Gluténmentes magos lapok nagyon ropogósan

Ez egy szuper recept! Imádta mindenki. Már sokféleképpen, sokféle liszttel elkészítettem és mindenhogy jó volt és jó ropogós. Nem utolsó sorban  Én mondjuk nagyon szeretem, ha egy magos keksz ropogós is, nem szeretem a omlós állagú kekszeket. Az alaprecept Nikk blogjáról van, szilveszterkor több adagban sütöttem teljes kiőrlésű lisztekkel, most gluténmentesen készült. 

Hozzávalók:
100 g gluténmentes liszt (nálam Nutri free mix per pane)
50 g lenmag
50 g napraforgómag
50 g szezámmag
50 ml olaj
100 ml víz
só egy kiskanállal (vagy ízlés szerint)

A száraz anyagokat összekeverem, a nedveseket is külön. Utána összeöntöm és összegyúrom. Ragacsos masszát kell kapni. Két sütőpapír között kinyújtom vékonyra (kb. 2 mm magas) és egy sütőlapra húzom az alsó sütőpapírral együtt ( a felsőt persze eltávolítom). 200 fokon előmelegített sütőben kb. 20 percet sütöm, figyelni kell, ne égjen meg, mert akkor keserű lesz. 

Félidőben kivettem és felszeleteltem, mikor még puha volt, majd visszatettem sülni, így könnyű a vágások mentén széttördelni, de úgy is készült már, hogy ez a lépés kimaradt és össze - vissza tördeltük, az ízén nem változtatott.

Remek sör- vagy borkorcsolya.

A Facebook-on itt tudtok követni.

Búvár túrós muffin szénhidrátcsökkentetten gluténmentesen

Tudom-tudom, mindig muffin, de annyira egyszerű és praktikus sokszor. Egyrészt könnyű kiszámolni egy darab kalória és szénhidráttartalmát, másrészt könnyen szállítható. A család nem fanyalodik rá, ezek csak az enyémek. Egy kép alapján megkívántam a búvár túrós sütit, gondoltam megcsinálom magamnak Szafi lisztjével, cukormentesen. Nagyon jól sikerült!

Hozzávalók:

1 doboz Aldi-s Desira görög joghurt )150 g

2 tojás

1 dl víz

1 evk negyedannyi édesítő

2 evk Szafi karobpor

1 evk kakaó

80 g Szafi süteményliszt

1 tk sütőpor

A túrós részhez:

250 g Aldis krémes túró

1tojás

1 evk negyedannyi édesítő

kevés bio reszelt citromhéj

A tésztához a tojásokat, az édesítőt, joghurtot és a vizet alaposan elkevertem. Hozzáadtam a lisztet, karobot, sütőport és kakaót. Ezzel is elkevertem, majd hagytam 10 percet állni. Addig összekevertem a túrós rész hozzávalóit. Egy 12-es szilikon muffinformába adagoltam a kakaós masszát, szépen elosztva, majd a túrós masszából mindegyik muffin közepére tettem egy jó diónyi mennyiséget. Ez úgy tűnt, hogy a tetején marad, de ahogy sült szépen belesüllyedt a tésztába. 

Egyszerű és finom sütemény. Nem hátránya, hogy jók a beltartalmi értékei is: a teljes adag tartalmaz 32 g szénhidrátot, így egy muffin szénhidráttartalma, 2,5 g szénhidrát és 70 kcal.

Mogyorós cukkinis muffin Szafi sütilisztel

Már egyszer megsütöttem ezt a muffint, de akkor cukkini helyett natúr görög joghurt volt benne és rum helyett fahéj. Úgy is nagyon finom volt, de ez még sokkal jobb lett. Összekever megsüt típusú sütemény, jó beltartalmi értékekkel kevés zsír és szénhidráttartalommal. Nagyon puha, szaftos és légies süti lett, amiért megérdemli, hogy bár csak egy kis szerény muffin de helyet kapjon a blogon :)

Hozzávalók: 

2 tojás

egy 25 cm cukkini fele, kivájva a belseje, lereszelve

1 evk rumaroma

4 evk mogyorópehely (2 a tésztába, 2 a tetejére)

(elhagyható, akkor nem lesz mogyorós, vagy darált dió is mehet helyette)

2 evk karobpor 

fél tasak sütpor

100 ml víz

100 g Szafi süteményliszt

A tojásokat feltöröm, hozzáreszelem a cukkinit, beleszórok két evk mogyórópelyhet és hozzáöntöm a vizet. Nem túl bizalomgerjesztő lesz az összekevert végeremény. Hozzászórom a lisztet, karobport és sütőport. Alaposan elkeverem. Pici csomók vannak benne a mogyorópehelynek köszönhetően. 6 szilikon muffinformába adagolom, megszórom a tetejét mogyorópehellyel és 190 fokon kb. 10 percet sütöm.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

A teljes adag 45 g szénhidrátot tartalmaz. Egy muffin szénhidráttartalma: 7,5

Gluténmentes darálós keksz

Biztosan minden háziasszonynak megvan a maga jól bevált darálós keksz receptje. Kamaszkoromban minden bulira ezt sütöttem, mert ez tűnt a legegyszerűbbel elkészíthető sütinek, szóval tuti nekem is volt bevált receptem, de nem emlékszem rá. Egy receptújságban láttam meg most a receptet és a hozzá tartozó guszta képet, és úgy gondoltam, itt az ideje, hogy rögtön gluténmentes formában elkészítsem. Az én fiaim nagy kekszfanok, mindig örülnek, ha van itthon valamilyen kekszféle, így gondoltam nem lövök mellé ezzel a keksszel, bár még nem ettek, mert még soha nem készítettem, de biztos szeretni fogják. Így is lett! :)

Hozzávalók: 

2 tojás

10 dkg margarin

25 dkg liszt (fele nutri mix per pane, fele nutri mix per dolci)

1 csomag sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

10 dkg porcukor

1 evk liszt és egy evk kakaópor

A margarint a tojásokat és a porcukrot elkeverjük, majd hozzátesszük a sütőporos liszteket. Két részre osztjuk, egyikhez hozzádolgozzuk a kanál lisztet, a másikhoz a kakaóport. A tésztával jól lehetett dolgozni, miután a plusz szárazanyagokat hozzáadtam.

Egy órát pihentettem fóliába csomagolva a két tésztadarabot a hűtőben.

Egy küldetés volt előhalászni a darálót (a legfelső szekrény hátuljában volt az összes hozzátartozó eszközzel egy kosárban, kb. ezer éve nem használtuk), majd összeállítani. A tészta darálása viszont könnyen ment, Ábris sokat segített, míg el nem unta erősen tekerni a daráló karját. :)

Két tepsinyi süteményem lett, egy vaníliás egy kakaós. A végén lecsorgattam tejcsokival, de az nem kötelező. Megvártam míg a csoki megdermedt rajta, majd kekszes dobozba sorakoztattam. Másnap is ropogós maradt, Ábel mindenhova vitt magával belőle.

Csokizselés piskótatorta (gluténmentes, paleo, tejmentes)

Nagyon kis diétás sütemény, bár első látásra nem feltétlen tűnik annak, pedig tényleg az, ha meglátjátok a hozzávalókat, ti is meg fogtok győződni róla. Elképzeltem, mit akarok és a hozzávalókat úgy találtam ki menet közben. A piskóta főnyeremény lett, még sokszor fogom sütni, különféle krémekkel, mert alig tartalmaz szénhidrátot és nagyon laktató, bárhogy lehet ízesíteni. 

Bár a gyerekeknek sütöttem egy grízes krémest, sajnos ők is ebből kértek :)

Hozzávalók:

A piskótához:

4 tojás szétválasztva

2 evőkanál kókuszliszt

2 evk kókuszreszelék

1 púpos kávéskanál konjak liszt

1 evk negyedannyi édesítő

fél csomag sütőpor

A tojásfehérjét felvertem, az édesítővel és picike sóval. Mikor kemény lett, hozzákevertem a tojások sárgáját egyben. Egy kis tálban összekevertem a száraz anyagokat és egy mozdulattal hozzáöntöttem a tojásos masszához, tovább kevertem a robotgéppel még pár pillanatig, míg minden elkeveredett. 

Egy kis méretű (15cm átmérőjű) kapcsos tortaformába öntöttem, amit kibéleltem sütőpapírral és 180-fokos sütőben kb. 20 percet sütöttem (tűpróba).

A csokikrémhez:

A csokikrémnek akkor láttam csak neki, mikor a piskótát kivettem.

Egy késes robotgépbe öntöttem a következőket:

200 ml forró víz

4 kávéskanál zselatin

6 kávéskanál Szafi fitt karobpor 

(kakaót is lehet, de ha karob, én csak a fentit ajánlom, ez nagyon finom)

1 púpos evk édesítő

1 kávéskanál rumaroma

30 g kókuszolaj

8 kávéskanál kókusztejpor

2 csapott kávéskanál konjak liszt

Elindítottam a gépet és összeturmixoltam a hozzávalókat. Hagytam picit pihenni, pár percet, megint turmixoltam rajta, már láthatóan sűrű volt, még pár perc és újra turmixolás után jó lett.

A piskótát szétvágtam keresztben, visszatettem a csatos formába, amit kibéleltem folpakkal. Ráöntöttem fele krémet az alsó lapra, majd rátettem a felső lapot és ráöntöttem a maradék krémet. Elsimítottam és hűtőbe tettem. Egy óra múlva ehető volt. A krém inkább zselés, mint krémes, de nekem nagyon ízlett. A piskóta finom puha volt és nem száraz egyáltalán. Még sokszor fogom használni ezt az alapreceptet. 

Pár fázisfotó:

A süteményben összesen 30 g ch (szénhidrát) van. Ezt kell annyifelé osztani, ahány szeletre vágod. 

