2014. május 25., vasárnap

Paleo túrós pite (gluténmentes, tejmentes, paleo)

Süteményt kívántam szombat délután. Méghozzá túrós pitét. Elkészült a paleo változata, ami szerintem semmiben nem marad le a normál mögött. A recept ötlete Szafitól származik, akitől már rengeteg trükköt és finom süti receptet lestem el. Én kicsit más arányokkal dolgoztam főleg a totukrémben, de a tészta receptje szinte egy az egyben az övé. Mivel nekem kicsit más tészta-töltelék arányt kellett kihoznom, ezért változtattam picit. 


Hozzávalók:
a "túró" krémhez
600 g totu
1 rúd vanília
2 dl cocomas kókuszkrém
1 citrom leve és héja
3 evk eritrit
1 evk édesítő
2 kvk fiber husk

Mindezt az aprítógépbe tesszük és krémesre turmixoljuk.
+1 tojás (ezt csak akkor adjuk hozzá, ha már két kanállal kivettünk belőle a tésztához)

a tésztához:
3 tojás
8 evk lágy kókuszzsír
6 evk kókuszliszt
3 evk nyílgyökérliszt
3 ev eritrit
1 kk fiber husk
2 evk totukrém (lásd. fentebb)

Mindezeket tálba tesszük és tésztát készítünk belőle. Az állaga inkább krémes, mint gyúrható, de szilárd, nem folyós lesz. A tésztát a fagyasztóba tesszük 10-15 percre. 
Miután kivettünk 2/3 részét belesimogatjuk egy 20x25-ös tepsibe. (én úgy szoktam, hogy kézzel négyzetté formálom a sütőpapíros tepsi közepére teszem 
A totukrémhez hozzákeverjük az egy darab tojást és a tésztára simítjuk. 
A maradék 1/3 tésztát a töltelék tetejére reszeljük. 
170 fokon kb. 45-50 percet sült. Igazi túrós pite íze van :) A tésztája szerintem nagyon jó, ezúton is köszönet Szafinak a recept ötletéért. 


2014. május 7., szerda

Gluténmentes sajtos - sós, omlós keksz

Sokféle sós rúd, keksz szerepel már nálam, többek között: gluténmentes sajtos keksz, csiga formájú sajtos gluténmentes kekszpaleo sós keksz, gluténmentes sós keksz magokkal, és még egy ropogós gm sós kekszpaleo fűszeres ropogós. Ezt a receptet Áginál (ezúton is köszönöm a receptet) láttam meg nemrég és az anyaghányadot elnézve tudtam, hogy gluténmentesen is finom lesz. Az lett! Ropogós, mégis zamatos, másnap is finom, gazdagon sajtos rágcsálnivaló lett belőle. Mindenképp próbáljátok ki Ági receptjét.



Hozzávalók:
200 g Schar mix B gluténmentes lisztkeverék
200 g sajt (nálam trappista)
150 g margarin (Ráma)
1 kk só
3 ek hideg víz
1 kk almaecet
tetejére szezámmag

Én aprítógéppel kevertem össze a tésztát, aztán a végén kicsit még összenyomkodtam, majd a hűtőben pihent egy éjszakát. A kinyújtás előtt egy órával elővettem, a sütőt előmelegítettem 180 fokra, majd a tésztát téglalap alakúra nyújtottam. A széleit összenyomkodtam és úgy igyekeztem, hogy ne legyen maradék, késsel vágtam kockákra. A tetejét lekentem hideg vízzel, megszórtam szezámmaggal és kicsit belenyomkodtam. Sütőpapíros tepsire tettem és pirosra sütöttem. 
Elképesztően eteti magát, a nem LÉ családtagokat úgy kellett elhajtani a keksz mellől, hogy a gyereknek jusson. :)

2014. május 1., csütörtök

Tojásrúd (paleo)

Ottisnál láttam meg ezt az egyszerű és mutatós ételt. Nem sok fantáziát igényelt a paleosítása, és nagyon finom lett.



Hozzávalók:
1/3 tojásfehérje rúd
1/4 tojássárgája rúd
(fentebbiek helyett 5 főtt tojás)
2 tojás szétválasztva
1 evk tápióka liszt
1 evk szezámmagliszt
4 evk olívaolaj vagy más paleo olaj
só, bors
zöld fűszerek bazsalikom,petrezselyem, snidling

A nyers tojások fehérjét keményre felverjük, a főtt tojások fehérjét felkockázzuk és a zöld fűszerekkel együtt, ill. só, borssal, 2 evk olajjal együtt belekeverjük. Hozzákeverjük a liszteket és egy 20x25 cm-s tepsibe simítjuk (sütőpapírral kibéleltem).
170 fokon 20 perc alatt megsütöttem. 
Addig a nyers tojások sárgáját a sárgája rúddal, és 2 evk olajjal elkevertem, sóztam, borsoztam. Mikor a lepény megsült, ráhalmoztam a szélére egy csíkban a tojássárgája krémet, majd feltekertem óvatosan. Egy új sütőpapírra tettem, beletekertem, a végeit kicsit megszorítottam (mint a szaloncukornak) és visszatettem sülni 10 percre. 
Nagyon finom lett, hasábzellerrel ettem, de egy finom bazsalikomos paradicsomsalátával is finom lehet. 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...