Epres túrógombóc sütés nélkül (cukormentes, gluténmentes)

Egyszerű és nagyon finom recept következik. Semmi extra hozzávaló nem kell hozzá. Ha édességre vágysz, nyugodtan készítsd el. Az alapötletet Marikánál láttam meg, és nagyon megkívántam. Mikor sikerült viszonylag finom epret szereznem és néhány szemet eldugnom a fiuk elől, el is készítettem. Íme az én receptem:

Hozzávalók:
250 g túró (rögösebb)
1 kis doboz tejföl
1 evk negyedannyi édesítő
1 evk bourbon vaníliakivonat
100 g kókuszreszelék
5-6 szem nagyobb eper

A túrót az édesítővel és a tejföllel összetörjük és amennyire lehet simára keverjük, hozzáadjuk a vaníliát és a kókuszreszeléket és összegyúrjuk. Annyi kókuszreszeléket adjunk hozzá, hogy a massza egyben maradjon, ahogy a tenyerünkbe vesszük. Én két evőkanálnyi kókuszreszelék híján egy 100 g-os csomaggal adtam a túróhoz, a két evőkanálnyit félretettem a beforgatáshoz. Az eprek közül a nagyobbakat félbevágtam és egy-egy felet tettem egy gombócba. A tenyerembe vettem egy adag masszát, kilapítottam, majd az epret a közepére téve gombóccá formáltam. Könnyű volt a masszával dolgozni, hamar haladtam, pár perc volt az elkészítése. Másnapig hűtőben tároltam, úgy finomabb volt, a kókuszreszelék teljesen átpuhult benn. 

A teljes adag szénhidrát tartalma 30 g. Ebből kb. 10 gombóc lett, jó nagyok voltak. Én ebéd után ettem belőle 3-at.  

Szénhidrátcsökkentett kakaós csiga (gluténmentes, ch szegény)

Ismét csiga, mert szeretem, én ezzel kényeztetem magam, de úgy, hogy ne nagyon legyen bűntudatom utána. Nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz, viszont aki nézi a kalóriát, annak kevés engedélyezett belőle a kókuszolaj miatt, amit bele kenünk, viszont jó hír, hogy a tésztába nem kell plusz zsiradék. Nem kezdőknek ajánlom, mert a tekerésnél óvatosnak kell lenni, de azért annyira nem is bonyolult. Nem lettek olyan levegősek, mint a normál lisztből készült csigák, de így is nagyon finomak voltak. 

Hozzávalók:
180 g túró
1 tojás
2 tojás fehérje
100 g földimandula liszt
1 evk negyedannyi édesítő
40 g Szafi fitt ch csökkentő lisztkeverék
1/2 teáskanál sütőpor
(vagy szódabikarbóna, egy cseppnyi almaecet)
kicsi vaníliapor
pici só
esetleg a nyújtáskor 1 evk zabpehelyliszt

Kenéshez: 4 evk olvasztott kókuszolaj
2 evk kakaó
1/2 evk negyedannyi édesítő

A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük és alaposan összegyúrjuk. Rugalmas, enyhén ragacsos tésztát kell kapni. Annyi ch csökkentő lisztet adj hozzá, hogy tényleg gyúrható legyen a tészta. Egy zabpehelylisztes lapon kinyújtjuk és megkenjük a kókuszolajjal, megszórjuk a kakaóval. A szilikon lap segítségével, óvatosan feltekerjük. A szélei kicsit töredeztek, de ahogy tekertem összenyomkodtam őket. Szeletelni cérnával tökéletesen lehetett, a közepén gyönyörű szépek lettek a szeletek.

Összch tartalom: 55 g
Egy darab csiga ch tartalma: 4-5 g között

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám. :)

Gluténmentes túrómorzsa

Egyszerű, hétköznapi fogás egy finom leves után. Ha van otthon túró, akkor abból bármi kisülhet :)
A császármorzsánál szaftosabb, és ízesebb, legalább is nekem jobban ízlett.

Hozzávalók:
250 g túró
1,5 dl tej
3 evk barna cukor
3 tojás, fehérje külön felverve
egy kis vaníliapor
4 csapott evk rizsdara
80 g gluténmentes liszt (nálam most schar mix b)

A túrót a tojás sárgájákkal és a cukorral, vaníliával eltörjük, hozzáöntjük a tejet, majd a száraz anyagokat (rizsdara, liszt). Legvégül belekeverjük a tojások felvert habját. Hagyni kell kb. fél órát pihenni. Egy nagy edényben kb. egy evőkanálnyi vajat felolvasztunk és beleöntjük a masszát. Nagyon alacsony lángon kell sütni, míg kicsit megszilárdul. Utána elkezdjük kevergetni, mindig hagyva pár percet, hogy az alja süljön. Addig sütögetjük, míg úgy nem ítélem, hogy kész. Nem lesz annyira barna, mint a normál császármorzsa, de mi így is szerettük. 

