Kókuszos keksz csokidarával

Szeretem a kókuszt, de ez most nem nekem készült, hanem a kisebbik fiam ovis csoportjába. Mivel egyszerűnek tűnt a recept, aminek fél adagját gyúrtam be csak, így is lett összesen 26 kekszem. Épp egy ovis csoportra való. Ízletes, belül puha kekszek lettek. Nem diétás, nem cukormentes és nem gluténmentes, de néha ilyen is kell. ;)

Ha gluténmentesen akarod elkészíteni, mivel csak egy kanál liszt van benne, nyugodtan tegyél bele egy kanál Nutri free mix per pane lisztet, vagy más gm lisztet (csak ne kukorica vagy rizslisztet, bár lehet, hogy a rizsliszttel még jó lenne, de nem tudom, nem próbáltam még).

Hozzávalók:

2 tojás

80 g olvasztott vaj vagy margarin

35 g porcukor

2 csomag vaníliás cukor

200 g kókuszreszelék

1 evk liszt

A tojásokat habosra keverjük a porcukorral, közben megolvasztjuk a vajat. Hozzáöntjük a tojásos keverékhez, és egyneművé keverjük. A kókuszreszeléket összekeverjük a liszttel és a csokidarával . Beleszórjuk a kókuszos keveréket a tojásosba és elkeverjük. Nedves homok állagú lesz, ahogy formázzuk szépen összeáll. Egy nagy tepsibe sütőpapírt terítünk és diónyi gombócokat formálunk a tésztából. Tepsire rakosgatjuk. Nekem az egész belefért egy nagy tepsibe, jó sűrűn rakva, mert nem fog különösebben megnőni. 160 fokon sült 20 percet. Nem kell megbarnulni, vagy ilyesmi, 20 perc után vedd ki nyugodtan, kívül szilárd lesz és mikor hűl még keményedik, de így belül puha, omlós marad. Az ovis csoportnak vittem csemegének és úgy hírlik, minden gyereknek ízlett. 

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Csicseriborsós mogyorós keksz

Előre bocsátom, hogy ezek teljesen puha kekszek. Jobban szeretem a ropogósat, de mivel se vaj, se cukor nincs a tésztába, ez most nem volt elvárás. Viszont igen zamatos, jóízű kekszek születtek, tele IR szempontjából jó szénhidráttal és nem mellesleg gyerekjáték elkészíteni. Természetesen cukormentes is.

Hozzávalók:

400 g konzerv csicseriborsó leszűrve

1 tojás

2 csapott evk natúr mogyorókrém

1 púpos evk mogyorós fehérje (nálam ISO Whey Pure)

pici fahéj

1 kávéskanál negyedannyi édesítő

Minden hozzávalót az aprítógép tartályába tettem és egyneművé daráltam. A massza nagyon lágy volt, krémes. Kanállal adagoltam a sütőpapíros tepsire, majd egy kiskanál nedves hátával kekszformára lapítgattam őket. 160 fokos, előmelegített sütőben 15 percet sült körülbelül. Hagytam kihűlni, majd étcsokival átcsíkoztam. Ma tízóraira ettem a kávéhoz belőle 3 db.-ot.

Mivel a csicseriborsó elég szénhidrát - és kalóriadús, nem igazán diátás jellegű ez a keksz, még ha cukormentes is, úgyhogy tényleg csak egy falat desszertnek ajánlom.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Kétlisztes Szafi vegán zsemle

Sokszor sütök magamnak Szafi lisztjeivel zsömléket, bagetteket. Ez most egy különösen jól sikerült darab. Igyekszem a kalórián spórolni, ezért szeretem ezt a két lisztet keverni, mert akkor nem kell tojást tennem a tésztába, mégis levegős, puha, finom ízű zsömléim lesznek. Az alaprecept Bettitől származik, de most nem akartam ilyen nagy mennyiséget sütni, ezért variáltam rajta.

Hozzávalók: 

100 g Szafi reform ch csökkentett péksüteményliszt

100 g Szafi free világos kenyérliszt

300 g víz

30 g almaecet

1 mokkáskanál só

A liszteket tálba mérem, a folyékony anyagokat szintén összemérem egy edénybe. Ráöntöm a lisztekre, összekeverem és mikor felvette az összes vizet és a tészta szépen összeállt, hagyom pihenni fél órát. A sütőt közben előmelegítem. Én nem adtam hozzá több lisztet, bár picikét ragacsos volt a tészta, de azért lehetett vele dolgozni, de egy fél evk lisztet lehet még a gyúrás során használni. 6 felé osztottam a tésztát és zsömléket formáztam, kicsit kilapítottam őket. 200 fokos sütőben 25 -30 percet sültek. Gyönyörűen megemelkednek. A tetejük így kicsit hóka, meg lehet kenni őket paradicsompürével, tojással, vagy olajjal, én mint mondtam, spórolok a kalórián, megfelelt így is.
Egy zsömlében így 18 g szénhidrát van, ami lassú felszívódású.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Sós bazsalikomos "sajtos" madelaine

Nemrég szert tettem egy madeleine süőformára, és már többször sütöttem benne édes és sós sütiket. Mivel nagyon gyorsan sül, gyakran előveszem. Most zabliszttel készült egy sós sütemény, amit tízóraira fogyasztottam. Nagyon finom kis falatkák lettek, érdemes vele kísérletezni és más ízekben is kipróbálni. Pl. legközelebb fogok bele tenni feta sajtot és pirított hagymát, de el tudom képzelni snidlinggel és rozmaringgal is.

Hozzávalók: 

1 tojás

1 evk görög natúr joghurt

50 ml víz

1 evk chia mag

5 csapott evk zabpehelyliszt

1 mokkáskanál sütőpor

só

3 csapott evk sörélesztőpehely

(ez adja a "sajtosságát", bár valódi sajt nincs benne)

1 mokkáskanál szárított bazsalikom (frissel biztosan jobb)

A nedves anyagokat, sót, chia magot összekevertem, nem kell sokáig, csak míg szépen elkeverednek az alapanyagok, majd beletettem a lisztet és sütőport. Elkevertem és az olajjal kifújt formába adagoltam. Kb egy evk egy formába, nem telik meg vele teljesen de majdnem. 200 fokra előmelegített sütőbe tettem és kb. 10 percig sütöttem. Nagyon hamar sül, vigyázni kell vele. 

A Facebook-on itt találtok, ha kerestek :D