Szilvás-banános diós sült

Végre egy édesség, ami teljes értékű növényi étel, olajmentes, nem tartalmaz hozzáadott cukrot sem és nem utolsó sorban nagyon-nagyon finom. Igazi őszi csemege 🍌

Hozzávalók:

5 nagyon nagy szilva apró kockákra vagva
2 érett banan szeletekre vagva
Fahej
Dió kB két marek

A szilvákat és banánokat apróra daraboltam, megszórtam és összeforgattam a fahéjjal. 180 fokon sütni kezdtem, kb. 20 perc után rászórtam a diót és még 5 percet azzal is sült. Krémes, fahéjas, nagyon finom édesség lett belőle. Természetesen mással is édesíthetsz, nekem a banán volt kézenfekvő, de finom juharsziruppal, édesítővel is. Nekem a dió már eleve pörkölt volt, ezért később tettem rá, nehogy megégjen.

Aki fogyaszt növényi joghurtot, azzal is nagyon-nagyon finom, én néha megengedem magamnak a ricottát, és egy-egy adagot belőle azzal ettem. Csodás uzsonna és tízórai volt számomra!

Meggyes-csokis finom süti

Hogy ez a sütemény mennyire egyszerű, és mennyire finom volt!!! Nem is hittem volna, hogy egy egyszerű kevert sütemény ilyen finom tud lenni. Megérte elkészíteni. Ottisnál láttam meg ezer éve a receptet, ő muffin formában készítette el, de nekem nem volt kedvem bajlódni vele még ennyit sem. Így is tökéletesen működött, tényleg nagyon egyszerű és nagyon finom sütemény. Hétköznapi estére való kis nassolnivaló. (nem gluténmentes, mert a lisztérzékeny fiam nem eszi meg a meggyet, de meg lehet próbálni süteményliszttel, vagy akár kukoricaliszt-rizsliszt keverékével is elkészíteni, szerintem működik).

Hozzávalók:
180 g rétes liszt
200 g meggybefőtt
5 dkg zabpehely
5 dkg tejcsokoládé
8 dkg barna cukor
2 tojás
1 dl kókuszolaj
15 dkg joghurt
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál sütőpor
picike só

A nedves hozzávalókat habosra kevertem (tojás+olaj+joghurt). A száraz hozzávalókat összekevertem egy tálban (liszt+fajéj+pici só+csoki apró darabokra vágva+zabpehely+sütőpor).

A száraz hozzávalókhoz adtam a nedveseket, fakanállal jól elkevertem és hozzáforgattam a meggyet, majd tepsibe simítottam. Egy kicsike tepsinyi lett, de a családnak estére és másnap a kávéhoz is éppen elég volt.

Sárgabarackos krumpli nélkül készülő gombóc (extragyors)

Egyik hétvégén nagyon megkívántam a sárgabarackos gombócot. Ez nem gluténmentes recept lesz, mert a GM gyerekem utálja a barackot, minden formájában, így neki nem készítettem, csak a családnak. De simán el tudom képzelni, hogy jól működne Schar kenyérliszttel is. Mivel nem volt itthon krumpli Ottis krumpli nélkül készülő gombóctésztáját választottam. Még soha nem készítettem így gombócot, de azt hiszem ezután fogok, szilvásat is sokszor.

Arról, hogy mennyire kívántam az is tanúskodik, hogy este fél 8-kor álltam neki (Farkasapa meg is jegyezte, mikor látta mit művelek este, hogy: "Te tényleg nagyon kívánhatod azt a gombócot!"), mert addigra lett minden meg hozzá és háromnegyed 9-re készen is lett. Igaz, hogy Farkasapa úgy bevacsorázott a még meleg, friss gombócokból, hogy egész éjjel forgolódott.

Hozzávalók:
750 ml víz
500 g liszt
só a vízbe, ízlés szerint
7 evk kókuszolaj
2 tojás
kb. 15-20 barack
2-3 evk barna cukor

Első körben megpirítottam a morzsát. Majd a barackokat készítettem elő (mosás, törlés, felezés, bele pici barna cukor). A vizet az olajjal, sóval felforraltam, majd beleszórtam egyben a lisztet és igyekeztem elkavarni. Kicsit nehéz volt kavarni, mert nagyon-nagyon sűrű volt a tészta, egyébként ebben az állapotában roppant hasonlított a krumplis alapú tésztához. 

Mikor kicsit hűlt, belekevertem egyenként a két tojást (én a robotgép spirál karját használtam erre). Elképesztően jól dolgozható tészta lett belőle, én voltam a legjobban meglepődve. Kivettem a kezembe egy maréknyit, ellapogattam, beletettem a fél, vagy egész sárgabarackot (attól függ mekkorát sikerül venni, nekem két fajta volt, egy kisebb meg nagyobb méretűek, ez utóbbiból csak fél fért bele) és szépen gombóccá alakítottam. Igazából meleg volt a tészta,mikor elkezdtem a gombócolást, de csak annyira, hogy bírja a kezem. Tényleg jó volt dolgozni vele, nem ragadt, nem tapadt, és összeragadt ahol kellett. Közben már forrt a víz, ebbe helyeztem egyszerre 4-5 gombócot, és megvártam míg feljött a víz tetejére. Még főztem egy-két percet, majd a morzsára szedtem.

Legközelebb kipróbálom kilófaló liszttel is, így elsőre nem mertem.

