Szénhidrátcsökkentett mikrós zsömle (IR barát, tejmentes)

Hálás voltam ezért a receptért, bár kicsit én alakítottam rajta, de lényegében azért nem változtattam. Sokszor ez a reggelim, főleg mostanában, nyáron, mikor nem nagy kedvem van magamnak külön sütni, miután már a gluténmentes péksütikkel készen vagyok. Szépen megemelkedik a mikróban és miután kivettük sem esik össze. Három szeletre vágom és szendvicsként eszem.

Hozzávalók:
1 tojás
3 evk víz
1 nagyon szűk evk utifűmaghéj
2 szűk evk szénhidrátcsökkentett liszt
(nálam most DW sütőliszt)
(de próbáltam már zöldbanán liszttel, zabliszttel - zabpehellyel - ezekkel is jól működött)
1 kk sütőpor
só

A fentieket összekeverjük egy kis méretű szuflé formában és 3 percre 800 W-ra betesszük a mikróba. Mikor készen van, azonnal kiborítjuk és sütőrácsra tesszük az aljával felfelé. Mikor kihűlt tökéletesen szeletelhető és finom. Melegen van egy kis "tojás szaga", de a kihűléssel ez megszűnik. Maggal és mag nélkül a tetején is sütöttem már. Én nagyon szeretem. 

Gluténmentes mikrós zsömle

Tudom-tudom, hogy nem ez a gasztronómia csúcsa, de én hálás voltam ezért a receptért, mert néha nagyon kellene egy friss péksütemény, de épp nincs kéznél. Olyankor jól jön ez a három perces, összekever és süt recept. Ábelnek, a fiamnak nem jön be annyira, mint a normál módon sütött péksütemény, amit meg tudok érteni, de azért mogyorókrémmel el tudja fogyasztani reggelire :)

Hozzávalók
1 tojás
3 evk víz
1,5 evk gluténmentes liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 nagyon szűk evk utifűmaghéj
só

A fentieket összekeverjük egy kis méretű szuflé formában és 3 percre 800 W-ra betesszük a mikróba. Mikor készen van, azonnal kiborítjuk és sütőrácsra tesszük az aljával felfelé. Mikor kihűlt tökéletesen szeletelhető és finom. Melegen van egy kis "tojás szaga", de a kihűléssel ez megszűnik. Most magokat szórtam a tetejére, de azok lesülyedtek az aljára, úgyhogy nem nagyon érdemes :)

Gluténmentes bolognais csiga sajttal (gluténmentes, tojásmentes)

Úgy látszik, csigás hetet tartunk :) Hiába, mivel a fiúk itthon vannak, szinte kizárólag olyan ételek készülnek, amik az ő kedvenceik. Tegnap bolognai makaróni volt, de már ma nem akartam ugyanazt adni nekik, így a finom szószt egy csigába töltöttem. Nagyon-nagyon finom lett, sooook sajttal a tetején igazi leves utáni ebédtészta lett :)

Hozzávalók:
(mindenki használhatja a bevált kenyértésztáját, picit több zsiradékot hozzáadva)
280 g gluténmentes liszt
(nálam most fele-fele schar mix B és Nutri free)
1 tk fiber husk
2 evk bio amarántmag
(kiváltható barna rizsliszttel)
1 tk só
2,5 dl tej
(vízzel is készíthető, akkor +1 evk kókuszolaja mehet bele)
1/4 friss élesztő
(ha szárazat használsz fél csomag)
1 kockacukor
3 evk olvasztott kókuszolaja  tésztába

kb. 6-7 púpos evk kész bolognai szósz
kb. 10 dkg sajt a tetejére

A tésztához felfuttatom az élesztőt a tejben, hozzáadva a kockacukrot. A szárazanyagokat tálba mérem, összekeverem és mikor felfutott hozzáöntöm az élesztős tejet. Géppel dagasztom, mikor már összeállt a tészta, hozzámértem a kókuszolajat is és kb. 5 percig dagasztottam. Alaposan lisztezett szilikonos nyújtódeszkára tettem a tésztát és a tetejét is belisztezve kb. 30x20-as téglalappá nyújtottam. Rákentem a tölteléket, feltekertem a szilikonlap segítségével, picit megnyomogattam, majd cérnával 1-1,5 cm-s csigákra vágtam. Szilikonos tepsire helyeztem őket, megszórtam bőven reszelt trappista sajttal és kelni hagytam fél órát. Addig előmelegítettem a sütőt 200 fokra és a csigákat kb. 20 percig, pirulásig sütöttem 

Gluténmentes kakaós csiga túrós tésztából

Biztosan sokan elkészítettétek már, én is így vagyok vele, de eddig még nem tettem fel a blogra. Hátha másnak épp most ötletadónak jól jön :) Egyszerű elkészíteni és nagyon finom a végeredmény. A tészta tökéletes volt, szerettem vele dolgozni. 

