2014. október 30., csütörtök

Gluténmentes pihe-puha kókuszkocka (tejmentes is)

Szinte minden háziasszonynak megvan a kókuszkocka receptje, többnyire családi receptkönyvből, vagy olyan, ami már sokszor bevált. Én eddig nem készítettem, mert nem nagyon szeretem azokat a sütiket, amivel pepecselni kell. Mivel Ábel szereti a kókuszkockát (evett rendezvényen), az ő kedvéért nekiálltam a gluténmentes változatnak. A mézes piskóta önmagában is nagyon finom lett, a széleket a fiuk seperc alatt felfalták, a többit nem hagytam, de így is elloptak három kockát, még a bevonás előtt :)




Hozzávalók:
3 tojás szétválasztva
100 g xilit
2-3 evk kókuszolaj olvasztva
1 mokkáskanál vanília kivonat, vagy
1 db. vaníliás cukor
1 evk méz
130 g gluténmentes liszt (ami bevált már piskótához)
nekem most Mix per Dolci került bele

Máz:
2 púpos evk szilárd kókuszolaj
120 ml kókusztej
2 púpos evk jó minőségű kakaó
2-3 evk xilit
100 g kókuszreszelék

A piskótához a tojások fehérjét egy ici-pici sóval keményre felverjük. A sárgáját kikavarjuk a xilittel, vaníliával és belecsorgatjuk a kókuszolajat, azzal is elkeverjük. Belekeverjük a lisztet, majd a tojásfehérjével lazítjuk. 20x30-as tepsibe öntjük, amit kibéleltünk előzőleg sütőpapírral. 170 fokra előmelegített sütőben sütjük, ha nagyon barnul a teteje (a méz miatt), akkor lefedjük folpackkal.
20 perc alatt készre sütjük, tűpróbával lehet ellenőrizni. Több időt nem javaslok, mert kiszáradhat.
A máz hozzávalóit állandó kevergetés közben, lassú tűzön összeolvasztjuk és mikor még meleg megmártjuk a sütemény minden oldalát benne. Kókuszreszelékbe forgatjuk és hagyjuk kihűlni. Finom, pihe-puha, csokis élmény lesz a végeredmény. 

2014. október 25., szombat

Nyers meggyes zselés sütemény (gluténmentes, cukormentes, nyers, tojásmentes, tejmentes)

Egy mindenmentes, nagyon finom édes torta receptjét szeretném megosztani veletek. Az ötlet véletlenül pattant ki a fejemből, soha nem próbálkoztam hasonlóval korábban. Az alap egy mandulás-kókuszos-datolyás tészta (szénhidrát tehát van benne, de hozzáadott cukor nincs). A közepe mirelit meggy és piros tortazselé. Ugye, hogy fura elképzelni. Pedig nagyon finom volt együtt :) Nem tudtam szépen felvágni, mert az egész meggyek össze-vissza ugráltak a kés alatt, ezért a szelet csúnya lett, de az íze kárpótolt. Nekem ízlett, mer a meggy majdnem nyers volt benne és édesen savanykás volt, jól kiegészítve a tészta édességét. Könnyű kis desszert volt az ebéd után!


Hozzávalók:
100 g darált mandula
50 g kókuszreszelék
110 g datolya (cukormentes, aszalt)
2-3 evk víz
A tészta hozzávalóit az aprítóba tettem és addig aprítottam evőkanalanként hozzáadva a vizet, amíg ragacsos nem lett a massza. Egy kis méretű (15 cm átmérőjű) tortaforma aljába lappogattam egyenletesen és pár percre betettem a hűtőbe.

kb. 400 g mirelit megy, vagy cukormentes befőtt
2-3 evk xilit vagy eritrit vagy más édesítő
esetleg fűszerek
1 csomag piros tortazselé por

Nálam ez speckó volt most, mert anyukámnak van egy módszere, amivel a nyers meggyet tartósítja. Ezen a nyáron én is így készítettem, de xilittel és felpüffedt a teteje, ekkor gyorsan kivettem, lemostam és betettem a fagyasztóba. Most ezt a meggyet használtam, de ti használhattok mirelit meggyet is. Akkor így járjatok el:
A mirelit meggyet fel kell tenni főni, ízlés szerint cukorral, esetleg fűszerekkel (fahéj, vanília), mikor felolvadt teljesen a meggy, szűrőlapáttal ki kell szedni és kihűtve a tortatésztára kell egyenletesen kanalazni. A levet úgy kell számolni, hogy kb. 2,5 dl legyen, ehhez nekem egy piros tortazselé por kellett. Összefőzni és picit kihűtve ráönteni a meggyre. 2 órára hűtőbe kell tenni. Mikor a teteje már megdermedt, fogyasztható.
Jó étvágyat hozzá. 

2014. október 9., csütörtök

Gluténmentes cukkinis palacsinta

Bizarrnak tűnt elsőre, de gondoltam mit veszíthetek, ha kipróbálom. A receptet itt találtam. Picit más arányokkal dolgoztam és nekem kellett bele a víz.


Hozzávalók:
2 db tojás
1 kicsi cukkini (salátacukkini)
1 kk eritrit
1 evk nyílgyökérliszt
1 dl víz

A tojásokat felverjük, a cukkinit lereszeljük a reszelő legkisebb részén, majd állni hagyjuk fél órát és kifacsarjuk, így tesszük a tojásba, hozzátesszük az eritritet, a nyílgyökérport és kb. 1 dl vizet. Ha nagyon híg lenne, mehet bele még egy evk nyílgyökérpor, de a tészta sokkal hígabb amúgy is, mint a normál palacsinta tészta. A kész palacsinták is lágyak lesznek. Kókuszolajjal kikent palacsintasütőben szép kerek palacsintákat sütünk. Én szilvaszósszal ettem, de egyet megkóstoltam kakaóval is, úgy is finom volt.

2014. október 7., kedd

Zabkeksz babáknak (nem csak babáknak)

Valahol láttam egy ilyen jellegű kekszet, gondoltam kipróbálom. Mivel finom lett és jól sikerült, felteszem ide is. Igazi babacsemege. Én olyan bébiételből készítettem, amit magam turmixoltam a kisfiamnak, de nem akarta megenni. A banán íze érződik rajta, nem kívánt más édesítést sem. Nem lettek ropogósak, de nem is voltak puhák a kekszek, tartalmas, finom ízű rágcsálnivaló lett belőle az én és a kisfiam legnagyobb örömére :)



Hozzávalók:
alma-banán püré, vagy bármilyen más turmixolt gyümölcs
2 evk olvasztott kókuszolaj
2 evk zabpehely
annyi zabliszt (NEM ZABPEHELYLISZT), amennyivel sűrű, kenőcsös, formálható állagú tésztát kapunk

Mindent összekeverünk, hogy nagyon sűrű, nedves kézzel formálható masszát kapjunk, amit a tepsibe téve nedves kézzel keksz formára lappogatunk.
180 fokon pirulásig (kb. 20) perc sütjük.


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...