Csokis tekercs túrós - olajos tésztával (gluténmentes)

Nemrég megláttam és el is készítettem Dóri kis tekercseit. Kifelejtettem a tojást, és így elég szárazak lettek, nem is nőttek meg annyira, viszont nagyon megnyert az egyszerű és szép tekerési mód, ill. az hogy Nesquik kakaóport használt. Gondoltam ötvözöm az általam nagyon kedvelt túrós-olajos tésztát, ami csigának nagyon jól bevált és ebből készítettem ezeket a csokis tekercseket. A fotó majdnem vállalhatatlan, de este későn készült el, és tudtam, hogy másnap már nem lesz alkalmam lefotózni, mert Ábel ezt eszi reggelire és uzsonnára is ezt vitt. Egy nagy gáztepsinyi tekercs lett ebből az adagból. Szépen megnőttek és nagyon puhák lettek, másnap is tökéletes állagúak voltak, hála a túrónak. :) Előnye még, hogy nem kell keleszteni, rögtön süthető, így cirka 40 perc alatt friss péksüteményt varázsolhattok az asztalra.

Hozzávalók a tésztához:
250 g túró
1 tojás
0,5 dl tej
1 dl kókuszolaj (vagy más felolvasztott zsiradék)
80 g porcukor
1 cs vaníliás cukor
300 g gluténmentes liszt (nálam most Schar mix B)

Töltelék:
5 dkg margarin olvasztva
(vagy egyéb zsiradék)
4 evk Nesquik kakaópor

A túrót összetörtem a tejjel, porcukorral, tojással és az olajat is hozzáöntöttem. Majd beleszórtam a liszteket és a sütőport, alaposan összedolgoztam (én egy villával, majd a kezemmel dolgoztam, nem vettem elő a robotgépet, mert hamar összeállt a tészta és jól formázható volt). Szilikonos lapon kinyújtottam két részletben téglalap alakúra nyújtottam, megkentem az olvasztott margarinnal, megszórtam a kakaóval. A téglalapot az alábbi ábra szerint felvágtam és feltekertem. Sütőpapíros tepsire tettem és előmelegített sütőben 200 fokon 20-25 percig sütöttem.

Diétás almás pite

Nagyon-nagyon kívánom az almás-fahéjas dolgokat, minden nap tudnám enni :) Úgyhogy sokat sütök ilyesmit. Most a magam kedvére találtam ki ezt a sütit, és nagyon elégedett voltam vele. A családnak is ízlett (volna, de nem adtam nekik :))

Hozzávalók:
300 g túró
50 g Szafi fitt nyílgyökérliszt
60 g kókuszliszt
2 tojás
2 evk bambuszrost (kb. 10 g)
1 evk negyedannyi
Töltelék:
5 db nagyobbacska alma
1,5 evk negyedannyi édesítő
1 púpos kávéskanál fahéj
1 púpos evk utifűmaghéj

A tésztához villával vagy aprítógéppel a túrót összekeverjük a tojással és az édesítővel, majd a liszteke,t, bambuszrostot hozzáadva és a szódabikarbónát tésztává gyúrjuk. A tészta állaga összetapadó, de nem gyúrható volt. 20*30-as tepsibe kanalaztam és ellappogattam. Hagytam kb. 1,5 maroknyi tésztát a tetejére, de ezt nem is muszáj, bele lehet tenni az alsó rétegbe az egészet és akkor csak az alma lesz a tetején, úgyis teljesen jó. Az almát közben megreszeljük a nagy lyukú reszelőn, megszórjuk az édesítővel és a fahéjjal, valamint hozzákeverjük az utifűmaghéjat. Az almát a tésztára kanalazzuk és elsimítjuk. A tetejére morzsoljuk a maradék tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük. Mikor a tetején szép rózsaszín a tészta, akkor már biztosan jó.

Értékei (kalóriabázis szerint számolva)
100 g-ban 99 kcal és 13,3 g ch
1 db (70 g-os szeletnek számolva) 69 kcal és 9 ch

A Facebookon itt tudtok csatlakozni hozzám. 

Gluténmentes szénhidrátcsökkentett kakaós csiga (túrós olajos tésztából gyorsan)

Családilag imádjuk a kakaós csigát, múlt héten is kellett sütnöm a LÉ fiamnak, de úgy voltam vele, hogy annyira ennék én is, és még maradt a túróból, hát nekiálltam és elkészítettem magamnak is. A gluténmentes túrós csigát itt találjátok. Találtok más csigákat is a blogon gm változatban, ezek hagyományos kelt tésztás változatok:
Csokis-mézes csiga
Klasszikus kakaós csiga
Ez az alábbi csigusz, egyik legjobban sikerült darab, igazán megérte a fáradtságot, persze a családnak is ízlett, de elhajtottam őket a táltól, ez most csak az enyém. :) 21 darab lett ebből az adagból.

