Teljes kiőrlésű chia magos házi ropi egyszerűen

Már sok formában elkészült, különféle ízesítésekkel. A receptet itt találtam. Itt találjátok a gluténmentes változatot. Ez is finom lett, de az egyik adag nem lett annyira ropogós. Lehet, azok picit vastagabbak voltak. Egy barátnőmmel jöttünk össze dumcsizni, muszáj volt néha rágcsálni valamit. Cukormentes, élesztő és sütőpormentes finomság. Minden alapanyag megvan hozzá és csak egy tálra és kanálra, na megy egy nylon zacskóra lesz szükséged.

Hozzávalók:

150 g teljes kiőrlésű búzaliszt

2 evk chia mag

1 tk só

2 evk reszelt parmezán sajt

2 evk olaj

kb. 2 dl víz

tetejére pici olaj

A lisztet, sajtot, sót, chia magot tálba tesszük, hozzáöntjük az olajat és a vizet, majd galuska sűrűségű tésztává keverjük. Kiolajazott habzsákba tesszük, aminek a végére kb. 3 mm rést vágunk (ki kell próbálni, inkább kisebbet vágjatok, mert így lesznek vékonyak és ropogósak a ropik). Sütőpapíros tepsire nyomunk 20 cm-s ropikat. Nem kell nagy helyet hagyni, nem nőnek meg túlságosan. Én mielőtt betettem megfújkáltam olajjal, de ez el is maradhat, szerintem ropogósabb lesz tőle. 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 10 percet, a szélek barnulásáig sütjük. Figyeljünk, hogy ne égjen meg, de akkor ropogós, ha jól megsült.

Teljes kiőrlésű zsemle búzacsírával

NEM GLUTÉNMENTES recept! Ez egy IR barát recept. Reggelire, vacsorára gyakran eszünk hideget, ha mindenki zsömlét eszik nagyon hamar fogy, ezért gyakran sütök. Ez egy nagyon egyszerű recept, csak összekeverem liszteket, keverem, kelesztem és sütöm.

Hozzávalók:
300 g teljes kiőrlésű liszt
100 g fehér liszt
20 g búzacsíra
25 g búzasikér
200 ml víz
fél friss élesztő
1 púpos tk só

A liszteket tálba mérem, hozzámorzsolom az élesztőt, meglangyosítom a vizet és beleöntöm. Kézzel kidagasztom kb. 15 perc alatt. Sima, nem ragadós, rugalmas tésztát kell kapnunk. Hagyjuk kelni egy órát, majd picit átgyúrva 10 db kicsi zsömlét szaggatunk és gyúrunk belőle. Zsömleformázó videó itt.

Így egy zsömle 30 g ch-t tartalmaz, szóval vacsorára, vagy reggelire kiváló.

Juhtúrós tökmagolajos keltpogácsa (IR barát, cukormentes)

NEM GLUTÉNMENTES recept! Ismét a család nagyobbik felének kedveztem ezzel a pogácsával, ami a maga nemében nagyon finom lett. Sajnos mikor elkészült én nem ehettem egy falatot se belőle, mert már nem fért bele az aznapi szénhidrátbevitel keretbe, de másnap reggelire is nagyon finom volt. 

Egy db. pogácsa kb. 5 g ch-t tartalmaz

Hozzávalók:
100 g zabpehelyliszt
2 evk sikér
100 g tk tönkölyliszt
50 g durumliszt
1 dl tejszín
1/3 friss élesztő
1 tk só
210 g juhtúró
1 tojás
2 evk tökmagolaj

