Lencsés-cukkinis-kapros lepénykék olajmentesen

Többször készítettem már cukkinis lepényeket csicseriborsó liszttel, amit más néven farinatának is hívnak. Most viszont volt egy kis kiolvasztott lencsém, ami másra nem volt elég (max valami kencének) és direkt vettem kaprot, mert nagyon szeretem.

Ezért kitaláltam, hogy valami kis laktató lepénykéket sütök belőle. Nagyon egyszerű hozzávalókból készül, kivéve a tökmagliszt. Lehet helyette kis tökmagot darálni bele, úgy is finom és belefér a teljes értékű étrendbe.

Hozzávalók:

1 kis cukkini🥒🥒

kb. 150 g főtt lencse

egy csokor kapor

két kis gerezd fokhagyma

7 púpos evk csicseriborsóliszt

2 evk tökmagkliszt

és 150 ml víz

A cukkinit lereszeltem, picikét sóztam, de nem szorítottam ki a levét, hanem hozzáadtam a többi hozzávalót. Utoljára a liszteket. Az állaga kenőcsös, darabos volt.

200 fokra előmelegítettem a sütőt és sütőpapírra, egymás mellé kis lepényeket formáztam kanállal. Ellappogattam őket és betoltam sülni. Kb. 30-40 percet sült. Nem kentem meg semmivel.

Nagyon finom kis ízvilágú lepény lett. Valami mártogatós nem árt hozzá, de még nem találtam ki, milyen legyen, mondjuk sajtszós, vagy valami fokhagymás.

Csokizselés piskótatorta (gluténmentes, paleo, tejmentes)

Nagyon kis diétás sütemény, bár első látásra nem feltétlen tűnik annak, pedig tényleg az, ha meglátjátok a hozzávalókat, ti is meg fogtok győződni róla. Elképzeltem, mit akarok és a hozzávalókat úgy találtam ki menet közben. A piskóta főnyeremény lett, még sokszor fogom sütni, különféle krémekkel, mert alig tartalmaz szénhidrátot és nagyon laktató, bárhogy lehet ízesíteni. 

Bár a gyerekeknek sütöttem egy grízes krémest, sajnos ők is ebből kértek :)

Hozzávalók:

A piskótához:

4 tojás szétválasztva

2 evőkanál kókuszliszt

2 evk kókuszreszelék

1 púpos kávéskanál konjak liszt

1 evk negyedannyi édesítő

fél csomag sütőpor

A tojásfehérjét felvertem, az édesítővel és picike sóval. Mikor kemény lett, hozzákevertem a tojások sárgáját egyben. Egy kis tálban összekevertem a száraz anyagokat és egy mozdulattal hozzáöntöttem a tojásos masszához, tovább kevertem a robotgéppel még pár pillanatig, míg minden elkeveredett. 

Egy kis méretű (15cm átmérőjű) kapcsos tortaformába öntöttem, amit kibéleltem sütőpapírral és 180-fokos sütőben kb. 20 percet sütöttem (tűpróba).

A csokikrémhez:

A csokikrémnek akkor láttam csak neki, mikor a piskótát kivettem.

Egy késes robotgépbe öntöttem a következőket:

200 ml forró víz

4 kávéskanál zselatin

6 kávéskanál Szafi fitt karobpor 

(kakaót is lehet, de ha karob, én csak a fentit ajánlom, ez nagyon finom)

1 púpos evk édesítő

1 kávéskanál rumaroma

30 g kókuszolaj

8 kávéskanál kókusztejpor

2 csapott kávéskanál konjak liszt

Elindítottam a gépet és összeturmixoltam a hozzávalókat. Hagytam picit pihenni, pár percet, megint turmixoltam rajta, már láthatóan sűrű volt, még pár perc és újra turmixolás után jó lett.

A piskótát szétvágtam keresztben, visszatettem a csatos formába, amit kibéleltem folpakkal. Ráöntöttem fele krémet az alsó lapra, majd rátettem a felső lapot és ráöntöttem a maradék krémet. Elsimítottam és hűtőbe tettem. Egy óra múlva ehető volt. A krém inkább zselés, mint krémes, de nekem nagyon ízlett. A piskóta finom puha volt és nem száraz egyáltalán. Még sokszor fogom használni ezt az alapreceptet. 

