Gesztenyés tallér (gluténmentes)

Régen, mikor még csak kezdtem felfedezni a sütés örömeit, elkészítettem Stahl Judit gesztenyés csillag sütijeit. Állítólag ő egy szállodában kóstolta és kérte el a receptet. Farkasapának, aki akkor még egyszerűen csak a férjem volt, akkor is, most is nagyon ízlett. Egy nagybevásárláson beszereztem két gesztenyepürét, erre a lehetőségre gondolva, hogy valamikor elkészítem gluténmentesen, mert alapból nagyon kevés liszt kell bele.
Viszonylag macerás, mert a nyomószsákos történet nekem mindig az, most még ráadásul szét is szakadt közben, ezért is lettek ilyen tallér jellegűek. Mire le akartam fényképezni, a szépek már eltűntek.

Hozzávalók:
50 dkg gesztenyemassza
12,5 dkg margarin
ízlés szerint cukor, vagy édesítő (én kóstolgattam közben a tésztát, mert már régen is nagyon soknak találtam a megadott porcukor mennyiségét bele)
1 tojás

Én a liszt kivételével, mindent egybe borítottam (a margarin puha volt) és szépen egyenletesre kevertem. A legvégén ment bele a liszt.
Narancshéjam nem volt itthon, a citrom meg nem olyan. Régen próbáltam még naranccsal, nagyon finom aromája lett tőle. Nagyon hamar elfogyott.
1 evk Schar mix C (vagy bármilyen gluténmentes liszt)

Mákoslepény gluténmentesen - frissen a konyhából

Nagyon szerettem volna sütni, és ehhez a sütihez minden volt itthon. Most készült el, még meleg. Farkasapa szerint igazi menzás süti, de ezt bóknak szánta. Az ötletet Vikitól vettem, akinek a receptjeit nagyon szeretem. Kicsit sok volt nekem bele az a cukormennyiség, amit ő írt és nekem gluténmentesen kellett elkészíteni

Hozzávalók nálam: 
3 tojás
100 g cukor
10 csepp Stevia szirup
150 ml tej
12 evk mák
10 evk Schar mix C
1 evk citromhéj (én szárítottatt használok)
fél tasak sütőpor

A három tojást habosra kevertem a cukorral és a Stevia sziruppal. Beleszórtam a citromhéjat és a mákot, közben kevergettem. Aztán a fele tejet öntöttem bele, utána a fél sütőporos lisztet. Majd megint tejet és a többi lisztet. Buzgón kevergettem közben. Inkább folyós volt a tészta, de sűrű.
Beleöntöttem egy kis méretű (20X30) sütőpapírral kibélelt tepsibe és150 fokon légkeveréssel rövid ideig sütöttem. Nagyon hamar készen lett. Mikor kicsit hűlt, kettévágtam és megkentem málna lekvárral. Valószínűleg meggyel is finom lenne, vagy belepotyogtatott gyümölccsel.
Ábel rögtön egy hosszú csíkott megevett belőle, amire nagyon büszke voltam.

Sült túrógombóc cukormentesen (gluténmentes)

Egy boci muffin kapcsán találtam ki, hogy mivel Ábel a boci muffin túrós részét részesítette előnyben, sütőben készítek neki túrógombócot (mellesleg a gluténmentes morzsám is elfogyott) Lehet, hogy hosszabb távon így fogom készíteni a túrógombócot, mert nekem is nagyon bejött és sokkal kevesebb macera van vele, mint a főzős változattal.

Hozzávalók:
500 g túró
3 tojás
4-5 csapott evk Scher liszt
pici vanília
citromos só (by Max)
3 evk xillit

3 dcl tejföl
1 dcl tej
1 kk Stevia por

A túrót a tojással, liszttel, vaníliával, sóval összedolgoztam. Picit pihentettem. A sütőt előmelegítettem 200 fokra. A tejfölt összekevertem a tejjel és a Stevia porral, közben kóstolgattam, hogy elég édes-e.
A túrós masszából gombócokat formáztam és tepsibe rakosgattam, szorosan egymás mellé. A végén leöntöttem a tejfölös keverékkel és 30-40 percet sütöttem, amíg a teteje helyenként kicsit megpirult.
Igazi gyors vacsora, mert az előkészítéssel együtt 1 órán belól bőven megvolt.
A fiuk nagyon szerették, és ez nem kicsiség. Finom krémes állaga volt, etette magát.