Hozzávalók:

250 g túró

1 tojás

0,5 dl tej

1 dl kókuszolaj (vagy más felolvasztott zsiradék)

80 g porcukor

1 cs vaníliás cukor 

300 g gluténmentes liszt

(nálam most: 80 g Mester sütiliszt, a többi Nutri free mix per panne)

fél csomag sütőpor

Töltelék:

5 dkg vaj olvasztva 

(vagy egyéb zsiradék)

2 evk cukrozatlan kakaópor+4 evk porcukor

A túrót összetörtem a tejjel, porcukorral, tojással és az olajat is hozzáöntöttem. Majd beleszórtam a liszteket és a sütőport, alaposan összedolgoztam (én egy villával, majd a kezemmel dolgoztam, nem vettem elő a robotgépet, mert hamar összeállt a tészta és jól formázható volt). Szilikonos lapon kinyújtottam, megkentem az olvasztott vajjal, megszórtam a kakaós cukorral és feltekertem. Cérnával vágtam és tepsire tettem. Egy nagy gáztepsi lett tele. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 25 percet kell sütni. Én sajnos elfeledkeztem róla, így pont ez az adag egy kicsit túlsült, de elég, ha színt kapnak a tekercsek, ki lehet venni.

Szénhidrátszegény joghurtos minipalacsinta (oladuski)

Alakbarát verzió (IR barát)

Hozzávalók:
250 g natúr joghurt
1 csapott evk Diawelness Negyedannyi édesítő
60 g zabliszt
1 mokkáskanál szódabikarbóna
1 tojás

A hozzávalókat csomómentesre keverjük, és sütni kezdjük. Serpenyőt használtam, amit előtte egy kávéskanál kókuszolajjal kikentem, és ezt megismételtem minden második kör után. Fontos, hogy lassú tűzön süssük, nálam 12 fokozat van, és én a 6-oson készítettem és fedjük le a serpenyőt, míg az első oldala sül a palacsintáknak. Egy nagyobb evőkanállal adagoljuk a tésztát, ami ahogy belecsorgatjuk a serpenyőbe, szépen elterül. Picike palacsintákat süssünk, mert úgy lesz gusztusos és úgy sül át szépen. Ebből az adagból összesen 16 db. kicsike palacsinta lett. 

Az egész adag ch tartalma: 54 g
16 db pici palacsintám lett
3,3 g ch/db

Ötlet innen

Gluténmentes joghurtos minipalacsinták (oladuski)

Most eleve két verzióban csináltam, mert én is szerettem volna enni belőle, és a gm lisztek nem annyira alakbarátok. Nagyon-nagyon egyszerű elkészíteni, kever és süt :)
(a képen szereplő kistányér egy kávés csésze alja, szóval egészen picikék a palacsinták)

Gluténmentes verzió

Hozzávalók:
250 g natúr joghurt
2 púpos evk porcukor
80 g gluténmentes liszt
(nálam Nutri, de sztm mindennel jól működik)
1 mokkáskanál szódabikarbóna
1 tojás

A hozzávalókat csomómentesre keverjük, és sütni kezdjük. Serpenyőt használtam, amit előtte egy kávéskanál kókuszolajjal kikentem, és ezt megismételtem minden második kör után. Fontos, hogy lassú tűzön süssük, nálam 12 fokozat van, és én a 6-oson készítettem és fedjük le a serpenyőt, míg az első oldala sül a palacsintáknak. Egy nagyobb evőkanállal adagoljuk a tésztát, ami ahogy belecsorgatjuk a serpenyőbe, szépen elterül. Picike palacsintákat süssünk, mert úgy lesz gusztusos és úgy sül át szépen. Ebből az adagból összesen 13 db. kicsike palacsinta lett. 

