Húsvéti ajánlat

Két blogger is felkért erre a játékra, ami először kicsit megrémített, mert nem sok főétel szerepel a blogon, mivel nálunk többnyire a férjem főz, hagyományos magyaros ételeket, néha én próbálkozom vegetáriánus fogásokkal, amit többnyire egyedül fogyasztok el, mert a családot nem lehet rávenni, hogy megkóstolja, tehát nem sok igazán ünnepi étel került fel a blogra.
Azért néhányat találtam. Fogadjátok szeretettel és ha valami megtetszik készítsétek el bátran.


A játék feltételei:
Írj egy bejegyzést "Húsvéti ajánlat" címmel.
Ajánlj 5-10 húsvétra elkészíthető ételt, süteményt, stb. Nem feltétlen kell menüsornak lennie, lehet, pl. sütemény válogatás, vagy más is.
Invitálj meg 10 bloggert a játékra. bejegyzésedben ne felejtsd el megemlíteni, hogy ki hívott meg a játékra.  Nem kell megvárni, hogy hozzád is eljusson a húsvéti játék, szabadon is "elviheted".



A két blogger, akik meghívtak:
http://www.szeretetrehangoltan.blogspot.com/
és
http://bibimoni.blogspot.com/
Köszönöm!


Továbbadás tekintetében mindig van bennem para, mert nem szeretnék senkit sem terhelni, úgyhogy vegyétek úgy, hogy továbbadtam, de nincs kötelező jellege.
http://kisildi.blogspot.com
http://dobosbea.blogspot.com/
http://ennijoesfozniis.blogspot.com/
http://babette-babettefz.blogspot.com/
Körülnézve, már mindenki megkapta valahonnan a játékfelhívást, így én csak ennyi bloggernek adom tovább, de ahogy fentebb is írtam, szabadon is vihető.

Egy előételnek való, nem hagyományosan húsvéti fogás, de nálunk akkortájt készült tavaly.
http://farkaselet.blogspot.com/2011/04/lazacpastetom.html

Ez egy egyszerű ünnepi torta, nálunk gyakran szerepel szülinapokon.

Egy finom főétel, ami nagyon kiadós: Muszaka

http://farkaselet.blogspot.com/2010/03/muszaka.html

Egy nagyon egyszerű vega köret, amit mi párolt zöldséggel szoktunk enni: Sajtböbő

http://farkaselet.blogspot.com/2011/08/sajtbobo-vegetarianus-koret.html

Szintén egyszerű tésztás egytálétel, amit bátran ajánlok, mert nagyon finom: Cukkinis tészta 

http://farkaselet.blogspot.com/2011/04/tejszines-cukkinis-teszta-egyszeru.html

Egy jó pogácsa recept mindig jól jön. Ez nagyon-nagyon finom, és nem kell hajtogatni és másnap is finom, úgyhogy elfoglalt háziasszonyoknak húsvéti vendégvárásra ideális.
http://farkaselet.blogspot.com/2012/02/turos-pogacsa.html

Szintén sós rágcsa, abbahagyhatatlan.
http://www.farkaselet.blogspot.com/search/label/%C3%BCnnep

Ezt inkább előtte ajánlom elkészíteni, mert gyors, muffin formában is tökéletes.

http://farkaselet.blogspot.com/2011/10/turos-mini-kuglofok-glutenmentesen.html

Ezt túlhajszolt háziasszonyoknak nem ajánlom, mert kicsit több idő elkészíteni, de minden ízében megéri a fáradtságot.
http://farkaselet.blogspot.com/2012/01/luxus-makos-sutemeny.html

És hogy torta is legyen, egy egyszerű, gluténmentes ismert finomság receptje, a svéd mandulatorta.

http://www.farkaselet.blogspot.com/2011/07/szulinap-tortaval-glutenmentes.html

Végül egy péksütemény. Kalács is van a blogon, de akkoriban nem írtam még le részletesen a recepteket.

http://farkaselet.blogspot.com/2011/05/turos-fonatok.html

Kilófaló lepények - avagy Wasa kenyér zabliszttel

A márciusi Nők Lapja Konyhában jelent meg Vrábel Kriszta receptje, a 160 g-os diéta keretében, ami igazán nekem való kis recept. Az autentikus Wasa recepthez rozsliszt kellett, ami nekem nem volt itthon, sőt 10 km-es körzetben sem lehet kapni, így abból dolgoztam, ami akadt a konyhámban. Történetesen volt itthon Szoó Judit féle Kilófaló liszt kelt tésztákhoz, így abból készült ez a fogyókúrás kenyér.
Már lehet boltban kapni, nekem is ilyen volt itthon, de ha megveszitek Judit könyvét, akkor magatoknak is kikeverhetitek az un. Kilófaló lisztet. Természetesen ez egy fantázia név, nem leszünk annál soványabbak, minél többet eszünk belőle, hanem a magas rosttartalmánál fogva sokkal kedvezőbb hatású, mint a fehér liszt, nem emeli a vércukorszintet, un. lassú felszívódású szénhidrát. Tehát mértékletesen fogyasztva, fehérkenyér helyett, jelentősen hozzájárul a súlyvesztéshez.
Kiszámoltam az energiatartalmát is:
Egy adag, azaz egy lepény energiatartalma: 139 kcal

