Mogyorós cukkinis muffin Szafi sütilisztel

Már egyszer megsütöttem ezt a muffint, de akkor cukkini helyett natúr görög joghurt volt benne és rum helyett fahéj. Úgy is nagyon finom volt, de ez még sokkal jobb lett. Összekever megsüt típusú sütemény, jó beltartalmi értékekkel kevés zsír és szénhidráttartalommal. Nagyon puha, szaftos és légies süti lett, amiért megérdemli, hogy bár csak egy kis szerény muffin de helyet kapjon a blogon :)

Hozzávalók: 

2 tojás

egy 25 cm cukkini fele, kivájva a belseje, lereszelve

1 evk rumaroma

4 evk mogyorópehely (2 a tésztába, 2 a tetejére)

(elhagyható, akkor nem lesz mogyorós, vagy darált dió is mehet helyette)

2 evk karobpor 

fél tasak sütpor

100 ml víz

100 g Szafi süteményliszt

A tojásokat feltöröm, hozzáreszelem a cukkinit, beleszórok két evk mogyórópelyhet és hozzáöntöm a vizet. Nem túl bizalomgerjesztő lesz az összekevert végeremény. Hozzászórom a lisztet, karobport és sütőport. Alaposan elkeverem. Pici csomók vannak benne a mogyorópehelynek köszönhetően. 6 szilikon muffinformába adagolom, megszórom a tetejét mogyorópehellyel és 190 fokon kb. 10 percet sütöm.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

A teljes adag 45 g szénhidrátot tartalmaz. Egy muffin szénhidráttartalma: 7,5

Csokizselés piskótatorta (gluténmentes, paleo, tejmentes)

Nagyon kis diétás sütemény, bár első látásra nem feltétlen tűnik annak, pedig tényleg az, ha meglátjátok a hozzávalókat, ti is meg fogtok győződni róla. Elképzeltem, mit akarok és a hozzávalókat úgy találtam ki menet közben. A piskóta főnyeremény lett, még sokszor fogom sütni, különféle krémekkel, mert alig tartalmaz szénhidrátot és nagyon laktató, bárhogy lehet ízesíteni. 

Bár a gyerekeknek sütöttem egy grízes krémest, sajnos ők is ebből kértek :)

Hozzávalók:

A piskótához:

4 tojás szétválasztva

2 evőkanál kókuszliszt

2 evk kókuszreszelék

1 púpos kávéskanál konjak liszt

1 evk negyedannyi édesítő

fél csomag sütőpor

A tojásfehérjét felvertem, az édesítővel és picike sóval. Mikor kemény lett, hozzákevertem a tojások sárgáját egyben. Egy kis tálban összekevertem a száraz anyagokat és egy mozdulattal hozzáöntöttem a tojásos masszához, tovább kevertem a robotgéppel még pár pillanatig, míg minden elkeveredett. 

Egy kis méretű (15cm átmérőjű) kapcsos tortaformába öntöttem, amit kibéleltem sütőpapírral és 180-fokos sütőben kb. 20 percet sütöttem (tűpróba).

A csokikrémhez:

A csokikrémnek akkor láttam csak neki, mikor a piskótát kivettem.

Egy késes robotgépbe öntöttem a következőket:

200 ml forró víz

4 kávéskanál zselatin

6 kávéskanál Szafi fitt karobpor 

(kakaót is lehet, de ha karob, én csak a fentit ajánlom, ez nagyon finom)

1 púpos evk édesítő

1 kávéskanál rumaroma

30 g kókuszolaj

8 kávéskanál kókusztejpor

2 csapott kávéskanál konjak liszt

Elindítottam a gépet és összeturmixoltam a hozzávalókat. Hagytam picit pihenni, pár percet, megint turmixoltam rajta, már láthatóan sűrű volt, még pár perc és újra turmixolás után jó lett.

A piskótát szétvágtam keresztben, visszatettem a csatos formába, amit kibéleltem folpakkal. Ráöntöttem fele krémet az alsó lapra, majd rátettem a felső lapot és ráöntöttem a maradék krémet. Elsimítottam és hűtőbe tettem. Egy óra múlva ehető volt. A krém inkább zselés, mint krémes, de nekem nagyon ízlett. A piskóta finom puha volt és nem száraz egyáltalán. Még sokszor fogom használni ezt az alapreceptet. 

Pár fázisfotó:

A süteményben összesen 30 g ch (szénhidrát) van. Ezt kell annyifelé osztani, ahány szeletre vágod. 

Mindenmentes almás sütemény (gluténmentes, tojásmentes, cukormentes, tejtermékmentes, paleo)

Már egy ideje így készítem a Szafi féle almást, mert imádom az almás tölteléket és nekem így jobban bejön és sokkal nagyobb adag is lesz, mert a teljes tészta az aljára kerül. Szoktam így túrósat is sütni, pl. ilyet. 

Hozzávalók:
Tésztához:
220 g Szafi sütiliszt
80 g Szafi kókuszliszt
1 evk eritrit
1 mokkáskanál sütőpor
60 g olvasztott kókuszolaj
2,5 dl víz
Almás réteg:
10 db alma reszelve
1 evk fahéj
5-6 evk eritrit (ízlés szerint)
2 evk utifűmaghéj
(ha nem szívná fel a nedvességet, még egyet lehet bele tenni)

A tésztához a lisztet tálba mérjük, hozzáadjuk az eritritet és a sütőport. A kókuszolajat és vizet összemelegítjük, amíg megolvad a kókuszolaj, hozzáöntjük a száraz anyagokhoz és alaposan összekeverjük. Morzsás, nedves homok szerű állaga kell legyen. Egy 20x30-as tepsi aljába (amit előzőleg kibélelünk sütőpapírral) belelapogatjuk a tésztát (beleöntöttem és utána egy kanál hátával egyenletesen lelapogattam, egyszerű volt). Az almás keveréket rátesszük és egyenletesre simítjuk. Én úgy szeretem az almás sütit, ha nagyon vastag a töltelék :)

160 fokon egy órát sült. Frissen tilos felvágni, meg kell várni, míg kihűl, a sütőpapírt óvatosan leszedtem róla és kihűlve tökéletesen lehetett szeletelni. 

Serpenyős pirított hagymás "lángos"

Mikor olyan ebédet főztem, amit én nem ehettem, vagy nem szerettem, már nem emlékszem, akkor készült számomra ez az egyszerű serpenyős lepény. Tettem bele pirított hagymát, kis pirospaprikát és fokhagyma port. Nagyon jó íze lett, kicsit lángos feelingje volt számomra. Szafi nemrégen feltett hamis bundáskenyere alapján készült.

Hozzávalók:
3 M-es tojás
3 púpos evk Szafi fitt sütőliszt
3 g reszelt trappista sajt
1 evk pirított hagyma
pici fokhagymapor, pici pirospaprika
1 evk kókuszolaj a serpenyőbe

A lepény hozzávalóit összekevertem, a serpenyőt felforrósítottam és kikentem az kókuszolajjal. Beleöntöttem a masszát és elegyengettem, hogy mindenhol egyforma magas legyen. Közepes hőfokon sütöttem, fedő alatt. Mikor egyik oldala megsült, átfordítottam  és a másik oldalát is megsütöttem pár perc alatt. Hamar sül. Én megkentem tejföllel (akkor már nem paleo), de sajtot már nem szórtam rá, mert az már luxus lett volna és többletkalória, így is nagyon jól esett ebédre.

Szénhidrátmentes tortilla (gluténmentes, tejmentes, paleo)

Hű, nagyon örültem ennek a kísérletnek, mármint annak, hogy szuper jól sikerült. Szeretem a tortillát, sok-sok variációban ettem már, és nagyon örülök, hogy mostantól nyugodt szívvel vacsorázhatok ezt, ha megkívánom. Ez még mindig Szafi ch csökkentő lisztjével készült, amiből sajnos már nincs sok.

