2011. április 10., vasárnap

Hurrá, Ábel jól van!

Ezt a hihetetlen örömhírt szeretném megosztani mindenkivel, hogy Ábel negyedéves vérvételi eredménye tökéletes, mármint ami a szöveti transzglutaminázt illeti. Minden érték rendben van, és ez hatalmas dolog! Főleg úgy, hogy a professzor is azt mondta, még a vérvétel előtt, hogy lehet, hogy még pozitív lesz, hiszen csak három hónapja tartjuk a diétát. De nem, teljesen negatív. Azt is tudom, hogy az unokatestvérénél, aki szintén évekig tartotta a diétát, sőt, még a tej és a tojás is tilos volt neki egy ideig, sokáig pozitív volt a tesztje.
Ez azt jelenti, hogy ügyesek vagyunk, és azt is, hogy Ábel jól reagál a diétára.
A vas értékeit most nem nézték, csak immunlabor volt, de gondolom, így az is rendeződik hamarosan.
Nagyon boldog vagyok!

Ja, és Áron nem lisztérzékeny, ami szintén szuper hír!

Itt mindketten gluténmentes mogyorókrémes zsömlét reggeliznek. Utána teljes renoválás kell.


Lazacpástétom

Hű, milyen jól is hangzik a cím, mintha valami polgári konyhát vinnék, pedig nem. Egyszerűen arról van szó, hogy le kellett olvasztani a fagyasztószekrényt, ezért a benne árválkodó, még karácsonyról ott ragadt, apró ficnikre vágott lazachúst el kellett használni, mert ahhoz túl drága, hogy kidobjuk. Mivel Farkasapa tésztában sütve képzelte el, kerestem hozzá receptet. Malackarajnál találtam egy egyszerűnek tűnőt, így azt készítettem. el.







Hozzávalók:
20 dkg. liszt
5 dkg vaj
1 tojás

kevés víz, amennyivel rugalmas tésztát gyúrhatunk

kb. 30 dkg lazachús, maradék, apróra vágva
egy csokor zöldhagyma
3-4 gerezd fokhagyma

két csokor petrezselyem
egy csipet citromos só
bors
kb. 5 dkg vaj (nem margarin)

A tészta hozzávalóit összegyúrtam és egy órát pihentettem a hűtőben. A lazachús nagy részét pépesítettem a többi hozzávalóval. A tésztát kinyújtottam, akkorára mint a sütőforma, kicsit úgy, hogy az oldalára is kerüljön.
A pépesített holmit belekanalaztam, majd a maradék lazachúst is rátettem. Kevés pépes holmi a tetejére és befedtem a másik tésztalappal. Kis formákat vágtam a tetejére, lekentem tojással, megszurkáltam és 180 fokos sütőben sütöttem kb. 50 percet, amíg a tetején láttam, hogy szép piros.

Medvehagymás krumplis pogácsa


Nem emlékszem, tavaly feltettem-e, de tudom, hogy  medvehagyma szezon idején is szerepelt nálunk. Nekem azért nem nagy barátom a medvehagyma. Finom-finom, de valahogy mindennek olyan jellegzetes ízt ad, minden mást elnyomva, hogy annyira nem ízlik. A pogácsába szerintem nagyon jó, mert annak elég semleges az íze, jól feldobja a medvehagyma, vagy macihagyma, ahogy mostanában néhány blogon olvasom. A leves is finom lehet, de olyan nagy keletje nincs nálunk a hagyma leveseknek, ezért nem is fárasztom magam valami új kitalálásán.
Ha valakinek van bevált pogácsa receptje, akkor abba nyugodtan mehet pluszban medvehagyma, akár krumplis, akár túrós vagy bármilyen más pogácsa. Nekem egy jól bevált krumplis pogácsa receptem van, ha ilyesmire vágyunk, általában ezt sütöm.
Ez pedig a következő:
50 dkg liszt (most fele kenyér, fele BL55-ös volt)
30 dkg krumpli (főzve, pucolva, reszelve)
1 dcl tej, amiben feloldunk 3 kk sót
2,5 dkg élesztő (én ehhez szárazat szoktam, mert azt csak beleszórom a lisztbe, ezért ezzel egyszerűbb, abból egy tasak kell)
2 tojás sárgája
15 dkg margarin
medvehagyma, ízlés szerint