Ötlet innen

Gluténmentes diós-juharszirupos muffin

Ritkán sütök muffint, pedig egyszerű és gyors sütemény, de most a juharszirup kedvéért elővettem a muffinformát. Nagyon finom lett, még ha kinézetre nem is nagy durranás, érdemes kipróbálni. (A LIDL-ben szoktam vagy Aldi-ban juharszirupot venni, mikor amerikai napok vannak, mint most is). A recept ötletét Rachel Allen könyvéből vettem, de nagyon sokat variáltam vele :)

Hozzávalók:
2 tojás
75 ml juharszirup
80 g barna cukor
6 evőkanál (45g) olvasztott kókuszolaj
200 ml tej
260 g gluténmentes liszt
(nálam most Nutri Free mix per pane, de szerintem bármivel jó lehet)
40 g barna rizsliszt
(ez is bátran variálható)
80 g összetört dió
Tetejére máz:
2 púpos evk átszitált porcukor
1 evk juharszirup
annyi citromlé, hogy szépen folyós legyen a massza

A nedves anyagokat összekeverjük, beleszitáljuk a liszteket, majd legvégül a diót keverjük bele. Előmelegített sütőben 180-200 fokon sütjük 15-20 percet. Langyosan rácsöpögtettem, kentem a mázat. Maga a süti nem lett túl édes, ezért ha valaki nem akar mázat a tetejére, akkor a tésztába tegyen kicsit több cukrot. Édesítővel is el lehet készíteni, de ez kizárólag a gyerekeknek készült, így nem óvatoskodtam.

Gluténmentes túrómorzsa

Egyszerű, hétköznapi fogás egy finom leves után. Ha van otthon túró, akkor abból bármi kisülhet :)
A császármorzsánál szaftosabb, és ízesebb, legalább is nekem jobban ízlett.

Hozzávalók:
250 g túró
1,5 dl tej
3 evk barna cukor
3 tojás, fehérje külön felverve
egy kis vaníliapor
4 csapott evk rizsdara
80 g gluténmentes liszt (nálam most schar mix b)

A túrót a tojás sárgájákkal és a cukorral, vaníliával eltörjük, hozzáöntjük a tejet, majd a száraz anyagokat (rizsdara, liszt). Legvégül belekeverjük a tojások felvert habját. Hagyni kell kb. fél órát pihenni. Egy nagy edényben kb. egy evőkanálnyi vajat felolvasztunk és beleöntjük a masszát. Nagyon alacsony lángon kell sütni, míg kicsit megszilárdul. Utána elkezdjük kevergetni, mindig hagyva pár percet, hogy az alja süljön. Addig sütögetjük, míg úgy nem ítélem, hogy kész. Nem lesz annyira barna, mint a normál császármorzsa, de mi így is szerettük. 

Törökméz (gluténmentes, tojásmentes, tejmentes)

A Blogkóstoló játék 23. fordulójára én is jelentkeztem. Eddig még soha, mert mindig féltem, hogy egyrészt feladom a leckét annak, aki engem húz, hiszen a legtöbb receptem gluténmentes, vagy szénhidrátszegény és a bloggerek többsége hagyományos alapanyagokkal főz, nekik nehéz fölösleges problémakeltés lenne gm módon sütni-főzni, másrészt nekem is nehéz lesz egy-egy kiválasztott ételt gluténmentesíteni. Én most Mézeskalács konyháját kaptam, alaposan körülnéztem a receptjei között. Kipróbáltam a kávés kifliket, ami finom lett, de nem volt túl fotogén, ezért majdnem ki is csúsztam a játékból. Végül Mézeskalács konyha törökméze-re esett a választásom és kora reggel negyed óra alatt készen volt. A gyerekeknek szerintem igazán érdekes csemege (bár rengeteg cukor van benne, azért ritkán nyugodtan fogyasztható), és természetesen alapból gluténmentes, így nem is kellett variálnom a recepttel. Próbáljátok ki!

Hozzávalók:
10 dkg cukor
4 evőkanál méz
1,5 kávéskanál szódabikarbóna
0,5 tk mézesfűszer

A mézet és a cukrot egy vastag falú lábasban összekevertem. Tűzre tettem, de én közepes hőmérsékleten karamellizáltam, mert féltem, hogy megég. Nem kevertem, csak néha megrázogattam a lábast, és figyeltem, ahogy karamell színű lesz a massza. Mikor már jónak ítéltem, lehúztam a tűzről, belekevertem a fűszert és a szódabikarbónát, ekkor fehéren felhabbzott, de rögtön bele is öntöttem a sütőpapírral kibélelt pici tortaformába. Lehet bármi másba, de ez elég kis mennyiség, és nem akartam, hogy teljesen szét folyjon, ezért ebbe tettem. Mikor már csak langyos volt, késsel megpróbáltam vájatokat vágni bele, hogy később könnyebben lehessen törni a vágás mentén. Mikor teljesen kihűlt, ropogós volt. :) 

Köszönöm a receptet!