Pár fázisfotó:

A süteményben összesen 30 g ch (szénhidrát) van. Ezt kell annyifelé osztani, ahány szeletre vágod. 

Mindenmentes almás sütemény (gluténmentes, tojásmentes, cukormentes, tejtermékmentes, paleo)

Már egy ideje így készítem a Szafi féle almást, mert imádom az almás tölteléket és nekem így jobban bejön és sokkal nagyobb adag is lesz, mert a teljes tészta az aljára kerül. Szoktam így túrósat is sütni, pl. ilyet. 

Hozzávalók:
Tésztához:
220 g Szafi sütiliszt
80 g Szafi kókuszliszt
1 evk eritrit
1 mokkáskanál sütőpor
60 g olvasztott kókuszolaj
2,5 dl víz
Almás réteg:
10 db alma reszelve
1 evk fahéj
5-6 evk eritrit (ízlés szerint)
2 evk utifűmaghéj
(ha nem szívná fel a nedvességet, még egyet lehet bele tenni)

A tésztához a lisztet tálba mérjük, hozzáadjuk az eritritet és a sütőport. A kókuszolajat és vizet összemelegítjük, amíg megolvad a kókuszolaj, hozzáöntjük a száraz anyagokhoz és alaposan összekeverjük. Morzsás, nedves homok szerű állaga kell legyen. Egy 20x30-as tepsi aljába (amit előzőleg kibélelünk sütőpapírral) belelapogatjuk a tésztát (beleöntöttem és utána egy kanál hátával egyenletesen lelapogattam, egyszerű volt). Az almás keveréket rátesszük és egyenletesre simítjuk. Én úgy szeretem az almás sütit, ha nagyon vastag a töltelék :)

160 fokon egy órát sült. Frissen tilos felvágni, meg kell várni, míg kihűl, a sütőpapírt óvatosan leszedtem róla és kihűlve tökéletesen lehetett szeletelni. 

Mákos-almás-kókuszos kevert sütemény (cukormentes, gluténmentes, tejmentes)

Egyszerű kis sütemény, keverem-kavarom típusú. Nem kell hozzá semmi extra dolog és hamar készen van.
Más variációkban is megsütöttem, de azokban vagy mazsola van, vagy banán, most nem akartam semmi ilyesmit tenni bele.

Hozzávalók:
100 g darált mák
100 g kókuszreszelék
50 g Szafi fitt Bounty krém alappor
(helyette 30 g kókuszreszelék és 20 g kókuszliszt)
1 evk sütőpor
1 mk fahéj
2 evk szőlőmagolaj
3 tojás
200 ml víz
(aki nem annyira diétázik, használhat kókusztejet, tejet)
1-2 evk negyedannyi édesítő
2 zöld alma nagy lyukú reszelőn lereszelve

A tojást tálba töröm, hozzáadom a vizet és az édesítőt, alaposan összekeverem. A száraz anyagokat összekeverem egy másik tálban: mák+kókusz+Bounty krémpor+fahéj+sütőpor. A két keveréket összeöntöm, összekeverem és a végén belereszelem az almákat, azokkal is alaposan elkeverem. Nálam 20*20 cm-s kocka alakú tepsiben sült, előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 percet. A tésztája könnyű, szaftos és alig van benne szénhidrát.

Az egészben 66 g ch van. Én 20 kicsi szeletre vágtam, így egy szeletben volt 3,5 g ch. Azt hiszem vállalható :)

A Facebook-on itt tudtok hozzám csatlakozni.

Szénhidrátmentes tortilla (gluténmentes, tejmentes, paleo)

Hű, nagyon örültem ennek a kísérletnek, mármint annak, hogy szuper jól sikerült. Szeretem a tortillát, sok-sok variációban ettem már, és nagyon örülök, hogy mostantól nyugodt szívvel vacsorázhatok ezt, ha megkívánom. Ez még mindig Szafi ch csökkentő lisztjével készült, amiből sajnos már nincs sok.

Hozzávalók: 

1 tojás

100 ml meleg víz

pici szódabikarbóna

1 evk olvasztott kókuszolaj

só

50 g Szafi fitt ch csökkentő liszt

Ezeket összegyúrtam, állni hagytam 10 percet. Addig szárazon megforrósítottam egy 20 cm átmérőjű serpenyőt. A tésztát három gombóckára osztottam és egyenként vékonyra kinyújtottam egy szilikonos lapon, folpack alatt. Nem ragadt, szépen fel lehetett venni és betettem a serpenyőben. Mindkét oldalát kb. 1 percig sütöttem, vagy kevesebb ideig, figyelni kell, hogy ne égjen meg. Ha készen van, egy tiszta konyharuhába teszem, fel lehet tekerni azonnal, de később is, nekem még másnap is puha volt, amelyiket nem ettem meg. Igaz, mindegyiket megtöltöttem, jelen esetben kecsapos csicseriborsó curryvel. :)

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni, ha kíváncsiak vagytok mit osztok meg :)

Lisztmentes tojástortilla

Nekem a reggeli az egyik legfontosabb étkezésem. Egyrészt marhára éhes vagyok, úgyhogy muszáj is ennem, másrészt ha nem reggelizem, egész nap éhes vagyok. Igyekszem a 160g -os napi szénhidrátadaghoz tartani magam, de ha kevesebb az nem baj számomra, mert nincs diagnosztizált IR-em (inzulin rezisztenciám), csak ez az étrend felel meg nekem a leginkább. 

Ehhez a tojástortillához most Szafi ch csökkentő lisztkeverékét használtam, ahogy mostanában mindenhez, mert nagyon-nagyon megszerettem. Kiváló tulajdonságokkal rendelkező "lisztféle", vagyis tulajdonképpen rost, alig tartalmaz emiatt szénhidrátot, tehát a fogyásomat elősegíti. Ráadásul minden finom vele és eddig még minden jól is sikerült, hiába kísérleti példányok voltak, ami nagyon nagy szó, tapasztalatból mondom. Ahogy csavartam, egyébként jól lehetett tekerni, pont a közepén lett egy kis rés, de ez nem vont le semmit az élvezeti értékéből.

Hozzávalók: 
1 tojás
1 kávéskanál Szafi fitt ch csökkentő lisztkeverék
2 evk víz
só

Összekevertem és egy kókuszolajjal igen vékonyan kikent serpenyőben lassú tüzön megsütöttem. Sütöttem hozzá kolbászkarikákat, tettem bele salátalevelet és vágtam hozzá uborkát. Finom és tartalmas, laktató reggeli lett belőle. 

Biztosan lehet más liszteket is használni (Szafi sütőliszt, zabpehelyliszt, egyéb ch csökkentett lisztek, tk búzaliszt, gluténmentes lisztek, viszont akkor más ch tartalommal kell számolni, de a legjobb sztm a nyílgyökérliszt, attól tuti, hogy szakadásmentes lesz)

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám!

Csokis szelet sütés nélkül (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán, paleo, cukormentes, ch szegény)

Hát ez a süti tényleg egy csoda! (Sajnos a tehetségtelen fényképész miatt a képek nem adják vissza, hogy amúgy jól is nézett ki). Szénhidrát alig van benne, csoki sem kell bele és sütni sem kell, mégis csodás az íze és az állaga. Az újságban, amiben megláttam az eredetit, sok zabpehellyel, lisztel készült verzió van. Először azt készítettem el, ezért akinek nem gond annyira a több szénhidráttartalom, és nincsenek extra alapanyagai, az készítse el az itt posztolt verziót (ez vízzel-tejjel készül és csak zabpehely van benne és a magok, ill. zabpehelyliszttel készül az alap). Ebben sem fog csalódni. Az alapanyagokat Szafi webboltjából rendelem, ahol minden jó áron és egy helyen megtalálható. Jöjjön a recept!

Hozzávalók:

2 dl kókusztej (Aldi-s fél literes hígítva egy literre)

1 csapott kiskanál konjak liszt

2 csapott evk kakaópor

2 evk négyszeres erősségű édesítő

2 evk (szilárd) kókuszolaj

(én Szafi Fitt extraszűz, finoman kókuszízűt tettem bele, ezt)

A kókusztejet odatettem melegedni, beleszórtam a száraz anyagokat és az édesítőt. Sűrűre főztem lassú tűzön, majd beletettem a kókuszolajat is. Aztán hozzáadtam az alábbiakat összekeverve:

50 g magkeverék (nálam most: szezámmag, lenmag, tökmag - de lehet bármi)

85 g kókuszreszelék

30 g zabpehely (lágy)

Jól összekevertem a kakaós masszával és egy folpackkal borított kenyérsütő tepsibe öntöttem (10x20cm). Olyan edényt válasz, ha elkészíted, amiben kb. 2 cm magas lesz a massza. Hűtőbe tettem és vártam néhány órát, míg megszilárdult, majd szeleteltem és eszegettem. Elég tömény, nem lehet sokat enni belőle.