Hozzávalók: 

1 tojás

100 ml meleg víz

pici szódabikarbóna

1 evk olvasztott kókuszolaj

só

50 g Szafi fitt ch csökkentő liszt

Ezeket összegyúrtam, állni hagytam 10 percet. Addig szárazon megforrósítottam egy 20 cm átmérőjű serpenyőt. A tésztát három gombóckára osztottam és egyenként vékonyra kinyújtottam egy szilikonos lapon, folpack alatt. Nem ragadt, szépen fel lehetett venni és betettem a serpenyőben. Mindkét oldalát kb. 1 percig sütöttem, vagy kevesebb ideig, figyelni kell, hogy ne égjen meg. Ha készen van, egy tiszta konyharuhába teszem, fel lehet tekerni azonnal, de később is, nekem még másnap is puha volt, amelyiket nem ettem meg. Igaz, mindegyiket megtöltöttem, jelen esetben kecsapos csicseriborsó curryvel. :)

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni, ha kíváncsiak vagytok mit osztok meg :)

Csokis szelet sütés nélkül (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán, paleo, cukormentes, ch szegény)

Hát ez a süti tényleg egy csoda! (Sajnos a tehetségtelen fényképész miatt a képek nem adják vissza, hogy amúgy jól is nézett ki). Szénhidrát alig van benne, csoki sem kell bele és sütni sem kell, mégis csodás az íze és az állaga. Az újságban, amiben megláttam az eredetit, sok zabpehellyel, lisztel készült verzió van. Először azt készítettem el, ezért akinek nem gond annyira a több szénhidráttartalom, és nincsenek extra alapanyagai, az készítse el az itt posztolt verziót (ez vízzel-tejjel készül és csak zabpehely van benne és a magok, ill. zabpehelyliszttel készül az alap). Ebben sem fog csalódni. Az alapanyagokat Szafi webboltjából rendelem, ahol minden jó áron és egy helyen megtalálható. Jöjjön a recept!

Hozzávalók:

2 dl kókusztej (Aldi-s fél literes hígítva egy literre)

1 csapott kiskanál konjak liszt

2 csapott evk kakaópor

2 evk négyszeres erősségű édesítő

2 evk (szilárd) kókuszolaj

(én Szafi Fitt extraszűz, finoman kókuszízűt tettem bele, ezt)

A kókusztejet odatettem melegedni, beleszórtam a száraz anyagokat és az édesítőt. Sűrűre főztem lassú tűzön, majd beletettem a kókuszolajat is. Aztán hozzáadtam az alábbiakat összekeverve:

50 g magkeverék (nálam most: szezámmag, lenmag, tökmag - de lehet bármi)

85 g kókuszreszelék

30 g zabpehely (lágy)

Jól összekevertem a kakaós masszával és egy folpackkal borított kenyérsütő tepsibe öntöttem (10x20cm). Olyan edényt válasz, ha elkészíted, amiben kb. 2 cm magas lesz a massza. Hűtőbe tettem és vártam néhány órát, míg megszilárdult, majd szeleteltem és eszegettem. Elég tömény, nem lehet sokat enni belőle.

Lehet ízesíteni, olyasmikkel, ami a csokis-kakaós ízzel jól harmonizál: pl. rumaromával, mandulaaromával, mogyoróaromával, de sima vanília is játszik. El tudom képzelni narancshéjjal, vagy akár kandírozott narancs darabokkal is, bár abból még nem láttam cukormenteset.

Az egész adagban 25 g CH van, ezt annyi felé kell osztani, ahány darabra vágod.

Fűszeres kakaós kevert süti földimandulával és almával (gluténmentes, paleo, tejmentes)

Kívántam már nagyon valami mézes süteményt, de úgy szerettem volna belőle enni, hogy utána ne legyen bűntudatom, szóval nem hizlaljon és legyen gluténmentes. Ezt találtam ki és elégedett voltam vele. Nincs benne zsiradék, nincs benne cukor és a szénhidráttartalma is nagyon kedvező.

Hozzávalók:
5 tojás különválasztva
2 evk (70 g cukormentes almapüré - Aldi-s)
2,5 evk négyszeres erősségű édesítő
30 g kakaó
140 g Szafi fitt földimandula liszt
mézesfűszer ízlés szerint
1 kávéskanál sütőpor

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük az édesítővel. Hozzákeverjük egyenként a sárgáját, majd a kakaóval, sütőporral, elvegyített földimandula lisztet spatulával hozzádolgozzuk, hogy nem törjön össze nagyon a hab. A legvégén belekeverjük az almapürét. 180 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig (kb. 20-25 perc) sütjük. Kellően szaftos, puha és könnyű sütemény lesz a végeredmény. Mivel liszt nincs benne, ezért más kicsit az állaga, mint egy klasszikus lisztel készülő kevert süteménynek.

