt a kiindulás)
2 tojás
2 evk gluténmentes zsemlemorzsa

A cukkinikat megmossuk, leszárítjuk, lereszeljük, besózzuk. Kb. 10 perc állás után kifacsarjuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot, tojásokat, összekeverjük és hozzátesszük a zsemlemorzsát is. Nekem elég is volt ennyi, de ha túl nedves lenne a massza, akkor még lehet hozzá tenni. Egy tepsire sütőpapírt terítettem (nagy méretű tepsi volt, akkora mint a sütőm) és a masszát igyekeztem egyenletesen rákanalazni. Majd olajos kézzel szépen óvatosan elsimítgattam, a széleit kiegyengettem és szinte akkorára lapítgattam mint a sütőpapír. 180 fokon, légkeverésen sütöttem, az utolsó 10 percre átkapcsoltam a nagy felületű grillre, 200 fokra. Mielőtt átkapcsoltam volna ki is vettem és elvágtam szeletekre, úgy tettem vissza az utolsó 10 percre a sütőbe. 

2015. szeptember 14., hétfő

Szilvás - diós paleo kevert sütemény (gluténmentes, cukormentes, paleo, tejmentes)


Csak egy kép készült róla, mert alig vártam, hogy megehessem. Vessetek meg, de nekem minden ebéd után muszáj ennem egy falat édeset is. Ráadásul imádom a szilvát, alig vártam, hogy végre legyen a zöldségesben. Eszem nyersen is, meg készült galett is sok dióval, fahéjjal, de annak a tésztája jóval kalória- és szénhidrát dúsabb lett, ebből viszont nyugodt szívvel ettem meg egy-egy kockát a főétkezések után is (pontos ch és kalória adatok a bejegyzés végén). Az íze se hagy kívánni valót maga után. Elfelejtettem, hogy Szafi lisztje tartalmaz édesítőt, és tettem bele én is másfél evőkanál negyedédest, a férjem szerint a gyerekeknek ezért jött be jobban, mint a többi sütim. :) Mivel a szilván nincs édesítő, lehet, hogy tényleg elfér benne, nekem így édesebb volt, mint kellene. 

Hozzávalók:
4 tojás
100 g Szafi fitt Süteményliszt
100 g darált dió
1,5 evk DW negyedannyi édesítő
(ha valaki nem annyira édeset akar, elhagyható)
1 kávéskanál fahéj
1 evőkanál bambuszrost (szerintem elhagyható, esetleg lehet egy kanállal több liszt)
fél csomag sütőpor
50 ml víz
10 db nagyobbacska szilva a tetejére

A szilvi kivételéve mindent az aprítógép tartályába mérünk és összemixeljük. Kenhető állagúnak kell lennie a masszának. Ellapogattam a 15x25-ös, sütőpapírral kibélelt tepsiben. A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A tészta tetejét kiraktam darabolt szilvával, de úgy, hogy a tésztából semmi nem látszott ki. Én így szeretem, rengeteg gyümölccsel. Olyan sűrű volt a massza, hogy nem is sűllyedtek el benne a gyümölcsdarabok, hanem a tetején maradtak, bár én egy kicsit lenyomkodtam, hogy minél több férjen :)
Kb. 30-35 percet sült, tűpróbával ellenőriztem a tésztát. Szépen megemelkedett, emiatt nagyon könnyű lett a tésztája. A tetején a szilva savanykásabb volt, de a tésztával nagyon jó párost alkotott. 

Tipp: ha szeretnétek, kihagyható a fahéj a tésztából és meg lehet szórni a tetején a szilvát fahéjjal xilittel, vagy eritrittel, úgy is biztosan finom lehet az ízhatás

2015. szeptember 12., szombat

Fűszeres sült hokkaidó kockák



A lehető legegyszerűbben elkészített hokkaidó tök. Elképesztően finom!!! Nem gondoltam volna! Aktifry-ban egy evk kókuszolajon sütve, sültkrumpli fűszersóval megsózva. Nem édes, ezért sokkal finomabb, mint a sütőtök, amit én nem szeretek sós ételek alapanyagaként. Még sokat fogok ebből a hokkaidó tökből vásárolni, amíg lehet