Kukacfánk gluténmentesen

Vrábel Kriszta gyereknek szóló szakácskönyvében láttam meg ezt a receptet, és már akkor eldöntöttem, hogy el fogom készíteni a gyerekeimnek, mikor először átlapoztam a könyvet. Tudom, hogy a gyerekek rajonganak az ilyen jellegű ételekért. Ez tulajdonképpen egy sült friss tészta, egyszerű elkészíteni és nagyon finom. Most, a fánkszezon közepén osztom meg a receptet, bár nem most készült, hanem jó régen. 

Hozzávalók:

20 dkg Schar Farina liszt

(ez a Scher tésztalisztje, én nagyon szeretem használni, a csőrőgét is ebből készítem ill. a friss tésztát, gombócokat, nudlikat is)

2 nagyobbacska tojás

2 evk porcukor

csipet só

olaj a sütéshez és porcukor a szóráshoz

(lehet bele reszelni bio narancs és citromhéjat, ha van otthon)

A hozzávalókat összegyúrom és 5 perc pihentetés után több részletben téglalap alakúra nyújtom, amennyire vékonyra tudom. Közben odateszem az olajat melegedni, viszonylag bő olajban kell sütni. A tésztát elmetélem hosszúkás, vékony csíkokra és a forró olajban pár pillanat alatt kisütöm. Tálba tettem és megszórtam porcukorral. Készítettem hozzá egy hígabb csokipudingot, abba lehetett mártogatni.

Gluténmentes csokis puszedli

Tudom-tudom, vége már a karácsonynak, de az én fiam annyira szereti a mézes süteményeket, hogy én egész évben tartok itthon mézes fűszert és használom kekszbe, piskótába és mindenféle más süteménybe. Most kérte, hogy készítsem el újra ezt a csokis mézes puszedlit, amit karácsony előtt is megsütöttem neki, de akkor az egész dobozzal bevitte az iskolába, hogy ott csemegézzen belőle. Ez talán még jobban sikerült, akkor teljes adagot csináltam, most fél adagot, kicsit több mint fél adag zsiradékkal és így finomabb is lett.

Próbáljátok ki, ha esetleg nálatok is lakik egy mézeskalács rajongó, neki tuti, hogy nagyon be fog jönni (de nálunk se kellett biztatni a család nem gluténérzékeny felét sem, hogy fogyasszanak belőle :)). Ha el szeretnétek készíteni, előző nap keverjétek be a tésztát, vagy reggel, mert hűtőben kell pihennie.

Hozzávalók:

40 g gluténmentes tej- vagy étcsokoládé

40 g kókuszolaj

50 g barna cukor

300 g gluténmentes liszt

nálam 150 Nutri free mix per pane és 150 g Nutri mix per dolci

1 tk szódabikarbóna

2 csapott tk mézes fűszer

1 tojás

1 tojás sárgája

2 evk tejföl

A csokoládét és a zsiradékot a cukorral együtt megolvasztjuk, (csak kis lángon szabad). A lisztet kimérjük és összekeverjük a szódabikarbónával és a mézes fűszerrel. Beleütjük a tojást, beletesszük a tejfölt és az olvasztott csokis keveréket és összekeverjük. A tészta lágy, kenőcsös, de nem baj, ez így jó. Be kell tenni a hűtőbe pár órára, vagy egy egész éjszakára. Ha éjszakára is beteszed, akkor mielőtt sütnéd 20-30 perccel vedd ki, hogy kicsit visszalágyuljon. Nálam most kb. 4 órát pihent a hűtőben, tökéletes volt. A sütőt alsó-felső 180 fokra előmelegítjük és sütőpapírral kibélelünk két tepsit. A tésztából apró diónyi gombócokat gyúrunk és a tepsire rakosgatjuk szép sorban, egymástól kicsit távolabb. Szépen megnőnek a sütőben, de nem terültek igazán szét. A tésztának gyurma állagúnak kell lenni, egyáltalán nem ragadt, szépen lehetett formázni. 12-15 perc sütés elég neki, így kívül ropogós, belül puha marad.

Túrós-meggyes sütés nélküli torta (gluténmentes, IR barát, cukormentes)

Ennek a süteménynek az ötlete Tücsökbogártól származik, nála láttam meg egy guszta fényképen. Persze az én képem közel sem lett ennyire guszta, de maga a sütemény elképesztően finom lett. A gyümölcsös réteg jó vastag lett a tetején, mert én így szeretem. A nála látott alapanyagokat és arányokat nem követtem, mert ő paleo sütit készített.

Hozzávalók: 
A túrós réteghez:
500 g túró
1,5 doboz 175g-os tejföl
2-3 dkg zselatin
kb. 20 ml meleg víz
(ebben oldottam fel a zselatint)
2 evk negyedannyi édesítő

A meggyes réteghez:
500 g meggy
1 evk negyedannyi édesítő
100 ml víz
ízesítéshez: tonkabab, vanília
3 dkg zselatin

A túrós réteg elkészítése: a zselatint feloldom a vízben, a túrót összeturmixolom az édesítővel és a tejföllel (joghurtot is lehet használni) és hozzáadva a zselatint még turmixolom, hogy mindenhova jusson. Egy szilikonos formába teszem a masszát és egy kanál hátával elegyengetem, hogy mindenhol ugyanolyan magas legyen.

