Meleg sütőtök saláta - egyszerű vega ebéd

Általában nincs sok időm az ebédkészítésre. Ez az egyszerű fogás éppen megfelelő volt, mert nagyon rövid idő alatt össze lehetett dobni és nagyon finom volt. Próbáljátok ki!

Hozzávalók:
1/2 kisebb sütőtök
2 evk kókuszolaj vagy olívaolaj
1 kicsike gerezd fokhagyma
1 Aktivia Natúr joghurt
1 kk tökmagolaj
csipet só
1 evk sörélesztő pehely

A sütőtököt kis kockákra vágom a hámozás után és egy tepsiben összekeverem az olívaolajjal. Megsütöm 180 fokon kb. 20 perc alatt. Addig elkészítem az öntetet: a joghurtba belereszelem a pici fokhagymagerezdet, beleteszem a tökmagolajat, sót, sörélesztő pelyhet és jól összekeverem. Majd a megsült tökre kanalazom. Melegen, langyosan és hidegen is nagyon finom volt. Bulgur körettel fogyasztottam.
Inspiráció: Magditól

Kölesropogós keksz - gluténmentesen

Sokszor készítettem már vendégségbe, vagy csak úgy a Trollanyunál megismert Zabropogóst. A recept nagyon egyszerű, szinte elronthatatlan és nem utolsó sorban nagyon finom. Viszont nem gluténmentes. Szerettem volna valami hasonlót összehozni, gluténmentes pelyhet használva, az alábbi recept így született. Nagyon finom volt, és még csak nem is drága gluténmentes lisztet használtam hozzá. Karácsonyra hangoltam, de lehet fűszerként gyömbért, vagy fahéjat is használni. Extrán ropogós, finom karácsonyi csemege lehet. 

Hozzávalók:
7,5 dkg margarin (Ráma)
1 dl kölespehely (Natura instant kölespehely - gluténmentes)
1 dl gluténmentes liszt (Naturbit)
pici só
1 dl barna cukor
2 evk méz
1/2 kk mézeskalács fűszer
1/2 kk sütőpor

A margarint megolvasztottam, belekevertem a cukrot és a mézet és addig kevergettem, míg a cukor valamennyire elolvadt. Addig kimértem a többi hozzávalót egy tálba és összekevertem. Hozzáöntöttem a margarinos-mézes keveréket és jól eldolgoztam. Egy ragacsos, összeálló, de némileg folyékony masszát kell kapni. Sütőpapíros tepsire adagoltam, de jó nagy (kb. 6-7 cm) távolságot hagyni kell, mert még terül, bár mikor beletettem is szétterült, sütés közben azonban lukacsosodik és még terül. 170 fokra előmelegített sütőbe toltam és kb. 8 percet sütöttem. Figyelni kell, hogy ne égjen meg, mikor a közepe már lukacsosodik (pici lukacskák lesznek a keksz textúrájába, a zabropogósnál ilyen nincs, de ennél a könnyű kölespehelynél a tészta így viselkedik) ki is lehet venni. Hagyni kell kihűlni, utána nagyon ropogós és kicsit törékeny. Nekem összefolyt a massza, úgyhogy késsel adtam neki határokat, de az ízéből semmit nem vont le ez a tény.

Csokoládés keksz a "Desszert szerelem" című könyvből - gluténmentesen

Sajnálom kicsit, hogy ez a blog átalakult gasztrobloggá, mert néha sok-sok mondanivalóm lenne más témában, viszont tudom, hogy akik olvasnak azért teszik, mert a receptekre kíváncsiak, nem a gyerekeim előrehaladására az óvodában, vagy az iskolaválasztási gondjaimra, vagy egyéb engem mostanában különösen érdeklő témákra. Ezért is írok ritkán, mert persze főzök-sütök, de mostanában, hogy szalma vagyok, csak magamnak és a fiuknak. Vendégek ritkán járnak nálunk és valahogy most ősszel én is nagyon fáradtnak érzem magam.

Na, de jöjjön a recept ebből a csodás könyvből. Mikor először átlapoztam egy könyvesboltban tudtam, hogy hamarosan tulajdonosa leszek egy Varga Gábor: Desszertszerelem című könyvének, mert praktikus receptek és csodás fázisfotók vannak benne. Szerintem egy sütni szerető nőnek kihagyhatatlan. Ha még nincs meg, kérjétek karácsonyra. Ezt a receptet is akkor néztem ki, még az átlapozás során a könyvesboltban, és tényleg ez készült el legelőször, csak nálam gluténmentes változatban. Semmit nem rontott az ízén, szerintem. Az itthoni készletekhez igazítottam kicsit a receptet, de megadom az eredetit, hogy bárki kipróbálhassa. Az elkészítése egészen egyszerű, kezdők is nyugodtan belefoghatnak, sőt, kezdőknek kötelező darab.