A hozzávalókat összegyúrjuk, egy éjszakára a hűtőbe tesszük, lefedve egy nedves konyharuhával. Szépen megkel reggelre. Akkor kiborítom egy deszkára, kicsit (kb. egy órát) hagyom szobahőmérsékleten pihenni, aztán egy újnyi vastagra nyújtom. Pogácsaszaggatóval kiszaggatom és tepsire sorakoztatom (sütőpapír kell alá!), megkenem tojással és 200 fokon sütöm rövid ideig (kb. 30 perc). Lehet rá szórni sajtot vagy amit úgy ítélünk, hogy illik hozzá.

2011. április 3., vasárnap

Házi "egészség" müzliszelet gluténmentesen



Az ötlet Maxtól származik. Nézzétek meg, hátha nektek is beindítja a fantáziátokat.
Sok kinyitott, épp hogy megkezdett olajosmagom és egyéb finomságom volt itthon, amikről úgy gondoltam, megállnák a helyüket egy müzli szeletben. Az aggasztott csak, hogy zabpelyhet nem tehetek bele, mi fogja összefogni. Végül ezek kerültek bele:
fél zacskó szeletelt mandula
fél zacskó vágott mandula
egy evk lenmag
egy evk egész mák
két marék gluténmentes kukorica pehely
egy marék napraforgómag
egy csomag török mogyoró (héjastul)
egy evk kakaó
egy csipet fahéj
két marék puffasztott rizs
két marék mazsola
egy kevés aszalt áfonya
fél zacskó kókuszreszelék
20 dgk vaj
25 dkg barna cukor
egy evk méz
egy pohár (kb. 1-2 dcl víz, ezzel vigyázni kell, szerintem, mert Max szirupfőzést javasol, nekem ahhoz nem volt türelmem. Nem szabad azért eláztatni, bár a hozzávalóktól is függ, hogy mennyi vizet bír el. Mivel az enyémben csak magok voltak, nem volt ami felszívja a nedvességet)
Egy tálba öntögettem a hozzávalókat, csak úgy találomra, szórtam hozzá egy csipet citromos sót, és három-négy evőkanál rizslisztet. Összekevertem. Közben a vajat, egy pohár vízzel és kb. 25 dgk vagy kevesebb barna cukorral összemelegítettem. Egy evk mézet is kevertem hozzá.
Igazából kamrasöprés akcióvolt ez, mindenféle maradékot elhasználtam, amit amúgy se tudtam már hova tenni, húsvétra más, friss ízvilágú sütiket tervezek.
Hát szép nem lett, de annál finomabb. A kalóriatartalma valószínűleg igen jelentős, ezért tényleg reggel egy szelet kell csak belőle (ha kibírnám, jó lenne). Farkasapának nem jön be, fogalmam sincs, miért, persze Ábel se kultiválja, hiába gluténmentes, úgyhogy a család két haspókja, én és Áron fogyasztjuk. Már elzártam egy dobozba és eldugtam és megfogadtam, hogy minden nap csak egyet ehetek belőle.
Próbáljátok ki a saját hozzávalóitokkal. Még el tudtam volna bele képzelni amaránt magot, vagy más gluténmentes csemegét, de épp nem volt itthon.

Gyerekek

Áron

Fektetés, már sötét van, túl vannak a tejiváson is, megérkezik Farkasapa az edzésről. Bejön még elköszönni a fiukhoz. Áron első mondta hozzá:
"Apa, szia! Én megvédtem anyát, mikor jött a farkas!"

Focizunk, Áron rugáshoz készülődik. Előtte rám néz, felemeli a mutatóujját:
"Fidelj, anya! Dorsan fogom rugni! Mehet?!" Ezt szinte rituálé szerűen elmondja, minden rugásnál.
Amiben egyébként nagyon ügyes. Ha pedig épp csak fogja a labdát és még egyezkedik a helyzetről, akkor pontosan úgy forgatja a labdát a kezében, mint a focisták. Eldobjuk az agyunkat tőle! Honnan látta? Az apja nem nagy focirajongó, meccset még soha nem néztünk, se vele, se nélküle. Az én labdaérzékem a 0-val egyenlő. Az ismerőseink szerint majd mindenképpen érdemes lesz beíratni valami sportra (többen a bírkózást ajánlják, mert olyan kis zömök, nyakas gyerek).