Eperlekváros túrótorta (gluténmentes, cukormentes)

Pont ilyen tortát kívántam, egy egyszerű túrótorta finom gyümölcszselével a tetején. Nem volt itthon zselatinom, ezért pektinnel készítettem az epret, de így is nagyon finom lett. Ha valaki édesebben szereti, tegyen több édesítőt, nekem savanykásabban ízlett az eper. A lisztet is le lehet cserélni más gluténmentes lisztre, de abból biztosan több kell. 

Hozzávalók:

250 g túró
2 tojás
vanília, citromhéj
2 evk negyedannyi édesítő
2 csapott evk kókuszliszt
Gyümölcsös réteg:
200 g eper
1 evk negyedannyi édesítő
1 kávéskanál pektin

A túrós részhez az összetevőket összekevertem egy aprítógéppel, sütőpapíros piteformába öntöttem és 170 fokon kb. 35-40 percig sütöttem. Mikor készen volt, kihűtöttem. A tetejének csak akkor álltam neki: az epret feltettem forrni egy-két evk vízzel, a negyedannyi édesítőt elkevertem a pektinnel, mikor az eper forrt, hozzáadtam, kavartam egyet-kettőt rajta és a kihűlt torta tetejére simítottam. Egy napot állt a hűtőben, mire egészen megdermedt. Ez volt a legnehezebb, kivárni, míg ehetjük :), de megérte rá várni. A férjemnek, aki nagy kritikusom is ízlett. 

Egyben sült túrófasírt (diétás és egyszerű)

Szeretem a túrót, minden formában elkészítve és szerencsére nincs bajom a tejtermékekkel. Természetesen kompromisszumos paleo módon is el lehet készíteni. Mivel nem nagyon eszem húst, nekem az ilyen ételek jelentik a feltéteket. Nagyon egyszerű és sok-sok ízkombináció ban elkészíthető. Én most bazsalikomot választottam, de bátran variáljátok. Az ötlet innen származik. Ezt a fajtát is elkészítettem többször, de most nem volt kedvem a körözött ízűhöz, bár nagyon finom az is.

Hozzávalók:
300 g túró
3 kisebb tojás
egy kápiapaprika (kicsi)
4,5 evk zabpehely (finom szemcsés)
fűszerek: bazsalikom, snidling - frissen, bors, só, fokhagymapor,
fél doboz tejföl
4 evk kókuszolaj

A hozzávalókat összemixeljük és egy szilikonos (kenyér formájú) sütőformába simítjuk. 170 fokon 45 percet sült. Ha elkészült hűtőbe tesszük és teljesen kihűtjük. Nekem melegen nem ízlik, csak így hidegen.

Ha gluténmentes zabpelyhet használunk, akkor gluténmentes a végeredmény. Ez nekem készült, így én Aldis zabpelyhet használtam, ami nem gm.

Lehet bele sajtot keverni, vagy a tetejére szórva sütni. Lehet parmezánnal és dióval is ízesíteni.

Meggyes - túrós - morzsás sütemény (diabetikus)

Végre egy meggyes sütemény. A Puffinon láttam meg és azt kell mondanom azonnal beleestem. Egyszerűen csorgott a nyálam rá a billentyűzetre, úgyhogy útközben bevásároltam és rögtön este megsütöttem. Nem is bántam meg! Nekem nagyon bejött!!!

Az elkészítésen nem sokat változtattam, viszont kivételesen több xillitet tettem bele, mint amennyi cukrot a recept írt, mert valahogy nekem az kevésnek tűnt. Eddigi konyhai pályafutásom alatt ez először fordult elő, általában inkább én vagyok az, aki csökkentem a megadott cukormennyiséget.

Hozzávalók:
400 g túró
3 tojás
4 evk xilit
250 g meggy kimagozva
380 g liszt
150 g vaj
120 g xilit
1 vaníliarúd kikapart magjai (nem szabad kihagyni)

A lisztet elmorzsoltam a vajjal és a cukorral valamint a vaníliamagokkal, morzsás állagú tésztát kell kapunk.

A tojások fehérjét felvertem, a sárgáját összekevertem a túróval és a cukorral, majd végül beleforgattam a csipet sóval felvert fehérjét, laza mozdulatokkal.

