Sós bazsalikomos "sajtos" madelaine

Nemrég szert tettem egy madeleine süőformára, és már többször sütöttem benne édes és sós sütiket. Mivel nagyon gyorsan sül, gyakran előveszem. Most zabliszttel készült egy sós sütemény, amit tízóraira fogyasztottam. Nagyon finom kis falatkák lettek, érdemes vele kísérletezni és más ízekben is kipróbálni. Pl. legközelebb fogok bele tenni feta sajtot és pirított hagymát, de el tudom képzelni snidlinggel és rozmaringgal is.

Hozzávalók: 

1 tojás

1 evk görög natúr joghurt

50 ml víz

1 evk chia mag

5 csapott evk zabpehelyliszt

1 mokkáskanál sütőpor

só

3 csapott evk sörélesztőpehely

(ez adja a "sajtosságát", bár valódi sajt nincs benne)

1 mokkáskanál szárított bazsalikom (frissel biztosan jobb)

A nedves anyagokat, sót, chia magot összekevertem, nem kell sokáig, csak míg szépen elkeverednek az alapanyagok, majd beletettem a lisztet és sütőport. Elkevertem és az olajjal kifújt formába adagoltam. Kb egy evk egy formába, nem telik meg vele teljesen de majdnem. 200 fokra előmelegített sütőbe tettem és kb. 10 percig sütöttem. Nagyon hamar sül, vigyázni kell vele. 

A Facebook-on itt találtok, ha kerestek :D

Búvár túrós muffin szénhidrátcsökkentetten gluténmentesen

Tudom-tudom, mindig muffin, de annyira egyszerű és praktikus sokszor. Egyrészt könnyű kiszámolni egy darab kalória és szénhidráttartalmát, másrészt könnyen szállítható. A család nem fanyalodik rá, ezek csak az enyémek. Egy kép alapján megkívántam a búvár túrós sütit, gondoltam megcsinálom magamnak Szafi lisztjével, cukormentesen. Nagyon jól sikerült!

Hozzávalók:

1 doboz Aldi-s Desira görög joghurt )150 g

2 tojás

1 dl víz

1 evk negyedannyi édesítő

2 evk Szafi karobpor

1 evk kakaó

80 g Szafi süteményliszt

1 tk sütőpor

A túrós részhez:

250 g Aldis krémes túró

1tojás

1 evk negyedannyi édesítő

kevés bio reszelt citromhéj

A tésztához a tojásokat, az édesítőt, joghurtot és a vizet alaposan elkevertem. Hozzáadtam a lisztet, karobot, sütőport és kakaót. Ezzel is elkevertem, majd hagytam 10 percet állni. Addig összekevertem a túrós rész hozzávalóit. Egy 12-es szilikon muffinformába adagoltam a kakaós masszát, szépen elosztva, majd a túrós masszából mindegyik muffin közepére tettem egy jó diónyi mennyiséget. Ez úgy tűnt, hogy a tetején marad, de ahogy sült szépen belesüllyedt a tésztába. 

Egyszerű és finom sütemény. Nem hátránya, hogy jók a beltartalmi értékei is: a teljes adag tartalmaz 32 g szénhidrátot, így egy muffin szénhidráttartalma, 2,5 g szénhidrát és 70 kcal.

Mogyorós cukkinis muffin Szafi sütilisztel

Már egyszer megsütöttem ezt a muffint, de akkor cukkini helyett natúr görög joghurt volt benne és rum helyett fahéj. Úgy is nagyon finom volt, de ez még sokkal jobb lett. Összekever megsüt típusú sütemény, jó beltartalmi értékekkel kevés zsír és szénhidráttartalommal. Nagyon puha, szaftos és légies süti lett, amiért megérdemli, hogy bár csak egy kis szerény muffin de helyet kapjon a blogon :)

Hozzávalók: 

2 tojás

egy 25 cm cukkini fele, kivájva a belseje, lereszelve

1 evk rumaroma

4 evk mogyorópehely (2 a tésztába, 2 a tetejére)

(elhagyható, akkor nem lesz mogyorós, vagy darált dió is mehet helyette)

2 evk karobpor 

fél tasak sütpor

100 ml víz

100 g Szafi süteményliszt

A tojásokat feltöröm, hozzáreszelem a cukkinit, beleszórok két evk mogyórópelyhet és hozzáöntöm a vizet. Nem túl bizalomgerjesztő lesz az összekevert végeremény. Hozzászórom a lisztet, karobport és sütőport. Alaposan elkeverem. Pici csomók vannak benne a mogyorópehelynek köszönhetően. 6 szilikon muffinformába adagolom, megszórom a tetejét mogyorópehellyel és 190 fokon kb. 10 percet sütöm.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

A teljes adag 45 g szénhidrátot tartalmaz. Egy muffin szénhidráttartalma: 7,5

Chia magos, parmezános gluténmentes házi ropi

Illéskrisznél láttam meg a receptet, és rögtön tudtam, hogy ez bejönne a fiaimnak. Így is volt, nagyon - nagyon ropogós állagú, finom keksz lett a végeredmény és nagyon egyszerű volt elkészíteni. Finom a korábban kipróbált gluténmentes ropi recept is, sokszor készült az is, de ebbe kevés olaj kell, és nekem ropogósabb lett, mint a korábbi.

Hozzávalók:

150 g mester házi kenyérliszt

(bármilyen gluténmentes liszttel működik szerintem, ami kelttésztához való)

2 evk reszelt parmezán

2 evk chia mag

1 mokkáskanál só

kb. 200 g víz

3 evk olaj

+1 evk olaj lekenni a ropikat

A lisztet tálba szórom, hozzáreszelem a parmezánt, beleteszem a chia magot és sót és hozzáöntöm a vizet. Elkeverem, míg galuskatészta sűrűségű masszát kapok. Hozzákeverem a három evk olajat és a a masszát egy nylonzacskóba vagy habzsákba kanalazom. A sarkát kb. 0,3-0,4 cm szélességben kivágom és sütőpapíros tepsire vékony csíkokat nyomok a masszából. Nekem kb. 15 cm-s ropijaim lettel, lehet hosszabbat, rövidebbet. Lekentem őket olajjal és betettem az előmelegített 200 fokos sütőbe sülni. Kb 10-15 perc kellett nekik. 

Másnap is finom volt, bár kicsit szikkadtam (kint állt az asztalon pár darab).

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám :)

Pesztós juhtúrós szénhidrát csökkentett keksz

Volt kicsit kevesebb mint két evőkanálnyi pesztóm, amit magam készítettem még korábban és egy adag juhtúróm. Összehoztam belőle egy finom kekszet, amit tízóraira és uzsonnára rágcsálhattam a megadott chintervallumban. Igazából belerakosgattam ami itthon volt, sajnos zabpelyhem nem volt, pedig jó lett volna bele, így csak zpliszt került bele.

Hozzávalók:
210 g juhtúró
1 tojás
35 g kész peszto
140 g zabpehelyliszt
10 g chia mag
15 g Szafi féle ch csökkentő rostkeverék
30 g szezámpehely

A hozzávalókat összekevertem és egy órát a hűtőben pihentettem. Ha túl lágy a tészta, akkor adj hozzá még zplisztet. Sót ízlész szerint, én nem tettem pluszban, mert a pesztó és a juhtúró is sós volt. 

Miután kivettük a hűtőből, bambuszrosttal megszórt felületen nyújtani kezdjük (zabpehely lisztet is használhatsz, csak add hozzá az összch-hoz amit felvesz). Én kekszkiszúróval vágtam ki, miután kb. 0,3 mm-esre kinyújtottam. Jól kezelhető volt a tészta. Addig nyújtottam és szaggattam, amíg elfogyott a tészta. 180 fokon 15-20 percet sült, alsó felső sütésmódban. Ropogós lett és finom ízű, még a fiuk és a szomszéd kislány is nagy örömmel rágcsálták.

Az egész adagban kb. 100 g ch van, attól függően, hogy hány keksz készül, oszlik a ch. Nálam kb. 5 ch-s volt egy db keksz.
A Facebook-on itt tudtok követni.

Gluténmentes gofri

Sok-sok alkalommal sütöttem már gofrit, különféle recepteket variáltam át gluténmentessé. Általában ehetőek lettek, de nemrég Gabicsek receptjét is kipróbáltam, sok módosítással, mert alkalmazkodni kellett a gluténmentes liszthez, de egy nagyon-nagyon finom, kívül ropogós belül puha, szájban olvadós gofri lett a végeredmény. Nem győzök eleget sütni belőle, ahogy sül, úgy fogy el, de ez nem is baj, mert frissen a legjobb. Később is finom, de a ropogóssága elillan.

