Káposztás lepények olajmentesen

Már írtam korábban, hogy igyekszem a teljes értékű növényi étrend alapelvei szerint étkezni, ennek jegyében készült ez a káposztás palacsinta/lepény is. Nagyon szeretem a káposztás tésztát, ezt az ízt kívántam meg és kerestem hozzá alternatívát.

Hozzávalók:

1 kis fej friss káposzta1 dl vizet
Frissen nagyon finom volt, másnapra kicsit megpuhult, valahogy úgy már nem annyira volt jó mint frissen.

150 g hajdinalisztet

A káposztát aprítógéppel több részletben apróra vágtam, sóztam, majd olaj nélkül, kis vízzel párolni kezdtm fedő alatt. Sokszor meg kellett kavargatni, de így is hozta a párolt káposzta szokásos ízét, hogy olaj nélkül készült. A káposztát picit hagytam hűlni (előre is el lehet készíteni), majd hozzáadtam a vizet és a hajdinalisztet. Sűrű masszát kaptam, amit kanállal olajmentes serpenyőbe adagoltam és nagyon lassú tűzön kisütöttem. 

Hasselback alma fahéjjal és juharsziruppal (gluténmentes, tojásmentes)

Ez az étel (desszert) annyira egyszerű, hogy szégyen receptet írni, viszont annyira a rabja lettem, hogy mégis érdemes megörökíteni, hátha más is ennyire megszereti. A receptet egy régebbi Stáhl magazinban láttam meg és mivel tényleg volt hozzá minden itthon, szinte azonnal kipróbáltam.

A legfinomabb juharsziruppal, gm diétában lehet fogyasztani, viszont IR diétában nem, ezért én az édesítős változatot javaslom a ch számolós társaimnak.

Hozzávalók:

2 db savanykásabb alma

2 kanál juharszirup

vagy méz, vagy folyékony édesítő

4 g vaj

csipetnyi fahéj

pici marék dió

Az almákat meghámozzuk, félbe vágjuk és a magházát eltávolítjuk. Beirdaljuk, de nem vágjuk át teljesen. Kimagozott felével lefelé egy picike tepsire tesszük. A vajat megolvasztjuk, ízesítjük a fahéjjal, édesítővel, vagy ha megengedhetjük magunknak a juharsziruppal vagy mézzel és az almákra kenjük egy ecsettel. A diót összetörjük (én egy konyharuhába csomagoltam és egy klopfolóval összetörtem) és rászórjuk az almák tetejére. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk az almákat és kb. 10-15 percig sütjük. 

Az alma puha, szaftos és nagyon-nagyon ízletes lesz, átjárja a fahéj íze, amit én valamiért nagyon szeretek, a dió a tetején megpirul és őszintén, én nem tudok ellenállni neki. Sokszor ez volt az ebédem, mert annyira jól esett. Sajnos az alma miatt eleve 30 g szénhidrát van benne, az is gyors ch, formájában, ezért óvatosan fogyasszátok. 

Az ízében viszont nem fogtok csalódni, próbáljátok ki, jó étvágyat!

A Facebookon itt tudtok hozzám csatlakozni.

Serpenyős pirított hagymás "lángos"

Mikor olyan ebédet főztem, amit én nem ehettem, vagy nem szerettem, már nem emlékszem, akkor készült számomra ez az egyszerű serpenyős lepény. Tettem bele pirított hagymát, kis pirospaprikát és fokhagyma port. Nagyon jó íze lett, kicsit lángos feelingje volt számomra. Szafi nemrégen feltett hamis bundáskenyere alapján készült.

Hozzávalók:
3 M-es tojás
3 púpos evk Szafi fitt sütőliszt
3 g reszelt trappista sajt
1 evk pirított hagyma
pici fokhagymapor, pici pirospaprika
1 evk kókuszolaj a serpenyőbe

A lepény hozzávalóit összekevertem, a serpenyőt felforrósítottam és kikentem az kókuszolajjal. Beleöntöttem a masszát és elegyengettem, hogy mindenhol egyforma magas legyen. Közepes hőfokon sütöttem, fedő alatt. Mikor egyik oldala megsült, átfordítottam  és a másik oldalát is megsütöttem pár perc alatt. Hamar sül. Én megkentem tejföllel (akkor már nem paleo), de sajtot már nem szórtam rá, mert az már luxus lett volna és többletkalória, így is nagyon jól esett ebédre.