Lehet ízesíteni, olyasmikkel, ami a csokis-kakaós ízzel jól harmonizál: pl. rumaromával, mandulaaromával, mogyoróaromával, de sima vanília is játszik. El tudom képzelni narancshéjjal, vagy akár kandírozott narancs darabokkal is, bár abból még nem láttam cukormenteset.

Az egész adagban 25 g CH van, ezt annyi felé kell osztani, ahány darabra vágod.

Fűszeres kakaós kevert süti földimandulával és almával (gluténmentes, paleo, tejmentes)

Kívántam már nagyon valami mézes süteményt, de úgy szerettem volna belőle enni, hogy utána ne legyen bűntudatom, szóval nem hizlaljon és legyen gluténmentes. Ezt találtam ki és elégedett voltam vele. Nincs benne zsiradék, nincs benne cukor és a szénhidráttartalma is nagyon kedvező.

Hozzávalók:
5 tojás különválasztva
2 evk (70 g cukormentes almapüré - Aldi-s)
2,5 evk négyszeres erősségű édesítő
30 g kakaó
140 g Szafi fitt földimandula liszt
mézesfűszer ízlés szerint
1 kávéskanál sütőpor

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük az édesítővel. Hozzákeverjük egyenként a sárgáját, majd a kakaóval, sütőporral, elvegyített földimandula lisztet spatulával hozzádolgozzuk, hogy nem törjön össze nagyon a hab. A legvégén belekeverjük az almapürét. 180 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig (kb. 20-25 perc) sütjük. Kellően szaftos, puha és könnyű sütemény lesz a végeredmény. Mivel liszt nincs benne, ezért más kicsit az állaga, mint egy klasszikus lisztel készülő kevert süteménynek.

Az egész sütiben kb. 70 g CH és 720 kcal van, annyival kell számolni, ahány szeletre vágod és amennyit elfogyasztassz belőle.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám, ha kíváncsiak vagytok a blogomra :)

Fűszeres sült hokkaidó kockák

A lehető legegyszerűbben elkészített hokkaidó tök. Elképesztően finom!!! Nem gondoltam volna! Aktifry-ban egy evk kókuszolajon sütve, sültkrumpli fűszersóval megsózva. Nem édes, ezért sokkal finomabb, mint a sütőtök, amit én nem szeretek sós ételek alapanyagaként. Még sokat fogok ebből a hokkaidó tökből vásárolni, amíg lehet

Hokkaido tök curry (paleo, gluténmentes, tojásmentes)

Nagyon megszerettem ezt a zöldséget, mert nem édes, viszont tartalmas, finom, és jól fűszerezhető

Hozzávalók:
2 kicsike hokkaidó tök
1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 evk kókuszolaj
1/2 tk curry
1/2 tk gyömbérpor
1/4 tk pirospaprika
só, bors
2 dl kókusztej (sűrű)
1 evk tökmagolaj (elhagyható)

A kókuszolajon a hagymát kis sóval megdinszteltem, majd a fokhagymát is rádobtam. Pikor már puhának tűnt, beleszórtam a fűszereket, sót, és borsot, egyet kavarintottam rajta, majd a tököt is beleszórtam, amit előzőleg magtalanítottam és felkockáztam. Felöntöttem kb. 1,5 dl vízzel (nem kell sok, éppen annyi, amennyiben megfő a tök), kicsit főztem, míg a tök megpuhult, kb. 10 perc és felöntöttem a tejjel. Lehet bele tenni egy evk nyílgyökérlisztet, sűrítésnek, nekem nem hiányzott. Egyet forraltam és a végén belekevertem a tökmagolajat.

Nagyon-nagyon finom volt, másnap meg talán még jobb.