Hokkaido tök curry (paleo, gluténmentes, tojásmentes)

Nagyon megszerettem ezt a zöldséget, mert nem édes, viszont tartalmas, finom, és jól fűszerezhető





Hozzávalók:
2 kicsike hokkaidó tök
1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 evk kókuszolaj
1/2 tk curry
1/2 tk gyömbérpor
1/4 tk pirospaprika
só, bors
2 dl kókusztej (sűrű)
1 evk tökmagolaj (elhagyható)

A kókuszolajon a hagymát kis sóval megdinszteltem, majd a fokhagymát is rádobtam. Pikor már puhának tűnt, beleszórtam a fűszereket, sót, és borsot, egyet kavarintottam rajta, majd a tököt is beleszórtam, amit előzőleg magtalanítottam és felkockáztam. Felöntöttem kb. 1,5 dl vízzel (nem kell sok, éppen annyi, amennyiben megfő a tök), kicsit főztem, míg a tök megpuhult, kb. 10 perc és felöntöttem a tejjel. Lehet bele tenni egy evk nyílgyökérlisztet, sűrítésnek, nekem nem hiányzott. Egyet forraltam és a végén belekevertem a tökmagolajat.

Nagyon-nagyon finom volt, másnap meg talán még jobb.

2015. szeptember 10., csütörtök

Rumos cukkinis szelet (gluténmentes, cukormentes, tejmentes, paleo)

Hű, amikor megláttam itt a képet, egyből úúúgy megkívántam, hogy, bár sorban állnak a receptek, amelyek arra várnak, hogy elkészítsem őket, mégis ennek láttam neki, persze a magam módján. A végeredmény egy nagyon szaftos (talán látszik is a képeken), rumos ízű, puha falat, olyan mintha valami gesztenyés nyers sütemény lenne. Nekem nagyon ízlett, az állagával sem volt bajom, ez ilyen, ilyennek kell szeretni, de a srácoknak nem jött be. Mindegy, nem is bántam, mert nem lett túl nagy adag, megettem én mind, persze lassanként. Mondjuk ami rumos, az nekem mind bejön, mostanában egyszerűen odavagyok a rumos dolgokért. :) Az elkészítése nagyon egyszerű, és alapanyagok is könnyen beszerezhetőek. A lisztekkel lehet variálni nyugodtan, készítse mindenki azzal a liszttel, ami neki bevált.


Hozzávalók:
2 kisebb cukkini
meghámozva, tisztán mérve nekem 340 g volt
1 evk kakaó
2 tojás
2 evk rumaroma
1 pici vaníliapor
1 púpos kávéskanál sütőpor
1 evk kókuszolaj
(ehelyett lehet, utifűmaghéjat tenni, vagy plusz egy kanál lisztet)

A cukkiniket megpucoltam és az aprítógép tartályába tettem, feldarabolva. Kicsit mixeltem rajta, hozzáadtam a tojást, kókuszolajat, fűszereket, lisztet, sütőport, kakaót, bambuszrostot és összemixeltem. Sűrű, de folyékony állagú volt a tészta. Egy sütőpapírral kibélelt 20x20 cm-s tepsibe öntöttem és 180 fokon tűpróbáig (kb. 25 perc) sütöttem. Kivettem, kihűtöttem, betettem a hűtőbe és mikor már jól lehűlt, akkor szeleteltem. Szépen lehetett szeletelni, bár tényleg inkább olyan volt mint egy nyers süti a hűtőből.

2015. szeptember 9., szerda

Piskóta macik egyszerűen (gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú, tejmentes)


Ez a kis macihadsereget reggel sütöttem a srácoknak uzsonnára. Szuper szerintem, mert nagyon gyorsan elkészül, finom, variálható és csípik a gyerekek :) Receptötlet innen.



