Diós házi csoki (gluténmentes)

Régen, még Erdélyben a házi csoki készítést minden tini kipróbálta, általában ezt vittünk a bulikba. Mivel a boltban nemigen lehetett édességet kapni, tényleg sűrűn készült nálunk. Nemrégen kaptam sok-sok tejport anyukámtól és bár egy régi receptkönyvben megvan még a házi csoki receptje, a sok cukor miatt nem azt választottam, hanem valami sport szelet jellegű sütireceptet keresgéltem. Egyik se volt tökéletes. Volt olyan recept, ami azzal kezdett, hogy 0,5 kg cukor... Hát nem tudom, milyen íze lehet.   Végül magam gondoltam ki a receptet a többit átolvasva, és ez lett belőle. Tömény lesz, de pont elég édes, nem gej, nekem így ízlett. Egyébként farsangi ovis mulatságra készült. Nagyon ízlett az óvónéniknek is és persze Ábelnek is. Én is elmajszoltam belőle egy keveset, mert diétásra készítettem, már amennyire egy ilyesfajta házi csokit diétásnak lehet nevezni.

Hozzávalók:
18 dkg tejpor (sovány)
7 dkg kakaópor (zsírszegény)
pici s
100 ml víz
100 g barna cukor
2 evk folyékony édesítő
80 g kókuszolaj (vagy margarin, vagy vaj)
a tetejére egy bő marék dió, összetörve

A vizet a cukorral odatesszük melegedni, és mikor felolvad a cukor, belekeverjük a margarint is. A tejport egy tálban összekeverjük a kakaóporral, és a pici sóval. Mikor jó meleg a vizes-cukros-vajas keverék, beleöntjük a tejporos keverékbe és gyorsan összekeverjük. Még mindenek előtt készítsük elő egy 20x30 tepsit, úgy, hogy egy folpakkal kibéleljük és a keveréket gyorsan öntsük bele. Nagyon hamar szilárdul a sok tejportól, ezért tényleg gyorsan kell dolgozni. Ha nem sikerül gyorsan elteríteni, akkor nedves kézzel simán bele lehet tapicskolni a tepsibe. A tetejére szórjuk a diót és belelappogatjuk. 

Tipp: sokféle ízesítést elbír. Lehet a tejpor egy részét kókusszal helyettesíteni. De úgy is készítettem már, hogy a zsiradék egy részét mogyoróvajjal pótoltam, nagyon finom lett úgy is. Lehet mézeskalácsfűszert, fahéjat, vaníliát, mogyorót tenni bele. 

Diókolbász sült céklával

Egészséges, húsmentes vacsora. 

Vettem egy Tefal Actifry sütőt, nagyon - nagyon olcsón (máshogy nem is vettem volna meg). Azóta töröm a fejem, hogy a klasszikus sült krumplin kívül mit készítsek benne. 

Igazából azért is ruháztam be rá, mert nálunk a fiuk nagy mennyiségben fogyasztják a sült krumplit. Szinte csak ezt eszik, ha köretről van szó, pedig próbálkozunk sok minden mással is, de hiába. Azt gondoltam, hogy ez egy hosszú távú befektetés, hiszen olaj nélkül, vagy minimális olajjal lehet benne sütni. És ez így is van, most már bizonyított is.

A sült cékla ötletét már nem emlékszem, honnan vettem. A krumpli után betettem két céklát, hasábokra vágva és leszárítva. A diókolbászok már korábban elkészültek. 

Hozzávalók a diókolbászhoz:
3 marék dió ledarálva
150 g túró
1 marék szezámmag
egy csokor petrezselyem
2 tojás
majoranna, bors, piros paprika, kömény - mindegyikből kicsi és kóstolgatni kell
annyi zsemlemorzsa, amivel formázhatóvá válik a massza

Pici (koktélvirsli méretű) kolbászkákat formáztam és betettem az Actifry-ba 15 percre úgy, hogy félidőben megfordítottam. Nagyon-nagyon finomak lettek. Több receptet is olvastam diókolbász témában, de egyik sem tetszett igazán, gondoltam abból, ami itthon van, összehozom, nagyon rossz nem lehet. A fiuknak nem ízlett, de szerintem nagyon ízletes volt. Főleg a sült, édeskés ízű céklával.

Egyszerű gluténmentes diós süti

Az oviban farsangra készültek, ami számomra csak szerda reggel vált nyilvánvalóvá, ahogy az is, hogy sütit kell vinni. Este, fáradtan, gondolkodni kezdtem, mit is süthetnék. Eddig elég kis repertoárral dolgoztam a gluténmentes sütik terén, ezért nem volt, mire hagyatkozni a bevált sütik közül.
Végül fellapoztam a "Süssünk örömml" című kiadványomat, amiben már elég sok receptet összegyűjtöttem (ez egy ilyen rendelős, mappás, gyűjtögetős receptkönyv), de még nem sok sütit próbáltam ki.
Volt egy recpet, ami egyszerűnek tűnt és a receptbe is csak egy kanál burgonyalisztet írtak hozzá. Mivel, az nem volt itthon gluténmente Barbara lisztet használtam. Ezzel is tökéletes volt. Rögtön dupla adagot sütöttem, de ez se lett sok, úgyhogy ide már csak ezt írom be.
Gluténmentes változatban is finom lehet, sima liszttel.

Hozzávalók:
4 tojás
60 dkg dió, ebből 10 db felezett, szép szem
0,5 kk sütőpor
15 dkg porcukor
két evőkanál gluténmentes liszt, vagy rizsliszt, vagy burgonyaliszt
Szerintem illik bele citromhéj is, de nem tettem, mert nem volt itthon szárított.

Elkészítés:
A cukrot fehérre, habosra keverem a tojásokkal, majd a lisztes, sütőporos, durvára őrölt diót is óvatosan belekeverem. 160 fokon sütöm kb. 50 percet, míg már nem puha a teteje.
Bele lehet mártani csokiba, és diót tenni a tetejére.

Végül Ábel újra beteg lett, így a farsangot is kihagyta, ezért a süti soha nem jutott el az oviba, de itthon is sikere volt, minden családtagnál.
Elég tömény, a sok dió miatt (és valószínűleg kalória bomba, de nem számoltam utána), ezért kiadós.

Reform süti sütőtökkel

A receptet Duendétől vettem. Első látásra nagyon megtetszett. Nem is változtattam rajta, csak annyit, hogy fél dcl-el kevesebb narancslét adtam hozzá, valahogy soknak tűnt.
Finom, egészséges, laktató. Nagyon érvényesül benne a dió és a kókusz, kevésbé a narancs és legkevésbé a sütőtök. Kár, hogy a srácaim nem szeretik, de hát, magukra vessenek.