A meggyes réteg elkészítése: a meggyet elkezdtem főzni az édesítővel és 50 ml vízzel, a másik 50 ml vízben feloldottam a zselatint. A tonkababot hozzáreszeltem és hozzá adtam a vaníliaaromát (sajnos csak az volt itthon) is. Mikor forrt a meggy, beleturmixoltam párszor, nem kell teljesen, én hagytam benne darabokat bőven, mert így szeretem. Lekapcsoltam a tüzet alatta és belekevertem a zselatint. A hűtőbe raktam hűlni és mikor már csak meleg volt, ráöntöttem a túrós rétegre, lefedtem egy folpackkal és hagytam 8 órát állni. Ennyi kell neki minimálisan, hogy a zselatin megkeményedjen. 

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám. 

Extra ropogós gluténmentes kenyérrudak

Csak úgy sütöttem rágcsának a fiuknak. Nagyon finom ropogósak lettek, melegen is, de ahogy hűltek egyre inkább, csak teljesen nem volt alkalmuk kihűlni :)
Ha neked más kenyérliszt vált be, használd azt nyugodtan, de lehetőség szerint adj hozzá tápióka keményítőt és az olvasztott zsiradékot se hagyd ki, mert ezek kellenek a ropogóssághoz, szerintem.

Hozzávalók:
150 g Nutri Free mix per pane
50 g Nutri Fibra liszt
30 g tápióka keményítő
1 tk só
1/3 friss Budafoki élesztő
1 kockacukor
1 tk fiber husk (utifűmaghéj)
250 ml víz
30 g olvasztott margarin

A kenéshez egy kis olvasztott margarin és nagy szemű dekor só, vagy magok.

A tésztához az élesztőt felfuttatom a cukros vízben, hozzáadom a fiber husk-ot is, a liszteket tálba mérem, hozzáadom az élesztős vizet és dagasztani kezdem, mikor összeállt, hozzáadom az olvasztott margarint és alaposan, simára dagasztom a tésztát (robotgép spirál karjával). A tészta ragacsos, kenőcsös, nehezen lehet majd nyomni, szóval ne legyen nagyon híg, de ha betartjátok a receptet nem is lesz. Egy csészébe teszek egy habzsákot vagy amit használsz (én az Aldiban kapható eldobható, vastag műanyag habzsákot használom, nem mindig lehet kapni, csak kampányszerűen) és beleteszem a tészta felét, úgy, hogy kicsit kiolajozom a zacskót belül. A csésze azért kell, mert így nem kell tartani a zacskót, hanem mindkét kezünk használhatjuk a tészta lapátolásához. A zacskó végére kb. 0,7 cm-s lyukat vágok és hosszú ropikat nyomok egy sütőpapíros tepsire. Fél órát vagy 20 percet hagyjuk kelni (megnőnek), lekenjük őket sütés előtt olvasztott margarinnal és megszórjuk dekorsóval, vagy szezámaggal, és előmelegített 200 fokos sütőben hamar pirosra sütjük őket. Két tepsi lett ebből az adagból és nem túlzok, egy órán belül el is fogyott. 

Szénhidrátcsökkentett diós-meggyes csiga (IR barát, szénhidrátszegény)

Ezt a süteményt megálmodtam és így készítettem el. Nagyon megkívántam a meggyet a dióval csiga formában :) A szokásos hozzávalók vannak benne, kicsit nehezebb volt vágni az egészben lévő meggyek miatt, de közel sem lehetetlen. Egy barátnőm érkezésére készült, szerintem neki is ízlett, pedig ő sohasem kóstolt diétásabb jellegű süteményeket.

Hozzávalók:
270 g túró
1 doboz natúr joghurt (125g)
1 evk kókuszolaj
3 kisebb tojás vagy 2 nagyobb
50 g zabpehelyliszt 
(ha gluténmentes süteményt szeretnél, gm zabpehelylisztet használj)
50 g bambuszrostliszt
70 g Szafi chcsökkentő liszt
fél csomag sütőpor
2,5 evk negyedannyi édesítő

Töltelék: 2 evk kókuszolaj
150 g darált dió
2 evk eritrit
kb. 300 g meggy kimagozva, lecsöpögtetve

A tésztához valókat összegyúrjuk. Hagyjuk pihenni kb. 10 percet. Addigra egy rugalmas, jól nyújtható tésztát kell kapnunk. Ha túl nedves, ragad, adjunk hozzá bambuszrostlisztet, vagy zabpehelylisztet. Ha túl száraz, adjunk hozzá még egy tojást, de elvileg jónak kell lennie. Kinyújtjuk kb. 30*40-es téglalappá, megkenjük nagyon vékonyan a kókuszolajjal, megszórjuk a darált diós eritrittel és rászórjuk a meggyet szellősen. Hosszabbik oldalánál feltekerjük. Szép vaskos tekercs lesz a tölteléknek köszönhetően, elég cécós volt szeletelni, úgy tűnt szétesnek a szeletek, de végül is át tudtam tenni mindegyiket a tepsire és miután megsült egyben maradt. Szóval kitartás. Vagy hagyhatjátok vastagabbra a tésztát, akkor jobban összefogja a duci meggyeket, vagy szórhattok kevesebb meggyet, én úgy szeretem, ha sok van benne. Előmelegített 180 fokos sütőben pirulásig sütöttem a tekercseket, két tepsire szétosztva.