Túrós-meggyes sütés nélküli torta (gluténmentes, IR barát, cukormentes)

Ennek a süteménynek az ötlete Tücsökbogártól származik, nála láttam meg egy guszta fényképen. Persze az én képem közel sem lett ennyire guszta, de maga a sütemény elképesztően finom lett. A gyümölcsös réteg jó vastag lett a tetején, mert én így szeretem. A nála látott alapanyagokat és arányokat nem követtem, mert ő paleo sütit készített.

Hozzávalók: 
A túrós réteghez:
500 g túró
1,5 doboz 175g-os tejföl
2-3 dkg zselatin
kb. 20 ml meleg víz
(ebben oldottam fel a zselatint)
2 evk negyedannyi édesítő

A meggyes réteghez:
500 g meggy
1 evk negyedannyi édesítő
100 ml víz
ízesítéshez: tonkabab, vanília
3 dkg zselatin

A túrós réteg elkészítése: a zselatint feloldom a vízben, a túrót összeturmixolom az édesítővel és a tejföllel (joghurtot is lehet használni) és hozzáadva a zselatint még turmixolom, hogy mindenhova jusson. Egy szilikonos formába teszem a masszát és egy kanál hátával elegyengetem, hogy mindenhol ugyanolyan magas legyen.

A meggyes réteg elkészítése: a meggyet elkezdtem főzni az édesítővel és 50 ml vízzel, a másik 50 ml vízben feloldottam a zselatint. A tonkababot hozzáreszeltem és hozzá adtam a vaníliaaromát (sajnos csak az volt itthon) is. Mikor forrt a meggy, beleturmixoltam párszor, nem kell teljesen, én hagytam benne darabokat bőven, mert így szeretem. Lekapcsoltam a tüzet alatta és belekevertem a zselatint. A hűtőbe raktam hűlni és mikor már csak meleg volt, ráöntöttem a túrós rétegre, lefedtem egy folpackkal és hagytam 8 órát állni. Ennyi kell neki minimálisan, hogy a zselatin megkeményedjen. 

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám. 

Szénhidrátmentes kakaó csiga (cukkinivel, gluténmentes, cukormentes, zsírszegény)

Aki követi a blogom, tudja, hogy imádom a kakaós csigát és már rengeteg kísérletem volt vele. Van gluténmentes, túrós tésztájú, ch csökkentett mákos és ch mentes túrós tésztájú is, de ma kipróbáltam cukkinival elkészíteni a tésztát és csodásan vizsgázott ez az általam amúgy is nagyon kedvelt zöldség az édes süteményben is. Az egyik paleos facebook csoportban olvastam a napokban a cukkinis tésztáról, és bár nem aszerint a recept szerint készítettem, az ötletadó az volt.

Kevés kókuszzsír kell bele, de ez az a mennyiség, ami szerintem elfogadható. 

Hozzávalók: 

150 g cukkini (közepes cukkini hámozva, főzve)

(ennyi volt, mikor megpucoltam és megfőztem, leszűrtem, szóval ez a végső mennyiség)

1 evk negyedannyi

2 tojás

egy kis vaníliaaroma, vagy por

1 evk olvasztott kókuszolaj

45 g Szafi ch csökkentő liszt

25 g bambuszrostliszt

1 evk vaníliás fehérjepor (elhagyható, helyette egy csapott evk bambuszrostliszt)

1 mokkáskanál sütőpor

pici citromlé

Bele: 2 evk kakaó, 10 g olvasztott kókuszolaj, 2 csapott evk negyedannyi, kis fahéj

A cukkinit meghámoztam és kockákra vágva kis vízen megpároltam, majd leszűrtem. Összeturmixoltam, hozzáadtam a tojást, az édesítőt, a vaníliát, kókuszolajat összekevertem. Beletettem a liszteket és a sütőport és összekevertem, majd ahogy szilárdult hagytam öt percet pihenni és utána összegyúrtam. A tészta rugalmas állagú, jól lehetett vele dolgozni. Picit bambuszrostlisztezett szilikonos lapon 30*20 téglalappá nyújtottam és megkentem az olvasztott kókuszolajjal, majd megszórtam a kakaóval. Feltekertem (tényleg egyszer volt vele dolgozni) és cérnával csigákra vágtam. Sütőpapíros tepsire helyeztem és 180 fokon előmelegített sütőben 25 percig sütöttem.

Ha a tésztát nedvesnek érzed, lehet még hozzátenni teáskanállal bambuszrostlisztet vagy ch csökkentőt. Ha száraznak érzed, szintén teáskanállal lehet hozzátenni vizet. 

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám, ha kíváncsiak vagytok a tartalmakra.

