2016. január 25., hétfő

Szénhidrátcsökkentett mákos csiga (gluténmentes, cukormentes, IR barát)

Aki ismeri a blogomat, tudja, hogy imádom a csigákat, bármilyen sós vagy édes töltelékkel szeretem. Most mákosat kívántam. A családnak nutellás gluténmentes piskótatekercset sütöttem, de én abból nem ehettem, így inkább előre készülve összedobtam magamnak a mákos csigát. A sütemény akkor gluténmentes, ha a zabpehelyliszt gluténmentes termék. Nagyon puha, foszlós belül sütemény lett, igazán elégedett voltam vele.



Hozzávalók: 
180 g rögösebb túró
2 tojás
100 ml víz
3 evk olvasztott kókuszolaj
1 kiskanál sütőpor
+2 evk zabpehelyliszt a nyújtáshoz

Mákos töltelék:
100 g mák
100 ml narancslé
1 szűk evk negyedannyi édesítő (ízlés szerint)
pici fahéj
40 ml tejszín
Ezeket összefőztem, majd langyosra hűtöttem. 

A tojást, túrót, édesítőt és vizet szépen elkevertem, a nagyobb túrórögöket szétnyomkodtam. Hozzáadtam a liszteket és a sütőport és egynemű, rugalmas tésztává gyúrtam. Ha kell, még lehet hozzá adni zabpehelylisztet, de nekem nagyon szépen összeállt, csak a nyújtásnál használtam még kevés lisztet a szilikon lap megszórásához. A tésztát kinyújtottam kb. 30x20 cm-s téglalappá és rákentem a mákos tölteléket. A szilikonlap segítségével feltekertem és cérnával kb. 1 cm-es csigákra vágtam. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 percig sütöttem.

Lehet csökkenteni a szénhidráttartalmat, ha narancslé helyett vízzel készíted, ill. tejmentessé tehető, ha a tejszínt kiváltod. Totuval ki lehet váltani a túrót, de mivel azzal soha nem próbáltam ezt a fajta tésztát elkészíteni, így nem tudom, hogy tényleg működik-e.

Meg lehet szórni porrá őrölt eritrittel, de nekem így is elég édes volt és nagyon laktató.

Egy csiga ch tartalma 1,5 g, egy darab csiga kcal tartalma 53.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

2016. január 24., vasárnap

Szénhidrátmentes tortilla (gluténmentes, tejmentes, paleo)

Hű, nagyon örültem ennek a kísérletnek, mármint annak, hogy szuper jól sikerült. Szeretem a tortillát, sok-sok variációban ettem már, és nagyon örülök, hogy mostantól nyugodt szívvel vacsorázhatok ezt, ha megkívánom. Ez még mindig Szafi ch csökkentő lisztjével készült, amiből sajnos már nincs sok.





Hozzávalók: 
1 tojás
100 ml meleg víz
pici szódabikarbóna
1 evk olvasztott kókuszolaj

Ezeket összegyúrtam, állni hagytam 10 percet. Addig szárazon megforrósítottam egy 20 cm átmérőjű serpenyőt. A tésztát három gombóckára osztottam és egyenként vékonyra kinyújtottam egy szilikonos lapon, folpack alatt. Nem ragadt, szépen fel lehetett venni és betettem a serpenyőben. Mindkét oldalát kb. 1 percig sütöttem, vagy kevesebb ideig, figyelni kell, hogy ne égjen meg. Ha készen van, egy tiszta konyharuhába teszem, fel lehet tekerni azonnal, de később is, nekem még másnap is puha volt, amelyiket nem ettem meg. Igaz, mindegyiket megtöltöttem, jelen esetben kecsapos csicseriborsó curryvel. :)

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni, ha kíváncsiak vagytok mit osztok meg :)

2016. január 18., hétfő

Szénhidrátcsökkentett kakaós csiga (gluténmentes, ch szegény)

Ismét csiga, mert szeretem, én ezzel kényeztetem magam, de úgy, hogy ne nagyon legyen bűntudatom utána. Nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz, viszont aki nézi a kalóriát, annak kevés engedélyezett belőle a kókuszolaj miatt, amit bele kenünk, viszont jó hír, hogy a tésztába nem kell plusz zsiradék. Nem kezdőknek ajánlom, mert a tekerésnél óvatosnak kell lenni, de azért annyira nem is bonyolult. Nem lettek olyan levegősek, mint a normál lisztből készült csigák, de így is nagyon finomak voltak. 





Hozzávalók:
180 g túró
1 tojás
2 tojás fehérje
100 g földimandula liszt
1 evk negyedannyi édesítő
40 g Szafi fitt ch csökkentő lisztkeverék
1/2 teáskanál sütőpor
(vagy szódabikarbóna, egy cseppnyi almaecet)
kicsi vaníliapor
pici só
esetleg a nyújtáskor 1 evk zabpehelyliszt

Kenéshez: 4 evk olvasztott kókuszolaj
2 evk kakaó
1/2 evk negyedannyi édesítő

A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük és alaposan összegyúrjuk. Rugalmas, enyhén ragacsos tésztát kell kapni. Annyi ch csökkentő lisztet adj hozzá, hogy tényleg gyúrható legyen a tészta. Egy zabpehelylisztes lapon kinyújtjuk és megkenjük a kókuszolajjal, megszórjuk a kakaóval. A szilikon lap segítségével, óvatosan feltekerjük. A szélei kicsit töredeztek, de ahogy tekertem összenyomkodtam őket. Szeletelni cérnával tökéletesen lehetett, a közepén gyönyörű szépek lettek a szeletek.

Összch tartalom: 55 g
Egy darab csiga ch tartalma: 4-5 g között

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám. :)

2016. január 12., kedd

Szénhidrátcsökkentett túró alapú pizza

Ismét Szafi lisztjével, mert imádom, hogy bármit elkészíthetek belőle, jól működik, finom lesz a végeredmény és alig tartalmaz szénhidrátot. Az egész pizzát megettem ebédre. Egyrészt, mert simán megtehettem bűntudat nélkül, másrészt, mert elég vékony volt a tésztája. Azért kalóriát tartalmaz a sajt miatt. :)




Hozzávalók:
100 g túró
1 tojás
40 g víz
1/2 tk sütőpor

Feltét: szabadon választható. Nálam most cukormentes kecsap (fűszeres), sonka, érlelt chedar sajt.

A túrót áttörtem a tojással, hozzátettem a vizet és a száraz anyagokat. Először villával kevergettem, majd átgyúrtam. Mikor összeáll rugalmas tésztává kész. Fólia alatt, sütőpapíron kinyújtottam, egy pizzasütő tálcára tettem és betoltam a 220 fokra előmelegített sütőbe. 5 perc után a teteje már szilárd volt, kivettem, megkentem cukormentes kecsappal, tettem rá sonkát és sajtot és visszatoltam. 10 perc múlva készen volt, már csak picit ki kellett hűlnie, hogy megehessem. 

A teljes pizzában összesen 14 g ch van. 

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

2016. január 11., hétfő

Szénhidrát csökkentett élesztő mentes házi bagett

Szafi receptjéből indultam ki, de szerettem volna, ha a bagettek kicsit kevesebb szénhidrátot tartalmaznak és nekem pont 5 tojásfehérjém volt, úgyhogy más arányokkal és alapanyagokkal dolgoztam, de nagyon-nagyon finom lett a végeredmény. Aprócska bagettek lettek, de annyira laktatóak, hogy bőven elég egy darab.





Hozzávalók:
5 tojás fehérje 
(lehetett korábban lefagyasztott is, én csőrögét sütöttem, ezért frissen ennyi maradt :))
100 g rögösebb túró
80 g víz
1 kiskanál só
1 kiskanál sütőpor
ha kell + egy kanál zabpehelyliszt

A tojásfehérjéket, vizet és túrót összekevertem, a túrót simára törtem, amennyire tudtam. Hozzáadtam a sót, és a száraz anyagokat. Összegyúrtam, még egy evőkanál zabpehelyliszt kellett a tésztához, de gyönyörűen összeállt. 8 felé osztottam a tésztát és egyenként pici bagetteket formáltam belőlük, sütőpapíros tepsire tettem és 200 fokos sütőben kb. 30-35 percig sütöttem, a középső rácson.