Az egész sütiben kb. 70 g CH és 720 kcal van, annyival kell számolni, ahány szeletre vágod és amennyit elfogyasztassz belőle.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám, ha kíváncsiak vagytok a blogomra :)

Répa-zeller zöldségfasírt (paleo, gluténmentes, tejmentes)

Egyszerű zöldség fasírt (tócsni) egy finom főzelékhez. Kicsit édeskés íze van, de nekem nagyon bejött így. Nem egy szépségversenygyőztes, de hát nem is ezért szerettem :) Szerintem bármilyen gluténmentes liszttel jó lehet, de akár szezámliszt-kókuszliszt keverékkel is, vagy gm lisztkeverékkel.

Hozzávalók:
3 répa durvára reszelve
1 közepes zeller durvára reszelve
3 tojás
50 g szezámpehely
50 g Szafi sütőliszt
2 evk olvasztott kókuszolaj
1/2 kiskanál szódabikarbóna
1 kávéskanál Szafi fasírt fűszer
(ez nagyon jó ízt adott neki, ha ilyen nincs otthon, használjatok valamilyen más fűszerkeveréket, mert enélkül nem lenne olyan jó íze szerintem)

A répát és a zellert lereszeltem a reszelő durvábbik felén, hozzátettem a tojást, a liszteket, fűszereket és összekevertem. Jó sűrű, de azért lágy masszát kell kapni. Nem formázható, de azért nem is folyik. A sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem egy-egy kupacot, aztán elegyengettem. 200 fokon sütöttem, a tetejére tettem egy-egy cseppnyi kókuszolajat, amit egy kiskanállal elkentem rajta. 

Szilvás - diós paleo kevert sütemény (gluténmentes, cukormentes, paleo, tejmentes)

Csak egy kép készült róla, mert alig vártam, hogy megehessem. Vessetek meg, de nekem minden ebéd után muszáj ennem egy falat édeset is. Ráadásul imádom a szilvát, alig vártam, hogy végre legyen a zöldségesben. Eszem nyersen is, meg készült galett is sok dióval, fahéjjal, de annak a tésztája jóval kalória- és szénhidrát dúsabb lett, ebből viszont nyugodt szívvel ettem meg egy-egy kockát a főétkezések után is (pontos ch és kalória adatok a bejegyzés végén). Az íze se hagy kívánni valót maga után. Elfelejtettem, hogy Szafi lisztje tartalmaz édesítőt, és tettem bele én is másfél evőkanál negyedédest, a férjem szerint a gyerekeknek ezért jött be jobban, mint a többi sütim. :) Mivel a szilván nincs édesítő, lehet, hogy tényleg elfér benne, nekem így édesebb volt, mint kellene. 

Hozzávalók:
4 tojás
100 g Szafi fitt Süteményliszt
100 g darált dió
1,5 evk DW negyedannyi édesítő
(ha valaki nem annyira édeset akar, elhagyható)
1 kávéskanál fahéj
1 evőkanál bambuszrost (szerintem elhagyható, esetleg lehet egy kanállal több liszt)
fél csomag sütőpor
50 ml víz
10 db nagyobbacska szilva a tetejére

A szilvi kivételéve mindent az aprítógép tartályába mérünk és összemixeljük. Kenhető állagúnak kell lennie a masszának. Ellapogattam a 15x25-ös, sütőpapírral kibélelt tepsiben. A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A tészta tetejét kiraktam darabolt szilvával, de úgy, hogy a tésztából semmi nem látszott ki. Én így szeretem, rengeteg gyümölccsel. Olyan sűrű volt a massza, hogy nem is sűllyedtek el benne a gyümölcsdarabok, hanem a tetején maradtak, bár én egy kicsit lenyomkodtam, hogy minél több férjen :)

Kb. 30-35 percet sült, tűpróbával ellenőriztem a tésztát. Szépen megemelkedett, emiatt nagyon könnyű lett a tésztája. A tetején a szilva savanykásabb volt, de a tésztával nagyon jó párost alkotott. 