A meggyet kimagoztam és lecsepegtettem. 

A 26 cm-s tortaformába sütőpapírt tettem, majd belenyomkodtam nedves kanálháttal felét a morzsás tésztának. Rákanalaztam a túrós tölteléket, megszórtam a fele gyümölccsel. A másik felét a meggynek belekevertem a maradék morzsás tésztába és a keveréket a tészta legtetejére szórtam egyenletesen. Tele is lett a tepsi. Nálam sokat sült, több mint egy órát. Mikor a teteje barnulni kezdett, akkor nyilvánítottam késznek. Megvártuk míg langyosra hűlt, akkor szeleteltük, de szerintem melegen is ment volna. Nekem igazán kihűlve ízlett, ill. másnap. 

Túrós tésztájú kakaós csiga

Sokszor elkészítettem már Szoó Judit túrós kelt tésztáját, ami azért jó, mert a sok szénhidrát helyett sok fehérje van benne. Nagyon jól lehet vele dolgozni, finom puha a sütés után és lehet édesen vagy sósan is készíteni. Nagyon megkívántam a kakaós csigát, de természetesen nem vettem egyet a boltban, pedig milyen egyszerű is lenne, hanem kis türelem, kis fáradozás és már ehettem is a finom itthon készült, diétás kakaós csigát. Nem lett olyan, mint a bolti, de az édesség utáni vágyamat csillapította és sokáig nem vagyok éhes, ha ezt reggelizek.

Hozzávalók:
250 g túró
250 g kilófaló kelttésztához való liszt
1 evk folyékony édesítő
100 ml tej
1,5 dkg élesztő
1 kockacukor
pici só
Töltelék:
30 g kókuszolaj megolvasztva
2 evk édesítő
1,5 evk kakaó
2 evk tejszín

Az élesztőt a kockacukorral elmorzsoltam a tejben és megvártam míg felfut. Addig a túrót egy tálban elmorzsoltam a liszttel és sóval. Az édesítőt is a tejbe öntöttem, majd a lisztes keverékhez adtam és rövid idő alatt tésztát gyúrtam belőle. Rugalmas, jó állagú tészta lett, amiben látszottak a túrópöttyök.

Két részletre osztva nyújtottam ki. A kókuszolajat megolvasztottam, beletettem a kakaót és az édesítőt és egyneművé kevertem. Utána tettem hozzá a hűtőhideg tejszínt, ezzel megoldva a krém besűrűsödését is, mert a hideg tejszín miatt a kókuszolaj sokat dermedt és pont kenhető állagú lett, nem folyós a töltelék. Megkentem, feltekertem, 1 cm-s darabokat vágtam és tepsire rakosgattam. Nekem ebből az adagból egy nagy tepsinyi lett, azaz kb. 22 db kis csiga. Két adagot lefagyasztottam, hogy mindig friss legyen, mikor enni akarok belőle. Kevéssé lett így édes, de nekem megfelelt. A tésztája nagyon finom puha és szaftos volt. Nekem nagyon ízlett!

Túrós-spenótos gnocchi

Elképesztően finom étel, még a férjem is erősen hümmögöt, miközben lapátolta befelé a gombócokat, pedig utálja a spenótot. A recept ötlete innen származik. A helyzet az, hogy valószínűleg ő szárazon mérte a 300 g spenótot, én meg már megpárolva. Nekem rengeteg lisztet vett fel, kb 500 g-ot, de nem baj, mert ami megmaradt eltettem a mélyhűtőbe. Abból is gondolom ezt, mert az enyémek erősen zöldek lettek, emiatt aztán kicsi nehéz is volt a gyereket meggyőzni, hogy azért finom. Az egészben a spenót tisztítás volt a legnagyobb kihívás, mert utálom. Miközben csinálom, újra és újra megfogadom, hogy ezentúl csak mirelit spenótot veszek, mert amellett, hogy rengeteg vizet használok közben, egyenként válogatni, tépkedni a leveleket, hát, nem túl szórakoztató...

Hozzávalók:
300 g spenót, már megpárolt mennyiség ennyi
300 g túró
3 tojás
500 g liszt
30 g olvasztott kókuszolaj
só, esetleg bors
Mártás: 
Parmezán sajt, vaj.