Túrós - vaníliás csigák szénhidrát nélkül :) (gluténmentes, cukormentes)

Túró és Szafi lisztjei, örök fegyvereim a kilók elleni harcban :) Komolyan imádom őket, tényleg szeretem az ízüket és gyakran használom, ha valami süteményre vágyom. Ez most úgy született, hogy elképzeltem milyen süteményt szeretnék enni és gyorsan összeállítottam az itthon lévő alapanyagokból. Szafi lisztjeit a megjelölt linkeken megtaláljátok!

 Ilyen volt nyersen:

Hozzávalók: 
A tésztához:
200 g túró
2 evk natúr joghurt
(ez lehet kókuszkrém is, ha van)
1 tojás
2 tojás fehérje
1 evk Szafi fitt négyszeres édesítő
vaníliás eritrit, vagy vanília aroma, vagy vaníliapor
1 púpos tk sütőpor
60 g Szafi chcsökkentő liszt
30 g Szafi fitt süteményliszt ( a kókuszos íz fokozására)
30 g Szafi fitt bambuszrostliszt

Ezeket összegyúrjuk, míg a tészta már nem ragad. Ha mégis ragacsosnak érzed, bambuszrostlisztet lehet még hozzátenni, de csak finoman, ezek az alapanyagok sokkal több folyadékot vesznek fel.

Töltelék:
130 g túró
30 g kókuszolaj
2 tojás sárgája
2 evk negyedannyi édesítő
1 evk citromlé
vanília
2 marék kókuszreszelék

A tésztát bambuszrostlisztes szilikon lapon kinyújtom kb. 20x30-as téglalappá (nekem kb. 0,3-4 cm vastag volt). A töltelék hozzávalóit összekeverem és óvatosan rákenem, majd rászórom egyenletesen a kókuszreszeléket. Feltekerem és cérnával csigákra vágom (nekem ez a módszer vált be a leginkább, egy cérnaszállal, alulról kezdve elvágom szép egyformára vágom a csigákat, így nem ragad és a szélek nem lesznek egyenetlenek). 180 fokos sütőben sütöm kb. 25 percig, míg már látszik, hogy a tészta szilárd és a kókuszreszelék pirul a tetején. Nem szabad túlsütni, mert megszáradhat a tészta, mivel a tésztában nemigen van zsiradék. Természetesen lehet dúsítani mazsolával, aszalt áfonyával, de most nekem ezek tiltólistásak, így kihagytam, de tuti finom lenne vele. 

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám :)

Gluténmentes palacsinta pudingporból (cukormentes, gluténmentes)

Több helyen is olvastam, de végül nem tudtam tartani magam a recepthez. Egyszerű volt a tésztával dolgozni, bár sokkal hígabbnak látszott, mint a szokásos, a palacsinta nem lett híg, testes volt, finom és szépen meg lehetett fordítani. Természetesen a jó palacsintához kell a jó palacsintasütő is, nekem tefal van, jó régi, de szuperül működik.

Hozzávalók:
3 dl tej
2 csomag főzős pudingpor (gm, amilyet szeretnénk)
3 tojás
1 evk édesítő
1 evk olaj a tésztába és +1 a palacsintasütőbe az első palacsinta előtt

A hozzávalókat összekeverjük, én a pudingport először kevés tejjel elkevertem, majd a többi tej és a tojás jött. Fél merőkanálnyi adag kellett egy 25 cm átmérőjű palacsintához. Ne ijedjetek meg, ha hígnak tűnik a massza, így jó, kicsit fura is volt, mert nem tapadt rögtön a sütőbe, hanem többször körbe kellett folyatni, míg kijött a kerek palacsinta forma, de a végén jó vastagságú lett. Én 12 fokozatú tűzhelyen 8-ason sütöttem, szóval nem szabad a legmagasabb lángon. Ebből az adagból nekem 9 db palacsintám lett.

Epres túrógombóc sütés nélkül (cukormentes, gluténmentes)

Egyszerű és nagyon finom recept következik. Semmi extra hozzávaló nem kell hozzá. Ha édességre vágysz, nyugodtan készítsd el. Az alapötletet Marikánál láttam meg, és nagyon megkívántam. Mikor sikerült viszonylag finom epret szereznem és néhány szemet eldugnom a fiuk elől, el is készítettem. Íme az én receptem:

Hozzávalók:
250 g túró (rögösebb)
1 kis doboz tejföl
1 evk negyedannyi édesítő
1 evk bourbon vaníliakivonat
100 g kókuszreszelék
5-6 szem nagyobb eper