Hozzávalók: 
250 g túró
50 ml tej
30 g nyílgyökérliszt
20 g NoCarb rostmix
80 g zabpehelyliszt
1 púpos kiskanál sütőpor
60 g olvasztott kókuszolaj
1 evk negyedannyi
1 kiskanál vaníliapor
Töltelék: 
50 g kókuszolaj
2 evk kakaópor
1 evk negyedannyi (Dia Welnes Negyadannyi ugyanannyi édesítő)

A túrót összetörtem a tejjel, majd hozzáadtam a száraz anyagokat és kókuszolajat, aztán alaposan összegyúrtam. Először egy villával kavargattam és ahogy a rostok szívták magukba a folyadékot, úgy szilárdult a tészta, lehetett már kézzel is gyúrni. Mikor egynemű volt, szilikonos lapon kinyújtottam (kicsi zablisztet szórtam alá), megkentem az olvasztott kókuszolajjal, megszórtam a kakaós édesítős keverékkel és feltekertem. Maga a tekercs nem lett túl szép, a szilikon lap segítségével tekertem, a végén kicsit megnyomogattam. Cérnával vágtam (én úgy szoktam, hogy a tészta alá igazítom a cérnát, a tészta fölött keresztezem, meghúzom és így gyönyörűszép szeletet kapok). Sütőpapíros tepsire rakosgattam és 190 fokon 15 percet sütöttem. Ha már színesedik, kivehető. Kívül ropogós, belül puha és szaftos csigák lettek. Nagyon finom volt!

Értékei:
A teljes adag ch tartalma: 86
Egy db csiga ch tartalma: 4
A teljes adag kcal tartalma: 1796
Egy db csiga kcal tartalma: 85

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni a blog kedvelőihez. :)

Répa-zeller zöldségfasírt (paleo, gluténmentes, tejmentes)

Egyszerű zöldség fasírt (tócsni) egy finom főzelékhez. Kicsit édeskés íze van, de nekem nagyon bejött így. Nem egy szépségversenygyőztes, de hát nem is ezért szerettem :) Szerintem bármilyen gluténmentes liszttel jó lehet, de akár szezámliszt-kókuszliszt keverékkel is, vagy gm lisztkeverékkel.

Hozzávalók:
3 répa durvára reszelve
1 közepes zeller durvára reszelve
3 tojás
50 g szezámpehely
50 g Szafi sütőliszt
2 evk olvasztott kókuszolaj
1/2 kiskanál szódabikarbóna
1 kávéskanál Szafi fasírt fűszer
(ez nagyon jó ízt adott neki, ha ilyen nincs otthon, használjatok valamilyen más fűszerkeveréket, mert enélkül nem lenne olyan jó íze szerintem)

A répát és a zellert lereszeltem a reszelő durvábbik felén, hozzátettem a tojást, a liszteket, fűszereket és összekevertem. Jó sűrű, de azért lágy masszát kell kapni. Nem formázható, de azért nem is folyik. A sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem egy-egy kupacot, aztán elegyengettem. 200 fokon sütöttem, a tetejére tettem egy-egy cseppnyi kókuszolajat, amit egy kiskanállal elkentem rajta. 

Diós-répás-almás muffin (tejmentes, gluténmentes)

Egy barátnőmnek megszületett az ötödik gyereke, egy szupercuki kislány, Adél, neki készült ez a gyors és egészséges finomság. Az ősz ízei és illata van benne, nagyon egyszerű elkészíteni, ahogy minden muffint. 

Hozzávalók:
50 g répa (ez egy közepes fele volt) reszelve
1 kisebb alma reszelve
4 tojás
2 evőkanál DW negyedannyi édesítő
100 g dió darálva
50 g zabpehelyliszt (gluténmentes)
1 kiskanál sütőpor
1 kiskanál fahéj

Tojásokat az édesítővel habosra keverjük, belereszeljük az almát és a répát, majd hozzáadjuk a szárazanyagokat. Alaposan elkeverjük, szilikonos muffinformába adagoljuk kb. a feléig (nekem pont 12 db muffin lett ebből a mennyiségből), majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. Szépen megemelkednek majd, de nem lesznek túl nagyok, a tésztája finom szaftos. Ha van időnk, készíthetünk mázat a tetejére, mintha répatorta lenne :)

A blog Facebook oldalát itt találjátok

Gluténmentes krumplis pogácsa

A gombócleveshez sok krumplit főztem, ezért másodiknak krumplis pogácsa készült. Sőt még másnapra is maradt krumpli, így másnap újabb adag krumplis pogácsa készült. Hiszitek vagy sem, mind elfogyott és én egyet sem ettem :) Ezt Ábel, a LÉ kisfiam is nagyon szereti, amolyan jolyjoker sütemény.