Hozzávalók:
3 közepes tojás
110 g Szafi Fitt Süteményliszt
100 ml víz
1 kávéskanál kakaó
1 kávéskanál rumaroma
1 mokkáskanál vanília
1 mokkáskanál sütőpor

A tojásokat kézi habverővel kicsit felvertem, hozzáadtam a lisztet, vaníliát, a sütőport és a vizet. Egyneművé kevertem. A 6-os maciformába kanalaztam a tésztát úgy, hogy mindegyikbe jusson, majd a tésztából hagytam kb. 6 evőkanálnyit és abba belekevertem a kakaóport és a rumaromát. A sárga tészta tetejére tettem a kakaósat, csak úgy, ahogy esett. Szép kis foltos macik lettek. 

2015. szeptember 3., csütörtök

Gluténmentes mandulás kifli

Tudom-tudom, hogy karácsonyi sütemény, de nálunk sokszor készül, mert a LÉ fiam nagyon szereti. Most a kisebbik is meglátott egy szakácskönyvet, mikor a könyvespolcot rendezgettem, aminek vaníliás kifli volt a borítóján és mondogatni kezdte: "megejetem, megejetem". Szóval erősen megkívánta én meg örültem, hogy végre süthetek a konyhámban (festés miatt egy hétig ki voltam tiltva). Van már a blogon klasszikus mandulás kifli, sőt, kókuszos is, az is nagy kedvenc, de ez egy jobban sikerült verzió, talán a más liszt miatt, tény, hogy nagyon jó állagú nyersen is és kisülve is a tészta, nincs az a "poros" utóíz egyáltalán.


Hozzávalók:
200 g margarin
250 Nutri free Mix per Dolci süteményliszt
200 g darált mandula
100 g barna cukor
2 tojás sárgája

100 g porcukor és 1 mokkáskanál vaníliapor a beforgatáshoz

Az aprítógép tartályába tettem a lisztet, hideg margarint kockázva, a mandulát és a cukrot és összemixeljük a géppel, míg morzsás állagú lett. Aztán hozzáadtam a sárgáját és azzal is aprítottam rajta. Kitettem egy szilikonos lapra és tésztává gyúrtam, majd egy órára a hűtőbe tettem. Előmelegítettem a sütőt 170 fokra, a masszából kis kifliket gyúrtam, egy szilikonos sütőpapírral borított tepsire tettem és megsütöttem őket, míg nagyon halvány rózsaszínek lettek. Nem forrón, de még melegen beleforgattam őket a vaníliás porcukorba. Ami nem fogyott el, dobozba kell zárni, nagyon finom ropogós, omlós süti lett :)

2015. szeptember 2., szerda

Répás lepény (kenyérpótló) a sütőből (gluténmentes, tejmentes, szénhidrátszegény, IR barát)

Évánál láttam meg ezt a finomságot, de mivel más alapanyagaim is voltak itthon, amiket mindenképpen tesztelni akartam, nem az ő receptjét használtam, viszont az övé volt az ötletadó és nagy előnye az ő receptjének, hogy viszonylag olcsó hozzávalók szükségesek az elkészítéséhez.
Szafi jóvoltából sok finom alapanyagra tettem szert, így most ezeket teszteltem. Hihetetlen laktatóak ezek a lepények, a paradicsomos padlizsánomhoz másfelet tudtam megenni.
Amúgy el tudom képzelni, hogy bár ezek tepsiben készültek, de akár nagyobb méretben, vékonyra simítva és nagyon lassú tűznél sütve serpenyőben is készülhetnek.


Csak hogy a belseje is látszódjon :) Könnyű, levegős szerkezetű lett a kisült lepény. 



Hozzávalók: 
100 g répa
40 g Szafi Fitt sütőliszt
2 evk Nocarb Rostmix
50 g víz
3 közepes tojás
só, kis fokhagymapor

A répát és a liszteket egy aprítógépbe tesszük (a répát nagyobb darabokra vágva) és összedaráljuk, szép narancssárga lisztet kapunk :). Hozzátesszük a sót, fokhagymaport, tojásokat és a vizet és turmixoljuk,  míg egynemű, sűrű masszát kapunk. Közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Én hagytam 10 percet pihenni, addig is sűrűsödött a massza. Sütőpapíros tepsire adagoljuk, kanállal (én egy jó púpos evk masszát tettem kupaconként a tepsire). Egy csöpp kókuszolajat cseppentettem minden kupac tetejére és egy kiskanál hátával lelapoggtattam a kupacokat, lepény formátumra. Az olaj miatt nem ragadt a kanálhoz, szépen lehetett formázni a masszát. 8 lepény jött ki ebből az adagból. 