A túrót az édesítővel és a tejföllel összetörjük és amennyire lehet simára keverjük, hozzáadjuk a vaníliát és a kókuszreszeléket és összegyúrjuk. Annyi kókuszreszeléket adjunk hozzá, hogy a massza egyben maradjon, ahogy a tenyerünkbe vesszük. Én két evőkanálnyi kókuszreszelék híján egy 100 g-os csomaggal adtam a túróhoz, a két evőkanálnyit félretettem a beforgatáshoz. Az eprek közül a nagyobbakat félbevágtam és egy-egy felet tettem egy gombócba. A tenyerembe vettem egy adag masszát, kilapítottam, majd az epret a közepére téve gombóccá formáltam. Könnyű volt a masszával dolgozni, hamar haladtam, pár perc volt az elkészítése. Másnapig hűtőben tároltam, úgy finomabb volt, a kókuszreszelék teljesen átpuhult benn. 

A teljes adag szénhidrát tartalma 30 g. Ebből kb. 10 gombóc lett, jó nagyok voltak. Én ebéd után ettem belőle 3-at.  

Kakaós-túrós szénhidrát csökkentett sütemény (cukormentes, gluténmentes, IR barát)

Szafi sütijéből indultam ki, de az arányokon és az elkészítés módján is változtattam. Nagyon finom sütemény lett! A citromhéjat nem szabad kihagyni a túróból és lehet 400 g túrót is használni, én úgy szeretem, ha a túrós jó sok, úgyhogy legközelebb kicsit még módosítok. Szénhidrátban szegény ez a sütemény, a recept végén a pontos értékeket is megtaláljátok.

A Facebbok-on itt találtok.

Hozzávalók:
A kakaós tésztához:
150 g Szafi fitt süteményliszt
15 g kakaópor
30 g olvasztott kókuszolaj
100 g víz

a túrós réteghez:
300 g túró
1 evk negyedannyi édesítő
1 tojás
2 csapott evk bambuszrostliszt
1 danone aktivia natúr joghurt

A kakaós tészta hozzávalóit elvegyítjük és egy 20x20-as négyzet alapú tepsibe simítjuk, kanál hátával lenyomkodva kialakítjuk az alsó réteget. A túrós massza hozzávalóit is összekeverjük és a kakaós massza tetejére simítjuk. 170 fokon kb. 40 percet sütjük. 

Tökéletesen lehetett szeletelni, mikor kihűlt, hidegen volt igazán finom.
A teljes adag 60 g szénhidrátot (ch) tartalmaz. Én 9 nagyobbacska szeletre vágtam, így egy szelet ch tartalma 6,5 ch.

Szénhidrátmentes túrótorta (gluténmentes, cukormentes, zsírszegény, chmentes)

Sokféle képen elkészült nálunk már ez a sütemény. Itt találjátok a lisztkeverékes, gluténmentes verziót, de készült már sima zabliszttel, kókuszliszttel is. Most Szafi ch csökkentőjével készült, és bambuszrostliszttel, amik nagyon-nagyon jól vizsgáztak ebben a sütiben is. Számolnom kell a szénhidrátot, ezért nekem nagy kincs, hogy ebéd után még ehettem egy szeletet ebből a süteményből, mert nem kellett vele számolnom. Kalória azért van benne, de abból sem sok, mert a túró és a tojás nem számítanak kalóriadús alapanyagnak. 

Hozzávalók:
300 g túró
2 csapott evk negyedannyi édesítő
4 M-es tojás
1 evk vaníliakivonat
1 fél kávéskanál citromhéj
2 csapott evk Szafi fitt Ch csökkentő lisztkeverék
2 csapott evk bambuszrostliszt
(szerintem bambuszrost is jó helyette)
A tetejére: 
1 nagy doboz tejföl
1 tojás
1 kávéskanál negyedannyi édesítő

A túrót a tojással, édesítővel, vaníliával és citromhéjjal összebotmixeretem, vagy villával nagyon alaposan összetöröm. Hozzáadom a liszteket és azokkal is elkeverem. Szilikon kerek tortaformában szedem (20 cm átmérőjű). A tejfölt összekeverem a tojással és édesítővel, a sütemény tetejére simítom és beteszem az előmelegített sütőbe 160 fokra 1 órára. Miután megsült (már nem remeg a közepe, ha megrázzuk) még benn hagytam és ott hűlt ki a sütőben.

