Lisztmentes tojástortilla

Nekem a reggeli az egyik legfontosabb étkezésem. Egyrészt marhára éhes vagyok, úgyhogy muszáj is ennem, másrészt ha nem reggelizem, egész nap éhes vagyok. Igyekszem a 160g -os napi szénhidrátadaghoz tartani magam, de ha kevesebb az nem baj számomra, mert nincs diagnosztizált IR-em (inzulin rezisztenciám), csak ez az étrend felel meg nekem a leginkább. 

Ehhez a tojástortillához most Szafi ch csökkentő lisztkeverékét használtam, ahogy mostanában mindenhez, mert nagyon-nagyon megszerettem. Kiváló tulajdonságokkal rendelkező "lisztféle", vagyis tulajdonképpen rost, alig tartalmaz emiatt szénhidrátot, tehát a fogyásomat elősegíti. Ráadásul minden finom vele és eddig még minden jól is sikerült, hiába kísérleti példányok voltak, ami nagyon nagy szó, tapasztalatból mondom. Ahogy csavartam, egyébként jól lehetett tekerni, pont a közepén lett egy kis rés, de ez nem vont le semmit az élvezeti értékéből.

Hozzávalók: 
1 tojás
1 kávéskanál Szafi fitt ch csökkentő lisztkeverék
2 evk víz
só

Összekevertem és egy kókuszolajjal igen vékonyan kikent serpenyőben lassú tüzön megsütöttem. Sütöttem hozzá kolbászkarikákat, tettem bele salátalevelet és vágtam hozzá uborkát. Finom és tartalmas, laktató reggeli lett belőle. 

Biztosan lehet más liszteket is használni (Szafi sütőliszt, zabpehelyliszt, egyéb ch csökkentett lisztek, tk búzaliszt, gluténmentes lisztek, viszont akkor más ch tartalommal kell számolni, de a legjobb sztm a nyílgyökérliszt, attól tuti, hogy szakadásmentes lesz)

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám!

Szénhidrátmentes túrónudli dióval (gluténmentes, ch szegény)

Igazából nem teljesen ch mentes, de a címben nem tudtam jobban megfogalmazni. Az egész adag összesen 10 g zabpehelylisztet tartalmaz, ami 7 ch-t jelent, szóval annyi van benne, de nem több. Jó nagy adag lesz, egy személy bőven jóllakik vele vacsorára. Én akkor ettem, mert lehet. Nekem öröm, hogy nem kell megvonnom a falatot magamtól, csak okosan kell felépítenem az étrendem és vacsorára is ehetek nudlit, ha akarok. :) 

Nemrég vettem meg Szafi ch csökkentő lisztjét, nagyon kíváncsi voltam rá. Ebből készült a fentebbi étel is, nem csalódtam benne. Finom és könnyű vele dolgozni. 

Hozzávalók:
120 g túró
(darabos, száraz túróm volt)
1 M-es tojás
35 g Szafi ch csökkentő liszt
10 g zabpehelyliszt 

Beforgatáshoz: dió+eritrit

A túrót tálba mértem, hozzátettem a tojást és összetörtem vele. Beletettem a sót és édesítőt, majd a liszteket.. Az elején egy villával kevergettem, de ahogy a folyadékot felszívták a rostok, gyúrható lett. Vizet forraltam, addig még pihent a tészta. Mivel ez elég kis adag, a gombócból diónyi gömböket téptem és a tenyeremben hosszúkásra formáztam. Inkább nyomogattam össze, mint sodortam (sodrás során pici morzsák váltak le belőle), jól formázható volt a tészta. 

Forrásban lévő vízbe dobtam, mikor feljöttek még 2 percig főztem és eritrittel darált dióba forgattam. A kép nem adja vissza sem az ízélményt, sem azt, mennyire jól esett :)

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám!

Csokis szelet hagyományos alapanyagokkal (lisztmentes, cukormentes, vegán)

A Nők Lapja Desszert című újságjában láttam meg ezt a süteményt és rögtön megtetszett. Olyan alapanyagokat használtam, amik lassú felszívódásúak, de azért van benne szénhidrát és kalória is. Ha ennél sokkal alakbarátabb verziót szeretnél kipróbálni, akkor ide kattints, elkészítettem más alapanyagokkal is. Mindkét változat nagyon finom volt. Összesen 10 perc munka van vele, a többi idő várakozás, míg dermed a hűtőben, úgyhogy elfoglalt háziasszonyok süteménye.

Hozzávalók:
2 dl víz (finomabb tejjel, de vízzel is jó)
3 evk zabpehelyliszt
2 csapott evk kakaópor
2 evk négyszeres erősségű édesítő
100 g étcsokoládé olvasztva (magas kakaótartalmút válassz)
(egy később kipróbált verzió alapján azt mondom, hogy tehetsz bele két evk szilárd kókuszolajat is a csoki helyett, nem lesz rosszabb vele - mikor a massza besűrűsödött, akkor add hozzá)

A vizet odatettem melegedni, beleszórtam a száraz anyagokat és az édesítőt. Sűrűre főztem lassú tűzön, majd beletettem az előzőleg mikróban (gyakori kevergetés mellett) megolvasztott csokit. Aztán hozzáadtam az alábbiakat összekeverve:
50 g magkeverék (nálam most: szezámmag, lenmag, tökmag - de lehet bármi)
100 g zabpehely (lágy)
Jól összekevertem a kakaós masszával és egy folpackkal borított kenyérsütő tepsibe öntöttem (10x20cm). Olyan edényt válasz, ha elkészíted, amiben kb. 2 cm magas lesz a massza. Hűtőbe tettem és vártam néhány órát, míg megszilárdult, majd szeleteltem. Minél tovább áll, annál szilárdabb lesz, másnap sokkal jobb volt, mint aznap este, mikor készítettem. Elég tömény, nem lehet sokat enni belőle.

Lehet ízesíteni, olyasmikkel, ami a csokis-kakaós ízzel jól harmonizál: pl. rumaromával, mandulaaromával, de sima vanília is játszik. El tudom képzelni narancshéjjal, vagy akár kandírozott narancs darabokkal is, bár abból még nem láttam cukormenteset.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám, ha kíváncsiak vagytok a friss blogbejegyzésekre :)

Csokis szelet sütés nélkül (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán, paleo, cukormentes, ch szegény)

Hát ez a süti tényleg egy csoda! (Sajnos a tehetségtelen fényképész miatt a képek nem adják vissza, hogy amúgy jól is nézett ki). Szénhidrát alig van benne, csoki sem kell bele és sütni sem kell, mégis csodás az íze és az állaga. Az újságban, amiben megláttam az eredetit, sok zabpehellyel, lisztel készült verzió van. Először azt készítettem el, ezért akinek nem gond annyira a több szénhidráttartalom, és nincsenek extra alapanyagai, az készítse el az itt posztolt verziót (ez vízzel-tejjel készül és csak zabpehely van benne és a magok, ill. zabpehelyliszttel készül az alap). Ebben sem fog csalódni. Az alapanyagokat Szafi webboltjából rendelem, ahol minden jó áron és egy helyen megtalálható. Jöjjön a recept!

Hozzávalók:

2 dl kókusztej (Aldi-s fél literes hígítva egy literre)

1 csapott kiskanál konjak liszt

2 csapott evk kakaópor

2 evk négyszeres erősségű édesítő

2 evk (szilárd) kókuszolaj

(én Szafi Fitt extraszűz, finoman kókuszízűt tettem bele, ezt)

A kókusztejet odatettem melegedni, beleszórtam a száraz anyagokat és az édesítőt. Sűrűre főztem lassú tűzön, majd beletettem a kókuszolajat is. Aztán hozzáadtam az alábbiakat összekeverve:

50 g magkeverék (nálam most: szezámmag, lenmag, tökmag - de lehet bármi)

85 g kókuszreszelék

30 g zabpehely (lágy)

Jól összekevertem a kakaós masszával és egy folpackkal borított kenyérsütő tepsibe öntöttem (10x20cm). Olyan edényt válasz, ha elkészíted, amiben kb. 2 cm magas lesz a massza. Hűtőbe tettem és vártam néhány órát, míg megszilárdult, majd szeleteltem és eszegettem. Elég tömény, nem lehet sokat enni belőle.

Lehet ízesíteni, olyasmikkel, ami a csokis-kakaós ízzel jól harmonizál: pl. rumaromával, mandulaaromával, mogyoróaromával, de sima vanília is játszik. El tudom képzelni narancshéjjal, vagy akár kandírozott narancs darabokkal is, bár abból még nem láttam cukormenteset.

Az egész adagban 25 g CH van, ezt annyi felé kell osztani, ahány darabra vágod.

Gluténmentes kukorica prósza

A férjem már jó ideje gyötör ezzel a prószával, ami nála azt jelenti, hogy vett célzásként egy kiló kukorica darát, aztán többször elmondta hétvégente, hogy már úgy enne egy jó polentát szilvalekvárral, és most már nem bírtam tovább, elkészítettem neki. Azért nem akartam nagyon kötélnek állni, mert pont a LÉ gyerekem nem szereti a lekváros dolgokat, ezért mindig inkább olyan süteményt sütök hét végén, amit ő is szívesen megeszik. Nem csalódtam, ebből nem evett, de mivel elég kis adag, simán elfogyott az ő közreműködése nélkül is. Finom volt és nagyon egyszerű elkészíteni, fél óra alatt sütéssel együtt simán elkészül. A receptet itt láttam, én csak fél adagot csináltam, ill. variáltam az alapanyagokkal is, de simán elfogyott volna a teljes adag, ezt kb. fél óra alatt tüntettük el hárman.

Hozzávalók:

10 dkg kukorica liszt

10 dkg kukorica dara

1 tojás

0,5 tk sütőpor

2 doboz natúr joghurt

1 csapott evk tejföl

1 evk négyszeres erősségű édesítő (vagy ízlés szerint cukor)

pici só

Tetejére: 1 evk kókuszolaj olvasztva, 2-3 evk szatmári szilvalekvár, 2 evk vízzel picit hígított tejföl

A liszteket, sütőport, édesítőt, sót tálba tesszük, hozzáöntjük a joghurtokat és a tejfölt, hozzáütjük a tojást és sima, nokedli sűrűségű tésztává keverjük. 20x25 tepsibe öntjük, a sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tetejére vízzel elkevert tejfölt és szilvalekvárt pöttyözünk, majd meglocsoljuk 2-3 evk olvasztott kókuszolajjal. Én nem mertem több lekvárt tenni, de ti tegyetek, mert azok a részek voltak a legfinomabbak, végül áthidaltuk a problémát, jól megkentük a tetejét mikor ettük szilvalekvárral. A receptet itt találtam, féltem, hogy nem fog elfogyni, ezért csak fél adag készült, de nyugodtan lehetett volna több, ez az adag 10 perc alatt elfogyott. 

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám, ha kíváncsiak vagytok a blogfrissítésekre.

Fűszeres kakaós kevert süti földimandulával és almával (gluténmentes, paleo, tejmentes)

Kívántam már nagyon valami mézes süteményt, de úgy szerettem volna belőle enni, hogy utána ne legyen bűntudatom, szóval nem hizlaljon és legyen gluténmentes. Ezt találtam ki és elégedett voltam vele. Nincs benne zsiradék, nincs benne cukor és a szénhidráttartalma is nagyon kedvező.

Hozzávalók:
5 tojás különválasztva
2 evk (70 g cukormentes almapüré - Aldi-s)
2,5 evk négyszeres erősségű édesítő
30 g kakaó
140 g Szafi fitt földimandula liszt
mézesfűszer ízlés szerint
1 kávéskanál sütőpor

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük az édesítővel. Hozzákeverjük egyenként a sárgáját, majd a kakaóval, sütőporral, elvegyített földimandula lisztet spatulával hozzádolgozzuk, hogy nem törjön össze nagyon a hab. A legvégén belekeverjük az almapürét. 180 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig (kb. 20-25 perc) sütjük. Kellően szaftos, puha és könnyű sütemény lesz a végeredmény. Mivel liszt nincs benne, ezért más kicsit az állaga, mint egy klasszikus lisztel készülő kevert süteménynek.

Az egész sütiben kb. 70 g CH és 720 kcal van, annyival kell számolni, ahány szeletre vágod és amennyit elfogyasztassz belőle.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám, ha kíváncsiak vagytok a blogomra :)

Gluténmentes túrós grissini

Mikulás napján a srácok már délelőtt annyi édességet fogyasztottak, hogy nem szívesen tömtem volna őket még édes süteménnyel, viszont a túrót el kellett használni. Ezért ez a nagyon finom, ropogós-omlós túrós grissini készült, Limara receptje alapján, gluténmentesen. A fiuk nagyon szívesen ették, de én is (sajnos), mert nagyon finom lett. 

Hozzávalók: 
250 g Nutri free mix per pane
200 g túró
20 g élesztő
1 kiskanál só
1 tojás (ennek felverve csak picit több mint a fele kerül bele, a többi a tetejére)
50 g vaj olvasztva
2 púpozott evk tejföl

Tetejére: a maradék tojással lekenni, megszórni szezámmaggal, után felvágni.

A lisztet elmorzsoltam az élesztővel, belevegyítettem a sót, utána a túrót, vajat, tejfölt és a felvert tojás felét. Összegyúrtam, rugalmas, nem ragadós tésztát kaptam (ahogy Limara is írja, olyan pogácsatészta szerűt). Hagytam fél órát kelni, de nem nőtt meg különösebben, kicsit levegősebb lett. Két részletbe kb. 05 mm-esre nyújtottam és hosszú rudakra vágtam. Mivel a rudak hosszúak voltak, nem bajlódtam a tekergetésükkel, ahhoz azért szakadékony volt a tészta, bár nyújtani tökéletesen lehetett és nem ragadt. Addig pihentek még, amíg a sütő bemelegedett. 200 fokon, előmelegített tepsiben sült, két adagban.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám, ha kíváncsiak vagytok a blogomra :)

Csokis tekercs túrós - olajos tésztával (gluténmentes)

Nemrég megláttam és el is készítettem Dóri kis tekercseit. Kifelejtettem a tojást, és így elég szárazak lettek, nem is nőttek meg annyira, viszont nagyon megnyert az egyszerű és szép tekerési mód, ill. az hogy Nesquik kakaóport használt. Gondoltam ötvözöm az általam nagyon kedvelt túrós-olajos tésztát, ami csigának nagyon jól bevált és ebből készítettem ezeket a csokis tekercseket. A fotó majdnem vállalhatatlan, de este későn készült el, és tudtam, hogy másnap már nem lesz alkalmam lefotózni, mert Ábel ezt eszi reggelire és uzsonnára is ezt vitt. Egy nagy gáztepsinyi tekercs lett ebből az adagból. Szépen megnőttek és nagyon puhák lettek, másnap is tökéletes állagúak voltak, hála a túrónak. :) Előnye még, hogy nem kell keleszteni, rögtön süthető, így cirka 40 perc alatt friss péksüteményt varázsolhattok az asztalra.

Hozzávalók a tésztához:
250 g túró
1 tojás
0,5 dl tej
1 dl kókuszolaj (vagy más felolvasztott zsiradék)
80 g porcukor
1 cs vaníliás cukor
300 g gluténmentes liszt (nálam most Schar mix B)

Töltelék:
5 dkg margarin olvasztva
(vagy egyéb zsiradék)
4 evk Nesquik kakaópor

A túrót összetörtem a tejjel, porcukorral, tojással és az olajat is hozzáöntöttem. Majd beleszórtam a liszteket és a sütőport, alaposan összedolgoztam (én egy villával, majd a kezemmel dolgoztam, nem vettem elő a robotgépet, mert hamar összeállt a tészta és jól formázható volt). Szilikonos lapon kinyújtottam két részletben téglalap alakúra nyújtottam, megkentem az olvasztott margarinnal, megszórtam a kakaóval. A téglalapot az alábbi ábra szerint felvágtam és feltekertem. Sütőpapíros tepsire tettem és előmelegített sütőben 200 fokon 20-25 percig sütöttem.

Diétás almás pite

Nagyon-nagyon kívánom az almás-fahéjas dolgokat, minden nap tudnám enni :) Úgyhogy sokat sütök ilyesmit. Most a magam kedvére találtam ki ezt a sütit, és nagyon elégedett voltam vele. A családnak is ízlett (volna, de nem adtam nekik :))

Hozzávalók:
300 g túró
50 g Szafi fitt nyílgyökérliszt
60 g kókuszliszt
2 tojás
2 evk bambuszrost (kb. 10 g)
1 evk negyedannyi
Töltelék:
5 db nagyobbacska alma
1,5 evk negyedannyi édesítő
1 púpos kávéskanál fahéj
1 púpos evk utifűmaghéj

A tésztához villával vagy aprítógéppel a túrót összekeverjük a tojással és az édesítővel, majd a liszteke,t, bambuszrostot hozzáadva és a szódabikarbónát tésztává gyúrjuk. A tészta állaga összetapadó, de nem gyúrható volt. 20*30-as tepsibe kanalaztam és ellappogattam. Hagytam kb. 1,5 maroknyi tésztát a tetejére, de ezt nem is muszáj, bele lehet tenni az alsó rétegbe az egészet és akkor csak az alma lesz a tetején, úgyis teljesen jó. Az almát közben megreszeljük a nagy lyukú reszelőn, megszórjuk az édesítővel és a fahéjjal, valamint hozzákeverjük az utifűmaghéjat. Az almát a tésztára kanalazzuk és elsimítjuk. A tetejére morzsoljuk a maradék tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük. Mikor a tetején szép rózsaszín a tészta, akkor már biztosan jó.

Értékei (kalóriabázis szerint számolva)
100 g-ban 99 kcal és 13,3 g ch
1 db (70 g-os szeletnek számolva) 69 kcal és 9 ch

A Facebookon itt tudtok csatlakozni hozzám. 

Gluténmentes szénhidrátcsökkentett kakaós csiga (túrós olajos tésztából gyorsan)

Családilag imádjuk a kakaós csigát, múlt héten is kellett sütnöm a LÉ fiamnak, de úgy voltam vele, hogy annyira ennék én is, és még maradt a túróból, hát nekiálltam és elkészítettem magamnak is. A gluténmentes túrós csigát itt találjátok. Találtok más csigákat is a blogon gm változatban, ezek hagyományos kelt tésztás változatok:
Csokis-mézes csiga
Klasszikus kakaós csiga
Ez az alábbi csigusz, egyik legjobban sikerült darab, igazán megérte a fáradtságot, persze a családnak is ízlett, de elhajtottam őket a táltól, ez most csak az enyém. :) 21 darab lett ebből az adagból.

Hozzávalók: 
250 g túró
50 ml tej
30 g nyílgyökérliszt
20 g NoCarb rostmix
80 g zabpehelyliszt
1 púpos kiskanál sütőpor
60 g olvasztott kókuszolaj
1 evk negyedannyi
1 kiskanál vaníliapor
Töltelék: 
50 g kókuszolaj
2 evk kakaópor
1 evk negyedannyi (Dia Welnes Negyadannyi ugyanannyi édesítő)

A túrót összetörtem a tejjel, majd hozzáadtam a száraz anyagokat és kókuszolajat, aztán alaposan összegyúrtam. Először egy villával kavargattam és ahogy a rostok szívták magukba a folyadékot, úgy szilárdult a tészta, lehetett már kézzel is gyúrni. Mikor egynemű volt, szilikonos lapon kinyújtottam (kicsi zablisztet szórtam alá), megkentem az olvasztott kókuszolajjal, megszórtam a kakaós édesítős keverékkel és feltekertem. Maga a tekercs nem lett túl szép, a szilikon lap segítségével tekertem, a végén kicsit megnyomogattam. Cérnával vágtam (én úgy szoktam, hogy a tészta alá igazítom a cérnát, a tészta fölött keresztezem, meghúzom és így gyönyörűszép szeletet kapok). Sütőpapíros tepsire rakosgattam és 190 fokon 15 percet sütöttem. Ha már színesedik, kivehető. Kívül ropogós, belül puha és szaftos csigák lettek. Nagyon finom volt!

Értékei:
A teljes adag ch tartalma: 86
Egy db csiga ch tartalma: 4
A teljes adag kcal tartalma: 1796
Egy db csiga kcal tartalma: 85

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni a blog kedvelőihez. :)