Hozzávalók:
120 g krumpli főve, összetörve
(ez a tisztán mért mennyiség)
300 g Schar mix B
10 g rostmix
(másnap megcsináltam rost nélkül, egy tojással, így is jó lett, viszont a folyadék sokkal kevesebb volt)
1 kiskanál só
fél doboz tejföl (kis dobozosból)
40 g vaj olvasztva
170 ml víz
1 csomag porélesztő
1 kockacukor

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, megfőzzük, összetörjük, kihűtjük. A lisztet tálba mérjük, hozzáadjuk a sót. Az élesztőt a vízben feloldjuk a cukorral. Felolvasztjuk a vajat is. Hozzáadjuk a liszthez az élesztőt, a krumplit, a tejfölt és vajat felolvasztva. Alaposan összegyúrjuk géppel, vagy kézzel. Hagyjuk 40 percet kelni, majd kókuszolajjal megkent szilikon (vagy más) lapon kézzel kocka alakúra simítjuk. Jól formálható a tészta, rugalmas és nem ragad. Kis méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és még fél órát meleg helyen hagyjuk kelni. 200 fokra előmelegített sütőben fél órát sütjük (míg rózsaszín a teteje). Nem akartam tovább sütni, mert féltem, hogy kiszárad. A teteje ropogós volt, a belseje finom puha.

A blog Facebook oldalához itt tudtok csatlakozni

Burgonyagombóc leves gluténmentesen (tejmentes, gluténmentes)

Egyszerű kis leves, annak reményében készítettem, hogy a kétéves és a válogatós LÉ gyerekem is megeszik, majd meglátjuk... (nem, a válogatós LÉ gyerek nem ette meg, hiába készítettem gluténmentesen, de a többiek szerencsére megették jóízűen)

Hozzávalók:
3 db répa
1 hagyma
4 kis fokhagymagerezd
1 paradicsom
1 paprika
1 szűk kiskanál pirospaprika
bors, só, ételízesítő (nálam DM-es bio, gm kocka)
kb. 100 g mirelit zöldborsó
1 csokor petrezselyem összekötözve
Gombóchoz:
200 g krumpli
(ez már a tisztán mért mennyiség)
1 tojás
só (ha a krumpli nem sós)
100 g liszt

A hagymát és fokhagymát megtisztítjuk, nagyon apróra daraboljuk és egy evőkanálnyi kókuszolajon, kis lángon dinsztelni kezdjük. Mikor már puhának látszik, hozzáadjuk a paprikát két félbe vágva, a paradicsomot négybe vágva. Azokkal is pároljuk kicsit, majd hozzáadjuk a pirospaprikát és a répakarikákat, kis pirítás következik. Felöntjük vízzel, megsózzuk, borsozzuk, beletesszük a leveskockát és a petrezselymet összekötve, ha használunk. Főzni kezdjük, mikor félig megpuhult a répa, hozzáadjuk a borsót. Mikor már minden puha, kivesszük a paradicsom és paprika maradványokat. Közben elkészítjük a gombócot. A főtt, összetört és kihűtött krumplit tálba tesszük, hozzáadunk 1 tojást, 1 evk kókuszolajat (szilárd állapotában ennyi) és annyi lisztet(nekem ez , amennyivel rugalmas, lágy, de jól kezelhető tésztát gyúrunk. Mikor már a zöldségek puhák, diónyi gombócokat gyúrunk a kezünkkel a masszából és beledobjuk a fővő levesbe, egy-két percig főzzük még. 

Cukkini tócsni szerű sütőben :)

Nem tudom, hogy hívjam ezt, mert nem lett ropogós, ahogy az eredeti receptben, csak a szélein, de egy nagyon-nagyon finom csemege lett, aminek nem lehet abbahagyni az evését. Én most érlelt cheddar sajttal készítettem, ez különlegesebb ízű sajt, de bármelyik reszelhető sajt jó hozzá. Ha nem túl ízes, érdemes fűszerezni pirospaprikával, fokhagymával, vagy amivel tetszik. Attól függően, hogy milyen zsemlemorzsát használsz hozzá, lehet IR barát, vagy gluténmentes. Biztosan liszttel is összeáll a tészta, de úgy nem próbáltam. Próbáljátok ki, nem fogjátok megbánni. Nagyon vékonyka, ízletes lapok lettek.

Hozzávalók:
100 g érlelt Cheddar sajt
(lidliset használtam)
340 g cukkini tisztán mérve
(ez már az a mennyiség, ami a sózás, facsarás után maradt, három kisebb cukkini volt a kiindulás)
2 tojás
2 evk gluténmentes zsemlemorzsa

A cukkinikat megmossuk, leszárítjuk, lereszeljük, besózzuk. Kb. 10 perc állás után kifacsarjuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot, tojásokat, összekeverjük és hozzátesszük a zsemlemorzsát is. Nekem elég is volt ennyi, de ha túl nedves lenne a massza, akkor még lehet hozzá tenni. Egy tepsire sütőpapírt terítettem (nagy méretű tepsi volt, akkora mint a sütőm) és a masszát igyekeztem egyenletesen rákanalazni. Majd olajos kézzel szépen óvatosan elsimítgattam, a széleit kiegyengettem és szinte akkorára lapítgattam mint a sütőpapír. 180 fokon, légkeverésen sütöttem, az utolsó 10 percre átkapcsoltam a nagy felületű grillre, 200 fokra. Mielőtt átkapcsoltam volna ki is vettem és elvágtam szeletekre, úgy tettem vissza az utolsó 10 percre a sütőbe. 

Szilvás - diós paleo kevert sütemény (gluténmentes, cukormentes, paleo, tejmentes)

Csak egy kép készült róla, mert alig vártam, hogy megehessem. Vessetek meg, de nekem minden ebéd után muszáj ennem egy falat édeset is. Ráadásul imádom a szilvát, alig vártam, hogy végre legyen a zöldségesben. Eszem nyersen is, meg készült galett is sok dióval, fahéjjal, de annak a tésztája jóval kalória- és szénhidrát dúsabb lett, ebből viszont nyugodt szívvel ettem meg egy-egy kockát a főétkezések után is (pontos ch és kalória adatok a bejegyzés végén). Az íze se hagy kívánni valót maga után. Elfelejtettem, hogy Szafi lisztje tartalmaz édesítőt, és tettem bele én is másfél evőkanál negyedédest, a férjem szerint a gyerekeknek ezért jött be jobban, mint a többi sütim. :) Mivel a szilván nincs édesítő, lehet, hogy tényleg elfér benne, nekem így édesebb volt, mint kellene. 

Hozzávalók:
4 tojás
100 g Szafi fitt Süteményliszt
100 g darált dió
1,5 evk DW negyedannyi édesítő
(ha valaki nem annyira édeset akar, elhagyható)
1 kávéskanál fahéj
1 evőkanál bambuszrost (szerintem elhagyható, esetleg lehet egy kanállal több liszt)
fél csomag sütőpor
50 ml víz
10 db nagyobbacska szilva a tetejére

A szilvi kivételéve mindent az aprítógép tartályába mérünk és összemixeljük. Kenhető állagúnak kell lennie a masszának. Ellapogattam a 15x25-ös, sütőpapírral kibélelt tepsiben. A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A tészta tetejét kiraktam darabolt szilvával, de úgy, hogy a tésztából semmi nem látszott ki. Én így szeretem, rengeteg gyümölccsel. Olyan sűrű volt a massza, hogy nem is sűllyedtek el benne a gyümölcsdarabok, hanem a tetején maradtak, bár én egy kicsit lenyomkodtam, hogy minél több férjen :)

Kb. 30-35 percet sült, tűpróbával ellenőriztem a tésztát. Szépen megemelkedett, emiatt nagyon könnyű lett a tésztája. A tetején a szilva savanykásabb volt, de a tésztával nagyon jó párost alkotott. 

Tipp: ha szeretnétek, kihagyható a fahéj a tésztából és meg lehet szórni a tetején a szilvát fahéjjal xilittel, vagy eritrittel, úgy is biztosan finom lehet az ízhatás

Fűszeres sült hokkaidó kockák

A lehető legegyszerűbben elkészített hokkaidó tök. Elképesztően finom!!! Nem gondoltam volna! Aktifry-ban egy evk kókuszolajon sütve, sültkrumpli fűszersóval megsózva. Nem édes, ezért sokkal finomabb, mint a sütőtök, amit én nem szeretek sós ételek alapanyagaként. Még sokat fogok ebből a hokkaidó tökből vásárolni, amíg lehet