Szénhidrátmentes kakaó csiga (cukkinivel, gluténmentes, cukormentes, zsírszegény)

Aki követi a blogom, tudja, hogy imádom a kakaós csigát és már rengeteg kísérletem volt vele. Van gluténmentes, túrós tésztájú, ch csökkentett mákos és ch mentes túrós tésztájú is, de ma kipróbáltam cukkinival elkészíteni a tésztát és csodásan vizsgázott ez az általam amúgy is nagyon kedvelt zöldség az édes süteményben is. Az egyik paleos facebook csoportban olvastam a napokban a cukkinis tésztáról, és bár nem aszerint a recept szerint készítettem, az ötletadó az volt.

Kevés kókuszzsír kell bele, de ez az a mennyiség, ami szerintem elfogadható. 

Hozzávalók: 

150 g cukkini (közepes cukkini hámozva, főzve)

(ennyi volt, mikor megpucoltam és megfőztem, leszűrtem, szóval ez a végső mennyiség)

1 evk negyedannyi

2 tojás

egy kis vaníliaaroma, vagy por

1 evk olvasztott kókuszolaj

45 g Szafi ch csökkentő liszt

25 g bambuszrostliszt

1 evk vaníliás fehérjepor (elhagyható, helyette egy csapott evk bambuszrostliszt)

1 mokkáskanál sütőpor

pici citromlé

Bele: 2 evk kakaó, 10 g olvasztott kókuszolaj, 2 csapott evk negyedannyi, kis fahéj

A cukkinit meghámoztam és kockákra vágva kis vízen megpároltam, majd leszűrtem. Összeturmixoltam, hozzáadtam a tojást, az édesítőt, a vaníliát, kókuszolajat összekevertem. Beletettem a liszteket és a sütőport és összekevertem, majd ahogy szilárdult hagytam öt percet pihenni és utána összegyúrtam. A tészta rugalmas állagú, jól lehetett vele dolgozni. Picit bambuszrostlisztezett szilikonos lapon 30*20 téglalappá nyújtottam és megkentem az olvasztott kókuszolajjal, majd megszórtam a kakaóval. Feltekertem (tényleg egyszer volt vele dolgozni) és cérnával csigákra vágtam. Sütőpapíros tepsire helyeztem és 180 fokon előmelegített sütőben 25 percig sütöttem.

Ha a tésztát nedvesnek érzed, lehet még hozzátenni teáskanállal bambuszrostlisztet vagy ch csökkentőt. Ha száraznak érzed, szintén teáskanállal lehet hozzátenni vizet. 

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám, ha kíváncsiak vagytok a tartalmakra.

Túrós - vaníliás csigák szénhidrát nélkül :) (gluténmentes, cukormentes)

Túró és Szafi lisztjei, örök fegyvereim a kilók elleni harcban :) Komolyan imádom őket, tényleg szeretem az ízüket és gyakran használom, ha valami süteményre vágyom. Ez most úgy született, hogy elképzeltem milyen süteményt szeretnék enni és gyorsan összeállítottam az itthon lévő alapanyagokból. Szafi lisztjeit a megjelölt linkeken megtaláljátok!

 Ilyen volt nyersen:

Hozzávalók: 
A tésztához:
200 g túró
2 evk natúr joghurt
(ez lehet kókuszkrém is, ha van)
1 tojás
2 tojás fehérje
1 evk Szafi fitt négyszeres édesítő
vaníliás eritrit, vagy vanília aroma, vagy vaníliapor
1 púpos tk sütőpor
60 g Szafi chcsökkentő liszt
30 g Szafi fitt süteményliszt ( a kókuszos íz fokozására)
30 g Szafi fitt bambuszrostliszt

Ezeket összegyúrjuk, míg a tészta már nem ragad. Ha mégis ragacsosnak érzed, bambuszrostlisztet lehet még hozzátenni, de csak finoman, ezek az alapanyagok sokkal több folyadékot vesznek fel.