Éhezésmentes karcsúság Szafival - csomagot nyertem :)

Szafit szerintem mindenki ismeri, aki gluténmentesen, paleo módon, vagy diétásan akar étkezni és aktív felhasználója a Facebooknak. Én személy szerint elsők között lettem a követője évekkel(?) ezelőtt és azóta sem bántam meg. Rengeteget tanultam tőle: diétáról, alapanyagokról, konyhai módszerekről. Mindig csodáltam a kreativitását, az energikusságát, hogy soha nem adja fel és hogy annyi türelemmel áll másokhoz, olyanokhoz is, akik talán meg sem érdemelnék. 
Szóval régóta barátja vagyok a távolból, bár személyesen sohasem találkoztunk, valahogy mindig rokon léleknek gondoltam. 
Ez a poszt azért született, mert nyertem tőle egy csomagot, az egyik megosztós játékán a webboltjának. 

Most minden olyan terméket megvettem, amit eddig nem mertem kipróbálni: a sütőlisztjét (az édes sütilisztjét már megvettem, szállított belőle a diósdi biobolt), Szafi Fitt VCO extra szűz kókuszolajat, fűszereket (mert azokra is nagyon kíváncsi voltam), Nocarb rostmixet, földimandula liszt, diétás csokipudingot, bounty krémet, kókuszos "tejbegrízt", nyílgyökérlisztet.
Minden terméke, amit megrendeltem gluténmentes. Ezen kívül szinte legjobb áron nála lehet kapni Schar mix B-t, amit én nagyon gyakran használok, és sok más, gluténmentes hagyományos terméket is (pl. rizsdara, kakaó, kókuszreszelék). 
Szeretem, hogy minden termékét saját maga is használja, ezért sokat tud róluk, teszteli őket folyamatosan. A receptjeinek a tárháza pedig szinte végtelen. Nem tudnám megmondani, hány receptjét próbáltam már ki az évek folyamán, nagyon - nagyon sokat. 
A későbbiekben több bejegyzésemben fogom emlegetni a tőle kapott termékeket, mert tesztüzem következik :) Sajnos mostanában nagyon kevés időm volt a konyhában ténykedni és valahogy a kreatív energiáim is lemerültek, vagy másra irányultak. Az iskolakezdés nálam azt jelenti, hogy két gyerekkel kevesebb lesz itthon napközben, bízom benne, hogy visszatér az alkotó kedvem :)

Ha ti is hasznosnak gondoljátok a saját magatok számára, itt tudtok csatlakozni Szafi oldalához.

2015. július 21., kedd

Szénhidrátcsökkentett mikrós zsömle (IR barát, tejmentes)

Hálás voltam ezért a receptért, bár kicsit én alakítottam rajta, de lényegében azért nem változtattam. Sokszor ez a reggelim, főleg mostanában, nyáron, mikor nem nagy kedvem van magamnak külön sütni, miután már a gluténmentes péksütikkel készen vagyok. Szépen megemelkedik a mikróban és miután kivettük sem esik össze. Három szeletre vágom és szendvicsként eszem.







Hozzávalók:
1 tojás
3 evk víz
1 nagyon szűk evk utifűmaghéj
2 szűk evk szénhidrátcsökkentett liszt
(nálam most DW sütőliszt)
(de próbáltam már zöldbanán liszttel, zabliszttel - zabpehellyel - ezekkel is jól működött)
1 kk sütőpor


A fentieket összekeverjük egy kis méretű szuflé formában és 3 percre 800 W-ra betesszük a mikróba. Mikor készen van, azonnal kiborítjuk és sütőrácsra tesszük az aljával felfelé. Mikor kihűlt tökéletesen szeletelhető és finom. Melegen van egy kis "tojás szaga", de a kihűléssel ez megszűnik. Maggal és mag nélkül a tetején is sütöttem már. Én nagyon szeretem. 