Hozzávalók:
3 tojás
1 evk negyedannyi édesítő
vanília kivonat (vagy vaníliás cukor)
60 g olvasztott vaj vagy margarin
220 g gluténmentes liszt (nálam Nutri mix per Dolci és per Pane keverve)
fél tasak sütőpor
1,2-1,5 dl tej

A tojásokat az édesítővel, vaníliával összehabosítom, nem kell sokáig keverni, hozzáadom az olvasztott vajat és a lisztet, a tejjel higítom. Egy folyós, de sűrű masszává kell keverni, kb. kicsit sűrűbb, mint a palacsinta tészta. Közben már melegítem is a gofrisütőt. Nekem állatos van, amiben egyszerre három formát lehet sütni. Mivel sütőpor van a tésztában, keveset kell a mélyedésekbe adagolni, én az első gofri előtt mindig kikenem kókuszolajjal, de többször nem. Sose ragad bele. 

A Facebook-on itt tudjátok megnézni a receptjeimet. 

Kellemes sütögetést!

Cukkinifánk diétásan

Attól eltekintve, hogy olajban kell sütni, ez a fánk nagyon alkalmas egy-egy diétás étkezésre. Akinek ez kizáró ok, mármint az olajban sütés, annak jó hírem van. Ugyanezt a tésztát meg lehet sütni gofrisütőben is, finom puha sós gofrikat kapunk, teszteltem, ill. sütőben is, de ott jobban kiszárad, inkább olyan lesz mint egy szendvicsalap.

Hozzávalók:
1 kisebb méretű cukkini
(kb. 200 g súlyú)
210 g liszt
nálam: 100 g zabpehelyliszt
            70 g tönkölybúzaliszt
            40 g BL55 fehér búzaliszt
(a lisztekkel lehet variálni kedvedre)
1/2 csomag sütőpor
3 tojás
fűszerek: fokhagymapor, só, bors, nálam volt még 20 g sörélesztőpehely, ettől finom sajtos íze lesz.
A sörélesztőpehely gluténmentes formáját itt megvásárolhatjátok. Én nagyon szeretem, mert minden kencének finom ízt ad, és nagyon egészséges, igazi Bvitamin bomba.

A cukkinit a sajtreszelő részén a reszelőnek lereszeltem, besóztam és hagytam állni. Mikor levet eresztett hozzáadtam a tojásokat, fűszereket, sütőport és a liszteket. Összekeverem. Galuskaszerű masszát kell kapni, ami nagy adagokban ragad a kanálra és lassan csúszik le róla. Forró olajba szaggatjuk kiskanállal. Ormótlan formák lesznek, de megduzzadnak a sütőpor miatt az olajban, szinte megfordulnak maguktól. Nekem nem szívta meg magát olajjal, de mivel elég nedves a tészta, egy idő után nagyon habzott, ezért én nem ajánlom a kókuszolajat, tapasztalat szerint az jobban habzik. 

Papírtörlőre szedtem, miután mindkét oldala szép barnás színt kapott. 

Nagyon finom, laktató fánk, akár ebédre, akár tízóraira.

kb. 30 db fánkocska lett ebből az adagból, így egy db ch tartalma: 5 g ch

A tésztát szépen meg lehet sütni gofrisütőben is, nagyon finom úgy is, csak ki kell kenni olajjal a sütő mélyedéseit.

Mikor már nagyon habzott az olajam, a többit kerekre lappogatva sütőbe tettem, így is nagyon jó lett, csak száraz, de szendvicsalapnak elhasználtam.

Csokoládés narancsos keksz gluténmentesen

Egyszer karácsonyra már megsütöttem ezt a kekszet, nagyon finom lett, de ami a legjobb volt benne, hogy nem kellett pihentetni a tésztáját, és nagyon jól lehetett vele dolgozni. Most gluténmentesen készült el, mert ahogy már többször említettem, nálunk a kekszek fogynak a legjobban, meg lehet belőle uzsonnára csomagolni és magunkkal vihetjük a játszótérre is. A mintázót pedig már régen ki szerettem volna próbálni, még januárban vettem és ilyen sokáig vártam a kipróbálásra. Ha valaki ilyet szeretne moon cake formázó néven keresse, itthon csak egy webshopban lehetett kapni, de már a nevére nem emlékszem.