A friss spenótot megtisztítottam, a vastagabb ereket kivágtam, és valamennyire összevágtam. Kis olíva olajon megpároltam, míg összeesett, majd kinyomkodtam belőle a maradék folyadékot. A túrót, tojás, sót, borsot tálba tettem, hozzákanalaztam a már langyosra hűlt spenótot, olvasztott kókuszolajat és alaposan összekevertem. Annyi lisztet tettem hozzá, hogy gyúrható legyen a tészta, és ne ragadjon nagyon. Azért egy kicsit ragadt. Maréknyi darabokat téptem le belőle és hurkává gyúrtam, majd elvágtam kicsi darabokra, azokból meg gombócokat gyúrtam. Először megpróbáltam villa hátán hengergetni, hogy igazi gnocchi legyen, de úgy láttam, ez nem fehér embernek való elfoglaltság, így gömböcök lettek. Az ízéből nem vett el, viszont gyorsabb volt a formázás. Sós vízben főztem, több részletben. Mivel tényleg sok lett ebből a mennyiségből, ezért kb. fele mennyiséget gombóconként tálcára tettem és lefagyasztottam, mikor keményre fagyott egy zacskóba tettem,

Egy kevés vajat megolvasztottam és a kifőtt gombócokat beletettem. Jól összeforgattam és már tálaltam is. A tetejére parmezán sajtot reszeltem.

Diabetikus túrós-köleses pite

Ez egy egészséges, nem túl édes desszert, aminek a tésztáját a teljes kiőrlésű liszt mellet, a zab- és hajdinaliszt teszi gazdaggá. A köles nyomelemekben, vitaminokban bővelkedő textúrája pedig megszilárdítja a krémet.

Egy szelet (amennyiben 8 szeletre osztjuk a pitét) energiatartalma: 239 kcal, szénhidráttartalma: 30 g. Az ebéd keretébe tökéletesen beilleszthető

Tészta hozzávalói:
100 g teljes kiőrlésű liszt
50 g hajdina liszt
50 g zabliszt
3 evk olaj
1,5 dcl víz
1 evk xilit
csipet só
Krém hozzávalói:
3 evk diabetikus málna lekvár
(vagy bármilyen más diabetikus lekvár)
250 g túró
6 evk xilit
60 g köles
3 -szor annyi víz, amennyi a köles
1 kk vaníliapor

A liszteket egy tálba mérjük, a vízben feloldjuk a cukrot és a sót és hozzáöntjük a három evőkanál olajat is. A keveréket a liszthez öntjük és rugalmas, nem ragadós tésztát gyúrunk belőle pár perc alatt. Kerek formára kinyújtjuk és kapcsos tortaformába helyezzük. Ha feljebb ér a széle, nem baj, egyengessük el, hogy egyforma legyen. 180 fokon 15-20 percig sütjük.

A kölest egy evőkanál xilittel, pici sóval háromszoros vízben megfőzzük. A túrót elkavarjuk a 4 evk xilittel (ízlés szerint kell bele xilit, természetesen akkor valamennyit változik a szénhidrát- és energiatartalma). Ha köles megfőtt, kihűtjük és a túróhoz keverjük, botmixerrel homogén szerkezetűvé keverjük.

Kihűtjük a megsült tésztát, rákenjük a lekvárt, majd ráöntjük a krémet is, elegyengetjük és hűtőbe tesszük. Mikor kihűlt a tetejét lekvárhalmocskákkal díszítjük és szeleteljük.

Medvehagymás túrós fonat

Kicsit lemaradtam a medvehagymás ételek készítésével, mert bár teljesen ingyen jutok medvehagymához, nem volt időm szedni. Tegnap délután végre a két kis csikómmal (fiaim) elmentünk medvehagymát gyűjteni. Rá voltak kattanva ők is, mert már napok óta készültünk rá. Én magam nem annyira rajongok érte, ezért nem készül pl. leves, krém meg ilyesmik, nekem túl sok a hagymaíz. Azért kihagyhatatlan így tavasszal. Nálunk a zöldségesben nem is lehet kapni, azt mondta Gyuri bácsi, hogy nem ismeri senki a faluban, így hiába hoz, mindig a nyakán marad.

Ahogy hazaértünk a "zsákmánnyal" nekiálltam a felhasználásnak. 

Készült:

- medvehagyma pesto

- medvehagymás túrós fonat

- medvehagymás túrós pogácsa

Most a fonat receptjét teszem fel. A recept Kicsivú-tól származik. Többször készítettem már, különféle ízesítésben. Az alap itt található. 

Medvehagymával is nagyon finom lett, és előnye, hogy nem kell keleszteni, sütőporos-túrós-olajos tésztából készül.

Próbáljátok ki!