Rumos cukkinis szelet (gluténmentes, cukormentes, tejmentes, paleo)

Hű, amikor megláttam itt a képet, egyből úúúgy megkívántam, hogy, bár sorban állnak a receptek, amelyek arra várnak, hogy elkészítsem őket, mégis ennek láttam neki, persze a magam módján. A végeredmény egy nagyon szaftos (talán látszik is a képeken), rumos ízű, puha falat, olyan mintha valami gesztenyés nyers sütemény lenne. Nekem nagyon ízlett, az állagával sem volt bajom, ez ilyen, ilyennek kell szeretni, de a srácoknak nem jött be. Mindegy, nem is bántam, mert nem lett túl nagy adag, megettem én mind, persze lassanként. Mondjuk ami rumos, az nekem mind bejön, mostanában egyszerűen odavagyok a rumos dolgokért. :) Az elkészítése nagyon egyszerű, és alapanyagok is könnyen beszerezhetőek. A lisztekkel lehet variálni nyugodtan, készítse mindenki azzal a liszttel, ami neki bevált.

Hozzávalók:

2 kisebb cukkini

meghámozva, tisztán mérve nekem 340 g volt

1 evk kakaó

2 tojás

2 evk rumaroma

1 pici vaníliapor

1 púpos kávéskanál sütőpor

1 evk kókuszolaj

50 g Szafi Fitt Süteményliszt

1 evk bambuszrost

(ehelyett lehet, utifűmaghéjat tenni, vagy plusz egy kanál lisztet)

A cukkiniket megpucoltam és az aprítógép tartályába tettem, feldarabolva. Kicsit mixeltem rajta, hozzáadtam a tojást, kókuszolajat, fűszereket, lisztet, sütőport, kakaót, bambuszrostot és összemixeltem. Sűrű, de folyékony állagú volt a tészta. Egy sütőpapírral kibélelt 20x20 cm-s tepsibe öntöttem és 180 fokon tűpróbáig (kb. 25 perc) sütöttem. Kivettem, kihűtöttem, betettem a hűtőbe és mikor már jól lehűlt, akkor szeleteltem. Szépen lehetett szeletelni, bár tényleg inkább olyan volt mint egy nyers süti a hűtőből.

Piskóta macik egyszerűen (gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú, tejmentes)

Ez a kis macihadsereget reggel sütöttem a srácoknak uzsonnára. Szuper szerintem, mert nagyon gyorsan elkészül, finom, variálható és csípik a gyerekek :) Receptötlet innen.

Hozzávalók:
3 közepes tojás
110 g Szafi Fitt Süteményliszt
100 ml víz
1 kávéskanál kakaó
1 kávéskanál rumaroma
1 mokkáskanál vanília
1 mokkáskanál sütőpor

A tojásokat kézi habverővel kicsit felvertem, hozzáadtam a lisztet, vaníliát, a sütőport és a vizet. Egyneművé kevertem. A 6-os maciformába kanalaztam a tésztát úgy, hogy mindegyikbe jusson, majd a tésztából hagytam kb. 6 evőkanálnyit és abba belekevertem a kakaóport és a rumaromát. A sárga tészta tetejére tettem a kakaósat, csak úgy, ahogy esett. Szép kis foltos macik lettek. 

Éhezésmentes karcsúság Szafival - csomagot nyertem :)

Szafit szerintem mindenki ismeri, aki gluténmentesen, paleo módon, vagy diétásan akar étkezni és aktív felhasználója a Facebooknak. Én személy szerint elsők között lettem a követője évekkel(?) ezelőtt és azóta sem bántam meg. Rengeteget tanultam tőle: diétáról, alapanyagokról, konyhai módszerekről. Mindig csodáltam a kreativitását, az energikusságát, hogy soha nem adja fel és hogy annyi türelemmel áll másokhoz, olyanokhoz is, akik talán meg sem érdemelnék. 

Szóval régóta barátja vagyok a távolból, bár személyesen sohasem találkoztunk, valahogy mindig rokon léleknek gondoltam. 

Ez a poszt azért született, mert nyertem tőle egy csomagot, az egyik megosztós játékán a webboltjának. 

Most minden olyan terméket megvettem, amit eddig nem mertem kipróbálni: a sütőlisztjét (az édes sütilisztjét már megvettem, szállított belőle a diósdi biobolt), Szafi Fitt VCO extra szűz kókuszolajat, fűszereket (mert azokra is nagyon kíváncsi voltam), Nocarb rostmixet, földimandula liszt, diétás csokipudingot, bounty krémet, kókuszos "tejbegrízt", nyílgyökérlisztet.

