2014. augusztus 24., vasárnap

Gluténmentes túrós-kakós márványozva

Gyorsan kellett valami finomat sütnöm, Ábris, a legkisebb fiam nem sok időt engedélyez nekem a konyhában. A túró adott volt, gondoltam sütök egy búvártúróst, de aztán nem volt türelmem a receptet követni, meg nem is volt itthon Schar lisztem, így kreáltam egy teljesen újat. Nagyon finom és nagyon egyszerű sütemény. Mivel menet közben alakult a sütemény, mindent jegyeztem és a tészta állagát figyelve állítottam össze, ezért a kanalas mértékegység




Hozzávalók:
2 közepes tojás
6 evk barna cukor
10 evk tej
1,5 púpozott evk kókuszolaj, hidegen (így jóval több, mint másfél kanál olvasztott)
3 evk kakaópor
10 evk Olds millers liszt (amarántos, de bármilyen mással is jó, sztm, akár kukorica és rizsliszt keverékével is)
1 púpos kávéskanál sütőpor

Túrós részhez:
350 g túró
1 tojás
4-5 evk barna cukor
2 púpos evőkanál tejföl

A tojásokat felverem a cukorral, beleteszem a tejet és a kókuszolajat, majd a szárazanyagokat. Fényes, kenőcsös, de folyékony tésztát keverek belőle és beleöntöm egy 30x20-as tepsibe. A túrós részhez összekeverem a hozzávalókat, a tészta tetejére kanalazom és egy villával jó sokáig kevergetem, márványosra húzom. 180 fokon előmelegített sütőben kb. 30 percet sütöm (tűpróba).

2014. augusztus 17., vasárnap

Diós almás "piskóta" (paleo, gluténmentes, cukormentes, tejmentes)

Nagyon kívánom egy ideje a fahéjas almát. Már két paleo sütit is készítettem vele, de a receptjét csak ennek örökítem meg, mert elképesztően finom lett. Az elkészítése sem bonyolultabb, mint egy piskótáé és nem utolsó sorban előnyére válik, hogy sem glutént, sem tejterméket, sem cukrot nem tartalmaz. Szóval egy tuti befutó ha vasárnap délutáni sütésről van szó.


Hozzávalók:
4 kisebb tojás
80 g étcsokoládé
30 g kókuszolaj
100 g dió finomra darálva
3 kanál eritrit
A tetejére:
3 közepes alma
1 evk xilit
1/2 kv fahéj

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A tojások fehérjét egy pici sóval keményre verjük. A tojások sárgáját az eritrittel habosra kavarjuk. A csokit megolvasztjuk a kókuszolajjal, majd a sárgájához keverjük. Beleszórjuk a darált diót is a keverékben, egyneműsítjük és a legvégén belekeverjük laza mozdulatokkal a felvert tojásfehérjét. Egy sütőpapírral kibélelt 20*30-as tepsibe öntjük a tésztát. Az almákat megpucoljuk és vékony cikkekre vágjuk, a sütemény tetejére helyezzük, majd megszórjuk a fahéjas xilittel. 35-40 percet sütjük. A sütemény nem lesz soha teljesen száraz, szaftos marad az almától, meg a kevés szárazanyagtól, de megsültnek lehet nyilvánítani nyugodtan. Langyosan volt a legfinomabb, kell is kicsit várni vele, mert forrón szétesik, ha mozgatni akarjuk.
A család szerint is elképesztően finom süti lett :)

Tipp: Csoki helyett lehet 2 evk kakaót is tenni bele, és akkor 60 g kókuszolajjal kell számolni. Körtével és szilvával is finom lehet a diós kombináció. Mandulával is lehet helyettesíteni, akkor meggy és körte illene hozzá gyümölcsként leginkább. Szóval variáljátok nyugodtan, elrontani nemigen lehet :)



2014. augusztus 7., csütörtök

Egyben sült túrófasírt (diétás és egyszerű)

Szeretem a túrót, minden formában elkészítve és szerencsére nincs bajom a tejtermékekkel. Természetesen kompromisszumos paleo módon is el lehet készíteni. Mivel nem nagyon eszem húst, nekem az ilyen ételek jelentik a feltéteket. Nagyon egyszerű és sok-sok ízkombináció ban elkészíthető. Én most bazsalikomot választottam, de bátran variáljátok. Az ötlet innen származik. Ezt a fajtát is elkészítettem többször, de most nem volt kedvem a körözött ízűhöz, bár nagyon finom az is.


Hozzávalók:
300 g túró
3 kisebb tojás
egy kápiapaprika (kicsi)
4,5 evk zabpehely (finom szemcsés)
fűszerek: bazsalikom, snidling - frissen, bors, só, fokhagymapor,
fél doboz tejföl
4 evk kókuszolaj

A hozzávalókat összemixeljük és egy szilikonos (kenyér formájú) sütőformába simítjuk. 170 fokon 45 percet sült. Ha elkészült hűtőbe tesszük és teljesen kihűtjük. Nekem melegen nem ízlik, csak így hidegen.
Ha gluténmentes zabpelyhet használunk, akkor gluténmentes a végeredmény. Ez nekem készült, így én Aldis zabpelyhet használtam, ami nem gm.
Lehet bele sajtot keverni, vagy a tetejére szórva sütni. Lehet parmezánnal és dióval is ízesíteni.


2014. augusztus 2., szombat

Köles minden jóval

Hadarik Rita könyvének (Egészséges ínyencfalatok) egyik receptje adta az ötletet. A könyvet szívből ajánlom mindenkinek. Egyszerű, finom ételek és sütemények gyűjteménye. Szinte kedvem támadt végigfőzni :) Ezt az ételt a saját ízlésemre hangoltam, de a variációk száma itt is nagyon sok, ki mit szeretne beletenni. A semleges ízű köles sok mindent elbír.


Hozzávalók:
150 g köles
300 g víz vagy zöldségalaplé
1 kisebb cukkini
1 közepes padlizsán
6 db aszalt paradicsom
1 marék dió
fokhagymapor, csilipehely, só, bazsalikom
egy-két evk reszelt parmezán
1-1 evk kókuszolaj

A padlizsánt felkockáztam, besóztam és egy szűrőben hagytam lecsöpögni. Kb. egy óra múlva leöblítettem, leszárogattam és egy evk kókuszolajon, a fokhagymaporral és a csilipehellyel Aktifry-ban megsütöttem. Mikor már majdnem készen volt, hozzátettem a felkockázott cukkinit, és azzal együtt készre sütöttem. A kölest többször átöblítettem, majd 1 evk kókuszolajon megdinszteltem (gyakorlatilag pár percig pergeltem). Felöntöttem a zöldségalaplével és fedő alatt, lassú tűzön párolni kezdtem. Mikor beszívta a levet és puha volt, de nem ragacsos, a többi sült zöldséghez kevertem, reszeltem bele parmezánt, sóztam még és beledaraboltam az aszalt paradicsomot, és a durvára tört diót. Kicsit hagytam, hogy összeérjenek az ízek, langyosan fogyasztottam. Nekem nagyon ízlett. Volt már, hogy bazsalikommal fűszereztem és akkor csak padlizsán került bele, de el tudom képzelni sült paradicsommal és cukkinivel, vagy szinte bármilyen zöldséggel és ízesítéssel. 

Ha nem Aktifry-ban sütitek, akkor kicsit több olaj kell a padlizsán alá, de ugyanígy süthetitek a cukkinivel együtt, de ott is később tegyétek bele a cukkinit. 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...