Hozzávalók:
100 g étcsoki (diabetikus, gluténmentes, ALDI-s)
100 g tejcsoki (diabetikus, gluténmentes, ALDI-s)
(eredeti receptben 220 g étcsokoládé)
120 g barna cukor
(eredeti receptben 170 g)
80 g Schar mix B (gluténmentes liszt)
(eredeti receptben 80 g BL55 fehérliszt)
10 g kókuszolaj
(eredeti receptben 10 g vaj)
2 tojás
2 g sütőpor (ezt tényleg ki kellett mérnem)
1 jó csipet só
(eredeti receptben 1 nagy csipet só)

A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. A csokoládét és a kókuszolajat felolvasztom. Egy tálban a tojásokat a cukorral habosra keverem, egy másik tálban a lisztet és a sütőport, meg a sót keverem össze, majd hozzáteszem a tojásos egyveleghez. Simára kevertem a masszát, majd hozzáöntöttem az olvasztott csokis keveréket, jó alaposan eldolgoztam. Picit hagytam hűlni, majd szilikonos sütőpapíros tepsire diónyi gombócokat szaggattam egymástól 5 cm távolságra és betettem sülni. A recept azt írta, hogy vizes kézzel kicsit el kell őket lappogatni, de én ezt elfelejtettem, mégis ilyen szépen ellapultak. Nem szabad sokáig sütni (légkeverés nélkül), 10-12 perc maximum, még akkor is, ha talán úgy néz ki, mintha még nem lenne megsülve, ha kihűltek lehet falatozni. A gyerekeimnek nagyon-nagyon ízlett, egy kirándulásra vittük magunkkal és egyszerre hármat-négyet is megettek.

Melaszos diós kenyér szódabikarbónával

Nagyon megtetszett nekem ez a recept és mivel minden héten, általában vasárnap este, szoktam magamnak sütni egy kenyeret, múlt vasárnap erre esett a választásom. Nem bántam meg a próbát, nagyon-nagyon finom volt: gazdag ízű, diós, sós ill. ici-picit édes, és tényleg sokáig friss maradt. Csütörtökig eszegettem, amikor is elfogyott, és nem érzetem száraznak egy pillanatig sem. 

Annyira egyszerű, hogy kezdők is nyugodtan belevághatnak, ráadásul pikk-pakk megvan. Az egyetlen gondom az volt vele, hogy másodnap kicsit fura illata volt, valószínűleg a szódabikarbónától, de harmadnapra elmúlt. 

Hozzávalók:

35 dkg teljes kiőrlésű liszt
5 dkg finomliszt
5 dkg zabpehely
1 tk só
2 tk szódabikarbóna
2 db tojás
1ek fekete melasz
1 doboz natúr joghurt, 480 ml-ig vízzel keverve
egy maréknyi durvára tört dióbél

Egy tálban felvertem a tojásokat, és hozzáadtam az egy evk melaszt (az eredeti receptben 2 evk van, de én nem voltam elég bátor, szerintem jó volt így is). A liszteket, zabpelyhet (az egészet, én nem szórtam a tetejére), szódabikarbónát, sót összekevertem egy nagy tálban. Egy edénybe beleöntöttem a natúr joghurtot és annyi vizet öntöttem hozzá, hogy 480 ml folyadékot kapjak. Sajnos nem volt íróm itthon, de gondoltam nagy bajt nem csinálok, ha így oldom meg. A dió meg volt pirítva, csak kicsit összetörtem, de nem nagyon. A lisztekhez hozzáöntöttem az írót, majd a tojásos keveréket és robotgéppel összekevertem. Egy sűrű, muffin tésztánál sűrűbb masszát kaptam. Sütőpapírral kibélelt kenyértepsibe kanalaztam, elsimítottam és 170 fokos, előmelegített sütőben kb. 1 órán keresztül sütöttem. Villával ellenőrizgettem, hogy megsült-e, mikor már nem ragadt rá tészta, akkor készen volt.