Szombaton, Farkasapa munkatársaival "buliztunk" és volt egy karaoké gép, ami a mi szórakoztatásunkra lett odatranszportálva. A gyerkek viszont alig engedtek minket a mikrofonhoz. Ráérzetek a szereplés ízére, persze mindenki tapsolt nekik, úgyhogy fél este hallgattuk a "Ciromos cica haj"-t, mert Áron csak ezt tudja végig énekelni. Vagy 30szor biztosan meghallgattuk. Készült róla videó, majd megmutatom, de jelenleg még nincs a birtokomban.

Tegnap sétáltunk abban az utcában, ahol régen Farkasapával laktunk hosszú évekig. Meséltem nekik, hogy ők még akkor nem születtek meg.
Áron megkérdezte (épp a nyakamban ült):
"Ana, a fejedben sem voltunk, sehol sem voltunk?
Mondtam, hogy de a fejemben már voltak, csak a pocakomban még nem.
Akkor így kikukucskáltunk a hajad közül?" (közben egyfolytában frizurát készít nekem, ahogy a nyakamban viszem)

Ábel
Anya, a bogarak hogy bírnak el ilyen nagy gömböket (Csodabogarak filmben a bogarak az általuk gyártott ganajgömbökkel repülnek, lopkodják egymástól)?

Miket láttál Ábel a Tropicáriumban?
Hát, volt vízesés, krokodil, teknősök és utána ilyen cincuka babák. (Ez utóbbiról azóta se tudom kideríteni, hogy mi is lehetett, Farkasapa szerint, aki legutóbb velük volt, a tengerimalacokra gondolhat)

Ő szegény a labdázásban nem túl ügyes. Olyan mint én. Ha jön a labda, igyekszik behúzni fülét - farkát és ijedten néz. Hát, belőle se lesz kapus. Nem vagyok miatta elkeseredve, majd jeleskedik másban, csak olyan kudarcélményként éli meg, hogy nem sikerül elkapni a labdát. Ezért néha sajnálom. Nem szoktuk bírálni, vagy ilyesmi, inkább bátorítom, de mindig elkeseredik, ha érzi, hogy ügyetlen.

Mostanában mindkettőt nagyon érdekli az állatvilág. A könyvtárból kölcsönöztem négy állatos könyvet, a Világ állatai sorozatból: A trópusi szigetek és tengerek állatai, Amazónia állatai, Larousse állatos Enciklopédiája gyerekeknek, meg még egyet, azt nem is tudom melyik. Miután már többször átlapoztuk mindet, főleg a Világ állatai sorozatot, a gyerekek kívülről fújják a különböző halak neveit, a gémek minden fajtáját, sorolják a majmokat, aligátorokat, békákat de főleg a cápák, ráják, bálnák csigázzák a fantáziájukat. Azóta van ez a nagy érdeklődés, mióta voltunk a Tropicáriumban és megnéztük a Némó nyomában rajzfilmet. Azért is kellett kivennem a könyvtárból ilyen témájú könyveket, mert állandóan kérdezgettek, hogy ez milyen hal, az milyen hal. Sajnos nem tudtam korrekten válaszolni, nekem kimaradt ez a rész gyerekkoromban. Nem csak hogy nem volt Tropicárium, de még állatkerben sem voltam soha, csak felnőttként, valamint az általános iskolában is csak a háziállatokat tanították meg. Nagyon-nagyon hiányosak az ismereteim. Nem baj, majd velük tanulok, csak ők sokkal ügyesebbek. Nagyon kell figyelnem, mert ők már tudják kívülről melyik oldalon milyen állat van, szóval, nem hibázhatok. Ábel kisegített egy anyukát a Tropicáriumban, mikor keresgélte, milyen hal is az, hogy megmondhassa a gyerekének, Ábel rávágta, hogy tűzhal és tényleg az is volt. Nagyon büszke voltam, mikor Farkasapa elmesélte.
Néhány kép csak átabotában, ami mostanában készült:

Áron apja sapkájában
Ábel bolondozik, Áron itt még csak figyeli (a következő percben utánozza)
Lánynak öltöztek a kendőimmel (egyébként lovacskázni szoktunk velük)
Egy vidám kép Ábelről (a szája nem az enyém)

2011. március 26., szombat

Hét végi főzőcske

Nálunk sokszor hétvégére elfelejthetem a főzést, mert Farkasapa vásárol és főz. Főleg, ha húsos ételekről van szó, és hét végén többnyire kényelmesebb tempóban vásárolunk és főzünk.
Hét közben Ábel menüjének előkészítése az enyém, de hét végén kikapcsolok.
Persze az is számít, mi a terv, mit szeretnénk főzni. Ezt általában pénteken megbeszéljük, ill. én forszírozom, mert szeretném letudni, Farkasapa meg hallgat, várja, hogy én kitaláljam.
Ritkán szoktam olyan ihletett pillanatban lenni, mint péntek délután (biztos a sok pihenés), de bementem a boltba és öt perc alatt mindent vettem, amire szükség volt, még olyan lényegtelen dolgokat se felejtettem, el, mint a sör (milyen jól is esett a fárasztó nap után egy pohárral). Vettem hirtelen felindulásból egy adag csirkeszárnyat (egy kg), mert azt szeretem ropogósra sütve és a fiuk is jó szívvel megeszik.
Épp mostanában panaszkodtam a telepi kismamáknak, hogy most már nem elég a szokásos adag húsokat elővennem a fagyasztóból és elkészítenem, mert mire a fiuk jól laknak, nekem egy falat se marad. Na, nem mintha rajonganék a húsért, de ha az az ebéd és más nincs, zokon veszem, ha nekem nem marad. Úgy gondoltam végre eltaláltam a mértéket, egy kg szárny tuti elég lesz. Hát, nem. Most azért jutott nekem is, de miután minden tányér üres volt, Farkasapa kijelentette, hogy ő még evett volna. Nem tudom, mi lesz később, de olcsóbb lesz ruházni őket, mint etetni, az biztos.
Szóval fényképezésre semmi nem maradt, se a salátából, se a ropogós csirkeszárnyból. Fél óra alatt minden elfogyott, úgyhogy eszembe se volt fényképezni, mert még ettem. Nem baj, jobb, mint ha holnapra is marad, mert a sült csirke nem az igazi másnap.
Azért leírom a receptet, hátha másnak ötletet ad.
Hozzávalók:
1 kg csirkeszárny
3 evk provanszii fűszerkeverék
1 dcl olaj
két sütőzacskó
A provanszi fűszert (két helyről szoktam beszerezni, most Max fűszerkeverékét használtam, nagyon jó a csirkéhez, de lehet kapni boltban azt hiszem Kotányi márkájút is, az viszont sokkal karakteresebb, előfordulhat, hogy valakinek nem ízlik az intenzív íze miatt. Max fűszerkeverékeit szívből ajánlom, finomak, glutén- és más adalékanyag mentesek, és nem is drágák, még postaköltséggel sem) összekeverem 1 dcl olajjal és a csirkeszárnyakat beleforgatom. 24 vagy 12 órát, (vagy még kevesebbet) a hűtőben tölt, majd beleteszem a sütőzacskóba, 6-6 szárny mindegyikbe, de ha nagyobb a zacskó, akkor mehet egybe az egész, megszurkálom egy hústűvel és beteszem a 180 fokos sütőbe egy órára. Mikor már látszik, hogy kész, felvágom és szétnyitom a zacskót és 200 fokon még 10 percet pirítom.
Nagyon-nagyon finom lett! És pofonegyszerű.

A saláta most nagyon egyszerű volt: krumpli, savanyú káposzta, olíva olaj és lila hagyma. A káposztát egy ici-picit mostam meg, csak éppen a savanyú levét róla, a krumplit héjában megfőztem, karikára vágtam, megsóztam, összeforgattam a félfőre vágott lila hagymával és a káposztával. Megöntöztem olíva olajjal. Szerintem illik rá kömény, de én nem tettem, mert féltem, hátha nem fog ízleni úgy, így viszont már készítettem, tudtam, hogy jó. Nekem nagyon jól esett.

Zöld zsömlék

Nemrég olvastam Duende oldalán a tökmaglisztről. Felcsillant a szemem, hátha jól tudnám használni Ábel diétájában. Duendéhez intéztem a kérdést, honnan szerezhetnék én is ilyen tökmaglisztet, mert a neten körbenézve kizárólag horgászboltok kínálatában találtam, amit úgy gondoltam, nem emberi fogyasztásra szántak. Duende felhívta a figyelmemet erre az oldalra, ahol Szak Enikővel felvettem a kapcsolatot. Készséges volt, hosszan elbeszélgetett velem, pedig vizsgára ment éppen és elmondta, hogy a tökmagolaj sajtolása után marad vissza egy un. tökmagpogácsa, amit egy kilós kiszerelésben tárolnak, teljesen tiszta, szennyezőanyag mentes. Ők szokták használni sütikhez, de nem tudja, én fogom-e tudni használni a diétában. Abban maradtunk, hogy utánanéz, hogyan tudná postázni. Az ára ennek a pogácsának 50 Ft volt, a postaköltség viszont 1000 forint, de mindegy, megvettem így is, hogy kipróbálhassam. Kedvességből meg is őrölték nekem, hogy ne legyen már vele gondom.
Érdekesen néz ki, nagyon zöld, tökmag illatú. Még aznap kipróbáltam, de saját zsömlébe.
Ilyen lett:

A zsömle receptje:
300 g liszt
2 dkg élesztő
200 ml langyos víz
egy kk cukor
fél kk só
egy evk olíva olaj
Én a tökmaglisztbő 50 g-ot adtam hozzá, ennyivel kevesebb lisztet tettem bele. Az ízében szerintem nem nagyon volt érezhető, inkább olyan volt, mintha fele részben teljes kiőrlésű lisztet használtam volna. Már most látom, hogy sokára fog elfogyni, ezért ha valaki martonvásári és szeretné kipróbálni, forduljon hozzám bizalommal, szívesen adok belőle.
Közben Ábelnek is készítettem, de lehet, hogy sokat tettem bele a tökmaglisztből, nem kelt meg a tészta, úgyhogy ki kellett dobnom, ezen a területen még kísérletezek.

Könyvajánló



Frei Tamás: A megmentő

Izgalmas könyv, de nem hagyott bennem mély nyomot. Azért kölcsönöztem ki, mert nem szeretem, ha olyan gondolat merül fel benne, hogy "hiszen ez tévés, miért akar írni", előítéletnek tartom, és meg akartam cáfolni. Ezt sikerült. Jól megírt könyv, nem találtam benne hibát, logikai bukfenceket az izgalmas és elég megalisztikus történet ellenére sem. Annak, aki könnyed kikapcsolódásra vágyik, magyar "író" tollából, szívből ajánlom.

Ulickaja: Daniel Stein, tolmács

Ahogy a többi könyve is, ez is lenyűgözött. Örültem, hogy egy-egy levél erejéig bepillantást engedett a saját szerzői vívódásaiba. Úgy képzelem, hogy ő valami nagyon elvont nő lehet, a könyvei alapján, de a leveleiből kiderül, hogy nagyon is hús-vér ember, néha hétköznapi gondokkal (gyomorrontást kap, aminek azért tulajdonít spirituális hátteret is),  de olyan kérdések foglalkoztatják, amik a hétköznapi embereket nem. A regény története szívfacsaró. A lengyel zsidó sorsokról olvasva, csak hűledezik az ember lánya, hogyan voltak képesek tovább élni. Persze volt, aki nem is volt képes, mégis sokan sokfelé származtak el Emszkből, ahogy Daniel Stein élt tolmácsként a németek között, és mentette minden erejével, magát nem féltve a testvéreit. Egy csodálatos, zsidó-katolikus ember önlétrajza elevenedik meg, úgy hogy közben át, megy át van szőve a sorstárak, és azok leszármazottainak apróbb-cseprőbb gondjaival, a levelezésen keresztül. Dokumentumok, naplórészletek, feljegyzések - ezekből áll a regény, és letehetetlen, hihetetlenül élvezetes.

Ulickaja: Életművésznők

Megható kis történet Zsenyáról, aki szereti az irodalmat, a saját életében nem nagyon boldogul, ill. idő, mire rátalál magára. Más nők eredeti, izgalmas és hétköznapiságában is felemelő életének pillanataiba enged betekinteni Zsenya életén keresztül. Az orosz női sors megannyi aspektusa. Ezt is nagyon élveztem.

Azt hiszem, lassan Ulickaja minden magyarul megjelent könyvét el fogom olvasni. Fogalmam sincs igazából, hogy miért is szeretem az orosz írókat, de tény, hogy a gimi ideje alatt sokat olvastam Dosztojevszkijt, Tolsztoljt (őt kevesebbet) és nagyon-nagyon tetszett az írásmódjuk. Valahogy úgy érzem, az én hangomon szólalnak meg. Ha lenne tehetségem, akkor legszívesebben úgy írnék, mint ők, persze nincs tehetségem, ezért olvasom csak őket.

Pénteki szabadnap

Idejét se tudom, hogy mikor sétálgattam egyedül, fagyit nyalogatva az Andrássy úton, verőfényes napsütésben, gondok nélkül, szabadon nézelődve, mikor ültem le egyedül egy padra, ugyanott és percekig figyeltem az emberek jövését - menését.
Tegnap ezt tettem és mérhetetlenül jól esett. Szinte, mintha a régi életembe csöppentem volna vissza.
Ábelt vittük vissza kontrollra, és Áront első lisztérzékenység szűrésre, utána nekem kellett bemennem röntgenre (bár hétköznap már ott voltam egyszer, de nem volt jó a röntgengép, ezért kellett most újra betervezni az vizsgálatot), ezért a fiuk egyedül mentek állatkertbe. Nincs is jobb program, egy ilyen csodaszép tavaszi napon. Farkasapa úgyis sírt, hogy mindig én megyek állatkertbe Ábellel egyedül, ő is szeretne már, hát, most eljött az alkalom.
Mikor csak vele vannak a fiuk, nagyon jól viselkednek, egész mások, ha én is ott vagyok. Erről több ismerős anyuka is beszámol, hogy kicsit megőrülnek a gyerekek, ha az anyukák megjelennek a színen. Így most nekem jutott jó pár szabad óra, ődönghettem kedvemre Budapesten, és Farkasapa is kipróbálhatta magát az állatkertben. Az első telefonnál még azt érzékeltem, hogy kicsit ideges, bevallása szerint is, de aztán lenyugodott és vígan kószáltak végkimerülésig az állatkertben.
Én pedig a röntgen után, ettem két sajtburgert (ez a kedvencem, nagyon tudok rajongani érte, szégyen ide vagy oda), közben újságot olvastam, aztán komótosan eljutottam az Oktogonig, ahol vettem egy fagyit és leültem az Andrássy útra, egy padra.
Kis közjátékként elmesélem, hogy a buszon ült egy néger férfi és a Keletinél velem együtt felszállt két kopasz srác, katona nadrágban, vastag láncokkal és érezhetően megfagyott a légkör. Persze tettek is rögtön megjegyzéseket, amit én hallottam, a néger férfi nem tudom, de látszott rajta, hogy néha aggodalmasan pillant fel rájuk, pont a székénél álltak. Azt gondoltam magamban, milyen szégyen, hogy egy külföldinek félnie kell a buszon, és hogy ha valamit nyíltan mernek tenni ellene és istenbizony lecsapok rájuk. Nem vagyok valami félelmetes, de azért, főleg, ha másról van szó, ki tudom nyitni a számat, és megtettem volna. Már volt rá példa, de azt most nem mesélem el,, mert nagyon elkanyarodnánk a bejegyzés eredeti témájától. Szerencséjükre nem tettek semmi égbekiáltót, csak megnehezítették a leszállását a férfinak, de szemmel tartottam őket.

Régen sokat jártam az Andrássy úton, mert az Izabella utcában laktam, és nagyon szerettem a környéket, sok emlékem fűződik hozzá. Ezeket mind felelevenítettem és olyan nyugodt voltam, mint ritkán. Akkor jöttem rá, hogy a mostani életem abban is különbözik az akkoritól (boldog szingli idők), hogy állandóan másokon jár az agyam, mások igényeinek kielégítésén, míg akkor csak magammal (na jó, néha a barátaimmal, családommal is) foglalkoztam. Hogy mit vegyek magamnak vacsorára, hogy hova menjek hétvégén, főzzek-e, melyik órát próbáljam ki a fitneszteremben, és milyen fiuk tetszenek, melyik mozifilmet nézzem meg.
Mostanában egész más dolgokon jár a fejem: miért nőtt Ábel nyakára egy jókora nyirokcsomó, mit főzzek két napra, hogy mindenkinek jó legyen, még a távolról érkező ritka vendégünknek is, hogy fogom megoldani a jövő hetet, ha Farkasapa nem lesz itthon, van -e cipője a padláson Áronnak, mert ez már kicsi, és hasonlók.
Más anyukák is így vannak vajon vele? Hogy magukra kevés jut? Itt nem anyagiakról van szó, hanem gondolatokról, termékeny energiáról, amit most mind másra kell fordítani.
De nem panaszkodom. Tudom, hogy ez egy időszak, elmúlik, ahogy a többi is, és vissza fogom sírni. Mert a fiuk rám vannak utalva, szeretnek, ragaszkodnak hozzám, hiányzom nekik, ha nem látnak. Felragyog az arcuk, ha megpillantanak, futnak - rohannak hozzám és rám ugranak. Biztos vagyok benne, hogy lesz idő, mikor nem így lesz, és sokszor arra gondolok, akkor majd hogy fog hiányozni ez a fajta rámutaltság.

Bementem egy antikváriumba, amit nagyon szerettem régen. Eredetileg a fiuknak akartam mesekönyvet, ill. körülnézni, mit lehet kapni, aztán Polc Alaine szingliknek való szakácskönyvével léptem ki az üzletből. Régóta szeretem Polc Alaine szakácskönyvét, ezt még nem ismertem. A másikból tanultam meg az egyszerű ételek készítését. Mert úgy van az, hogy egy átlagos háziasszony, recept alapján bármit el tud készíteni, de ha az anyukájától nem leste el a fogásokat régen, akkor azokat az ételek nem tudja megfőzni, amiket a családjával régen ettek. Én legalább is így vagyok vele. Tudok brokkolikrémlevest, de nem tudok köménymaglevest főzni, tudok ilyen-olyan csirkemellet sütni, de nem tudok oldalast. Polc Alain szakácskönyve volt az, amit elejétől a végéig elolvastam, valahogy annyira jól ír, mintha ott állna melletted a konyhában, hétköznapian, érthetően, kedvesen és támogatóan. A könyvet, amit most megvettem egy barátunknak szántam, aki ugyan nem szingli, de nemrég költözött egyedül egy lakásba és férfi létére nekiállt bátran főzőcskézni. Lehet, hogy tudná használni, de lehet hogy, irigy leszek és megtartom.

Sokáig ültem a városligeti tó partján, amit azért nehezen lehet tónak hívni, inkább egy posvány, de szerencsére nem volt büdös, vagy én nem éreztem. Azért a napsütés szép volt. A fiuk mégserm fáradtak el teljesen az állatkertben, mert a játszótérnél nem jutottunk tovább (az autónk a városliget túloldalán parkolt), ott is játszottak még egy órát. Mi hamarabb elcsigázódtunk Farkasapával és jobban vágytunk a pihenésre mint ők.

Szép nap volt, bárcsak sok ilyen lenne adva számunkra ezen a tavaszon!