Hozzávalók:
12 dkg Nutri free dolci süteményliszt
5 dkg kakaópor
10 dkg porcukor
8 dkg vaj vagy margarin

narancsaroma (héj kell bele, de nekem nem sikerült bio narancsot szereznem)
1 tojás
késhegynyi sütőpor
csipet só

Én késes aprítóban dolgoztam össze a tésztát, mindent beletéve. Kicsit gyúrtam kézzel is, de mivel nem ragadt, jó volt vele dolgozni. Ha ragadna, egy evk lisztet lehet még hozzá adni (tojás méretétől is függ). Nem nagy mennyiség ez, úgyhogy egy részletben nyújtottam és szaggattam. Kicsit gyurma állaga van a tésztának, csak sokkal jobb illatú :)

170 fokon sütöttem kb. 15-20 percet.

Zabpuding gyümölccsel

Szeretem a pudingot és nagyon jól tud esni délután uzsonnára, vagy délelőtt tízóraira, viszont mivel a normál bolti pudingpor gyors felszívódású szénhidrátot tartalmaz, amit nekem nem tanácsos fogyasztanom. Szafinál lehet kapni az ő általa kifejlesztett zabpudingot, de én most elmulasztottam rendelni, gondoltam kipróbálom az itthon lévő zablisztből. Tartalmas, diétás finomság lett a végeredmény.

Jól sikerült, azóta már sokszor készítettem. Délelőtt gyümölccsel fogyasztom. Sokféleképpen ízesíthető: én próbáltam már tonkababbal, rummal, mindkettővel nagyon finom lett.

A kép nem az enyém (nem tudom kié), ne haragudjatok, nem sikerült normálisat fotóznom, ha újra elkészítem és sikerül fotóznom, kicserélem. 
Nem banánnal ettem, hanem gránátalmával.

Hozzávalók:
3 dl kókusztej
12 g zabliszt
3 g tápióka keményítő
10 g karobpor vagy kakaó
1 evk negyedannyi édesítő
rumaroma, vagy tonkabab reszelve

A kókusztejet felmelegítem, beleszórom a többi hozzávalót. Lassú tűzön főzve addig melegítem, amíg besűrűsödik. Kihűlve teljesen puding állagú lesz.
Két kis pohárba tettem és mikor kihűlt, gyümölccsel ettem. Én langyosan is szeretem, tudom, hogy néhányan erre furán néznek, de ez van :)

Gluténmentes joghurtos pillefánk

Nálunk vacsorára készült, mert a fiuk szeretnek édeset vacsizni, főleg olyat, ami hamar készen van. Bár most elégedetlenek voltak, mert meg kellett várniuk a fotózást, nem láthattak rögtön neki, ahogy kisültek. Nagyon finom, könnyű, nagyon egyszerű fánkok készültek. Ajánlom azoknak, akik gyorsan valami finomat akarnak az asztalra tenni. Egyáltalán nem lehet megállapítani, hogy gluténmentes. A recept ötletét Egycsipet blogjáról vettem.

Hozzávalók:

2 tojás

125 g natúr joghurt

2 cs vaníliás cukor

2 evk porcukor

fél csomag sütőpor

100 g nutri free mix per pane

100 g nutri free dolci süteményliszt

Az olajat (inkább kisebb, mélyebb edényben javaslom melegíteni az olajat, hogy a fánkok tudjanak benne megfordulni, és ne halmozzunk sok fánkot bele egyszerre, csak párat, mert nagyot nőnek és kell a hely nekik) odatesszük melegedni. Én a 12 fokozatos tűzhely 8 fokozatán melegítettem, majd mikor már forró lett visszavettem 6-7-re, mert nem szabad megégjenek a fánkok. A tojást, joghurtot, cukrokat összekeverjük kézi habverővel, majd hozzáadjuk a sütőporos liszteket. Egyneművé keverjük. Rögtön süthető. Két kiskanál segítségével gombócokat dobunk az olajba, olyan diónyi mennyiséget véve a kiskanálra. Maguktól megfordulnak, ill. a végén ide-oda forognak az olajban, szép aranyszínűre sütjük őket és papírtörlőre szedjük. Mikor mind kész, meghintjük porcukorral.