Sok-sok szakácskönyvet kaptam karácsonyra. Nagyon örültem mindnek és remélem sok receptet ki fogok próbálni belőlük. Megkaptam Vrábel Krisztina 160 grammos diéta című könyvét is. Ennek a receptnek az alapja is ebből való, viszont, nem tettem bele lisztet, mert januártól szeretnék paleo módra étkezni, amennyire lehet. Sajnos soha nem tudtam még elköteleződni egyetlen diéta mellett sem teljes mellszélességgel. Így van ez most is. Igyekszem liszt nélkül és finomított szénhidrát nélkül étkezni, bár ez utóbbit már régóta tartom, de a tejről, túróról nem tudok lemondani, nem is beszélve a joghurtról és a tejfölről. Tudom, tudom, hogy mindent lehet pótolni, de egyszerűen nem olyan. A férjem jegyezte meg nemrég, mikor beszélgettünk a paleoról (ő persze nem olvasott el egy könyvet sem a témában, csak én), hogy oké, hogy ez szép és jó, de viszonylag nehéz manapság a mamut húst beszerezni és ha egyszer csak mindenki paleo módon akarna étkezni, nincs az a mandulafarm, ami el bírná tartani az emberiséget, amiben sajnos, igazat kell adnom neki. Nem beszélve arról, hogy nagyon nehéz tényleg jó minőségű alapanyagokat, főleg húst beszerezni. Azért az igyekezetem eredménye ez a keksz is. Nem egy csoda darab, de nagyon finom, alig édes és több napig rá lehet járni, ha az emberre a szokásoknak megfelelően rátör a nassolhatnék. Alig tartalmaz szénhidrátot.
10 dkg kókuszreszelék
10 dkg darált mandula
1 kk fiber husk
3 evk tápióka liszt
80 g eritrit (ízlés szerint)
2 tojás
1 dl kókuszolaj
Tálba szórtam a száraz anyagokat, majd a nedveseket is hozzámértem és tésztává formáztam. Lágy a massza, hűtőben pihentetni kell legalább egy órát. Ott szépen összeáll, formázhatóvá válik. 180 fokra előmelegítettem a sütőt, a masszából diónyi gömböket szakítottam ki és először vizes kézzel golyóvá formáztam, majd a tenyeremben lelapítottam, így tettem a sütőpapíros tepsire. Másfél tepsinyi mennyiség lett, szóval elég sok. Három napig kitartott nasinként.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése