2015. január 31., szombat

Gluténmentes túrófánk

Sokféle gluténmentes fánkot készítettem már. Itt találjátok a szalagos fánkot, ami nagyon jól sikerült, de van gluténmentes csőröge recept is. Van már túrófánk is az oldalon, méghozzá egy nagyon finom változat, de szeretek mindig új recepteket kipróbálni, ezért Aranytepsi blogjáról kipróbáltam ezt a nagyon egyszerű túrófánkot. A recept teljesen jól működött Schar B liszttel és amellett, hogy finom volt, az egész adag készen lett 20 perc alatt. Egy három gyerekes anyukának ez nagyon fontos :)
A fotó nem a legjobban sikerült, nézzétek el nekem. Ott álltam este 8-kor az asztal mellett, miközben három kis kezet tartottam távol a táltól és próbáltam lefotózni, hogy megjelenhessen itt a recept. :)


Hozzávalók:
250 g túró
1 tojás
1 evk Dia Welness negyeannyi édesítő
(vagy 2 evk cukor, xilit)
1 tk vanília por (vagy aroma)
1 tk citromhéj
120 g Schar mix B liszt
0.5 tasak gm sütőpor

A túrót, tojást, édesítőt és a vaníliát, citromhéjat összedolgozzuk. Hozzáöntjük a lisztet és a sütőport és azzal is alaposan összedolgozzuk. Én ezt villával csináltam. A massza ragacsos. Mikor az olaj forró volt, nedves kézzel kis golyókat formáztam és beledobtam. Maguktól megfordultak az olajban és szép barnára sültek. A belseje lukacsos, az íze édes vaníliás. A gyerek is nagyon szerették.

Gluténmentes csőröge fánk

Most vettem észre, hogy bár a Facebook csoporban megírtam tavaly, de ez a recept még itt nem szerepelt. Mivel egy jól sikerült kísérlet volt, felteszem. :)
Ízre olyan mint a búzás (engem is meglepett), a tésztával könnyű dolgozni, bár a hajlítást érdemes lassan csinálni, de nyújtani vágni tökéletesen lehet. Ebben az esetben én nem ajánlom a lisztcserét, mert a Farinát erre találták ki.




Hozzávalók:
250 g Schar Farina liszt
3 tojás sárgája
csipet só
1 evk cukor
1 kis doboz tejföl

Összegyúrtam az alapanyagokat, míg egynemű rugalmas tészta lett, picit pihentettem, két adagban lisztezett felületen kinyújtottam, rombuszokra vágtam, közben már melegedett is az olaj. A rombuszok közepét bemetszettem és a tészta egyik csücskét áthúztam rajta. Forró olajban 1-1 perc alatt mindkét oldalát megsütöttem. Finom lett!

2015. január 16., péntek

Kókuszos zabos cookies

Különösen finom kis keksz. Akkor gluténmentes, ha a zabliszt és a zabpehely gluténmentes termék. A rum és a vanília nagyon kell bele, anélkül nem ilyen finom. Egyszerű és nagyszerű kis nassolnivaló. Elég laktató. IR diétában uzsonnára, tízóraira ajánlott. A recept innen származik, de nem bírtam ki, hogy ne módosítsam kicsit. Mazsola helyett mehet bele étcsoki, akkor kicsit másképp alakul a szénhidráttartalma.


Hozzávalók:
100 g kókuszolaj
2 evk negyedannyi
2 tojás
100 g zabliszt
30 g zabpehely
110 g kókuszreszelék
1 kk rumaroma
1 kk vaníliaaroma
3 ek mazsola
csipet só
1 kk sütőpor

Egy tálba kimérjük a száraz hozzávalókat. A kókuszolajat megolvasztjuk, hozzáöntjük és beleütjük a tojásokat is. Egynemű tésztává dolgozzuk, majd belegyúrjuk a mazsolát is. Lehet gazdagítani a tésztát csokival, nekem most nem volt itthon cukormentes. Nekem így pont elég édes volt, de ha te édesebben szereted tegyél bele több édesítőt. Természetesen másfajta édesítőszerrel is elkészíthető, ízlés szerint.
A masszából golyókat gyúrtam, ici-picit ellapítottam a kezemben és a tepsibe tettem. Egészen minimálisan nőttek meg, ezért kis tömör és nagyon laktató kekszek lettek. 

Értékei:
120 g CH van benne összesen
22 db keksz lett belőle
egy db keksz: 5,4 CH/db

2015. január 15., csütörtök

Banángolyó mandulával (gluténmentes, paleo, tejmentes, tojásmentes)

Nagyon egyszerű és gyors édesség, amikor ránk tör az édesség utáni vágy. Szerintem nagyon finom kis golyók ezek, a gyerekek, mivel a hagyományos ízvilágot várták, csalódtak. :) A recept Mezei Elmira szakácskönyvéből származik.


Hozzávalók:
3 db kicsi banán
10 g kakaópor (jó minőségű)
1 kávéskanál negyedannyi (vagy ízlés szerint édesítő)
1/2 tk őrölt fahéj
50 g őrölt mandula
10 dkg kókuszreszelék (egy részét tegyük félre a hempergetéshez)
3 kávéskanál kókuszliszt (amennyivel a tészta szépen formálhatóvá válik és nem ragad, nekem ennyi kellett)

A banánnal kezdve, a kókuszliszten kívül, minden hozzávalót az aprítógép tartályába teszek és addig aprítom, míg a massza egynemű. Megnézem, mennyire formázható, mennyire lágy a massza és szükség szerint teszek hozzá még kókuszlisztet, mindig egy-egy kiskanállal. Nagyon függ a massza állaga a banán nagyságától. Ha nem ragad és formázható, kókuszreszelékbe hempergetem és lassanként elfogyasztom. Összesen 22 golyócska lett (ha jól számoltam, közben is fogyogatott).
Az egész adagban: 87 g CH van.
Egy golyócskában kb. 4 g CH van.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...