Klasszikus mandulás kifli (gluténmentes)

Gondolom, minden háziasszonynak megvan a jól bevált mandulás kifli receptje. Az én anyukám soha nem készített, de szomszédoknál, barátoknál kóstoltam gyerekkoromban és emlékeszem, nagyon imádtam. Nálunk sajnos nem volt divatban, sem karácsonykor, sem máskor, pedig nem egy bonyolult süti. Dióval is finom, most nálunk mandulával készült az ovis lámpás felvonulásra Ábelnek, aki sajnos ismét nem ehet a nagy többség számára elérhető süteményekből. Amilyen egyszerű, olyan finom, omlós, ropogós és mandulás. Ábelnek annyira, de annyira ízlett, mint kevés sütemény mostanában, úgyhogy pár napra rá újráztunk. Jó ha van a tarsolyomban egy ilyen biztos befutó, hamar elkészülő sütemény recept. :)

Hozzávalók:
20 dkg vaj vagy margarin (Ráma, Liga)
25 dkg Schar mix B liszt (gluténmentes liszt)
20 dkg darált mandula
100 g barna cukor
2 tojás sárgája
100 g vaníliás porcukor a forgatáshoz

A lisztet, mandulát, cukrot egy tálban összekeverem. Hozzádarabolom a vajat (margarint), majd a tojássárgákat is beleütöm és gyorsan összegyúrom. Egy órát pihentetem a hűtőben, majd diónyi darabokat csípek a tésztából, és tepsire sorakoztatom őket. 170 fokon sütöm, míg picit megbarnulnak, de nagyon gyorsan sül. Még melegen (de nem forrón) vaníliás porcukorba forgatom.

Diós-parmezános brokkoli

Egyszerű, finom vacsora vagy másnapi munkahelyi ebéd lehet ez az étel. Nincs is igazi recept, mert annyira egyszerű, inkább csak ötletadónak írom le.

A brokkolit roppanósra főztem sós vízben. Lereszeltem 10 grammnyi parmezán sajtot, robotgéppel megdaráltam egy maréknyi pirított diót, egy tejfölt összekevertem egy gerezd fokhagymával és egy tojással. A brokkolit a tepsibe tettem, leöntöttem a tejfölös keverékkel, eloszlattam rajta egyenletesen, rászórtam a diót és a legvégén a sajtot. 180 fokon sütöttem kb. 20 percet, míg a sajt ráolvadt. A variációk tárháza végtelen, szerintem a brokkoli mindenhogy finom. 

Rizslisztes banánpalacsinta

Pocak Panna régen elmentett receptje. Nagyon finom és puha palacsintákat eredményezett és végre fel tudtam használni hozzá az ugyan gluténmentes, de eddig nem sokmindenre hasznosított rizslisztet. Mivel nem egy egész családot kellett reggelivel ellátnom, csak két kiskorút, az adag nedves hozzávalóit feleztem, de a rizslisztet elfelejtettem felezni, így a képen látható duci palacsinták lettek, de egyáltalán nem lettek szárazak, vagy nehezek, úgyhogy mikor legközelebb készítettem már direkt nem feleztem a liszt mennyiségét. Mindent elmond, hogy az elmúlt három-négy hétben minden hétvégén ezt kérték a fiuk reggelire. :)

Hozzávalók:
2 pépesre tört banán
2 tojás
2 evk kókuszolaj olvasztva
6 dkg rizsliszt (vagy 8 dkg)

Gyakorlatilag sorban mindet beleteszek a tálba és összekeverem, majd 10 percig pihenni hagyom. Utána kókuszolajjal kikent palacsintasütőben nagy-közepes hőmérsékleten sütöm. Nagyon hamar átsül, nem is kell sokáig állni mellette és a massza szépen elterül.

Mintás piskóta tekercs

Szerintem nem én vagyok az egyetlen, akinek Sütidoboz által készített piskóta elnyerte a tetszését és gyors kipróbálásra ösztönözte. A Facebookon láttam meg valamelyik blogger, ha jól emlékszem Szabó Emőke megosztásaként, és rögtön állandó olvasója is lettem Sütidoboz oldalának, mert egyszerű, ötletes és finom sütemények vannak nála. Mikor egy este a férjemet vártam haza, aki folyton piskóta tekercset kér tőlem, ha megkérdezem, mit süssek, holott szerintem az az egyik legunalmasabb, és legszárazabb sütemény (olyan vasárnapi nyögvenyelős), gondoltam, meglepem, mert elkészítem neki a vágyott piskótatekercset, de hogy nekem is legyen egy kis örömöm benne, kipróbálom a díszítését. Tulajdonképpen a recepttől nem tértem el, csak annyival, hogy a kimaradt tojássárgáját hozzáadtam a piskóta tésztájához, nehogy kárba vesszen. A színes máz pont elég volt, viszont a piskóta tésztája nekem kicsit kevés volt a nagy tepsimbe. Azért szét tudtam kenni és úgyis megemelkedett, csak az elején okozott némi aggodalmat, de tulajdonképpen elég lett. Vendégségbe készítve nagyon ütős lehet. Nem készítettem el a gluténmentes változatot, mert a nagyobbik fiam utálja a lekvárt, bár Nutellával biztosan megette volna.