Töltelék:
130 g túró
30 g kókuszolaj
2 tojás sárgája
2 evk negyedannyi édesítő
1 evk citromlé
vanília
2 marék kókuszreszelék

A tésztát bambuszrostlisztes szilikon lapon kinyújtom kb. 20x30-as téglalappá (nekem kb. 0,3-4 cm vastag volt). A töltelék hozzávalóit összekeverem és óvatosan rákenem, majd rászórom egyenletesen a kókuszreszeléket. Feltekerem és cérnával csigákra vágom (nekem ez a módszer vált be a leginkább, egy cérnaszállal, alulról kezdve elvágom szép egyformára vágom a csigákat, így nem ragad és a szélek nem lesznek egyenetlenek). 180 fokos sütőben sütöm kb. 25 percig, míg már látszik, hogy a tészta szilárd és a kókuszreszelék pirul a tetején. Nem szabad túlsütni, mert megszáradhat a tészta, mivel a tésztában nemigen van zsiradék. Természetesen lehet dúsítani mazsolával, aszalt áfonyával, de most nekem ezek tiltólistásak, így kihagytam, de tuti finom lenne vele. 

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám :)

Szénhidrátmentes, meggyes kevert sütemény (gluténmentes, cukormentes, szénhidrátszegény)

Nagyon kívántam a meggyet, nekem csak befőtt formájában volt itthon, de ehhez a süteményhez tökéletes a fagyasztott is (fel kell engedni és lecsöpögtetni). Szerintem szuper kis sütemény lett, a férjem, aki nemrégen kezdte a diétát és hát... elég nehéz számára a süteményről lemondani a napokban azt mondta, hogy kezdi másképpen értékelni a süteményeimet. Korábban, míg csak én tartottam a diétát a családnak továbbra is elkészítettem hagyományos alapanyagokkal, amit akartak, magamnak meg diétásan amit én kívántam, ők arra persze rá se néztek erre, általában. Most már van keletje a diétásnak is, sőt, talán már nem is ízlene a cukros fehér lisztes változat.

Hozzávalók:
200 g túró
3 tojás
50 g víz
1 doboz natúr joghurt (125g)
30 g kókuszolaj olvasztva
50 g Szafi süteményliszt
45 g Szafi ch csökkentő lisztkeverék
30 g bambuszrostliszt
1 kávéskanál sütőpor
1 evk vanília kivonat
fél bio citrom reszelt héja
2.5 evk negyedannyi édesítő
kb. 250-300 g meggy

A tojást, joghurtot, túrót, vizet, olvasztott kókuszolajat egyneművé keverjük (bevethetjük a botmixert is), hozzáadjuk a liszteket és a sütőport és összekeverjük. Jó sűrű, nehezen keverhető tésztát kell kapnunk. A meggyet is hozzáadjuk és szépen eloszlatjuk benne. 170 fokra előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük .

A teljes adagban annyi szénhidrát lesz, amennyit a meggy tartalmaz. 

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Szénhidrátmentes fahéjas tekercs (gluténmentes, cukormentes)

Ezt a tésztát már nagyon sokszor készítettem, változó mennyiségű túróval, de 200 g-nál többet nem tettem bele. Jó állagú, könnyű vele dolgozni és kevés kalóriát és 0 g szénhidrátot tartalmaz. Szeretem reggelire és vacsorára is enni, laktat, finom és igazán diétás! Készítettem már belőle kakaós csigát, csokis tekercset és most épp fahéjas tekercset, mert nagyon megkívántam. Sósan is készíthető, tervben van az is, persze akkor ki kell hagyni az édesítőt a tésztából (káposztás csiga, medvehagymás csiga, pizzás csiga). Próbáljátok ki bátran!

Hozzávalók:
200 g túró
1 evk negyedannyi édesítő
1 evk vaníliaaroma
2 db tojás
50 g víz
60 g Szafi ch csökkentő liszt
30 g bambuszrostliszt
fél csomag sütőpor
pici csipet só

Kenéshez: 30 g olvasztott kókuszolaj, 1 evk negyedannyi édesítő, 1,5 evk eritrit és egy bő evk fahéj. Természetesen kakaóval is lehet tölteni, akkor két kanál kakaót adjunk az édesítőhöz.

A nedves anyagokat és az édesítőt, ízesítőt összekeverjük, míg a túró, ha darabos szépen egyneművé válik. Annál finomabb állagú lesz a tészta, minél simábbra dolgozzuk a túrót, ha kell, be lehet vetni a botmixert is, vagy vehetsz krémesebb túrót. Hozzáadjuk a két féle lisztet és a sütőport és összegyúrjuk. A tészta rugalmas, nem túlságosan ragadós, szépen összeáll. Annyi bambuszrostlisztet adj hozzá, amennyi ilyen tésztát eredményez. Lehet 5 percet pihenni hagyni, így a rostok kicsit megszívják magukat. Szilikonos nyújtólapon nyújthatjuk, amit kicsit megszórunk bambuszrostliszttel, de tényleg csak picivel, nem úgy, mint a normál lisztes tésztánál. Két részletben érdemes kinyújtani, hogy igazán csinos kifliket kapjunk, mert ha az egész tésztával dolgoznánk, túl vastagok lennének a kiflik. Ha ragad bárhol, pici bambuszrostlisztet használj. Téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát (kb. 30*13cm) és megkenjük a kókuszolajjal, majd megszórjuk a fahéjas édesítővel. A lenti képen látható módon felvágjuk és egyenként feltekerjük, majd sütőpapíros tepsire rakosgatjuk. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük. Meg lehet kenni tojással a tetejét, de én nem szoktam. 