Hozzávalók:
250 g kilófaló liszt kelt tésztákhoz
kb. 2 dcl langyos víz
1,5 kk porélesztő
1 mkk só
3 g Liga margarin

A lisztet kimértem, belekevertem a sót és az élesztőt. A margarint apró darabokban hozzámorzsoltam. A vizet fokozatosan beleöntve, rugalmas tésztát gyúrtam. Ha az elején picit ragad, nem baj, ahogy gyúrjuk, és ahogy a rostok telítődnek a folyadékkal, rugalmasabbá válik. Csak akkor adjunk még hozzá vizet, ha nem akar összeállni a tészta. Mivel sok a rost benne, a gyúrás során még keményedik, sőt a kellés - pihentetés során is.
20 percet lefedve pihenni hagytam. Majd egy rudacskát sodortam belőle, 8 egyenlő részre vágtam és kerekre nyújtottam. Megszurkáltam villával és 200 fokra légkeveréses sütőben sütöttem, míg szépen megpirult. Én a sütőben hagytam éjszakára, miközben kinyitottam az ajtaját, mert azt szerettem volna, ha megszáradnak és jó ropogósak lesznek.
Másnap reggelire vajjal és szilvalekvárral ettem. Hmmm...

Új gaszroblog gyűjtőoldal

Egy megszűnt, egy új létrejött.
Én személy szerint örülök neki.
http://gasztro-blogok.blogspot.com/

Nézzétek, iratkozzatok fel!

Egyszerű vacsora - töltött krumpli

Reggel a kávé fölött kicsit nosztalgiáztunk Farkasapával, hogy azokban a régi szép időkben milyen finom is volt a sütőben (lerben) sült krumpli kis vajjal, szalonnával, főtt tojással. Bár mindketten máshol nőttünk fel, valahogy a családunk társadalmi státuszának hasonlósága miatt, eléggé hasonlóak az emlékeink. Én Erdélyben nőttem fel, ő jobbára Somogyban, de a ráncos bőrű, illatos, sütőben sült krumplit mindketten sűrűn ettünk vacsorára.
Vacsorára vissza akartam idézni valamit abból az időből és ha lehet a hangulatból is, így ez készült. Nem autentikus, de finom volt és nagyon - nagyon egyszerű. Direkt nem is bonyolítottam túl az ízeket.

Hozzávalók:
4 nagyobb krumpli
1 evk vaj
bors, só
10 dkg sajt
10 dkg császárszalonna

A sütőt 180 fokra állítottam és a rácsra bepakoltam a megmosott krumplikat. Meg lehet szurkálni, de én elfelejtettem. Egy óra múlva (közben kimentem a fiukkal játszani) csodás illat fogadott és nagyjából megsültek a krumplik. Mikor a villa könnyen belemegy, akkor van készen.
Félbevágtam őket és hagytam picit hűlni, majd kivájtam a belsejüket, úgy, hogy maradjon egy cm-es réteg a héja fölött. A kivájt részhez hozzáreszeltem a sajt egy részét (annyit hagytam, hogy minden krumpli tetejére jusson), beletettem a vajat, borsot, sót (keveset, mert a sajt és a szalonna is sós) és jól összekevertem. A krumplikat is picit megsóztam. A szalonnát kisütöttem és szűrőlapáttal kiszedtem.
Végül a fél krumplikat megtöltöttem a töltelékkel, megszórtam a szalonnakockákkal és rátettem egy kevés reszelt sajtot és 220 fokra betettem a sütőbe, míg a teteje szépen megpirult.

Igazi hóvégi vacsora, de nagyon jól esett.

Kétszínű péksütemény, kifli

Nemrég, egy este a boltból Farkasapa valami kétszínű péksüteménnyel tért haza. Valahogy olyan felfújtnak éreztem, és kicsit ízetlennek és felmerült bennem, hogy biztosan meg tudnám én csinálni ezt itthon, sokkal finomabb verzióban is.
Az alkalom most jött el, mivel a GM gyerekem hány és megy a hasa, úgyse tud és akar ilyet enni, így kevésbé érzek majd bűntudatot, hogy elkészítem. Néha tényleg nehéz úgy nekiállni sütni, hogy tudom, ő nem ehet majd belőle és tudom, hogy az ő lisztjéből nem tudom elkészíteni.
Megnéztem néhány receptet, de egyiket se követtem, hanem összelőttem egy sajátot, ami a jelek szerint működött.

Hozzávalók:
250 g BL55 liszt
250 g rétesliszt
300 ml tej
fél csomag élesztő (Gluténmentes Haas)
jó csipet só
2 evk fruktóz
1 evk méz
1 evk folyékony édesítő
1 dcl olaj
pici vanília és két kanál kakaó

Fele tejben a mézzel felfuttattam a porélesztőt. A másik fele tejbe belemérem a cukrot, sót és édesítőt és elkeverem. A liszteket egy tálba öntöm és az élesztős keverékkel elkezdem dagasztani. Mikor már összeállt a tészta, beleöntöm az olajat apránként és alaposan eldolgozom. Egy rugalmas, nagyon jó szerkezetű, nem ragadós tésztát kapok. Kettéveszem és beledolgozom az egyikbe a vaníliát, a másikba a kakaóport. Hát, ezt másként csinálom, legközelebb, mert nem oszlott el egyenletesen, erre gondolhattam volna. Az ízén és szerintem a küllemén se látszott, de legközelebb a tej segítségével gyúrnám valahogy bele és lehet, hogy külön - külön készíteném a tésztákat.
30 percet hagytam kellni a két kis tésztagombócot letakarva, utána ketté-ketté vettem, majd egymásra fektetve kinyújtottam. Az egyiket téglalappá, amiből keskeny téglalapokat vágtam, ez lett a bucibb forma, a másikat körré és abból cikkeket vágtam, az lett a kifli. Csak kísérletezgettem, hogy melyik tetszik jobban.

Alig vártam, hogy kisüljön és fogyókúra ide vagy oda, nekiestem. Langyosan, tejjel, vajjal, hmmmm......

Diós juharszirupos keksz GM

Ez a recept azonnal megtetszett. Bár az eredeti helyén, Receptművesnél teljes kiőrlésű lisztből készült, de én ilyet nem tudok használni a gluténmentes diétában. Ő ajánlja ott a dió vagy más ízesítők használatát, így én az alábbi változatot alkottam meg. A dió jó liszthelyettesítő és amellett finom is, így bátran használtam, nem is bántam meg.
Azt kell mondanom, hogy valami hihetetlenül finom keksz! Nem gondoltam volna a recept egyszerűségét látva, de pont az egyszerűségében rejlik a titok. Sokszor fog készülni.

Hozzávalók: 
10 dkg vaj megolvasztva
3 evk  juharszirup
8 dkg barna cukor
1 tojás
10 dkg dió
10 dkg gluténmentes liszt (Schar mix B)
1 kk sütőpor
egy pici só
egy pici vaníliakivonat

A vajat megolvasztottam és kicsit kihűtöttem. Belemértem a juharszirupot, a cukrot és a tojást, és jól elkavartam, hogy a cukor ne maradjon szemcsés.
Hozzáöntöttem a száraz anyagokat egyszerre és jól elkevertem azzal is. Kiskanállal adagoltam a sütőpapíros tepsire. és picit elkentem. Elég hígacska volt a massza, gondoltam is, hogy ez nem valami keksz - szerű, de nagyon szépen elterültek (mint a szezámmagos keksznél), ezért bőven kell helyet hagyni közöttük. Egy tepsinyi lett, nagyon-nagyon hamar elfogyott.

Üdvözlet

Kedves Málna és Mrita örülök nektek!

Tökmaglisztes gluténmentes keksz

Egyszer Duendénél olvastam egy zöld zsemle receptet, amibe ő tökmaglisztet tett. Fellelkesültem, hogy ez gluténmentes lisztféle, amit én is tudnék használni Ábel diétájában. Egy kedves cégtől (sajnos már nem emlékszem a nevükre), sikerült is potom 250 forintért beszereznem 1 kg tökmaglisztet. Egyébként nem lehetett akkor még kapni a boltban (most már van a Kooktában, azt hiszem, de nem ilyen, hanem más eljárással készült). Ez tulajdonképpen úgy készül, hogy a tökmagolajat kisajtolják és a visszamaradt töretet megőrlik. Tényleg nagyon zöld, aromás lisztféleség. Sajnos zsemlében nem vált be, mert nem kelt meg a tészta, és már régóta gondolkodtam rajta, hogyan használhatnám keksz készítésre. Eddig nem mertem kísérletezni, de Ritánál olvastam egy tökmaggal készülő kekszreceptet, gondoltam, itt az idő, és elővettem a tökmagőrleményt.
Ez lett belőle:

Tényleg olyan biokeksz íze van. Frissen nagyon jó volt, ropogós, ízletes. A fiuknak is nagyon bejött. Nekem kihűlve már nem nagyon ízlett valamiért, de szendvicskrémmel még fogyasztottam belőle. Tulajdonképpen diétásnak lehet mondani, mivel a tökmaglisztben sok a fehérje és kevés a szénhidrát, ráadásul zsírtalanítva van.