Sárgabarackos tarte tatin

Sajnos nagyon szeretem a tarte tatin féle süteményeket. Készült már almás, szilvás és most barackos. Ez az a fajta sütemény, amit nagyon nehéz reformosítani, mert pont attól finom, hogy sok benne a vaj és a cukor. Ez sem alakbarát verzió, aki nem akar hízni, annak egyáltalán nem ajánlom. Viszont hihetetlenül finom. Bár nekem már kicsit túl édes volt, mivel elszoktam a normál cukortól. Ehhez barna cukrot használtam, ezért minimális mennyiséget ettem belőle. Viszont igazán finom karamellt csak valódi cukorral lehet tapasztalataim szerint készíteni. A tészta most omlós, méghozzá Piszke receptje alapján, mert a sok-sok kipróbált tarte tatin verzióból ez ízlett nekem a legjobban. 

Pikk-pakk megvan egyébként, nálunk a lecsó utáni desszertnek készült egyik hétköznap este vacsorára.

Hozzávalók:
A tésztához:
17 liszt
8 dkg vaj
1 csapott ek. cukor
6 ek. tejszín
1 kk. vaníliakivonat
a "feltéthez":
kb. 10-12 db barack
3 evk barna cukor
5 g vaj

A tésztát, minden hozzávalót a késes robotgép tartályába öntve, összedolgozom és fóliába csomagolva egy órára hűtőbe teszem. 

A barackokat elfelezem, a cukrot a vajjal összeolvasztom, nekem még csak nem is lett folyós, mikor megéreztem a karamell illatot már el is zártam alatta a tüzet és átkanalaztam egy piteforma aljába, szépen elegyengettem. Kiraktam a barackokkal, úgy, hogy a karamell felé a az belsejük nézzen. A tésztát kinyújtottam nagyjából a piteforma méretére és ráhelyeztem a barackokra. Megszurkáltam és 180 fokon addig sütöttem, míg a teteje megbarnult. Eszméletlen finom volt egy-egy gombóc vaníliafagyival. 

Fordított meggyes

A kép pocsék, sajnos amíg fényképeztem (persze késő este) még azt sem láttam, hogy homályos. Viszont ez a süti extrán finom! Ezért akkor is felteszem, ha a kép borzalmas. Fűszeres Eszternél láttam meg, ő mákos réteget is készített hozzá, de én azt most nem kívántam. Eszembe juttatta, hogy milyen finom is volt tavaly a fekete ribizlis fordított pite, amit szintén tőle sütöttem meg, akkor még gluténmentesen. Mivel a lisztérzékeny kisfiam semmilyen formájában nem eszi meg a piros színű gyümölcsöket, most nem fáradtam vele, hogy gluténmentesen készítsem el. Amilyen finom, olyan egyszerű, tényleg. A tészta egy egyszerű kevert és a gyümölccsel sem kell sokat dolgozni. Nagyon szeretem az ilyen jellegű sütiket! El lehet készíteni ribizlivel, egy egyszerűbb leves után második fogásként, de reggelire is nagyon jól esett a kávéhoz. 

Hozzávalók:
50 dkg meggy magozva
ízlés szerint xillit
1 ek keményítő
A tésztához:
2,5 dl natúr joghurt
1 tojás
1,5 dl kókuszolaj
2 dcl xillit
3,5 dl rétesliszt
1 zacskó sütőpor

A tészta hozzávalóit robotgéppel összekevertem. A meggyet kimagoztam, megszórtam a xilittel és belekevertem az étkezési keményítőt. Beleszórtam a piteforma aljába, majd ráöntöttem a kevert tésztát. 180 fokon sütöttem, míg a teteje szépen megbarnult (nem nagyon).

Tarte tatin szilvával

Nagyon szeretem a tarte tatint, így el is készítettem már sokszor. Az első kísérletet itt dokumentáltam. Szilvából most először próbáltam. A szilvát is nagyon szeretem (mondjuk melyik gyümölcsöt nem) és már a számban éreztem a fahéjas szilvás tatin ízét, így nem volt más választásom, mint gyorsan elkészíteni. Nem sok időt vesz igénybe, mert készen vett leveles tésztából készíttettem, ami tudom, hogy nem klasszikus, de pont négy formára való leveles tészta maradt meg az expressz tejszínes almás tortából, így ezeket el kellett használnom.

Hozzávalók:
2 kis lap leveles tészta
kb. 10 szem szilva
3 evk barna cukor
1/2 kk fahéj
1-2 kk vaj

A szilvát megmosom, leszárítom, és kis darabokra vágva elhelyezem a kis formákba, amelyeket előzőleg jól kikentem vajjal. Megszórom a fahéjjal összekevert barna cukorral, A tészta téglalapokat felezem, majd majdnem körformára igazítom és a formácskák tetejére teszem, a töltelék alá igazítom és megszurkálom villával. 200 fokon 20 percet sült.
Melegen, langyosan és hidegen is nagyon finom volt. A szilva íze nagyon gazdag lesz a fahéjtól, a leveles tészta sósságával szépen alámuzsikál. Egy falat kényeztetés volt.

Cukormentes málnahab

Egyszerű, nem is recept, inkább csak a töredezett málnához felhasználási javaslat. 2 főre (persze a fiuk meg se kóstolták, én ettem meg mindet)

Hozzávalók:
2 dcl tejszín, habbá verve
1 joghurt
fél mkk Stevia por
10 dkg málna, nem muszáj szépnek lennie, úgyis összetörik.

A tejszínt fel kell verrni, édesíteni a Stevia porral, óvatosan beleforgatni a joghurtot, majd a málnát. Lehet úgy is, hogy márványos legyen. Poharakba adagolni, behűteni és még aznap megenni.
A Steviával való édesítést mindenkinek ki kell tapasztalni. Nekem az vált be, hogy minimális mennyiségekkel dolgozom és ha kell, még adagolok hozzá. Ha eltúlzom, mellékíze lesz a krémnek.