Répás kakaós süti (gluténmentes, paleo és nagyon egyszerű)

Volt egy bontatlan répa bébiételem, amit a kisfiam nem szeret. Ebből lett a sütemény. Gyerekjáték elkészíteni és nekem nagyon ízlett. Ha nincs otthon répapüré, akkor egy nyers répát apróra vágjatok fel és főzzétek meg, azt pürésítsétek. De sztm működik almapürével, körtepürével, sütőtökpürével is. Ha alma, vagy körtepürét használnátok, akkor 10 g-al több gesztenyelisztet adjatok hozzá. 

Hozzávalók:

180 g főtt répapüré

4 tojás

100 g eritrit

1 evk vanília aroma vagy vaníliapor, vagy 1 vaníliarúd kikapart magja

20 g kakaó

40 g gesztenyeliszt (mandulaliszttel helyettesíthető)
1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét felvertem egy pici sóval. A sárgájához tettem az eritritet, répapürét, vaníliát. Kikavartam. Hozzámértem a kakaót, gesztenyelisztet és a szódabikarbónát. Ezzel is elkevertem, majd beleöntöttem a felvert tojáshabba és szilikonos lapáttal óvatosan elkevertem. 20x30-as vastag falú tepsibe öntöttem (nem volt itthon sütőpapír, ezért ki kellett zsírozni, de ti béleljétek ki szilikonos sütőpapírral). 170 fokon 20 percet sült. A végeredmény egy nagyon puha, szaftos, nem túl édes sütemény, tömény kakaós ízzel. Nekem nagyon bejött!

Diós házi csoki (gluténmentes)

Régen, még Erdélyben a házi csoki készítést minden tini kipróbálta, általában ezt vittünk a bulikba. Mivel a boltban nemigen lehetett édességet kapni, tényleg sűrűn készült nálunk. Nemrégen kaptam sok-sok tejport anyukámtól és bár egy régi receptkönyvben megvan még a házi csoki receptje, a sok cukor miatt nem azt választottam, hanem valami sport szelet jellegű sütireceptet keresgéltem. Egyik se volt tökéletes. Volt olyan recept, ami azzal kezdett, hogy 0,5 kg cukor... Hát nem tudom, milyen íze lehet.   Végül magam gondoltam ki a receptet a többit átolvasva, és ez lett belőle. Tömény lesz, de pont elég édes, nem gej, nekem így ízlett. Egyébként farsangi ovis mulatságra készült. Nagyon ízlett az óvónéniknek is és persze Ábelnek is. Én is elmajszoltam belőle egy keveset, mert diétásra készítettem, már amennyire egy ilyesfajta házi csokit diétásnak lehet nevezni.

Hozzávalók:
18 dkg tejpor (sovány)
7 dkg kakaópor (zsírszegény)
pici s
100 ml víz
100 g barna cukor
2 evk folyékony édesítő
80 g kókuszolaj (vagy margarin, vagy vaj)
a tetejére egy bő marék dió, összetörve

A vizet a cukorral odatesszük melegedni, és mikor felolvad a cukor, belekeverjük a margarint is. A tejport egy tálban összekeverjük a kakaóporral, és a pici sóval. Mikor jó meleg a vizes-cukros-vajas keverék, beleöntjük a tejporos keverékbe és gyorsan összekeverjük. Még mindenek előtt készítsük elő egy 20x30 tepsit, úgy, hogy egy folpakkal kibéleljük és a keveréket gyorsan öntsük bele. Nagyon hamar szilárdul a sok tejportól, ezért tényleg gyorsan kell dolgozni. Ha nem sikerül gyorsan elteríteni, akkor nedves kézzel simán bele lehet tapicskolni a tepsibe. A tetejére szórjuk a diót és belelappogatjuk. 

Tipp: sokféle ízesítést elbír. Lehet a tejpor egy részét kókusszal helyettesíteni. De úgy is készítettem már, hogy a zsiradék egy részét mogyoróvajjal pótoltam, nagyon finom lett úgy is. Lehet mézeskalácsfűszert, fahéjat, vaníliát, mogyorót tenni bele. 

Hugh céklás brownie receptje

Hugh magyarul megjelent könyvét a férjem kapta tőlem karácsonyra. Ez a recept rögtön megtetszett és szilveszterre ki is próbáltam. Nagyon finom lett! Csak ajánlani tudom. A teteje és széle ropogósabb és az egész édesen szaftos, nagyon tuti brownie recept. A vendégeknek is nagyon ízlett, többen elkérték a receptet. Készítettem már céklás browniet más recept alapján, az sem volt rossz, de ez.... Nézzétek el, hogy nem lett se gluténmentes, se diabetikus, de mivel vendégségbe készült nem kísérleteztem, viszont a teljes kiőrlésű liszt nagyon jól szerepelt benne. Nem lett tőle sem nehéz, sem tömör.

Hozzávalók:
250 g vaj (nálam Liga margarin)
200 g étcsoki
200 g barna cukor
3 tojás
150 g teljes kiőrlésű liszt
1 kk sütőpor
1 evk kakaó
200 g főtt vagy sült cékla lereszelve

A vajat és csokit összeolvasztjuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojást elkeverjük a barna cukorral.  A liszthez hozzáadjuk a sütőport és egy evk kakaót (ez utóbbi saját ötlet). A tojásos masszához keverjük a csokis vajat. Eddig robotgéppel dolgozunk, utána átváltunk lapos fakanálra. Belekeverjük, laza mozdulatokkal a reszelt céklát és rászitáljuk a lisztes keveréket. Ezt is könnyed kanálmozdulatokkal belekeverjük. Mehet a 25*30 tepsibe, 180 fokon nekem kb 40 percet sült. Mikor a közepéből már csak nedves morzsák jönnek ki, akkor jó. Persze, ahogy a többi brownie-t nem szabad túlsütni.

Sütőtökös minitorták

Kaptam  a helyi írószerbe gyönyörű süthető formákat, amik nagyon  megtetszettek. Rögtön arra gondoltam, milyen szépen fog mutatni majd az ovis karácsonyi jótékonysági vásárba sütött brownie-im ebben. 

Mivel picit puhábbnak képzeltem el a tésztáját, sütőtökkel dúsítottam. 

Nagyon finom lett szerintem, remélem azok szerint is, akik  megvásárolták. Talán mondanom sem kell, késő este fotóztam, mikor elkészült, úgyhogy ...

Hozzávalók:
30 dkg sütőtök püré (sütve)
3 tojás
egy csipet citromos só (vagy sima)

15 dkg cukor
2 evk juharszirup
vanília por, picike fahéj

100-150 g étcsoki (nálam Tibi)
1,5 dcl olaj


1//2 csomag sütőpor
3 dcl liszt
2 evk kakaó (holland)
10-15 dkg dió, darabosra vágva

A sütőtököt villával szétnyomkodom, hozzáadom a tojásokat, cukrot, juharszirupot, vaníliát és fahéjat, valamint a csipet sót és elkeverem a robotgéppel simára. Az olajat lassú lángon összeolvasztom a csokival és szépen beledolgozom a tojásos-tökös masszába. Mikor ismét szép sima, hozzáadom a korábban sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet, majd mikor ezzel is elkevertem, a diót. Ha nincs több kisebb méretű formánk, akkor akkora tepsibe öntsük a masszát, hogy kb. 1,5-2 cm magasan álljon. Akkor biztosan átsül és megemelkedik.

Szerintem céklával is hasonló lehet, és cukkinivel is készítettem már csokis kenyeret, az is nagyon finom volt.