Gluténmentes linzer - Barbara liszttel

Nem várt sikere volt ezeknek a linzereknek. Azt tudtam, hogy a fiaim szeretik a szárazabb jellegű kekszeket, de nem gondoltam, hogy a linzer, amit eddig még soha nem készítettem gluténmentes formában, ennyire bejön nekik. A Barbara lisztek mellé adott receptfüzetből származik a recept, egyszerű elkészíteni, csak Babara liszt kell hozzá. Nem tudom, hogy más gluténmentes lisztből hogyan működne. Nagy mennyiség lett, ez itt a képen a legvége, épp hogy felébredtem, hogy jó lenne egy fotó,  de természetesen csak este tudtam készíteni. Három napig azért kitartott, egy kis fedett tálkában tartottam a kávégép tetején és ezt ették reggelire, uzsonnára, tízóraira, amíg tartott. Persze Áron is, mert ő a legnagyobb gluténmentes süti fan a családban.

Hozzávalók:
40 dkg Barbara liszt kelt tésztákhoz
23 dkg margarin (Ráma)
1 mkk szódabikarbóna
10 dkg porcukor
4 tojás sárgája
2 evk joghurt (az eredeti receptben kefír)
pici só
nutella, lekvár az összeragasztáshoz

A lisztet és a sót, porcukrot, szódabikarbónát egy tálba tettem és összekevertem. A margarint hozzácsipktedem, majd a joghurtot is beletettem és sima tésztává gyúrtam. Mikor összeállt és már nem voltak benne margarindarabok, egy órára hűtőbe tettem. Majd több részletben kinyújtottam és kiszúróformákkal formákat szaggattam belőle. 180 fokon kb. 10 percet sült. Mikor a széle kezd színesedni, ki lehet venni. Kicsit törékeny, de azért nem vészes. Mikor kihűlt összeragasztottam őket lekvárral és nutellával.

Egy sütiből kettő - guténmentes

Egy, a blogom révén megismert lánytól, Rékától (ezúton is köszönöm, Réka!) kaptam néhány palleo-s receptet, amiknek egyből nagyon megörültem, alig vártam, hogy kipróbálhassam. Nem tartottam magam szigorúan a recepthez, de így is nagyon finom, szaftos muffint sikerült sütni, amelynek a fő alkotó elemi az alma és a kókusz. A gyerekek körében viszont valamiért nem aratott nagy sikert, pedig esküszöm nagyon finom volt. Nehezményezte Ábel, hogy nem kókuszgolyót készítettem. Na várj csak gyerek, nem jársz túl az eszemen! Míg oviban voltak a muffin átlényegült kókuszgolyóvá. Bár az íze nem sokat változott, így nagyon ízlett a gyerekeknek és két részletben az egészet megették. Ez nem egy cukormentes változat, sőt, igencsak kalóriadús.

Hozzávalók:
200 g almapüré (ALDI-s)
200 g kókuszreszelék
1 evk olvasztott kókuszolaj
2 tojás
csipet szódabikarbóna
csipet vaníliapor
80 g barnacukor
2 evk szezámliszt (vagy bármilyen más gm liszt)

Mindent összekevertem és a masszát szilikonos muffin tepsibe kanalaztam. Ebből 10 muffin jött ki. A massza sűrű volt, kanállal adagoltam. Szépen feljött, de a sütik így is tömörek voltak és szerintem nagyon jóízűek, szaftosak. Mivel így nem fogyott el, a masszát összemorzsoltam és adtam hozzá gm nápolyilap morzsát (ez volt itthon, de lehet bármilyen gm száraz kekszmorzsát adni hozzá, amivel összeáll). Utána szép golyókat lehetett formázni belőle és természetesen kókuszba hempergetni (vagy kakaóba, vagy csokidarába, vagy bármibe, amit szeretnek a gyerekek). Így viszont tényleg nagy sikere volt.