Tipp: ha szeretnétek, kihagyható a fahéj a tésztából és meg lehet szórni a tetején a szilvát fahéjjal xilittel, vagy eritrittel, úgy is biztosan finom lehet az ízhatás

Fűszeres sült hokkaidó kockák

A lehető legegyszerűbben elkészített hokkaidó tök. Elképesztően finom!!! Nem gondoltam volna! Aktifry-ban egy evk kókuszolajon sütve, sültkrumpli fűszersóval megsózva. Nem édes, ezért sokkal finomabb, mint a sütőtök, amit én nem szeretek sós ételek alapanyagaként. Még sokat fogok ebből a hokkaidó tökből vásárolni, amíg lehet

Hokkaido tök curry (paleo, gluténmentes, tojásmentes)

Nagyon megszerettem ezt a zöldséget, mert nem édes, viszont tartalmas, finom, és jól fűszerezhető

Hozzávalók:
2 kicsike hokkaidó tök
1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 evk kókuszolaj
1/2 tk curry
1/2 tk gyömbérpor
1/4 tk pirospaprika
só, bors
2 dl kókusztej (sűrű)
1 evk tökmagolaj (elhagyható)

A kókuszolajon a hagymát kis sóval megdinszteltem, majd a fokhagymát is rádobtam. Pikor már puhának tűnt, beleszórtam a fűszereket, sót, és borsot, egyet kavarintottam rajta, majd a tököt is beleszórtam, amit előzőleg magtalanítottam és felkockáztam. Felöntöttem kb. 1,5 dl vízzel (nem kell sok, éppen annyi, amennyiben megfő a tök), kicsit főztem, míg a tök megpuhult, kb. 10 perc és felöntöttem a tejjel. Lehet bele tenni egy evk nyílgyökérlisztet, sűrítésnek, nekem nem hiányzott. Egyet forraltam és a végén belekevertem a tökmagolajat.

Nagyon-nagyon finom volt, másnap meg talán még jobb.

Éhezésmentes karcsúság Szafival - csomagot nyertem :)

Szafit szerintem mindenki ismeri, aki gluténmentesen, paleo módon, vagy diétásan akar étkezni és aktív felhasználója a Facebooknak. Én személy szerint elsők között lettem a követője évekkel(?) ezelőtt és azóta sem bántam meg. Rengeteget tanultam tőle: diétáról, alapanyagokról, konyhai módszerekről. Mindig csodáltam a kreativitását, az energikusságát, hogy soha nem adja fel és hogy annyi türelemmel áll másokhoz, olyanokhoz is, akik talán meg sem érdemelnék. 

Szóval régóta barátja vagyok a távolból, bár személyesen sohasem találkoztunk, valahogy mindig rokon léleknek gondoltam. 

Ez a poszt azért született, mert nyertem tőle egy csomagot, az egyik megosztós játékán a webboltjának. 

Most minden olyan terméket megvettem, amit eddig nem mertem kipróbálni: a sütőlisztjét (az édes sütilisztjét már megvettem, szállított belőle a diósdi biobolt), Szafi Fitt VCO extra szűz kókuszolajat, fűszereket (mert azokra is nagyon kíváncsi voltam), Nocarb rostmixet, földimandula liszt, diétás csokipudingot, bounty krémet, kókuszos "tejbegrízt", nyílgyökérlisztet.

Minden terméke, amit megrendeltem gluténmentes. Ezen kívül szinte legjobb áron nála lehet kapni Schar mix B-t, amit én nagyon gyakran használok, és sok más, gluténmentes hagyományos terméket is (pl. rizsdara, kakaó, kókuszreszelék). 

Szeretem, hogy minden termékét saját maga is használja, ezért sokat tud róluk, teszteli őket folyamatosan. A receptjeinek a tárháza pedig szinte végtelen. Nem tudnám megmondani, hány receptjét próbáltam már ki az évek folyamán, nagyon - nagyon sokat. 

A későbbiekben több bejegyzésemben fogom emlegetni a tőle kapott termékeket, mert tesztüzem következik :) Sajnos mostanában nagyon kevés időm volt a konyhában ténykedni és valahogy a kreatív energiáim is lemerültek, vagy másra irányultak. Az iskolakezdés nálam azt jelenti, hogy két gyerekkel kevesebb lesz itthon napközben, bízom benne, hogy visszatér az alkotó kedvem :)

Ha ti is hasznosnak gondoljátok a saját magatok számára, itt tudtok csatlakozni Szafi oldalához.

Diós almás "piskóta" (paleo, gluténmentes, cukormentes, tejmentes)

Nagyon kívánom egy ideje a fahéjas almát. Már két paleo sütit is készítettem vele, de a receptjét csak ennek örökítem meg, mert elképesztően finom lett. Az elkészítése sem bonyolultabb, mint egy piskótáé és nem utolsó sorban előnyére válik, hogy sem glutént, sem tejterméket, sem cukrot nem tartalmaz. Szóval egy tuti befutó ha vasárnap délutáni sütésről van szó.

Hozzávalók:

4 kisebb tojás

80 g étcsokoládé

30 g kókuszolaj

100 g dió finomra darálva

3 kanál eritrit

A tetejére:

3 közepes alma

1 evk xilit

1/2 kv fahéj

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A tojások fehérjét egy pici sóval keményre verjük. A tojások sárgáját az eritrittel habosra kavarjuk. A csokit megolvasztjuk a kókuszolajjal, majd a sárgájához keverjük. Beleszórjuk a darált diót is a keverékben, egyneműsítjük és a legvégén belekeverjük laza mozdulatokkal a felvert tojásfehérjét. Egy sütőpapírral kibélelt 20*30-as tepsibe öntjük a tésztát. Az almákat megpucoljuk és vékony cikkekre vágjuk, a sütemény tetejére helyezzük, majd megszórjuk a fahéjas xilittel. 35-40 percet sütjük. A sütemény nem lesz soha teljesen száraz, szaftos marad az almától, meg a kevés szárazanyagtól, de megsültnek lehet nyilvánítani nyugodtan. Langyosan volt a legfinomabb, kell is kicsit várni vele, mert forrón szétesik, ha mozgatni akarjuk.

A család szerint is elképesztően finom süti lett :)

Tipp: Csoki helyett lehet 2 evk kakaót is tenni bele, és akkor 60 g kókuszolajjal kell számolni. Körtével és szilvával is finom lehet a diós kombináció. Mandulával is lehet helyettesíteni, akkor meggy és körte illene hozzá gyümölcsként leginkább. Szóval variáljátok nyugodtan, elrontani nemigen lehet :)

Répás kakaós süti (gluténmentes, paleo és nagyon egyszerű)

Volt egy bontatlan répa bébiételem, amit a kisfiam nem szeret. Ebből lett a sütemény. Gyerekjáték elkészíteni és nekem nagyon ízlett. Ha nincs otthon répapüré, akkor egy nyers répát apróra vágjatok fel és főzzétek meg, azt pürésítsétek. De sztm működik almapürével, körtepürével, sütőtökpürével is. Ha alma, vagy körtepürét használnátok, akkor 10 g-al több gesztenyelisztet adjatok hozzá. 

Hozzávalók:

180 g főtt répapüré

4 tojás

100 g eritrit

1 evk vanília aroma vagy vaníliapor, vagy 1 vaníliarúd kikapart magja

20 g kakaó

40 g gesztenyeliszt (mandulaliszttel helyettesíthető)
1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét felvertem egy pici sóval. A sárgájához tettem az eritritet, répapürét, vaníliát. Kikavartam. Hozzámértem a kakaót, gesztenyelisztet és a szódabikarbónát. Ezzel is elkevertem, majd beleöntöttem a felvert tojáshabba és szilikonos lapáttal óvatosan elkevertem. 20x30-as vastag falú tepsibe öntöttem (nem volt itthon sütőpapír, ezért ki kellett zsírozni, de ti béleljétek ki szilikonos sütőpapírral). 170 fokon 20 percet sült. A végeredmény egy nagyon puha, szaftos, nem túl édes sütemény, tömény kakaós ízzel. Nekem nagyon bejött!

Paleo pizzafalatok

Az elkészítése 5 perc + a sütés. Kompromisszumos, mert a tetejére parmezánt tettem, ill. paradicsomszósz van rajta, de milyen lenne a pizza paradicsom nélkül...?

Finomak és nagyon laktatóak. Ebből a mennyiségből 8 db kis korong lett.

Recept innen. Ezúton is köszönöm, ha látja. :)

Hozzávalók: 

3 tojás

4 evk szezámmag

4 szűk evk kókuszliszt

1/2 kk sütőpor (elhagyható)

só és fűszerek (nálam: gyömbérpor, bazsalikom, fokhagymapor)

egy szűk maréknyi olívabogyó

Fűszeres paradicsomszósz: egy doboz paradicsom + fűszerek: bazsalikom, oregánó, fokhagyma, gyömbér, só, és pici xilit

Egy maréknyi parmezán sajt a tetejére.

