2014. december 18., csütörtök

Gluténmentes mézes puszedli (klasszikus és szuper :))

Nem csak sósakat sütöttem Karácsony előtt, szinte minden nap készült valami édes is. Limara receptje alapján, fél adagból, Schar mix B-vel készült ez a puszedli. Álomfinom és nagyon jól lehet dolgozni a tésztával. Kell ennél több? Próbáljátok ki.



Hozzávalók:
30 dkg liszt
1 tk szódabikarbóna
125 g méz
125 g margarin vagy vaj
1,5 tk mézesfűszer
50 g porcukor
2 evk natúr joghurt
1 tojás
1 tojás sárgája

tetejére: 1 tábla (100 g) Tibi csoki + 1 evk kókuszolaj

A mézet és a vajat összeolvasztottam. A tojásokat, joghurtot, porcukrot, mézes fűszert habosra kevertem. Mikor a méz és vaj összemelegedett, hozzáöntöttem a joghurtos keverékhez és egyneműsítettem. Majd beleöntöttem a kimért lisztet és szódabikarbónát. Jól összekevertem egy szilikonos lapáttal. A tészta nagyon lágy, keverhető, de másnapra tökéletes lesz. Betettem a hűtőbe egy napra (nekem így jött ki a lépés, de egy éjszaka is elég neki). Másnap előmelegítettem a sütőt 180 fokra és egy sütőpapíros tepsire, tiszta kézzel kisebb diónyi gombócokat formáztam a tésztából. Szűk 10 perc alatt sült meg egy tepsi. Figyelni kell, épp csak halvány barnácska legyen. Mikor kihűltek egy tábla olvasztott Tibi csokiba (adtam hozzá egy evk kókuszolajat, más olaj is jó, hogy picit hígabb legyen) mártogattam őket.

2014. december 16., kedd

Gluténmentes csiga sajtos keksz

Azért is sós keksz, hiába jön a Karácsony.:) Persze én is készülök, heti kétszer legalább sütök, meg ajándékba is készülnek kekszek, de ezek nem saját fejlesztések, hanem többnyire mások receptjei, így azokat nem hozom. :) Egyszerű ez a keksz és nagyon finom. Az én kisfiam szereti a sósat, és azt jóval ritkábban sütök, így nagyon örül neki. Próbáljátok ki bátran! Én szeretem ezt a lisztet nyújtható sütik készítéséhez, így nem ajánlom a lisztcserét, de talán meg lehet próbálni Schar mix B-vel, vagy nutri mix per dolcsival. 




Hozzávalók:
250 g Mester sütemény liszt
1 tk só
100 g vaj vagy margarin
1 tk sütőpor
1 tojás
egy-két evk tejföl, amennyivel a tészta összeáll
krém: 100 g vaj és 100 g sajt (nálam trappista)

A tészta hozzávalóiból aprítógépben tésztát készítünk (én mostanában minden tésztát abban készítek. A végén gyúrólapon kicsit átgyúrjuk. A tésztának simának kell lennie, nem szabad ragadnia, ha kell adjunk még hozzá pici lisztet. Amíg a krémet összekeverem, be lehet tenni a tésztát a hűtőbe, de elméletileg nem kell hűteni, amellett, hogy jót tesz neki. A krémhez a puha vajat összekeverem a lereszelt sajttal. A tésztát két részletben téglalap (15x20 cm-sre kb.) kinyújtom és megkenem a krém felével. Óvatosan feltekerem, majd 0,5 cm vastag szeletekre vágom. Minél vékonyabbak a szeletek, annál ropogósabb lesz a végeredmény. A sütőt előmelegítettem 180 fokra és a kekszeket sütőpapíros tepsire rakosgattam, majd 15 perc alatt, halvány barnára, ropogósra sütöttem. Közben a másik rész tésztával is ugyanígy járok el. Úgy alakult, hogy az egyik rudacskát egy éjszakát pihentettem és nagyon jót tett neki. Könnyebb volt szeletelni és nagyon ropogós lett a végeredmény. Mondjuk az első adagnál Ábris is besegített, titoakban levette a sütő hőmérsékletét 140 fokra, így én hiába vártam, hogy megsüljenek a sütik, csak aszalódtak a sütőben :) 


2014. december 5., péntek

Tönkölyropi házilag

Mostanában nem csak gluténmentes ételek kerülnek ki ide, úgyhogy kérem, azok, akik lisztérzékenyek figyelmesen olvassák a recepteket. A gluténmentes recepteknél eddig is feltüntettem, hogy "GM", ezután is le fogom írni, de mivel én egészen más diétát követek, mint a fiam, szeretném azokat a recepteket is közreadni, ill. a magam számára ilyen formában megőrizni. 
Szóval, tagja lettem egy IR-es csoportnak a Facebook-on, ahol sok-sok tanácsot kaptam és bátorított az ő példaértékű diétázásuk. Mivel bármilyen diétát, életmódváltást követtem az eddigiekben, igazából nem tudtam lefogyni. Igaz, hogy mindig voltak kilengések, amiket nem tudtam leépíteni, mert olyan mértékű erőfeszítést igényelt a saját menüm megtervezése és kivitelezése, ami három gyerek mellett nem tudtam hosszú távon biztosítani. Most viszont, figyelve arra, hogy csak teljes kiőrlésű dolgokat fogyasszak és arra, hogy ha nem is pontosan mérve, de figyeljek a szénhidrátfogyasztásra, sikerült leadnom kb. 6 kilót, ami ugyan nem sok, de ennyi már régen nem voltam. :) 
Amellett, hogy beilleszthető az IR diétába ez a házi készítésű ropi, amellett nagyon finom is. A középső gyerek ezt vitte a mikulás ünnepségre az oviba és nem volt panasz rá, hogy túl bio ízű.  :D Nagyon jól variálható az ízvilága, és egyszerűen elkészíthető. Némi bonyodalmat jelent, hogy habzsákból kell kinyomni, de egy normál zacskó is megteszi, aminek a sarkára lyukat vágunk. Kicsit jobban elterült, mint szerettem volna, de így legalább extrán ropogós lett, szóval tulajdonképpen nem baj, de majd még kísérletezek.


Ilyen volt a nyers tészta, miután kinyomtam a habzsákból 

Hozzávalók:
175 g natúr joghurt
100 g (figyelem, nem ml) olvasztott kókuszolaj
1 kávéskanál só
1 kávéskanál piros paprika
3 tojás
170 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
2 szűk kávéskanál sütőpor

Először a nedves anyagokat és fűszereket keverjük el, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet és azzal is elkeverjük. A tésztának sűrű nokedli tészta állagúnak kell lennie, mert habzsákból kell majd kinyomni. Kinyomva meg kell tartania az alakját, szóval nem szabad folynia. Habzsákba kanalazzuk a masszát több részletben és helyes kis rudakat nyomunk szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire. Megszórjuk dekor sóval és 180 fokra előmelegített sütőben sütjük tepsinként kb. 20 percig. Nekem elég nagy adag lett ez, három tepsinyi sült ki belőle. 

Tipp: lehet a tésztába reszelt parmezánt tenni, fokhagymát, vagy fokhagyma granulátumot (én ez utóbbit javaslom inkább), füstölt piros paprikát, vagy bármilyen egyéb fűszert, ami az ízlésünknek megfelel. 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...