Túrós zabos sütemény

Főleg nekem készült, de Farkasapának is ízlett. Egyszerű süti, kis többletmunkát jelent, hogy fel kell verni a tojásfehérjét, de valójában 5 perc összeállítani. Az inspiráció innen jött, csak kicsit másképp és más hozzávalókkal készítettem el :)

Hozzávalók:
3 tojás
300 g túró
1,5 dl tejszín
2 evk negyedannyi édesítő
vaníliapor, citromhéj (bio porított citromhéjat használok)
100 g zabpehely

A tojások sárgáját elkeverem a túróval, zabpehellyel, édesítővel, tejszínnel, vaníliával. Majd a tojások fehérjéjét felverem és azt is óvatos mozdulatokkal hozzákeverem. Előmelegített 180 fokos sütőben, 20x20-as kis tepsiben sütöttem kb. 30 percet, míg a teteje szépen megbarnult. Könnyű lett a tésztája, szaftos, tényleg olyan kicsit mint egy rizsfelfújt. 

Az egészben 64 g ch van, attól függően, hány szeletre osztod, függ, hogy egy szelet mennyi ch-t tartalmaz (én 9 kockára osztottam)

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni a blogomhoz. :)

Update:
Elkészítettem 1 dl tejszínnel és 80 g zabpehellyel is, úgy, hogy nem vertem fel a tojásokat. Az állaga így is finom volt, viszont nem volt annyira könnyű, mint az előző verziónál.

Mákos-almás-kókuszos kevert sütemény (cukormentes, gluténmentes, tejmentes)

Egyszerű kis sütemény, keverem-kavarom típusú. Nem kell hozzá semmi extra dolog és hamar készen van.
Más variációkban is megsütöttem, de azokban vagy mazsola van, vagy banán, most nem akartam semmi ilyesmit tenni bele.

Hozzávalók:
100 g darált mák
100 g kókuszreszelék
50 g Szafi fitt Bounty krém alappor
(helyette 30 g kókuszreszelék és 20 g kókuszliszt)
1 evk sütőpor
1 mk fahéj
2 evk szőlőmagolaj
3 tojás
200 ml víz
(aki nem annyira diétázik, használhat kókusztejet, tejet)
1-2 evk negyedannyi édesítő
2 zöld alma nagy lyukú reszelőn lereszelve

A tojást tálba töröm, hozzáadom a vizet és az édesítőt, alaposan összekeverem. A száraz anyagokat összekeverem egy másik tálban: mák+kókusz+Bounty krémpor+fahéj+sütőpor. A két keveréket összeöntöm, összekeverem és a végén belereszelem az almákat, azokkal is alaposan elkeverem. Nálam 20*20 cm-s kocka alakú tepsiben sült, előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 percet. A tésztája könnyű, szaftos és alig van benne szénhidrát.

Az egészben 66 g ch van. Én 20 kicsi szeletre vágtam, így egy szeletben volt 3,5 g ch. Azt hiszem vállalható :)

A Facebook-on itt tudtok hozzám csatlakozni.

Tökmagolajos szénhidrátcsökkentett kiflik (IR barát, cukormentes)

Ez NEM GLUTÉNMENTES recept. Ez nekem készült, ill. a család azon részének, akik ehetnek teljes kiőrlésű termékeket. Nagyon finomak lettek!

Hozzávalók:
100 g zapbehelyliszt
100 g tk tönkölyliszt
20 g búzasikér
25 g NoCarb rostmix
1 dl tej+e dl víz
egy negyed friss élesztő
egy kiskanál só
2 evk tökmagolaj a tésztába és 2 evőkanál a kenéshez

A száraz anyagokat egy tálba mértem, a tej-víz kombót meglangyosítottam és hozzáadtam az élesztőt. Megvártam, míg felfut és a lisztekhez öntöttem. Először kanállal összekevertem, de egy perc alatt összeállt. Hagytam pihenni 5 percet, hogy a rostok (van benne bőven) jól megszívják magukat, utána kezdtem dagasztani kicsit kézzel. Kb. 5 perc dagasztás után lefedtem a tálat és fél órát hagytam kelni. Nekem ennyi idő alatt duplájára kelt a tészta, de lehet hagyni 50 percet is. Téglalap alakúra nyújtottam, megkentem vékonyan tökmagolajjal, és háromszögeket vágtam belőle, az ábrán szereplő módon. Ahogy tekertem fel a kifliket, kicsit nyújtottam is őket, hogy nagyobbak legyenek. Sütőpapíros tepsire tettem és még fél órát hagytam kelni. 210 fokra előmelegített, gőzös (vizes tál a sütő aljába) sütőbe tettem és kb. 15-20 perc alatt megsütöttem. 