Minden terméke, amit megrendeltem gluténmentes. Ezen kívül szinte legjobb áron nála lehet kapni Schar mix B-t, amit én nagyon gyakran használok, és sok más, gluténmentes hagyományos terméket is (pl. rizsdara, kakaó, kókuszreszelék). 

Szeretem, hogy minden termékét saját maga is használja, ezért sokat tud róluk, teszteli őket folyamatosan. A receptjeinek a tárháza pedig szinte végtelen. Nem tudnám megmondani, hány receptjét próbáltam már ki az évek folyamán, nagyon - nagyon sokat. 

A későbbiekben több bejegyzésemben fogom emlegetni a tőle kapott termékeket, mert tesztüzem következik :) Sajnos mostanában nagyon kevés időm volt a konyhában ténykedni és valahogy a kreatív energiáim is lemerültek, vagy másra irányultak. Az iskolakezdés nálam azt jelenti, hogy két gyerekkel kevesebb lesz itthon napközben, bízom benne, hogy visszatér az alkotó kedvem :)

Ha ti is hasznosnak gondoljátok a saját magatok számára, itt tudtok csatlakozni Szafi oldalához.

Gluténmentes mikrós zsömle

Tudom-tudom, hogy nem ez a gasztronómia csúcsa, de én hálás voltam ezért a receptért, mert néha nagyon kellene egy friss péksütemény, de épp nincs kéznél. Olyankor jól jön ez a három perces, összekever és süt recept. Ábelnek, a fiamnak nem jön be annyira, mint a normál módon sütött péksütemény, amit meg tudok érteni, de azért mogyorókrémmel el tudja fogyasztani reggelire :)

Hozzávalók
1 tojás
3 evk víz
1,5 evk gluténmentes liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 nagyon szűk evk utifűmaghéj
só

A fentieket összekeverjük egy kis méretű szuflé formában és 3 percre 800 W-ra betesszük a mikróba. Mikor készen van, azonnal kiborítjuk és sütőrácsra tesszük az aljával felfelé. Mikor kihűlt tökéletesen szeletelhető és finom. Melegen van egy kis "tojás szaga", de a kihűléssel ez megszűnik. Most magokat szórtam a tetejére, de azok lesülyedtek az aljára, úgyhogy nem nagyon érdemes :)

Gluténmentes pihe-puha kókuszkocka (tejmentes is)

Szinte minden háziasszonynak megvan a kókuszkocka receptje, többnyire családi receptkönyvből, vagy olyan, ami már sokszor bevált. Én eddig nem készítettem, mert nem nagyon szeretem azokat a sütiket, amivel pepecselni kell. Mivel Ábel szereti a kókuszkockát (evett rendezvényen), az ő kedvéért nekiálltam a gluténmentes változatnak. A mézes piskóta önmagában is nagyon finom lett, a széleket a fiuk seperc alatt felfalták, a többit nem hagytam, de így is elloptak három kockát, még a bevonás előtt :)

Hozzávalók:

3 tojás szétválasztva

100 g xilit

2-3 evk kókuszolaj olvasztva

1 mokkáskanál vanília kivonat, vagy

1 db. vaníliás cukor

1 evk méz

130 g gluténmentes liszt (ami bevált már piskótához)

nekem most Mix per Dolci került bele

Máz:

2 púpos evk szilárd kókuszolaj

120 ml kókusztej

2 púpos evk jó minőségű kakaó

2-3 evk xilit

100 g kókuszreszelék

A piskótához a tojások fehérjét egy ici-pici sóval keményre felverjük. A sárgáját kikavarjuk a xilittel, vaníliával és belecsorgatjuk a kókuszolajat, azzal is elkeverjük. Belekeverjük a lisztet, majd a tojásfehérjével lazítjuk. 20x30-as tepsibe öntjük, amit kibéleltünk előzőleg sütőpapírral. 170 fokra előmelegített sütőben sütjük, ha nagyon barnul a teteje (a méz miatt), akkor lefedjük folpackkal.

20 perc alatt készre sütjük, tűpróbával lehet ellenőrizni. Több időt nem javaslok, mert kiszáradhat.

A máz hozzávalóit állandó kevergetés közben, lassú tűzön összeolvasztjuk és mikor még meleg megmártjuk a sütemény minden oldalát benne. Kókuszreszelékbe forgatjuk és hagyjuk kihűlni. Finom, pihe-puha, csokis élmény lesz a végeredmény. 

Nyers meggyes zselés sütemény (gluténmentes, cukormentes, nyers, tojásmentes, tejmentes)

Egy mindenmentes, nagyon finom édes torta receptjét szeretném megosztani veletek. Az ötlet véletlenül pattant ki a fejemből, soha nem próbálkoztam hasonlóval korábban. Az alap egy mandulás-kókuszos-datolyás tészta (szénhidrát tehát van benne, de hozzáadott cukor nincs). A közepe mirelit meggy és piros tortazselé. Ugye, hogy fura elképzelni. Pedig nagyon finom volt együtt :) Nem tudtam szépen felvágni, mert az egész meggyek össze-vissza ugráltak a kés alatt, ezért a szelet csúnya lett, de az íze kárpótolt. Nekem ízlett, mer a meggy majdnem nyers volt benne és édesen savanykás volt, jól kiegészítve a tészta édességét. Könnyű kis desszert volt az ebéd után!

Hozzávalók:
100 g darált mandula
50 g kókuszreszelék
110 g datolya (cukormentes, aszalt)
2-3 evk víz
A tészta hozzávalóit az aprítóba tettem és addig aprítottam evőkanalanként hozzáadva a vizet, amíg ragacsos nem lett a massza. Egy kis méretű (15 cm átmérőjű) tortaforma aljába lappogattam egyenletesen és pár percre betettem a hűtőbe.

kb. 400 g mirelit megy, vagy cukormentes befőtt
2-3 evk xilit vagy eritrit vagy más édesítő
esetleg fűszerek
1 csomag piros tortazselé por

Nálam ez speckó volt most, mert anyukámnak van egy módszere, amivel a nyers meggyet tartósítja. Ezen a nyáron én is így készítettem, de xilittel és felpüffedt a teteje, ekkor gyorsan kivettem, lemostam és betettem a fagyasztóba. Most ezt a meggyet használtam, de ti használhattok mirelit meggyet is. Akkor így járjatok el:

A mirelit meggyet fel kell tenni főni, ízlés szerint cukorral, esetleg fűszerekkel (fahéj, vanília), mikor felolvadt teljesen a meggy, szűrőlapáttal ki kell szedni és kihűtve a tortatésztára kell egyenletesen kanalazni. A levet úgy kell számolni, hogy kb. 2,5 dl legyen, ehhez nekem egy piros tortazselé por kellett. Összefőzni és picit kihűtve ráönteni a meggyre. 2 órára hűtőbe kell tenni. Mikor a teteje már megdermedt, fogyasztható.

Jó étvágyat hozzá. 

Paleo túrós pite (gluténmentes, tejmentes, paleo)

Süteményt kívántam szombat délután. Méghozzá túrós pitét. Elkészült a paleo változata, ami szerintem semmiben nem marad le a normál mögött. A recept ötlete Szafitól származik, akitől már rengeteg trükköt és finom süti receptet lestem el. Én kicsit más arányokkal dolgoztam főleg a totukrémben, de a tészta receptje szinte egy az egyben az övé. Mivel nekem kicsit más tészta-töltelék arányt kellett kihoznom, ezért változtattam picit. 

Hozzávalók:
a "túró" krémhez
600 g totu
1 rúd vanília
2 dl cocomas kókuszkrém
1 citrom leve és héja
3 evk eritrit
1 evk édesítő
2 kvk fiber husk

Mindezt az aprítógépbe tesszük és krémesre turmixoljuk.
+1 tojás (ezt csak akkor adjuk hozzá, ha már két kanállal kivettünk belőle a tésztához)

a tésztához:
3 tojás
8 evk lágy kókuszzsír
6 evk kókuszliszt
3 evk nyílgyökérliszt
3 ev eritrit
1 kk fiber husk
2 evk totukrém (lásd. fentebb)

Mindezeket tálba tesszük és tésztát készítünk belőle. Az állaga inkább krémes, mint gyúrható, de szilárd, nem folyós lesz. A tésztát a fagyasztóba tesszük 10-15 percre. 