Az olajbogyót apróra vágtam, a tojást felvertem kicsit és hozzákevertem a száraz anyagokat és a fűszereket. A tésztának inkább sűrűn folyósnak kell lennie, hogy szépen elterüljön. Nekem sztm kicsit sűrű lett, de így is finom volt, csak töményebb. Mivel a kókuszliszt sok folyadékot vesz fel, figyelni kell, hiszen a tojás méretétől függ, mennyi kell hozzá. Nekem formázható lett a tészta, ezért korongokat formáztam és egy tepsibe sorakoztattam.

170 fokon 10 percet sütöttem, majd kivéve megkente vékonyan a paradicsom szósszal, megszórtam a sajttal és még 10 percet sütöttem. 

Egyet frissen megettem, de nem baj, ha pihen egy kicsit. Langyosan a legfinomabb.

Kókuszos házi csoki (paleo)

Kívántam csokit, vagy valamilyen tömény édességet és a kókuszos dolgokat nagyon szeretem, így ezt a receptet raktam össze. Szerintem finom volt, kicsit talán túl édesre sikerült, de majd legközelebb a méz is kimarad. 

Hozzávalók:
5 evk kókuszolaj
3 evk kakaó
3 evk eritrit
1-2 evk édesítőszer (ki milyet használ és tart a maga számára elfogadhatónak: méz, juharszirup, Stevia)
2 evk kókusztejpor
3 - 4 evk kókuszreszelék

A kókuszolajat megolvasztottam, de nem szabad, hogy forró legyen, épp csak folyékony legyen. Belekevertem a kakaót és az eritritet és egy darabig kevergettem, hogy az eritrit feloldódjon. Tettem bele egy szűk evőkanál mézet, majd a kókusztejport és a kókuszreszeléket. Egy elég sűrű massza lett a végeredmény, amelyet egy tepsibe simítottam, amit előzőleg folpackkal kibéleltem. Hűtőben dermesztettem és mikor kihűlt, megkeményedett házi csoki állagúra, gyönyörűen lehetett szeletelni. 

Mandulás - cseresznyés tejpite (paleo clafoutis)

Varga Gábor: Reform desszertek című könyvében láttam meg a receptet. Nagyon jól nézett ki, ott sárgabarackkal (biztos, hogy úgy is nagyon-nagyon finom lehet). Az állaga nekem kicsit fura, a férjemnek ezért nem is jött be, hiszen liszt nélkül kicsit szétesősebb, morzsálódósabb, nedvesebb az állaga, de engem ez nem zavart. Az íze viszont nagyon finom és nem utolsó sorban nagyon egyszerű elkészíteni!

Hozzávalók:

300 ml mandulatej

3 tojás

60 g eritrit (vagy xilit, de abból 50 g is elég)

100 g darált mandula

300 g cseresznye kimagozva

fél rúd vanília kikapart magja

tetejére egy marék héjas mandula durvára darabolva

(nem szabad kihagyni, mert ettől kap egy finom ropogósságot a sütemény)

A cseresznyéket kimagozom és a kikent, kókuszliszttel megszórt piteformába dobálom. Gyakorlatilag annyi cseresznyét használtam fel, hogy a piteformába mindenhova jusson (jó sok gyümölccsel szeretem). A tejet a tojásokkal, vaníliával, eritrittel és manduláva (ebben a sorrendben) összekevertem és a cseresznyékre öntöttem. 170 fokos előmelegített sütőben sült 40 percet. Mikor már szilárd, készen van. Ki kell hűteni, így az igazi, sőt, hűtőből kivéve a legfinomabb. 

Málnás-kókuszos kevert süti (paleo)

Egyszerű sütemény, szénhidrátszegény, diétás, gluténmentes, bármelyik vasárnap délelőttre. 5 perc elkészíteni és még 20 perc a sütés. Kókuszrajongóknak ajánlom. :) Természetesen bármilyen más gyümölccsel kipróbálható. Szerintem ez nagyon jó kis tésztaalap.