Szénhidrátcsökkentett mákos csiga (gluténmentes, cukormentes, IR barát)

Aki ismeri a blogomat, tudja, hogy imádom a csigákat, bármilyen sós vagy édes töltelékkel szeretem. Most mákosat kívántam. A családnak nutellás gluténmentes piskótatekercset sütöttem, de én abból nem ehettem, így inkább előre készülve összedobtam magamnak a mákos csigát. A sütemény akkor gluténmentes, ha a zabpehelyliszt gluténmentes termék. Nagyon puha, foszlós belül sütemény lett, igazán elégedett voltam vele.

Hozzávalók: 

180 g rögösebb túró

2 tojás

1 evk negyedannyi édesítő

100 ml víz

3 evk olvasztott kókuszolaj

50 g Szafi ch csökkentő liszt

70 g zabpehelyliszt

1 kiskanál sütőpor

+2 evk zabpehelyliszt a nyújtáshoz

Mákos töltelék:
100 g mák

100 ml narancslé

1 szűk evk negyedannyi édesítő (ízlés szerint)

pici fahéj

40 ml tejszín

Ezeket összefőztem, majd langyosra hűtöttem. 

A tojást, túrót, édesítőt és vizet szépen elkevertem, a nagyobb túrórögöket szétnyomkodtam. Hozzáadtam a liszteket és a sütőport és egynemű, rugalmas tésztává gyúrtam. Ha kell, még lehet hozzá adni zabpehelylisztet, de nekem nagyon szépen összeállt, csak a nyújtásnál használtam még kevés lisztet a szilikon lap megszórásához. A tésztát kinyújtottam kb. 30x20 cm-s téglalappá és rákentem a mákos tölteléket. A szilikonlap segítségével feltekertem és cérnával kb. 1 cm-es csigákra vágtam. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 percig sütöttem.

Lehet csökkenteni a szénhidráttartalmat, ha narancslé helyett vízzel készíted, ill. tejmentessé tehető, ha a tejszínt kiváltod. Totuval ki lehet váltani a túrót, de mivel azzal soha nem próbáltam ezt a fajta tésztát elkészíteni, így nem tudom, hogy tényleg működik-e.

Meg lehet szórni porrá őrölt eritrittel, de nekem így is elég édes volt és nagyon laktató.

Egy csiga ch tartalma 1,5 g, egy darab csiga kcal tartalma 53.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Csokis szelet hagyományos alapanyagokkal (lisztmentes, cukormentes, vegán)

A Nők Lapja Desszert című újságjában láttam meg ezt a süteményt és rögtön megtetszett. Olyan alapanyagokat használtam, amik lassú felszívódásúak, de azért van benne szénhidrát és kalória is. Ha ennél sokkal alakbarátabb verziót szeretnél kipróbálni, akkor ide kattints, elkészítettem más alapanyagokkal is. Mindkét változat nagyon finom volt. Összesen 10 perc munka van vele, a többi idő várakozás, míg dermed a hűtőben, úgyhogy elfoglalt háziasszonyok süteménye.

Hozzávalók:
2 dl víz (finomabb tejjel, de vízzel is jó)
3 evk zabpehelyliszt
2 csapott evk kakaópor
2 evk négyszeres erősségű édesítő
100 g étcsokoládé olvasztva (magas kakaótartalmút válassz)
(egy később kipróbált verzió alapján azt mondom, hogy tehetsz bele két evk szilárd kókuszolajat is a csoki helyett, nem lesz rosszabb vele - mikor a massza besűrűsödött, akkor add hozzá)

A vizet odatettem melegedni, beleszórtam a száraz anyagokat és az édesítőt. Sűrűre főztem lassú tűzön, majd beletettem az előzőleg mikróban (gyakori kevergetés mellett) megolvasztott csokit. Aztán hozzáadtam az alábbiakat összekeverve:
50 g magkeverék (nálam most: szezámmag, lenmag, tökmag - de lehet bármi)
100 g zabpehely (lágy)
Jól összekevertem a kakaós masszával és egy folpackkal borított kenyérsütő tepsibe öntöttem (10x20cm). Olyan edényt válasz, ha elkészíted, amiben kb. 2 cm magas lesz a massza. Hűtőbe tettem és vártam néhány órát, míg megszilárdult, majd szeleteltem. Minél tovább áll, annál szilárdabb lesz, másnap sokkal jobb volt, mint aznap este, mikor készítettem. Elég tömény, nem lehet sokat enni belőle.