Hozzávalók:
20 dkg túró
20 dkg liszt
10 evk tej
9 evk olaj
1 kk só
1 kk sütőpor
egy kis csokor medvehagyma
egy-két evk lenmag
1 tojás a lekenéshez
fekete hagymamag a szóráshoz (vagy bármi más)

Mindent egy tálba mértem és dagasztóspirállal jól összekevertem. 20 percet pihentettem. Lisztezett lapon 16 egyenlő részre vágtam, azokból 20 cm-s rudakat sodortam és egyet-egyet összefontam, majd karikává formáztam. Közben a tűzhelyet előmelegítettem 190 fokra (nem légkeveréssel) és a sütiket sütőpapíros tepsire tettem, lekentem tojással és megszórtam a magokkal. Kb. 20 perc alatt megsütöttem.

Masszív hagymaillat lengte be a lakást. :)

Gluténmentes, diabetikus mikrós túrótorta

Mostanában gyakran készítettem  magamnak ebédre mikrós - virslis lepényt, Szoó Judit receptje alapján az ő kilófaló lisztjével, amit most nem én kevertem ki, hanem boltban vettem. Ez arra indított, hogy keresgéljek gyorsan készülő, mikrós recepteket, amit esetleg gluténmentesen is elkészíthetek. A Nosalty-n már régen a receptkönyvembe mentettem ezt a túrótortát, de eddig még nem próbáltam ki. Ma vacsorára gulyásleves után nagyon jó volt. Fiuk annak reményében, hogy ehetnek túrótortát, belapátolták az összes levest, utána fejenként két szelet sütit.

Hozzávalók:
2 tojás
1 evk tej
5 dkg olvasztott vaj
1 evk édesítő
1,5 evk fruktóz
250 g túró
2 evk vanília puding
1, 5 evk gluténmentes liszt
pici vaníliapor, pici só

A vajat (margarint) elkavarom az édesítőszerrel, cukorral és tojásokkal. Belemorzsolom a túrót, vaníliát beleszórom és a sót. Jöhetnek a liszt és a pudingpor. Szinte folyékony állagúnak kell lennie.

Mikrózható kerek sütőtálban sütöttem, ami kissebb volt mint a lapos tányérunk, azzal pedig lefedtem. 8 percet mikróztam 700 W-on. Utána kifedtem és még 4 percet mikróztam. Vizsgálgatni kell, nem szabad kiszárítani. 

Mivel negyed óra alatt megvolt, azt hiszem praktikus vacsorafogás lesz belőle nálunk.

Gluténmentes túrófánk

Erről a fánkról csakis szuperlatívuszokban tudok beszélni. Az óvodában fánk volt ma az ebéd, ezért nekem is kellett valami ilyesmit produkálnom. Aki készített már gluténmentes fánkot, azt tudja, hogy nem könnyű eltalálni, hogy finom legyen, könnyű, ne szívja meg magát olajjal és esetleg még másnap is el lehessen fogyasztani.

Ez ilyen. A recept Ottistól származik, és tulajdonképpen a liszt mennyiségének a kivételével mindenben követtem a receptet. A múltkori kókuszos fánknál megtapasztaltam, hogy túl kemény lesz a fánk, ha ugyanannyi lisztet teszek bele, mint a normál fánkhoz.

Aki szeretne magának vagy a lisztérzékeny csemetéjének egy finom, igazi farsangi gluténmentes fánkot készíteni, nyugodtan vágjon bele. Fél óra alatt megvolt, sütéssel együtt. Ezért is imádom Ottis receptjeit.

Hozzávalók:
25 dkg túró
1,25 dcl tejföl
1 csipet vaníliapor
2 tojás
3 evk barna cukor
csipet só
11 dkg Schar mix B
1 kk sütőpor

A liszt és sütőpor kivételével mindent beleöntök egy tálba és jól összekeverem, kicsit összetöröm a túrót. Majd a lisztet és a sütőport is belekavarom. Közben már melegedhet az olaj, mert rögtön lehet beleszaggatni. Ábelnek porcukorral kínáltam frissen, Áron lekvárral ette. Az egész család ezt fogyasztotta és egyáltalán nem lehetett észrevenni, hogy gluténmentes sütemény.
Próbáljátok ki bátran!

Túrós mini kuglófok gluténmentesen

Egy új szerzeménnyel bővült a készletem, egy minikuglófformával, amivel egyszerre 6 gyönyörű kis kuglófot lehet készíteni. Természetesen nagyon szerettem volna mihamarabb kipróbálni. Egy lisztnélküli túrós sütiben gondolkodtam, amit soha nem recept alapján sütök, csak úgy.  A képen már csak négy van, mert kettő nagy hirtelen elfogyott.