Hozzávalók:

150 ml cocomas (nem paleózóknak 175 g natúr joghurt)

3 tojás (M-es)

1/2 rúd vanília kikapart magjai, vagy 1 tk vaníliaaroma

4 evk eritrit (ennyivel nem lett túl édes, ezért ízlés szerint adagoljátok, nekem így tökéletes volt)

50 ml kókuszolaj

1/2 csomag sütőpor

2 evk kókuszliszt

120 g kókuszreszelék

(Ha a tészta így nagyon híg lenne, lehet hozzá még adni kókuszreszeléket vagy kevés kókuszlisztet. A tésztának sűrű galuskatésztára kell hasonlítania)

1 kis doboz málna

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A málna kivételével a hozzávalókat elkeverjük, előbb a nedves, aztán a száraz hozzávalók sorrendjében. Sütőpapíros tepsibe tesszük, elegyengetjük és a tetejére szórva a málnát, kicsit belenyomkodjuk. 

200 fokon 20 percet sült.

Paleo túrós pite (gluténmentes, tejmentes, paleo)

Süteményt kívántam szombat délután. Méghozzá túrós pitét. Elkészült a paleo változata, ami szerintem semmiben nem marad le a normál mögött. A recept ötlete Szafitól származik, akitől már rengeteg trükköt és finom süti receptet lestem el. Én kicsit más arányokkal dolgoztam főleg a totukrémben, de a tészta receptje szinte egy az egyben az övé. Mivel nekem kicsit más tészta-töltelék arányt kellett kihoznom, ezért változtattam picit. 

Hozzávalók:
a "túró" krémhez
600 g totu
1 rúd vanília
2 dl cocomas kókuszkrém
1 citrom leve és héja
3 evk eritrit
1 evk édesítő
2 kvk fiber husk

Mindezt az aprítógépbe tesszük és krémesre turmixoljuk.
+1 tojás (ezt csak akkor adjuk hozzá, ha már két kanállal kivettünk belőle a tésztához)

a tésztához:
3 tojás
8 evk lágy kókuszzsír
6 evk kókuszliszt
3 evk nyílgyökérliszt
3 ev eritrit
1 kk fiber husk
2 evk totukrém (lásd. fentebb)

Mindezeket tálba tesszük és tésztát készítünk belőle. Az állaga inkább krémes, mint gyúrható, de szilárd, nem folyós lesz. A tésztát a fagyasztóba tesszük 10-15 percre. 

Miután kivettünk 2/3 részét belesimogatjuk egy 20x25-ös tepsibe. (én úgy szoktam, hogy kézzel négyzetté formálom a sütőpapíros tepsi közepére teszem 

A totukrémhez hozzákeverjük az egy darab tojást és a tésztára simítjuk. 

A maradék 1/3 tésztát a töltelék tetejére reszeljük. 

170 fokon kb. 45-50 percet sült. Igazi túrós pite íze van :) A tésztája szerintem nagyon jó, ezúton is köszönet Szafinak a recept ötletéért. 

Tojásrúd (paleo)

Ottisnál láttam meg ezt az egyszerű és mutatós ételt. Nem sok fantáziát igényelt a paleosítása, és nagyon finom lett.

Hozzávalók:
1/3 tojásfehérje rúd
1/4 tojássárgája rúd
(fentebbiek helyett 5 főtt tojás)
2 tojás szétválasztva
1 evk tápióka liszt
1 evk szezámmagliszt
4 evk olívaolaj vagy más paleo olaj
só, bors
zöld fűszerek bazsalikom,petrezselyem, snidling

A nyers tojások fehérjét keményre felverjük, a főtt tojások fehérjét felkockázzuk és a zöld fűszerekkel együtt, ill. só, borssal, 2 evk olajjal együtt belekeverjük. Hozzákeverjük a liszteket és egy 20x25 cm-s tepsibe simítjuk (sütőpapírral kibéleltem).

170 fokon 20 perc alatt megsütöttem. 

Addig a nyers tojások sárgáját a sárgája rúddal, és 2 evk olajjal elkevertem, sóztam, borsoztam. Mikor a lepény megsült, ráhalmoztam a szélére egy csíkban a tojássárgája krémet, majd feltekertem óvatosan. Egy új sütőpapírra tettem, beletekertem, a végeit kicsit megszorítottam (mint a szaloncukornak) és visszatettem sülni 10 percre. 

Nagyon finom lett, hasábzellerrel ettem, de egy finom bazsalikomos paradicsomsalátával is finom lehet.