Szénhidrát mentes kakaós csiga (gluténmentes, cukormentes, ch mentes)

Tudom-tudom, hihetetlenül hangzik, hogy egy este is bátran falatozható csigát lehet készíteni. Szafi ch csökkentő lisztjével már bármit el lehet készíteni. Sok-sok kísérletem volt már ezzel a liszttel, nem tudtam elrontani. Ez is elsőre sikerült. Ez nem csak szénhidrátmentes, hanem kalóriaszegény édesség is, legalább is amennyire az ebben a kategóriában lehetséges.

Hozzávalók:
200 g túró
50 g víz
45 g ch csökkentő liszt
20 g bambuszrostliszt
2 tojás
1 evk negyedannyi édesítő
1 evk vaníliakivonat (ezt használtam)

Töltelék: 30 g kókuszolaj, 2 evk kakaó, 4 evk eritrit, vagy 1,5 evk negyedannyi

Ezeket összegyúrjuk, érdemes, ha darabosabb a túró (nekem az volt) botmixerrel finomabbra dolgozni a vízzel és a tojásokkal és utána hozzáadni a vaníliát, édesítőt és a liszteket. A tészta összeáll, rugalmas állagú lesz és nem ragadós. Ha mégis ragadna, lehet még hozzá tenni bambuszrostlisztet. Hagytam 20 percet pihenni, hogy a rostok minden folyadékot magukba szívjanak. Ezután szilikonos nyújtólapon kb. 0,5 cm-sre nyújtottam, a széleit mindig visszahajtva, hogy téglalap alakot kapjak és hogy ne legyen a széle töredezett. Megkentem 30 g olvasztott kókuszolajjal és megszórtam a kakaós-eritrittel, majd feltekertem. Én mindig cérnával vágom már a csigákat, jó ideje, úgy nem töredezik, nem lapul össze, mint mikor késsel vágom. Sütőpapíros tepsire tettem és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütöttem.

A teljes adag szénhidráttartalma elenyésző.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám. 

Szénhidrátmentes túrótorta (gluténmentes, cukormentes, zsírszegény, chmentes)

Sokféle képen elkészült nálunk már ez a sütemény. Itt találjátok a lisztkeverékes, gluténmentes verziót, de készült már sima zabliszttel, kókuszliszttel is. Most Szafi ch csökkentőjével készült, és bambuszrostliszttel, amik nagyon-nagyon jól vizsgáztak ebben a sütiben is. Számolnom kell a szénhidrátot, ezért nekem nagy kincs, hogy ebéd után még ehettem egy szeletet ebből a süteményből, mert nem kellett vele számolnom. Kalória azért van benne, de abból sem sok, mert a túró és a tojás nem számítanak kalóriadús alapanyagnak. 

Hozzávalók:
300 g túró
2 csapott evk negyedannyi édesítő
4 M-es tojás
1 evk vaníliakivonat
1 fél kávéskanál citromhéj
2 csapott evk Szafi fitt Ch csökkentő lisztkeverék
2 csapott evk bambuszrostliszt
(szerintem bambuszrost is jó helyette)
A tetejére: 
1 nagy doboz tejföl
1 tojás
1 kávéskanál negyedannyi édesítő

A túrót a tojással, édesítővel, vaníliával és citromhéjjal összebotmixeretem, vagy villával nagyon alaposan összetöröm. Hozzáadom a liszteket és azokkal is elkeverem. Szilikon kerek tortaformában szedem (20 cm átmérőjű). A tejfölt összekeverem a tojással és édesítővel, a sütemény tetejére simítom és beteszem az előmelegített sütőbe 160 fokra 1 órára. Miután megsült (már nem remeg a közepe, ha megrázzuk) még benn hagytam és ott hűlt ki a sütőben.