Mandulalisztes piskóta Nutellával (gluténmentes)

Kaptam kipróbálásra Nature Cookta mandulalisztet, és már régóta szerettem volna piskótát készíteni, amit Ábel is nyugodt szívvel ehet. Egyszerű kis sütemény, igazi vasárnap délutáni nassolni való. Nekem egyébként nagyon édes volt, mert szerintem a Nutella egyszerűen gej, de lehet savanykásabb lekvárral is tölteni, vagy akár piskóta tekercset is készíteni belőle. Nem titkolom, hogy a tészta törékenyebb, mint a liszttel készült társa, és nem is annyira rugalmas, de azért kezelhető.

Hozzávalók:
4 db házi friss tojás
4 evk Xukor (nyírfacukor)
4 evk Nature Cookta mandulaliszt

A tojások sárgáját kikeverem a nyírfacukorral. A tojások fehérjéjét kemény habbá verem egy pici sóval.  Mikor már szép kemény és fényes, belekeverem a tojássárgájás keveréket és egy hablapáttal finoman átkeverem, majd beleszitálom a mandula lisztet. Azzal is átkeverem, míg egynemű a tészta. Nem szabad sokági piszmogni vele. Sütőpapíros tepsire öntöm, elegyengetem és 180 fokon tűpróbáig sütöm. Nem szabad túlsütni. Kivéve hagyom kihűlni, kettévágom, egyik felét megkenem Nutellával (gluténmetes fajtát kell venni)  és befedem a másik lappal. Szeleteket is lehet vágni, kinek hogy tetszik.

Babapiskóta gluténmentesen

A legutóbbi Nők Lapja Konyha (novemberi) magazinban találtam erre a babapiskóta receptre. Mivel nálunk mindent gluténmentesben kell elkészíteni, így ez is az lett. Szerencsére működött a recept gluténmentes Schar liszttel is és nagyon finom lett. El lehetne használni tiramisuhoz, vagy egyéb finomság készítésére, de egy szempillantás alatt elfogyott. Azért van vele macera, nekem ez a habzsákból kinyomós történet mindig gázos, utálom, hogy tiszta kulimász leszek, és utána még fél óráig suvickolok, hogy mindent tökéletesen elmossak. Néha - néha megéri.

Hozzávalók:
3 tojás
9 dkg liszt
9 dkg cukor
kevés porcukor a szóráshoz

A tojás sárgákat kikavarjuk a fele cukorral, a fehérjét habbá verjük a másik fele adag cukorral. A kettőt óvatosan összekeverjük, rászitáljuk a lisztet és finoman belekavarjuk. Habzsákba töltjük és piskóta formákat nyomunk a sütőpapírral kibélelt tepsire. Megszórjuk porcukorral és mehet sütőbe 180 fokra, amíg szép barnásak lesznek. Figyelni kell rá, hamar sül.
Nagyon finomak, igazi házi babapiskóta feeling.