Lehet ízesíteni, olyasmikkel, ami a csokis-kakaós ízzel jól harmonizál: pl. rumaromával, mandulaaromával, de sima vanília is játszik. El tudom képzelni narancshéjjal, vagy akár kandírozott narancs darabokkal is, bár abból még nem láttam cukormenteset.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám, ha kíváncsiak vagytok a friss blogbejegyzésekre :)

Fűszeres kakaós kevert süti földimandulával és almával (gluténmentes, paleo, tejmentes)

Kívántam már nagyon valami mézes süteményt, de úgy szerettem volna belőle enni, hogy utána ne legyen bűntudatom, szóval nem hizlaljon és legyen gluténmentes. Ezt találtam ki és elégedett voltam vele. Nincs benne zsiradék, nincs benne cukor és a szénhidráttartalma is nagyon kedvező.

Hozzávalók:
5 tojás különválasztva
2 evk (70 g cukormentes almapüré - Aldi-s)
2,5 evk négyszeres erősségű édesítő
30 g kakaó
140 g Szafi fitt földimandula liszt
mézesfűszer ízlés szerint
1 kávéskanál sütőpor

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük az édesítővel. Hozzákeverjük egyenként a sárgáját, majd a kakaóval, sütőporral, elvegyített földimandula lisztet spatulával hozzádolgozzuk, hogy nem törjön össze nagyon a hab. A legvégén belekeverjük az almapürét. 180 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig (kb. 20-25 perc) sütjük. Kellően szaftos, puha és könnyű sütemény lesz a végeredmény. Mivel liszt nincs benne, ezért más kicsit az állaga, mint egy klasszikus lisztel készülő kevert süteménynek.

Az egész sütiben kb. 70 g CH és 720 kcal van, annyival kell számolni, ahány szeletre vágod és amennyit elfogyasztassz belőle.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám, ha kíváncsiak vagytok a blogomra :)

Diétás almás pite

Nagyon-nagyon kívánom az almás-fahéjas dolgokat, minden nap tudnám enni :) Úgyhogy sokat sütök ilyesmit. Most a magam kedvére találtam ki ezt a sütit, és nagyon elégedett voltam vele. A családnak is ízlett (volna, de nem adtam nekik :))

Hozzávalók:
300 g túró
50 g Szafi fitt nyílgyökérliszt
60 g kókuszliszt
2 tojás
2 evk bambuszrost (kb. 10 g)
1 evk negyedannyi
Töltelék:
5 db nagyobbacska alma
1,5 evk negyedannyi édesítő
1 púpos kávéskanál fahéj
1 púpos evk utifűmaghéj

A tésztához villával vagy aprítógéppel a túrót összekeverjük a tojással és az édesítővel, majd a liszteke,t, bambuszrostot hozzáadva és a szódabikarbónát tésztává gyúrjuk. A tészta állaga összetapadó, de nem gyúrható volt. 20*30-as tepsibe kanalaztam és ellappogattam. Hagytam kb. 1,5 maroknyi tésztát a tetejére, de ezt nem is muszáj, bele lehet tenni az alsó rétegbe az egészet és akkor csak az alma lesz a tetején, úgyis teljesen jó. Az almát közben megreszeljük a nagy lyukú reszelőn, megszórjuk az édesítővel és a fahéjjal, valamint hozzákeverjük az utifűmaghéjat. Az almát a tésztára kanalazzuk és elsimítjuk. A tetejére morzsoljuk a maradék tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük. Mikor a tetején szép rózsaszín a tészta, akkor már biztosan jó.

Értékei (kalóriabázis szerint számolva)
100 g-ban 99 kcal és 13,3 g ch
1 db (70 g-os szeletnek számolva) 69 kcal és 9 ch

A Facebookon itt tudtok csatlakozni hozzám. 

Gluténmentes szénhidrátcsökkentett kakaós csiga (túrós olajos tésztából gyorsan)

Családilag imádjuk a kakaós csigát, múlt héten is kellett sütnöm a LÉ fiamnak, de úgy voltam vele, hogy annyira ennék én is, és még maradt a túróból, hát nekiálltam és elkészítettem magamnak is. A gluténmentes túrós csigát itt találjátok. Találtok más csigákat is a blogon gm változatban, ezek hagyományos kelt tésztás változatok:
Csokis-mézes csiga
Klasszikus kakaós csiga
Ez az alábbi csigusz, egyik legjobban sikerült darab, igazán megérte a fáradtságot, persze a családnak is ízlett, de elhajtottam őket a táltól, ez most csak az enyém. :) 21 darab lett ebből az adagból.