Miután kivettünk 2/3 részét belesimogatjuk egy 20x25-ös tepsibe. (én úgy szoktam, hogy kézzel négyzetté formálom a sütőpapíros tepsi közepére teszem 

A totukrémhez hozzákeverjük az egy darab tojást és a tésztára simítjuk. 

A maradék 1/3 tésztát a töltelék tetejére reszeljük. 

170 fokon kb. 45-50 percet sült. Igazi túrós pite íze van :) A tésztája szerintem nagyon jó, ezúton is köszönet Szafinak a recept ötletéért. 

Lisztmentes diós muffin (paleo és nagyon finom)

Még Pocak Pannánál láttam meg jó régen ezt a receptet. Nálam is sokszor elkészült már, de nem mindig volt alkalom fotózni. Most sikerült lekapnom párat, mielőtt eltűntek volna. Feltétlen próbáljátok ki, elképesztően finom. 

Hozzávalók:
1 banán
4 tojás
150 g dió
60 g kókuszreszelék
80-100 g mazsola
4 evk kókusztej (elhagyható, vagy vízzel, sima tejjel helyettesíthető)
1 evk kakaópor
1 kk szódabikarbóna
csipet vanília
3 evk eritrit (aki édesebben szereti tehet többet)


Mindent az aprítógép táljába öntöttem és alaposan összeturmixoltam. Kanalazható, muffintészta szerűen híg massza lett a végeredmény. Mini kuglóf- ill. normál muffin formába adagoltam és 180 fokon 20 percet sütöttem. Tűpróbával ellenőriztem, hogy megsült-e. Nagyon-nagyon finom desszert lett. Ebből az adagból 6-6 muffin ill. minikuglóf jött ki.

Áfonyás kókusz szelet (paleo, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes)

Éjjel találtam ki ezt a receptet, már alig vártam reggel, hogy elkészítsem és megkóstolhassam. Valahogy úgy éreztem, finom lesz :) Az lett! Három hozzávaló, egy aprítógép és készen is van a szuperegészséges kókusz szelet.  Minden mentes finomság, úgyhogy bátran próbáljátok ki, nem bánjátok meg.


Hozzávalók: 
1 csésze aszalt áfonya
1 csésze kókuszreszelék
2 evk kókuszzsír (szilárd állapotában)
1 evk víz (opcionális, ha megbirkózik vele enélkül is a turmixgép, nem kell hozzátenni)

Egy apírtógépbe pakolok mindent és simára turmixolom az alapanyagokat. Utána egy folpackkal kibélelt tepsibe simítom (kb. 10x20), lenyomkodom és 1 órára hűtőbe teszem. Utána szeletelem és semmi önuralmat nem tanúsítva mind befalom. :)

Kókuszkaramell (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, paleo)

Egy igazi mindenmentes csoda! Na jó méz van benne, tehát cukormentesnek nem mondanám, de pl. Steviával készítve akár az is lehetne. A receptet itt találtam, fázisfotók is vannak, érdemes megnézni. Én az arányokat nem tartottam be, mert nagyon soknak találtam a négyszeres mennyiségű kókuszolajat, meg nem is értettem mekkora a csésze. Lehet, hogy úgy szilárdabb állagú lett volna, de szerintem így is nagyon szuper, vágható a massza. Nagyon finom édesség, ajánlom mindenkinek, aki egészségeset akar nassolni. Ja és nem utolsó szempont, hogy kb. 5 perc összekeverni, utána már csak hűlnie kell. Azt hiszem, még sokszor fog készülni nálunk.

Hozzávalók:
100 ml Cocomas kókusztejszín
100 ml kókuszzsír
1 evk kakaó
2 evk méz
fél vaníliarúd kikapart magja

A kókusztejszínt a kókuszolajjal mixerrel alaposan felverem. Nekem nem lett habos, igaz, hogy megolvasztottam hozzá a kókuszolajat, lehet, hogy nem kellett volna. Mindegy, így is jó lett. Hozzáadtam a kakaót és mézet, majd azzal is alaposan elkevertem. Egy kenyérforma aljába áttetsző fóliát simítottam és belekanalaztam, elsimítottam a masszát. Hűtőbe tettem, majd 4 óra múlva megnéztem és ilyennek találtam. Gyorsan vágtam belőle pár kockát és hamar megkóstoltam. Nagyon-nagyon elégedett voltam vele!