Az összes csigában együtt van 70 g ch. Egy darabban kb. 4 g ch lehet, nagyon sok lett, két gáztepsinyi adag.

A Facebbok-on itt tudtok csatlakozni hozzám. 

Szénhidrátmentes, meggyes kevert sütemény (gluténmentes, cukormentes, szénhidrátszegény)

Nagyon kívántam a meggyet, nekem csak befőtt formájában volt itthon, de ehhez a süteményhez tökéletes a fagyasztott is (fel kell engedni és lecsöpögtetni). Szerintem szuper kis sütemény lett, a férjem, aki nemrégen kezdte a diétát és hát... elég nehéz számára a süteményről lemondani a napokban azt mondta, hogy kezdi másképpen értékelni a süteményeimet. Korábban, míg csak én tartottam a diétát a családnak továbbra is elkészítettem hagyományos alapanyagokkal, amit akartak, magamnak meg diétásan amit én kívántam, ők arra persze rá se néztek erre, általában. Most már van keletje a diétásnak is, sőt, talán már nem is ízlene a cukros fehér lisztes változat.

Hozzávalók:
200 g túró
3 tojás
50 g víz
1 doboz natúr joghurt (125g)
30 g kókuszolaj olvasztva
50 g Szafi süteményliszt
45 g Szafi ch csökkentő lisztkeverék
30 g bambuszrostliszt
1 kávéskanál sütőpor
1 evk vanília kivonat
fél bio citrom reszelt héja
2.5 evk negyedannyi édesítő
kb. 250-300 g meggy

A tojást, joghurtot, túrót, vizet, olvasztott kókuszolajat egyneművé keverjük (bevethetjük a botmixert is), hozzáadjuk a liszteket és a sütőport és összekeverjük. Jó sűrű, nehezen keverhető tésztát kell kapnunk. A meggyet is hozzáadjuk és szépen eloszlatjuk benne. 170 fokra előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük .

A teljes adagban annyi szénhidrát lesz, amennyit a meggy tartalmaz. 

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Szénhidrátmentes fahéjas tekercs (gluténmentes, cukormentes)

Ezt a tésztát már nagyon sokszor készítettem, változó mennyiségű túróval, de 200 g-nál többet nem tettem bele. Jó állagú, könnyű vele dolgozni és kevés kalóriát és 0 g szénhidrátot tartalmaz. Szeretem reggelire és vacsorára is enni, laktat, finom és igazán diétás! Készítettem már belőle kakaós csigát, csokis tekercset és most épp fahéjas tekercset, mert nagyon megkívántam. Sósan is készíthető, tervben van az is, persze akkor ki kell hagyni az édesítőt a tésztából (káposztás csiga, medvehagymás csiga, pizzás csiga). Próbáljátok ki bátran!

Hozzávalók:
200 g túró
1 evk negyedannyi édesítő
1 evk vaníliaaroma
2 db tojás
50 g víz
60 g Szafi ch csökkentő liszt
30 g bambuszrostliszt
fél csomag sütőpor
pici csipet só

Kenéshez: 30 g olvasztott kókuszolaj, 1 evk negyedannyi édesítő, 1,5 evk eritrit és egy bő evk fahéj. Természetesen kakaóval is lehet tölteni, akkor két kanál kakaót adjunk az édesítőhöz.

A nedves anyagokat és az édesítőt, ízesítőt összekeverjük, míg a túró, ha darabos szépen egyneművé válik. Annál finomabb állagú lesz a tészta, minél simábbra dolgozzuk a túrót, ha kell, be lehet vetni a botmixert is, vagy vehetsz krémesebb túrót. Hozzáadjuk a két féle lisztet és a sütőport és összegyúrjuk. A tészta rugalmas, nem túlságosan ragadós, szépen összeáll. Annyi bambuszrostlisztet adj hozzá, amennyi ilyen tésztát eredményez. Lehet 5 percet pihenni hagyni, így a rostok kicsit megszívják magukat. Szilikonos nyújtólapon nyújthatjuk, amit kicsit megszórunk bambuszrostliszttel, de tényleg csak picivel, nem úgy, mint a normál lisztes tésztánál. Két részletben érdemes kinyújtani, hogy igazán csinos kifliket kapjunk, mert ha az egész tésztával dolgoznánk, túl vastagok lennének a kiflik. Ha ragad bárhol, pici bambuszrostlisztet használj. Téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát (kb. 30*13cm) és megkenjük a kókuszolajjal, majd megszórjuk a fahéjas édesítővel. A lenti képen látható módon felvágjuk és egyenként feltekerjük, majd sütőpapíros tepsire rakosgatjuk. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük. Meg lehet kenni tojással a tetejét, de én nem szoktam. 

Szénhidrát mentes kakaós csiga (gluténmentes, cukormentes, ch mentes)

Tudom-tudom, hihetetlenül hangzik, hogy egy este is bátran falatozható csigát lehet készíteni. Szafi ch csökkentő lisztjével már bármit el lehet készíteni. Sok-sok kísérletem volt már ezzel a liszttel, nem tudtam elrontani. Ez is elsőre sikerült. Ez nem csak szénhidrátmentes, hanem kalóriaszegény édesség is, legalább is amennyire az ebben a kategóriában lehetséges.

Hozzávalók:
200 g túró
50 g víz
45 g ch csökkentő liszt
20 g bambuszrostliszt
2 tojás
1 evk negyedannyi édesítő
1 evk vaníliakivonat (ezt használtam)

Töltelék: 30 g kókuszolaj, 2 evk kakaó, 4 evk eritrit, vagy 1,5 evk negyedannyi

Ezeket összegyúrjuk, érdemes, ha darabosabb a túró (nekem az volt) botmixerrel finomabbra dolgozni a vízzel és a tojásokkal és utána hozzáadni a vaníliát, édesítőt és a liszteket. A tészta összeáll, rugalmas állagú lesz és nem ragadós. Ha mégis ragadna, lehet még hozzá tenni bambuszrostlisztet. Hagytam 20 percet pihenni, hogy a rostok minden folyadékot magukba szívjanak. Ezután szilikonos nyújtólapon kb. 0,5 cm-sre nyújtottam, a széleit mindig visszahajtva, hogy téglalap alakot kapjak és hogy ne legyen a széle töredezett. Megkentem 30 g olvasztott kókuszolajjal és megszórtam a kakaós-eritrittel, majd feltekertem. Én mindig cérnával vágom már a csigákat, jó ideje, úgy nem töredezik, nem lapul össze, mint mikor késsel vágom. Sütőpapíros tepsire tettem és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütöttem.

A teljes adag szénhidráttartalma elenyésző.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám. 

Kakaós-túrós szénhidrát csökkentett sütemény (cukormentes, gluténmentes, IR barát)

Szafi sütijéből indultam ki, de az arányokon és az elkészítés módján is változtattam. Nagyon finom sütemény lett! A citromhéjat nem szabad kihagyni a túróból és lehet 400 g túrót is használni, én úgy szeretem, ha a túrós jó sok, úgyhogy legközelebb kicsit még módosítok. Szénhidrátban szegény ez a sütemény, a recept végén a pontos értékeket is megtaláljátok.

A Facebbok-on itt találtok.

Hozzávalók:
A kakaós tésztához:
150 g Szafi fitt süteményliszt
15 g kakaópor
30 g olvasztott kókuszolaj
100 g víz

a túrós réteghez:
300 g túró
1 evk negyedannyi édesítő
1 tojás
2 csapott evk bambuszrostliszt
1 danone aktivia natúr joghurt

A kakaós tészta hozzávalóit elvegyítjük és egy 20x20-as négyzet alapú tepsibe simítjuk, kanál hátával lenyomkodva kialakítjuk az alsó réteget. A túrós massza hozzávalóit is összekeverjük és a kakaós massza tetejére simítjuk. 170 fokon kb. 40 percet sütjük. 

Tökéletesen lehetett szeletelni, mikor kihűlt, hidegen volt igazán finom.
A teljes adag 60 g szénhidrátot (ch) tartalmaz. Én 9 nagyobbacska szeletre vágtam, így egy szelet ch tartalma 6,5 ch.

Szénhidrátmentes túrótorta (gluténmentes, cukormentes, zsírszegény, chmentes)

Sokféle képen elkészült nálunk már ez a sütemény. Itt találjátok a lisztkeverékes, gluténmentes verziót, de készült már sima zabliszttel, kókuszliszttel is. Most Szafi ch csökkentőjével készült, és bambuszrostliszttel, amik nagyon-nagyon jól vizsgáztak ebben a sütiben is. Számolnom kell a szénhidrátot, ezért nekem nagy kincs, hogy ebéd után még ehettem egy szeletet ebből a süteményből, mert nem kellett vele számolnom. Kalória azért van benne, de abból sem sok, mert a túró és a tojás nem számítanak kalóriadús alapanyagnak. 

Hozzávalók:
300 g túró
2 csapott evk negyedannyi édesítő
4 M-es tojás
1 evk vaníliakivonat
1 fél kávéskanál citromhéj
2 csapott evk Szafi fitt Ch csökkentő lisztkeverék
2 csapott evk bambuszrostliszt
(szerintem bambuszrost is jó helyette)
A tetejére: 
1 nagy doboz tejföl
1 tojás
1 kávéskanál negyedannyi édesítő

A túrót a tojással, édesítővel, vaníliával és citromhéjjal összebotmixeretem, vagy villával nagyon alaposan összetöröm. Hozzáadom a liszteket és azokkal is elkeverem. Szilikon kerek tortaformában szedem (20 cm átmérőjű). A tejfölt összekeverem a tojással és édesítővel, a sütemény tetejére simítom és beteszem az előmelegített sütőbe 160 fokra 1 órára. Miután megsült (már nem remeg a közepe, ha megrázzuk) még benn hagytam és ott hűlt ki a sütőben.