Hozzávalók:
500 g túró
4 tojás
15 dkg cukor (vagy ízlés szerint)
1 evk citromhéj
1 kk vaníliakivonat
1 vaníliás cukor
1 csipet citromos só (by Max)
5 g olvasztott vaj
3 evk hajdina liszt
3 evk kukorica keményítő

A tojások sárgáját elkavarom a cukorral, túróval, olvasztott vajjal, vaníliás cukorral, vaníliával, citromhéjjal. A tojások fehérjét felverem. A lisztet is belekavarom a túrós masszába, majd lazítom a felvert tojásfehérjével. A formákat kivajazom, kilisztezem és a pereméig töltöm a tésztával. 200 fokon 20 percet sütöm, míg a teteje barnulni kezd.
Természetesen egyszerű piteformában is meg lehet sütni, vagy kapcsos tortaformában. Hajdina liszt helyett lehet más gluténmentes lisztet használni, vagy rendes lisztet is. A kukorica keményítő helyett lehet vaníliás pudingport használni.

Túrós amerikai palacsinta

A túró mindannyiunk kedvence. Volt egy felbontott csomag a hűtőben a sorsára várva. Ez lett belőle.

Hozzávalók:
300 g túró
4 tojás
egy mk Stevia por
csipet só
17 dkg gluténmentes liszt (Naturbit, vagy Schar mic B)
5 dkg vaj
200 ml tej
pici vaníliapor (vagy vaníliás cukor)
1 kk sütőpor

A túrót, vaníliát, tojások sárgáját és a tejet szépen eldolgozzunk. Beletesszük a lisztet és a sütőport. Jól összekeverjük, majd két részletben a tojások felvert habját is beletesszük és óvatosan összekavarjuk. Nem igazán palacsinta jellegű a tészta, inkább sűrű, muffin tésztára emlékeztet.
Palacsinatasütő serpenyőben kanalanként adagoljuk és 1-1 perc alatt oldalanként megsütjük. Akkor lehet megfordítani, mikor már szilárdnak tűnik a felénk néző oldal is.

A fiuk fejenként két-két palacsintát ettek meg. Áron juharsziruppal, Ábel fruktózzal. Nagyon ízlett nekik, szerintem gyerekeknél biztos siker, de másnap reggel Farkasapa se vetette meg a három maradék palacsintát, pedig nem arról híres, hogy szereti a másnapos palacsintákat.

Sült túrógombóc cukormentesen (gluténmentes)

Egy boci muffin kapcsán találtam ki, hogy mivel Ábel a boci muffin túrós részét részesítette előnyben, sütőben készítek neki túrógombócot (mellesleg a gluténmentes morzsám is elfogyott) Lehet, hogy hosszabb távon így fogom készíteni a túrógombócot, mert nekem is nagyon bejött és sokkal kevesebb macera van vele, mint a főzős változattal.

Hozzávalók:
500 g túró
3 tojás
4-5 csapott evk Scher liszt
pici vanília
citromos só (by Max)
3 evk xillit

3 dcl tejföl
1 dcl tej
1 kk Stevia por

A túrót a tojással, liszttel, vaníliával, sóval összedolgoztam. Picit pihentettem. A sütőt előmelegítettem 200 fokra. A tejfölt összekevertem a tejjel és a Stevia porral, közben kóstolgattam, hogy elég édes-e.
A túrós masszából gombócokat formáztam és tepsibe rakosgattam, szorosan egymás mellé. A végén leöntöttem a tejfölös keverékkel és 30-40 percet sütöttem, amíg a teteje helyenként kicsit megpirult.
Igazi gyors vacsora, mert az előkészítéssel együtt 1 órán belól bőven megvolt.
A fiuk nagyon szerették, és ez nem kicsiség. Finom krémes állaga volt, etette magát.

Cukormentes túródesszert

Talán nem egy nagy ötlet az egész, de nekem nagyon ízlett. Rajongója vagyok a túrónak, rengeteg módja van a felhasználásának, nálunk szinte mindig van a hűtőben.
Ez egy hideg desszert, ilyenkor nyáron ideális.

Hozzávalók:
250 g túró
500 ml görög joghurt
1 mk Stevia por
1-2 evk xillit (ízlés szerint)
2 kk zselatin (Szilasi)
20 ml víz
pici citromlé
200 g málna
100 g fekete ribizli

Fóliát terítek egy mély, kis méretű őzgerinc formába, úgy hogy az oldalára is jusson és túl is lógjon rajta. A joghurtot és a túrót összekeverem, megcsepegtetem a citromlével, szórok bele vaníliát. A zselatint feloldom a vízben és lassan felmelegítem. Mikor feloldódott és egynemű beleöntöm a túrós masszába úgy, hogy közben folyton kavargatom.