Gluténmentes mikrós zsömle

Tudom-tudom, hogy nem ez a gasztronómia csúcsa, de én hálás voltam ezért a receptért, mert néha nagyon kellene egy friss péksütemény, de épp nincs kéznél. Olyankor jól jön ez a három perces, összekever és süt recept. Ábelnek, a fiamnak nem jön be annyira, mint a normál módon sütött péksütemény, amit meg tudok érteni, de azért mogyorókrémmel el tudja fogyasztani reggelire :)






Hozzávalók
1 tojás
3 evk víz
1,5 evk gluténmentes liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 nagyon szűk evk utifűmaghéj


A fentieket összekeverjük egy kis méretű szuflé formában és 3 percre 800 W-ra betesszük a mikróba. Mikor készen van, azonnal kiborítjuk és sütőrácsra tesszük az aljával felfelé. Mikor kihűlt tökéletesen szeletelhető és finom. Melegen van egy kis "tojás szaga", de a kihűléssel ez megszűnik. Most magokat szórtam a tetejére, de azok lesülyedtek az aljára, úgyhogy nem nagyon érdemes :)

2015. július 18., szombat

Gluténmentes bolognais csiga sajttal (gluténmentes, tojásmentes)

Úgy látszik, csigás hetet tartunk :) Hiába, mivel a fiúk itthon vannak, szinte kizárólag olyan ételek készülnek, amik az ő kedvenceik. Tegnap bolognai makaróni volt, de már ma nem akartam ugyanazt adni nekik, így a finom szószt egy csigába töltöttem. Nagyon-nagyon finom lett, sooook sajttal a tetején igazi leves utáni ebédtészta lett :)


Hozzávalók:
(mindenki használhatja a bevált kenyértésztáját, picit több zsiradékot hozzáadva)
280 g gluténmentes liszt
(nálam most fele-fele schar mix B és Nutri free)
1 tk fiber husk
2 evk bio amarántmag
(kiváltható barna rizsliszttel)
1 tk só
2,5 dl tej
(vízzel is készíthető, akkor +1 evk kókuszolaja mehet bele)
1/4 friss élesztő
(ha szárazat használsz fél csomag)
1 kockacukor
3 evk olvasztott kókuszolaja  tésztába

kb. 6-7 púpos evk kész bolognai szósz
kb. 10 dkg sajt a tetejére

A tésztához felfuttatom az élesztőt a tejben, hozzáadva a kockacukrot. A szárazanyagokat tálba mérem, összekeverem és mikor felfutott hozzáöntöm az élesztős tejet. Géppel dagasztom, mikor már összeállt a tészta, hozzámértem a kókuszolajat is és kb. 5 percig dagasztottam. Alaposan lisztezett szilikonos nyújtódeszkára tettem a tésztát és a tetejét is belisztezve kb. 30x20-as téglalappá nyújtottam. Rákentem a tölteléket, feltekertem a szilikonlap segítségével, picit megnyomogattam, majd cérnával 1-1,5 cm-s csigákra vágtam. Szilikonos tepsire helyeztem őket, megszórtam bőven reszelt trappista sajttal és kelni hagytam fél órát. Addig előmelegítettem a sütőt 200 fokra és a csigákat kb. 20 percig, pirulásig sütöttem 

2015. július 15., szerda

Gluténmentes kakaós csiga túrós tésztából

Biztosan sokan elkészítettétek már, én is így vagyok vele, de eddig még nem tettem fel a blogra. Hátha másnak épp most ötletadónak jól jön :) Egyszerű elkészíteni és nagyon finom a végeredmény. A tészta tökéletes volt, szerettem vele dolgozni. 