Hozzávalók: 
250 g túró
50 ml tej
30 g nyílgyökérliszt
20 g NoCarb rostmix
80 g zabpehelyliszt
1 púpos kiskanál sütőpor
60 g olvasztott kókuszolaj
1 evk negyedannyi
1 kiskanál vaníliapor
Töltelék: 
50 g kókuszolaj
2 evk kakaópor
1 evk negyedannyi (Dia Welnes Negyadannyi ugyanannyi édesítő)

A túrót összetörtem a tejjel, majd hozzáadtam a száraz anyagokat és kókuszolajat, aztán alaposan összegyúrtam. Először egy villával kavargattam és ahogy a rostok szívták magukba a folyadékot, úgy szilárdult a tészta, lehetett már kézzel is gyúrni. Mikor egynemű volt, szilikonos lapon kinyújtottam (kicsi zablisztet szórtam alá), megkentem az olvasztott kókuszolajjal, megszórtam a kakaós édesítős keverékkel és feltekertem. Maga a tekercs nem lett túl szép, a szilikon lap segítségével tekertem, a végén kicsit megnyomogattam. Cérnával vágtam (én úgy szoktam, hogy a tészta alá igazítom a cérnát, a tészta fölött keresztezem, meghúzom és így gyönyörűszép szeletet kapok). Sütőpapíros tepsire rakosgattam és 190 fokon 15 percet sütöttem. Ha már színesedik, kivehető. Kívül ropogós, belül puha és szaftos csigák lettek. Nagyon finom volt!

Értékei:
A teljes adag ch tartalma: 86
Egy db csiga ch tartalma: 4
A teljes adag kcal tartalma: 1796
Egy db csiga kcal tartalma: 85

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni a blog kedvelőihez. :)

Csokis gumicukor házilag (cukormentes, gluténmentes, finom :))

Már nagyon régóta készültem kipróbálni ezt a receptet. Mindig hiányzott valami hozzá, most éppen tejporom nem volt, de volt itthon Micellar Casein fehérjepor. Gondoltam kipróbálom vele: teljesen jól működött, finom lett vele. Végre egy olyan "gumicukor" ami ízlik a gyerekeknek! Eddig a házi készítésű nem nagyon jött be nekik, ezt viszont talán pont azért, mert igazából csoki ízű, nyerőnek találták :) Ez elkészítésébe a gyerekek is bevonhatók :) A formákat a Naturan webboltból rendeltem, itt volt a legjobb áron. 

Hozzávalók:
100 ml hideg víz
3 csapott evk zselatin
Ezt beleöntjük az aprítógép tartályába, vagy egy tálba.
Kis idő múlva (kb. 5 perc) hozzáöntjük az alábbiakat:
50 ml kakaót
2 púpos evőkanál szilárd kókuszolajat
1 mérőkanál vaníliás fehérjeport
(helyette a kakaó mennyiségével megegyező tejpor, ill. kókusztejpor is jó)
2,5 evk negyedannyi édesítő
160 ml forró vízben feloldva.

Beindítjuk az aprítógépet, vagy gyors mozdulatokkal összekeverjük egy habverővel az alapanyagokat. Krémesen folyósnak kell lennie. Egy folpackkal kibélelt tepsibe, vagy ahogy én csináltam szilikon bonbonformába adagoljuk a masszát és két-három órára betesszük a hűtőbe. Gyönyörűen megdermed és szépen kipattintható a formából. 

Eperlekváros túrótorta (gluténmentes, cukormentes)

Pont ilyen tortát kívántam, egy egyszerű túrótorta finom gyümölcszselével a tetején. Nem volt itthon zselatinom, ezért pektinnel készítettem az epret, de így is nagyon finom lett. Ha valaki édesebben szereti, tegyen több édesítőt, nekem savanykásabban ízlett az eper. A lisztet is le lehet cserélni más gluténmentes lisztre, de abból biztosan több kell. 

Hozzávalók:

250 g túró
2 tojás
vanília, citromhéj
2 evk negyedannyi édesítő
2 csapott evk kókuszliszt
Gyümölcsös réteg:
200 g eper
1 evk negyedannyi édesítő
1 kávéskanál pektin

A túrós részhez az összetevőket összekevertem egy aprítógéppel, sütőpapíros piteformába öntöttem és 170 fokon kb. 35-40 percig sütöttem. Mikor készen volt, kihűtöttem. A tetejének csak akkor álltam neki: az epret feltettem forrni egy-két evk vízzel, a negyedannyi édesítőt elkevertem a pektinnel, mikor az eper forrt, hozzáadtam, kavartam egyet-kettőt rajta és a kihűlt torta tetejére simítottam. Egy napot állt a hűtőben, mire egészen megdermedt. Ez volt a legnehezebb, kivárni, míg ehetjük :), de megérte rá várni. A férjemnek, aki nagy kritikusom is ízlett.