Gluténmentes mogyoróvajas keksz

Nálunk mindig nagy sikere van a kekszeknek, és mivel gluténmentesen aranyárban mérik, gyakran sütök a fiuknak kekszet. Átlapozva a régi Nők Lapja konyhamagazinjaimat találtam ezt a receptet. Ez este fél 8-kor volt, és fél óra múlva már a pulton illatoztak készen a kekszek. 

Próbáljátok ki, ha épp van otthon mogyoróvaj, ha nincs, készíthettek magatok is hozzá.
A fotót sajnos este lőttem a telefonnal, ne harizzatok érte. 

Hozzávalók: 
9 dkg puha margarin
10 dkg mogyoróvaj
80 g barna cukor
1 vaníliás cukor
1 tojás
15 dkg Nutri Free per Dolci süteményliszt
1/2 tk sütőpor
1 csapott tk szódabikarbóna
1 csipet só

A vajat, tojást, mogyorókrémet, cukrot habosra keverjük, hozzátesszük a lisztet, sütőport, sót, és szódabikarbónát és egyneművé keverjük. Nekem nagyon szépen formázható lett a tészta, nem ragadt egyáltalán a kezemhez. Diónyi golyókat formáztam, sütőpapíros tepsire rakosgattam és mikor mind rajta volt, szépen az ujjaimmal ellapogattam, kerekre formáztam. Majdnem két nagy tepsi lett. Egymástól szép távolságra érdemes tenni, mert megnőnek a sütőben. 180 fokos, előmelegített sütőben sütöttem a kekszeket 12 -15 percig. Nem szabad megégetni őket.

Nagyon finom, ropogós kekszek lettek, reggel a kakaó mellé imádta őket Ábel.

Gluténmentes kukorica prósza

A férjem már jó ideje gyötör ezzel a prószával, ami nála azt jelenti, hogy vett célzásként egy kiló kukorica darát, aztán többször elmondta hétvégente, hogy már úgy enne egy jó polentát szilvalekvárral, és most már nem bírtam tovább, elkészítettem neki. Azért nem akartam nagyon kötélnek állni, mert pont a LÉ gyerekem nem szereti a lekváros dolgokat, ezért mindig inkább olyan süteményt sütök hét végén, amit ő is szívesen megeszik. Nem csalódtam, ebből nem evett, de mivel elég kis adag, simán elfogyott az ő közreműködése nélkül is. Finom volt és nagyon egyszerű elkészíteni, fél óra alatt sütéssel együtt simán elkészül. A receptet itt láttam, én csak fél adagot csináltam, ill. variáltam az alapanyagokkal is, de simán elfogyott volna a teljes adag, ezt kb. fél óra alatt tüntettük el hárman.

Hozzávalók:

10 dkg kukorica liszt

10 dkg kukorica dara

1 tojás

0,5 tk sütőpor

2 doboz natúr joghurt

1 csapott evk tejföl

1 evk négyszeres erősségű édesítő (vagy ízlés szerint cukor)

pici só

Tetejére: 1 evk kókuszolaj olvasztva, 2-3 evk szatmári szilvalekvár, 2 evk vízzel picit hígított tejföl

A liszteket, sütőport, édesítőt, sót tálba tesszük, hozzáöntjük a joghurtokat és a tejfölt, hozzáütjük a tojást és sima, nokedli sűrűségű tésztává keverjük. 20x25 tepsibe öntjük, a sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tetejére vízzel elkevert tejfölt és szilvalekvárt pöttyözünk, majd meglocsoljuk 2-3 evk olvasztott kókuszolajjal. Én nem mertem több lekvárt tenni, de ti tegyetek, mert azok a részek voltak a legfinomabbak, végül áthidaltuk a problémát, jól megkentük a tetejét mikor ettük szilvalekvárral. A receptet itt találtam, féltem, hogy nem fog elfogyni, ezért csak fél adag készült, de nyugodtan lehetett volna több, ez az adag 10 perc alatt elfogyott. 

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám, ha kíváncsiak vagytok a blogfrissítésekre.