A massza egy részét beleöntöm a fóliával kibélelt pici őzgerinc formába. Málnákat helyezek el benne, szimetrikusan minden sorban hármat, belenyomkodva a krémbe. Megint túrós massza következik. Megszórom a fekete ribizlivel és a tetejére vékony réteg túrós massza kerül. A legtetejébe belenyomkodom még a maradék málnaszemeket, szimetrikusan, bármilyen formában.
A tetejét is beborítom a túllógó fóliával, elsimítom (később benne marad a mintája, ha nem simítom el) és beteszem egy éjszakára a hűtőbe.
Másnap este ettük meg. Főleg én. Tökéletesen édes volt, semmi kívánni valót nem hagyott maga után. A Steviának nem volt egyáltalán mellékíze és a túró nagyon jól harmonizált a gyümölcsökkel. Gondolom sok más gyümölcsből elkészíthető.

Semmi kis édességek gyorsan

Epres kehely

Ehhez gondolom nem kell recept senkinek, bármiből összedobható ilyenkor, eperszezonban.

Az enyémhez kellett:

200 g túró

2 dcl tejszín

édesítő

két marék eper

kevés cukor

citromhéj, vanília

A túrót kikavartam az édesítővel és a citromhéjjal, vaníliával. Felvertem a tejszínt. Az epret kicsit villávval cukorral szétnyomkodtam. Hagytam egyben is szemeket a tetejére. A túrót összekevertem a tejszínnel. Rétegeztem a holmikat. Tejszínes fehér réteg, összenyomkodott eper, még egy kis fehér réteg, majd díszítettem a tetejét szeletekre vágott eperrel. 

Most édesítővel készült, de természetesen nem olyan finom, mint cukorral. Mivel tudtam, hogy nagy adagot fogok enni belőle, a fiuk viszont valószínűleg meg sem kóstolják,  muszáj volt.

Csokis kukoricapehely (gluténmentes)
Ez az édesség se egy nagy szám, viszont gluténmentes. A korábbi is, de az Ábelt nem érdekelte. Ehhez nagy reményeket fűztem.
Gluténmentes étcsokit összeolvasztottam kis vajjal, majd kevertem bele gluténmentes kukoricapelyhet és kis kupacokat raktam egy sütőpapírra. Utána hűtőbe tettem egy órára. Ropogós maradt a kukoricapehely és mégse bolti csokit esznek.

Profiteroll
A zenélő autónál kapható tejszínkrémes golyót (akciósan három csomag 1200 Ft) szoktam megvenni, mert égetett tésztát még sohase készítettem és nem is tervezem, kicsit tartok tőle. Egy vanília vagy csokipudingot elkészítek. Egy tálba öntök egy csomag golyócskát, és leöntöm még fagyosan a forró pudinggal. Aztán rövid időre hűtőbe teszem. Hamar egymáshoz hűlnek. Szerintem nagyon finom, és hát a fő jó tulajdonsága, hogy egyszerű, viszont nem gluténmentes.

Túrós fonatok

Köztudott dolog rólam, hogy imádom a túrót. Minden bevásárlásnál veszek negye-fél kilót, aztán megtelik örömmel a szívem, ha bepillantva a hűtőbe meglátom, tudom, hogy bármit tudok belőle készíteni, olyan gazdagon felhasználható. A legtöbbször persze addig-addig nézegetem, míg végül semmire nem használom és ha lejár sajnos ki kell dobni, mert tapasztalatom szerint, a többi tejtermékkel ellentétben, ezt tényleg megromlik a lejáraton túl.
Múlt hétvégén is vettem fél kg, számomra ismeretlen márkájú, de olcsó túrót. Várta a jó sorsát a hűtőben. Végre pénteken kedvemre főzőcskézhettem és posztolhattam, mert Farkasapa is itthon maradt. Meglesz ennek a böjtje, megint Németországba megy jövő héten.
Korábban már próbálkoztam a túrós-olajos tésztával, egy édes kiflivel, de közel sem lett ilyen finom. Másnapra pedig kifejezetten rossz volt. Ennek a fonatnak esélye sem volt megérni a másnapot, még a délutánt sem. A vásárlásból visszaérkező Farkasapa és kisebbik fia, az én hathatós segítségemmel felfalták mind. Legalább nem kísérti Ábelt.