Az élesztőt felfuttattam a meglangyosított tejszínben. A liszteket tálba mértem, beletettem a sót, összekevertem, majd hozzámorzsoltam a juhtúrót. A tejszínes keveréket hozzáöntve tésztát dagasztottam belőle. Még hozzáöntöttem a két evk tökmagolajat és dagasztottam kb. 5 percig. Kicsit aggódtam, hogy a sok juhtúró miatt nem kel majd meg, de egy óra múlva nagyon szépen duplájára kelt a tészta. Kivettem, kinyomkodtam belőle a levegőt, kinyújtottam, hajtogattam, újra kinyújtottam kb. másfél ujjnyi vastagra és kis pogácsaszaggatóval kiszaggattam. Addig folytattam a nyújtást, szaggatást, míg volt a tésztából. Amíg bemelegedett a sütő (200 fok, 20 perc) pihentek a tepsin a pogácsák és nőttek kicsit. Lekentem a tetejüket tojással és megszórtam reszelt sajttal. Így mentek a sütőbe, ahol ismét nagyot nőttek, némelyik el is dőlt, de én nem bántam, szeretem a részeges pogácsákat :)

Tönkölyropi házilag

Mostanában nem csak gluténmentes ételek kerülnek ki ide, úgyhogy kérem, azok, akik lisztérzékenyek figyelmesen olvassák a recepteket. A gluténmentes recepteknél eddig is feltüntettem, hogy "GM", ezután is le fogom írni, de mivel én egészen más diétát követek, mint a fiam, szeretném azokat a recepteket is közreadni, ill. a magam számára ilyen formában megőrizni. 

Szóval, tagja lettem egy IR-es csoportnak a Facebook-on, ahol sok-sok tanácsot kaptam és bátorított az ő példaértékű diétázásuk. Mivel bármilyen diétát, életmódváltást követtem az eddigiekben, igazából nem tudtam lefogyni. Igaz, hogy mindig voltak kilengések, amiket nem tudtam leépíteni, mert olyan mértékű erőfeszítést igényelt a saját menüm megtervezése és kivitelezése, ami három gyerek mellett nem tudtam hosszú távon biztosítani. Most viszont, figyelve arra, hogy csak teljes kiőrlésű dolgokat fogyasszak és arra, hogy ha nem is pontosan mérve, de figyeljek a szénhidrátfogyasztásra, sikerült leadnom kb. 6 kilót, ami ugyan nem sok, de ennyi már régen nem voltam. :) 

Amellett, hogy beilleszthető az IR diétába ez a házi készítésű ropi, amellett nagyon finom is. A középső gyerek ezt vitte a mikulás ünnepségre az oviba és nem volt panasz rá, hogy túl bio ízű.  :D Nagyon jól variálható az ízvilága, és egyszerűen elkészíthető. Némi bonyodalmat jelent, hogy habzsákból kell kinyomni, de egy normál zacskó is megteszi, aminek a sarkára lyukat vágunk. Kicsit jobban elterült, mint szerettem volna, de így legalább extrán ropogós lett, szóval tulajdonképpen nem baj, de majd még kísérletezek.

Ilyen volt a nyers tészta, miután kinyomtam a habzsákból 

Hozzávalók:

175 g natúr joghurt

100 g (figyelem, nem ml) olvasztott kókuszolaj

1 kávéskanál só

1 kávéskanál piros paprika

3 tojás

170 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

2 szűk kávéskanál sütőpor

Először a nedves anyagokat és fűszereket keverjük el, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet és azzal is elkeverjük. A tésztának sűrű nokedli tészta állagúnak kell lennie, mert habzsákból kell majd kinyomni. Kinyomva meg kell tartania az alakját, szóval nem szabad folynia. Habzsákba kanalazzuk a masszát több részletben és helyes kis rudakat nyomunk szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire. Megszórjuk dekor sóval és 180 fokra előmelegített sütőben sütjük tepsinként kb. 20 percig. Nekem elég nagy adag lett ez, három tepsinyi sült ki belőle. 

Tipp: lehet a tésztába reszelt parmezánt tenni, fokhagymát, vagy fokhagyma granulátumot (én ez utóbbit javaslom inkább), füstölt piros paprikát, vagy bármilyen egyéb fűszert, ami az ízlésünknek megfelel.