Hozzávalók nálam:
100 g tökmagliszt
100 g gluténmentes liszt (Schar mix B)
35 g gluténmentes zabpehelyliszt
1 tojás
1 tojás sárgája
75 ml olaj
3 evk tejföl
1 kk só

A száraz anyagokat összekeverem, a nedveseket hozzáadva tésztát gyúrok. Fél órát pihentetem. Először Rita receptje alapján készítettem el, de a pihentetés után törékennyé vált a tészta, ezért kellett hozzáadnom még tojást és még pici olajat. Így már ki tudtam nyújtani 3 mm vastagra és ki tudtam szaggatni. Kicsit nehéz volt vele bánni, de nem volt vészes.

Olajbogyós kenyér

A márciusi Nők Lapja konyhában jelent meg Vrábel Krisztina receptje, ami első látásra nagyon megtetszett. Mire való egy ilyen hosszú hétvége, ha nem arra, hogy az ember lánya kicsit hosszadalmasabban készülő kenyeret süssön. Mivel este elfelejtettem elkészíteni, reggel láttam neki és délben adtam hozzá a többi lisztet, majd olyan 5-re sült meg. Tökéletesek lettek, isteni finom, puha bélzetű, ropogós héjú csodás kis kenyerek.

Hozzávalók:
250 g BL 80 -as liszt
3 dcl víz
1 kk szárított élesztő

Ezeket lazán, fakanállal nokedli sűrűségű, nem túl egynemű tésztává keverem.
Hagyom kelni úgy 6 órán keresztül. Utána hozzáadok:

250 g sima lisztet (BL 55)
1 kk száraz élesztőt
2 dcl vizet
1,5 kk sót
50 g feldarabolt fekete olajbogyót
2 evk olíva olajat

Beledolgozom a hozzávalókat, kicsit dagasztom fakanállal, majd újra lefedem és két órán keresztül megfeledkezem róla.
Utána egy hólyagos, nagyon laza szerkezetű tésztát találok a tálban, amit lisztezet deszkára borítok, ahogy szétterül, hosszúkás darabokat vágok belőle és lisztezett kézzel egy sütőpapíros tepsire emelek.
A sütőt előmelegítem 230 fokra. 10 perc pihentetés után beteszem a kenyereket, miután a tetejüket megspricceltem vízzel és addig sütöm, míg szép barnás lesz a héjuk.

Igazi hétvégi kényeztetés!

Gluténmentes fordított banános sütemény

Nemrég hódított a gasztrobloggerek között ez a sütemény.Személy szerint én Piszke receptjét vettem alapul, és elkészítettem a gluténmentes változatot. Nagyon egyszerű, mutatós süti. Kár, hogy Ábel nem akarta megkóstolni. Azt mondta, hogy ő másféle banánosra vágyott. "Olyan kereket csinálj, anya, aminek a tetején vannak a banánok". Nem baj, megette a család, mert tényleg nagyon finom, szaftos sütemény volt.

Hozzávalók:
100 g liszt
1/2 cs sütőpor
100 g darált dió
1/2 mk fahéj
125 g natúr joghurt
50 g citromos joghurt
7 g vaj
1 banán szétnyomkodva
2 tojás
1/2 citrom leve
100 g cukor
 pici citromos só
2 banán az aljára
sütőpapír a tepsi kibéleléséhez
3-4 evk juharszirup

A lisztet, diót, sütőport, fahéjat összekeverem. A vajat, a cukrot, a tojásokat, joghurtokat, a villával szétnyomkodott banánt és a pici sót egyneműmé, habossá keverem. Hozzáteszem a száraz anyagokat és alaposan elkeverem. A banánokat félbevágom, megkenem a citromlével és a sütőpapíros tepsi aljára rakosgatom, majd ráöntöm a tésztát. 160 fokon 30-40 percet sütöm. A cukor kevés, nekem így nagyon ízlett, de lehet többet tenni ízlés szerint.
Még melegen vigyázva megfordítom és a banános felét megöntözöm a juharsziruppal.
Hmmm..., nekem nagyon bejött!!!