A bagettek darabonként 12 g ch-t tartalmaznak. Nagyon-nagyon laktatóak, bőven elég egy darab belőlük és a túró miatt nagyon finomak.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám.


2016. január 10., vasárnap

Lisztmentes tojástortilla

Nekem a reggeli az egyik legfontosabb étkezésem. Egyrészt marhára éhes vagyok, úgyhogy muszáj is ennem, másrészt ha nem reggelizem, egész nap éhes vagyok. Igyekszem a 160g -os napi szénhidrátadaghoz tartani magam, de ha kevesebb az nem baj számomra, mert nincs diagnosztizált IR-em (inzulin rezisztenciám), csak ez az étrend felel meg nekem a leginkább. 
Ehhez a tojástortillához most Szafi ch csökkentő lisztkeverékét használtam, ahogy mostanában mindenhez, mert nagyon-nagyon megszerettem. Kiváló tulajdonságokkal rendelkező "lisztféle", vagyis tulajdonképpen rost, alig tartalmaz emiatt szénhidrátot, tehát a fogyásomat elősegíti. Ráadásul minden finom vele és eddig még minden jól is sikerült, hiába kísérleti példányok voltak, ami nagyon nagy szó, tapasztalatból mondom. Ahogy csavartam, egyébként jól lehetett tekerni, pont a közepén lett egy kis rés, de ez nem vont le semmit az élvezeti értékéből.


Hozzávalók: 
1 tojás
1 kávéskanál Szafi fitt ch csökkentő lisztkeverék
2 evk víz


Összekevertem és egy kókuszolajjal igen vékonyan kikent serpenyőben lassú tüzön megsütöttem. Sütöttem hozzá kolbászkarikákat, tettem bele salátalevelet és vágtam hozzá uborkát. Finom és tartalmas, laktató reggeli lett belőle. 

Biztosan lehet más liszteket is használni (Szafi sütőliszt, zabpehelyliszt, egyéb ch csökkentett lisztek, tk búzaliszt, gluténmentes lisztek, viszont akkor más ch tartalommal kell számolni, de a legjobb sztm a nyílgyökérliszt, attól tuti, hogy szakadásmentes lesz)

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám!

2016. január 8., péntek

Szénhidrátmentes túrónudli dióval (gluténmentes, ch szegény)

Igazából nem teljesen ch mentes, de a címben nem tudtam jobban megfogalmazni. Az egész adag összesen 10 g zabpehelylisztet tartalmaz, ami 7 ch-t jelent, szóval annyi van benne, de nem több. Jó nagy adag lesz, egy személy bőven jóllakik vele vacsorára. Én akkor ettem, mert lehet. Nekem öröm, hogy nem kell megvonnom a falatot magamtól, csak okosan kell felépítenem az étrendem és vacsorára is ehetek nudlit, ha akarok. :) 
Nemrég vettem meg Szafi ch csökkentő lisztjét, nagyon kíváncsi voltam rá. Ebből készült a fentebbi étel is, nem csalódtam benne. Finom és könnyű vele dolgozni. 




Hozzávalók:
120 g túró
(darabos, száraz túróm volt)
1 M-es tojás
35 g Szafi ch csökkentő liszt
10 g zabpehelyliszt 

Beforgatáshoz: dió+eritrit

A túrót tálba mértem, hozzátettem a tojást és összetörtem vele. Beletettem a sót és édesítőt, majd a liszteket.. Az elején egy villával kevergettem, de ahogy a folyadékot felszívták a rostok, gyúrható lett. Vizet forraltam, addig még pihent a tészta. Mivel ez elég kis adag, a gombócból diónyi gömböket téptem és a tenyeremben hosszúkásra formáztam. Inkább nyomogattam össze, mint sodortam (sodrás során pici morzsák váltak le belőle), jól formázható volt a tészta. 
Forrásban lévő vízbe dobtam, mikor feljöttek még 2 percig főztem és eritrittel darált dióba forgattam. A kép nem adja vissza sem az ízélményt, sem azt, mennyire jól esett :)

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...