A túrós fonat receptjét Kicsivú-tól vettem, akit most fedeztem fel magamnak. Olyan csodás sütik vannak nála, hogy egyvégtében csorgott a nyálam, amíg olvastam. Ez már elsőre megtetszett.

Hozzávalók nálam, mert persze nem tudtam tartani magam a recepthez:
20 dkg liszt
25 dkg túró (nálam elég krémes volt)
8 evk olaj
1 kk só
kb. 1 dcl víz (nem volt itthon tej)
friss sajt fűszerkeverék
egy -két evk lenmag
A lekenéshez tojás, és valamilyen mag, nálam most tökmag.

Mindent összeborítottam és a robotgép spiráljával röviden összedolgoztam. Szép rugalmas tésztát kaptam. Pihentettem, addig felmelegedett a sütő is 200 fokra, ill. összedobtam még egy kis könnyed túrós desszertet. A formázása egyszerű: állandóan feleztem a tésztát, míg 16 kis darabot kaptam. azokat egyenként 15 cm-s rudakká sodorgattam, majd kettőt - kettőt összefontam. Így kaptam nyolc fonatot, amit a végein összenyomkodtam, lekentem tojással és 180-200 fokos sütőben megsütöttem.
A fűszerkeveréket egy vásáron vettem Gárdonyban, csak úgy, de telitalálat volt ehhez a péksütihez. Az eredeti recept petrezselymet ír, biztos finom azzal is, ill. el tudom képzelni medvehagymával, újhagymával, vagy kaporral is.

Hétvégi sütik - túrós

Hét közben is, de hét végén mindig sütök, de néha olyan gyorsan elfogy, hogy nem sikerül lefényképezni.
Imádom a túrót, ezért a héten már másodszor van nálunk ez a saját feltalálású túrós süti. Szerintem nagyon finom, könnyű állagú és egyszerű elkészíteni. Kezdők is bátran belevághatnak.

Hozzávalók:
50 dgk túró
2 tojás
cukor ízlés szerint
egy vaníliás cukor
egy csomag réteslap
egy fél üveg meggylekvár
kb. két-három marék búzadara
kis olaj és tejföl összekeverve

A réteslapot kicsomagolom, félbevágom, hogy akkora méretű legyen, mint a tepsim. Egy réteg réteslap (úgy három-négy egymáson) megkenem tejfölös olajjal, utána megszórom búzadarával és ráteszem a túró egyharmadát, csak vékony rétegben. Ismét réteslap jön, három-négy, kenés, majd a lekvár nagyon vékony rétegben, ismét réteslap, dara és túró. Addig folytatjuk, amíg van a hozzávalókból. Nekem általában három réteg túró és két réteg lekvár jön össze. A tetejére réteslap kerüljön, amit alaposan le kell kenni és mehet a sütőbe 180 fokra, kb 30 percre, mikor a teteje szép piros, megnő, akkor van kész. Utána összeesik, de nem baj, úgy jó.
El tudom képzelni, dióval és lekvárral, vagy mákkal is. Majd beszámolok, ha készül nálunk.

Gluténmentes túró torta

Sütöttem egy gluténmentes piskótát, amit legyegyszerűbben rizsliszttel tudtam elkészíteni.
A sógornőm tanácsára kevertem gluténmentes pudingporral.
Szóval a recept:
3 tojás
3 kanál cukor
3 kanál rizsliszt
2 kanál gluténmentes vaníliás pudingpor
pici só

A tojások fehérjét felverrtem a cukorral. Mikor kemény lett, belekevertem a tojások sárgáját, majd a liszteket és a sót.
A tortaforma aljába sütőpapírt tettem és beleöntöttem a tésztát. 200 fokon sütöttem kb 20 percet. Szépen megnőtt, nem esett össze, de nekem elég száraznak tűnt a tészta. Krémmel elég jó volt, de üresen nem enném meg.

Krém:
50 dkg házi túró
citromhéj, cukor, vanília ízlés szerint
1 doboz tejföl
2,5 dcl tejszín vagy Hulala felverve
egy csomag zselatin
Túró tejföllel, cukorral, fűszerekkel összetör és belefogat a tejszín. A zselatint pár kanál vízben feloldottam és felmelegítettem, majd picit lehűtve beleforgattam a krémbe és rátöltöttem a piskóta tetejére  a kapcsos tortaformába. Lehűtöttem, a tetejére csokit reszeltem.

Nem egy nagy dolog, de hát most ennyi telt.