Diétás almás pite

Nagyon-nagyon kívánom az almás-fahéjas dolgokat, minden nap tudnám enni :) Úgyhogy sokat sütök ilyesmit. Most a magam kedvére találtam ki ezt a sütit, és nagyon elégedett voltam vele. A családnak is ízlett (volna, de nem adtam nekik :))

Hozzávalók:
300 g túró
50 g Szafi fitt nyílgyökérliszt
60 g kókuszliszt
2 tojás
2 evk bambuszrost (kb. 10 g)
1 evk negyedannyi
Töltelék:
5 db nagyobbacska alma
1,5 evk negyedannyi édesítő
1 púpos kávéskanál fahéj
1 púpos evk utifűmaghéj

A tésztához villával vagy aprítógéppel a túrót összekeverjük a tojással és az édesítővel, majd a liszteke,t, bambuszrostot hozzáadva és a szódabikarbónát tésztává gyúrjuk. A tészta állaga összetapadó, de nem gyúrható volt. 20*30-as tepsibe kanalaztam és ellappogattam. Hagytam kb. 1,5 maroknyi tésztát a tetejére, de ezt nem is muszáj, bele lehet tenni az alsó rétegbe az egészet és akkor csak az alma lesz a tetején, úgyis teljesen jó. Az almát közben megreszeljük a nagy lyukú reszelőn, megszórjuk az édesítővel és a fahéjjal, valamint hozzákeverjük az utifűmaghéjat. Az almát a tésztára kanalazzuk és elsimítjuk. A tetejére morzsoljuk a maradék tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük. Mikor a tetején szép rózsaszín a tészta, akkor már biztosan jó.

Értékei (kalóriabázis szerint számolva)
100 g-ban 99 kcal és 13,3 g ch
1 db (70 g-os szeletnek számolva) 69 kcal és 9 ch

A Facebookon itt tudtok csatlakozni hozzám. 

Gluténmentes szénhidrátcsökkentett kakaós csiga (túrós olajos tésztából gyorsan)

Családilag imádjuk a kakaós csigát, múlt héten is kellett sütnöm a LÉ fiamnak, de úgy voltam vele, hogy annyira ennék én is, és még maradt a túróból, hát nekiálltam és elkészítettem magamnak is. A gluténmentes túrós csigát itt találjátok. Találtok más csigákat is a blogon gm változatban, ezek hagyományos kelt tésztás változatok:
Csokis-mézes csiga
Klasszikus kakaós csiga
Ez az alábbi csigusz, egyik legjobban sikerült darab, igazán megérte a fáradtságot, persze a családnak is ízlett, de elhajtottam őket a táltól, ez most csak az enyém. :) 21 darab lett ebből az adagból.

Hozzávalók: 
250 g túró
50 ml tej
30 g nyílgyökérliszt
20 g NoCarb rostmix
80 g zabpehelyliszt
1 púpos kiskanál sütőpor
60 g olvasztott kókuszolaj
1 evk negyedannyi
1 kiskanál vaníliapor
Töltelék: 
50 g kókuszolaj
2 evk kakaópor
1 evk negyedannyi (Dia Welnes Negyadannyi ugyanannyi édesítő)

A túrót összetörtem a tejjel, majd hozzáadtam a száraz anyagokat és kókuszolajat, aztán alaposan összegyúrtam. Először egy villával kavargattam és ahogy a rostok szívták magukba a folyadékot, úgy szilárdult a tészta, lehetett már kézzel is gyúrni. Mikor egynemű volt, szilikonos lapon kinyújtottam (kicsi zablisztet szórtam alá), megkentem az olvasztott kókuszolajjal, megszórtam a kakaós édesítős keverékkel és feltekertem. Maga a tekercs nem lett túl szép, a szilikon lap segítségével tekertem, a végén kicsit megnyomogattam. Cérnával vágtam (én úgy szoktam, hogy a tészta alá igazítom a cérnát, a tészta fölött keresztezem, meghúzom és így gyönyörűszép szeletet kapok). Sütőpapíros tepsire rakosgattam és 190 fokon 15 percet sütöttem. Ha már színesedik, kivehető. Kívül ropogós, belül puha és szaftos csigák lettek. Nagyon finom volt!

Értékei:
A teljes adag ch tartalma: 86
Egy db csiga ch tartalma: 4
A teljes adag kcal tartalma: 1796
Egy db csiga kcal tartalma: 85

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni a blog kedvelőihez. :)

Diós-répás-almás muffin (tejmentes, gluténmentes)

Egy barátnőmnek megszületett az ötödik gyereke, egy szupercuki kislány, Adél, neki készült ez a gyors és egészséges finomság. Az ősz ízei és illata van benne, nagyon egyszerű elkészíteni, ahogy minden muffint. 

Hozzávalók:
50 g répa (ez egy közepes fele volt) reszelve
1 kisebb alma reszelve
4 tojás
2 evőkanál DW negyedannyi édesítő
100 g dió darálva
50 g zabpehelyliszt (gluténmentes)
1 kiskanál sütőpor
1 kiskanál fahéj

Tojásokat az édesítővel habosra keverjük, belereszeljük az almát és a répát, majd hozzáadjuk a szárazanyagokat. Alaposan elkeverjük, szilikonos muffinformába adagoljuk kb. a feléig (nekem pont 12 db muffin lett ebből a mennyiségből), majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. Szépen megemelkednek majd, de nem lesznek túl nagyok, a tésztája finom szaftos. Ha van időnk, készíthetünk mázat a tetejére, mintha répatorta lenne :)

A blog Facebook oldalát itt találjátok