2011. március 19., szombat

Mandulás - hagymás keksz és Mandulaforgácsos keksz (utóbbi gluténmentes)

Most a mandulás sütik következnek, mert felfedeztem, hogy van fél kg mandulaforgácsom. Eredetileg karácsonyi sütikbe szántam, de valószínűleg egy mandulás sütit se sütöttem. Elég nehéz volt választanom is, valahogy inkább darált mandulát szoktam használni, amit úgy veszek, darálva az ALDI-ban.
Találtam mandulavaj receptet, ami nagyon ínycsiklandó, de nem igazán tudom, hogy mire tudnám használni. Aztán mandula pestót, de félek, az is csak nekem ízlene. A sütikbe is általában őrölt formában kerül. Végül, mivel épp vendégségbe készültünk szombat délután, két féle sütemény készült.

Mandulaforgácsos "keksz" egyszerűen, gluténmentesen
Még mikor nem tartottuk a diétát, egy nap a szomszéd lány áthozott egy kis mandulás kekszet, amit a gyerekek egy perc alatt eltüntettek. Bezzeg az én sütieimnek soha nem volt ekkora sikere. Ábelnek különösen ízlett. Még aznap délután elkértem a receptet, ami meglepően egyszerű volt. Azért leírom az alap receptet is, meg azt is, amit most én sütöttem.

Hozzávalók:
250 g Ráma margarin
40 dkg liszt
2 dcl tejföl
1-2 kk só
A margarint elmorzsoljuk a sóval összekevert liszttel, és a tejföllel sima tésztát gyúrunk. Pihentetésről nem esett szó, de gondolom nem árthat neki. Kinyújtjuk, felvággjuk keksz formátumra, megkenjük tojással és megszórjuk mandula forgáccsal.

Amit most sütöttem:
200 g Schar mix C liszt
150 g Ráma margarin
1 kk só
2 púpos evk tejföl
Ezeket összegyúrtam, szép tésztává állt össze, nem tört és nem ragadt. Kinyújtottam, megkentem tojással és bőven megszórtam mandulaforgáccsal. Pici sót még szórtam rá.
180 fokon sütöttem kb. 25-30 percet.

Nagyon finom, ropogós csemege lett, enyhén sós, finom pörkölt mandulával a tetején.

A másik mandulás süti, kicsit fura, nehezen vettem rá magam, hogy elkészítsem, mert féltem, hogy esetleg nem lesz finom.

Maimoni oldalán olvastam a napokban ennek a keksznek a receptjét. Ő friss hagymát tett bele, nekem viszont volt itthon egy adag sült hagymám, amit boltban vettem, és még nem is igen használtam másra, mint hogy a hotdog-omra szórtam, ill. csak úgy csemegéztem belőle, mert nagyon finom volt. Gondoltam, most felhasználom. Az eredeti recept 100 g lisztet ír, de nekem ennél több kellett, mert nagyon ragacsos volt a tészta, valószínűleg a mandula zsírtartalma miatt, ill. hogy nem őröltet használtam, hanem én őröltem meg, és azért az darabosabb maradt.
Hozzávalók:
200 g liszt
160 g mandula darálva (nem volt teljesen por állagú, egy ici-picit darabos maradt)
50 g sült hagyma (szárított, bolti)
1,5 kk só
1 tojás + egy sárgája (a tetejére elhasználtam a fehérjét)
szezámmag
100 g vaj
A vajat eldolgoztam a liszt+só+ mandula+hagymával, ahogy Majmoni írta, aztán hozzátettem a tojásokat, na ekkor láttam, hogy nekem még kell liszt. Hamar összegyúrtam, folpakba csomagoltam és betettem egy- másfél órára a fagyasztóba (hiába, sietni kellett). A sütőt előmelegítettem 180 fokra, kivettem és felvágtam a sütit egyforma kekszekre (nem lett szép virágforma, mint az eredetiben, de nem volt kedvem vele vesződni). Tepsibe rakosgattam, megkentem tojásfehérjével, megszórtam szezámmaggal és betoltam a sütőbe. 30 percet sült körülbelül. Hagytam kihűlni és úgy tettem el, mert még keményedett.
Amikor Farkasapa meghallotta, hogy milyen ízesítésű keksz lesz, kerekre nyitotta a szemét és megkérdezte: "Kettőt lapoztál a szakácskönyvedben?". Az eredmény őt is meggyőzte, hogy érdemes néha kettőt lapozni.
Nagyon finom, jó ízű keksz lett.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...