Hozzávalók:
250 g túró
1 tojás
0,5 dl tej
1 dl kókuszolaj (vagy más felolvasztott zsiradék)
80 g porcukor
1 cs vaníliás cukor 
300 g gluténmentes liszt
(nálam most: 80 g Mester sütiliszt, a többi Nutri free mix per panne)
fél csomag sütőpor

Töltelék:
5 dkg vaj olvasztva 
(vagy egyéb zsiradék)
2 evk cukrozatlan kakaópor+4 evk porcukor

A túrót összetörtem a tejjel, porcukorral, tojással és az olajat is hozzáöntöttem. Majd beleszórtam a liszteket és a sütőport, alaposan összedolgoztam (én egy villával, majd a kezemmel dolgoztam, nem vettem elő a robotgépet, mert hamar összeállt a tészta és jól formázható volt). Szilikonos lapon kinyújtottam, megkentem az olvasztott vajjal, megszórtam a kakaós cukorral és feltekertem. Cérnával vágtam és tepsire tettem. Egy nagy gáztepsi lett tele. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 25 percet kell sütni. Én sajnos elfeledkeztem róla, így pont ez az adag egy kicsit túlsült, de elég, ha színt kapnak a tekercsek, ki lehet venni.









2015. július 14., kedd

Szénhidrátszegény joghurtos minipalacsinta (oladuski)

Alakbarát verzió (IR barát)





Hozzávalók:

250 g natúr joghurt
1 csapott evk Diawelness Negyedannyi édesítő
60 g zabliszt
1 mokkáskanál szódabikarbóna
1 tojás

A hozzávalókat csomómentesre keverjük, és sütni kezdjük. Serpenyőt használtam, amit előtte egy kávéskanál kókuszolajjal kikentem, és ezt megismételtem minden második kör után. Fontos, hogy lassú tűzön süssük, nálam 12 fokozat van, és én a 6-oson készítettem és fedjük le a serpenyőt, míg az első oldala sül a palacsintáknak. Egy nagyobb evőkanállal adagoljuk a tésztát, ami ahogy belecsorgatjuk a serpenyőbe, szépen elterül. Picike palacsintákat süssünk, mert úgy lesz gusztusos és úgy sül át szépen. Ebből az adagból összesen 16 db. kicsike palacsinta lett. 

Az egész adag ch tartalma: 54 g
16 db pici palacsintám lett
3,3 g ch/db



Ötlet innen

Gluténmentes joghurtos minipalacsinták (oladuski)

Most eleve két verzióban csináltam, mert én is szerettem volna enni belőle, és a gm lisztek nem annyira alakbarátok. Nagyon-nagyon egyszerű elkészíteni, kever és süt :)
(a képen szereplő kistányér egy kávés csésze alja, szóval egészen picikék a palacsinták)

Gluténmentes verzió



Hozzávalók:
250 g natúr joghurt
2 púpos evk porcukor
80 g gluténmentes liszt
(nálam Nutri, de sztm mindennel jól működik)
1 mokkáskanál szódabikarbóna
1 tojás

A hozzávalókat csomómentesre keverjük, és sütni kezdjük. Serpenyőt használtam, amit előtte egy kávéskanál kókuszolajjal kikentem, és ezt megismételtem minden második kör után. Fontos, hogy lassú tűzön süssük, nálam 12 fokozat van, és én a 6-oson készítettem és fedjük le a serpenyőt, míg az első oldala sül a palacsintáknak. Egy nagyobb evőkanállal adagoljuk a tésztát, ami ahogy belecsorgatjuk a serpenyőbe, szépen elterül. Picike palacsintákat süssünk, mert úgy lesz gusztusos és úgy sül át szépen. Ebből az adagból összesen 13 db. kicsike palacsinta lett. 

Ötlet innen


2015. július 7., kedd

Gluténmentes diós-juharszirupos muffin

Ritkán sütök muffint, pedig egyszerű és gyors sütemény, de most a juharszirup kedvéért elővettem a muffinformát. Nagyon finom lett, még ha kinézetre nem is nagy durranás, érdemes kipróbálni. (A LIDL-ben szoktam vagy Aldi-ban juharszirupot venni, mikor amerikai napok vannak, mint most is). A recept ötletét Rachel Allen könyvéből vettem, de nagyon sokat variáltam vele :)




Hozzávalók:
2 tojás
75 ml juharszirup
80 g barna cukor
6 evőkanál (45g) olvasztott kókuszolaj
200 ml tej
260 g gluténmentes liszt
(nálam most Nutri Free mix per pane, de szerintem bármivel jó lehet)
40 g barna rizsliszt
(ez is bátran variálható)
80 g összetört dió
Tetejére máz:
2 púpos evk átszitált porcukor
1 evk juharszirup
annyi citromlé, hogy szépen folyós legyen a massza

