2016. november 27., vasárnap

Teljes kiőrlésű joghurtos-vajas kiflik

Régi recept, itt találjátok a sima, fehér lisztes verziót és itt van a gluténmentes verzió. Most úgy döntöttem, magamnak is megsütöm. Hát, jelentem kár volt, többet ettem belőle, mint szabadott volna, mert frissen elképesztően csúszott, de amúgy a sok vaj miatt másnap is finom, szaftos volt, egyáltalán nem az a nyögvenyelős kategória. Szóval csak akkor készítsétek el, ha elég önuralommal rendelkeztek. 





Hozzávalók:
450 g liszt az alábbiak szerint
(200 g tk liszt
80 g Bl 55 liszt
100 g zabpehelyliszt
70 g graham liszt)
1 kiskanál só
1 dl tej
200 ml natúr joghurt
(két doboz danone aktivia)
fél friss élesztő
60 ml olaj

kenéshez: 60 g puha vaj egy kiskanál sóval kikeverve

Én egy keverőgéppel kevertem ki a tésztát, úgy, hogy a joghurtokat és a tejet egybe mértem, megmelegítettem és belemorzsoltam az élesztőt. A liszteket a keverőgép táljába mértem, hozzáadtam a sót és alapfokozaton elkezdtem járatni, hozzátettem a joghurtos keveréket és elkezdtem 2-es fokozaton dolgoztatni a gépet, majd hármasra állítottam és mikor már a tészta majdnem összeállt, hozzáöntöttem az olajat. Természetesen kézzel is gyúrható, a mindenki által megszokott módszerrel. 
A tészta fényes, rugalmas és egyáltalán nem ragadós kell, hogy legyen, úgyhogy ha kicsit száraznak éreznéd (amit kétlek) kis folyadék (tej) mehet hozzá, ha kicsit ragadós, akkor még kanalanként tk lisztet lehet hozzátenni. 
A dagasztás után dolgoztam vele tovább: a vajat kikevertem a sóval (a vajat előtte fél órával kivettem a hűtőből), a tésztát négy egyenlő részre osztottam és egyenként kör alakúra nyújtottam. Kettőt megkentem a sós vajjal és a másik két lapot rátettem, majd először négybe, a negyedeket pedig három felé vágtam, feltekertem, sütőpapíros tepsire sorakoztattam és lekentem tojással, megszórtam szezámmaggal. 40 percet hagytam kelni, közben előmelegítettem a sütőt 200 fokra. 40 perc elteltével betettem 20 percre a kifliket. Szépen megnőttek. 

Hasselback alma fahéjjal és juharsziruppal (gluténmentes, tojásmentes)

Ez az étel (desszert) annyira egyszerű, hogy szégyen receptet írni, viszont annyira a rabja lettem, hogy mégis érdemes megörökíteni, hátha más is ennyire megszereti. A receptet egy régebbi Stáhl magazinban láttam meg és mivel tényleg volt hozzá minden itthon, szinte azonnal kipróbáltam.
A legfinomabb juharsziruppal, gm diétában lehet fogyasztani, viszont IR diétában nem, ezért én az édesítős változatot javaslom a ch számolós társaimnak.




Hozzávalók:
2 db savanykásabb alma
2 kanál juharszirup
vagy méz, vagy folyékony édesítő
4 g vaj
csipetnyi fahéj
pici marék dió

Az almákat meghámozzuk, félbe vágjuk és a magházát eltávolítjuk. Beirdaljuk, de nem vágjuk át teljesen. Kimagozott felével lefelé egy picike tepsire tesszük. A vajat megolvasztjuk, ízesítjük a fahéjjal, édesítővel, vagy ha megengedhetjük magunknak a juharsziruppal vagy mézzel és az almákra kenjük egy ecsettel. A diót összetörjük (én egy konyharuhába csomagoltam és egy klopfolóval összetörtem) és rászórjuk az almák tetejére. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk az almákat és kb. 10-15 percig sütjük. 
Az alma puha, szaftos és nagyon-nagyon ízletes lesz, átjárja a fahéj íze, amit én valamiért nagyon szeretek, a dió a tetején megpirul és őszintén, én nem tudok ellenállni neki. Sokszor ez volt az ebédem, mert annyira jól esett. Sajnos az alma miatt eleve 30 g szénhidrát van benne, az is gyors ch, formájában, ezért óvatosan fogyasszátok. 

Az ízében viszont nem fogtok csalódni, próbáljátok ki, jó étvágyat!

A Facebookon itt tudtok hozzám csatlakozni.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...