A nedves anyagokat összekeverjük, beleszitáljuk a liszteket, majd legvégül a diót keverjük bele. Előmelegített sütőben 180-200 fokon sütjük 15-20 percet. Langyosan rácsöpögtettem, kentem a mázat. Maga a süti nem lett túl édes, ezért ha valaki nem akar mázat a tetejére, akkor a tésztába tegyen kicsit több cukrot. Édesítővel is el lehet készíteni, de ez kizárólag a gyerekeknek készült, így nem óvatoskodtam.


2015. július 6., hétfő

Gluténmentes túrómorzsa

Egyszerű, hétköznapi fogás egy finom leves után. Ha van otthon túró, akkor abból bármi kisülhet :)
A császármorzsánál szaftosabb, és ízesebb, legalább is nekem jobban ízlett.


Hozzávalók:
250 g túró
1,5 dl tej
3 evk barna cukor
3 tojás, fehérje külön felverve
egy kis vaníliapor
4 csapott evk rizsdara
80 g gluténmentes liszt (nálam most schar mix b)

A túrót a tojás sárgájákkal és a cukorral, vaníliával eltörjük, hozzáöntjük a tejet, majd a száraz anyagokat (rizsdara, liszt). Legvégül belekeverjük a tojások felvert habját. Hagyni kell kb. fél órát pihenni. Egy nagy edényben kb. egy evőkanálnyi vajat felolvasztunk és beleöntjük a masszát. Nagyon alacsony lángon kell sütni, míg kicsit megszilárdul. Utána elkezdjük kevergetni, mindig hagyva pár percet, hogy az alja süljön. Addig sütögetjük, míg úgy nem ítélem, hogy kész. Nem lesz annyira barna, mint a normál császármorzsa, de mi így is szerettük. 

2015. július 1., szerda

Törökméz (gluténmentes, tojásmentes, tejmentes)

A Blogkóstoló játék 23. fordulójára én is jelentkeztem. Eddig még soha, mert mindig féltem, hogy egyrészt feladom a leckét annak, aki engem húz, hiszen a legtöbb receptem gluténmentes, vagy szénhidrátszegény és a bloggerek többsége hagyományos alapanyagokkal főz, nekik nehéz fölösleges problémakeltés lenne gm módon sütni-főzni, másrészt nekem is nehéz lesz egy-egy kiválasztott ételt gluténmentesíteni. Én most Mézeskalács konyháját kaptam, alaposan körülnéztem a receptjei között. Kipróbáltam a kávés kifliket, ami finom lett, de nem volt túl fotogén, ezért majdnem ki is csúsztam a játékból. Végül Mézeskalács konyha törökméze-re esett a választásom és kora reggel negyed óra alatt készen volt. A gyerekeknek szerintem igazán érdekes csemege (bár rengeteg cukor van benne, azért ritkán nyugodtan fogyasztható), és természetesen alapból gluténmentes, így nem is kellett variálnom a recepttel. Próbáljátok ki!






Hozzávalók:
10 dkg cukor
4 evőkanál méz
1,5 kávéskanál szódabikarbóna
0,5 tk mézesfűszer

A mézet és a cukrot egy vastag falú lábasban összekevertem. Tűzre tettem, de én közepes hőmérsékleten karamellizáltam, mert féltem, hogy megég. Nem kevertem, csak néha megrázogattam a lábast, és figyeltem, ahogy karamell színű lesz a massza. Mikor már jónak ítéltem, lehúztam a tűzről, belekevertem a fűszert és a szódabikarbónát, ekkor fehéren felhabbzott, de rögtön bele is öntöttem a sütőpapírral kibélelt pici tortaformába. Lehet bármi másba, de ez elég kis mennyiség, és nem akartam, hogy teljesen szét folyjon, ezért ebbe tettem. Mikor már csak langyos volt, késsel megpróbáltam vájatokat vágni bele, hogy később könnyebben lehessen törni a vágás mentén. Mikor teljesen kihűlt, ropogós volt. :) 
Köszönöm a receptet!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...