Tepertős pogácsa

Még soha nem sütöttem. Farkasapa egyik buliról hazahozott két doboz tepertőkrémet, amit nem tudtunk záros határidőn belül elfogyasztani, főleg úgy, hogy én nem segíthettem.
7-kor álltam neki receptet keresni, 8-ra végül is összegyúrtam a tésztát és mivel ez egy klasszikus hajtogatós tészta volt, ezért 11-re lett kész.
Pákosztos Macska receptjét vettem alapul.

Hozzávalók:
2 dcl tejföl
1,5 dcl joghurt
1 tojás
só
1 csomag száraz élesztő
annyi liszt, amennyit felvesz, hogy rugalmas nem ragadós tésztát kapjunk
1 doboz (200g) darált élesztő
bors, só
1 tojás a tetejére

A joghurtot összekeverem a tejföllel és meglangyosítom. Beleszórom az élesztőt, elkavarom, beleütöm a tojást, elkavarom és beleszórok kb. 1 csapott kk sót.
Annyi lisztet teszek hozzá, hogy lágy, rugalmas tésztát kapjak.
Fél órát pihentetem.
A dobozos darált tepertőkrémet meglangyoítom, hogy jól kenhető legyen. A tésztát 40X40 téglalappá nyújtom és rákenem egyenletesen a tepertőkrémet. Borsot szórtam rá és sót, majd hajtogattam a tésztát.
Úgy igyekeztem hajtogatni, hogy ne csoroghasson ki a tepertőkrém. Jobbról balról középig, majd alul felül és utána mégegyszer, mint egy könyvet becsuktam.
Pihentettem és nyújtottam 20 percig, háromszor. A végén 2 cm-re nyújtottam. Addigra már nagyon szép, egységes volt a tésztám. A tetejét berácsoztam, megkentem tojással, a tepibe sütőpapírt tettem, a sütőt 220 fokra előmelegítettem. Közepes pogácsaszaggatóval kiszaggattam és a maradékot gyengéden összegyúrva újra szaggattam, míg el nem fogyott a tészta.
Kb. 25 percet sült. Nagggyon finom lett!

Laurie, Hugh: A balek

A különösen ínséges időkben, mikor nem jutok el könyvtárba, az ismerőseimet szoktam zaklatni, ajánljanak nekem valami olvasni valót. Ezt a könyvet így kaptam. Én nem vagyok rajongója a Dr. House-nak, egy-egy részt megnéztem, de nagyon nagy hülyeségnek tartom, a főszereplőt meg egyenesen ki nem állhatom, egy arrogáns fráter. Magamtól nem olvastam volna el soha, de milyen rosszul tettem volna.
Iszonyú jól szórakoztam. Élvezetes volt olvasni, mert Laurie Hugh nagyon jó humorú író, szarkasztikus, amit én nagyon bírok és a könyv tele van helyzetkomikummal, amit szintén nagyon bírok. Közben megtudtam Farkasapától, hogy Hugh stand up comedy-ben szerepelt korábban, hát, simán el tudom képzelni.
Egy viccesen megírt krimi, sok-sok akciójelenettel, pici szerelemmel, trükkökkel és egy jó kis csavarral a végén, amit természetesen lehet sejteni. Szóval ha valaki kikapcsolódásra vágyik következmények nélkül, bátran olvasson bele.

Rizses csoki (cukormentes)

A gyerekek szeretik a csokit, de nem akarok nekik vásárolni, mivel őket is óvom a finomított cukor káros hatásaitól. Eredetileg sport szeletet akartam, de abba általában kell darált keksz is, ami Ábel miatt nálunk nincs. Van egy fajta keksz, amit szoktunk venni neki, de 1000 Ft egy doboz, így azt sajnálom összetörni és beletenni bármibe is. Inkább magában eszegeti uzsonnára, tízóraira.
Szóval ez csak egy kicsit édes, inkább keserű csokira hajazó édesség, de ez egyáltalán nem zavarta a fiukat, szépen megették, sőt, alig bírták kivárni, míg annyira meghűl, hogy szeletelhető legyen.

Hozzávalók:
200 g tejpor
5 dkg vaj
2 evk kakaó
7 dkg xillit
1 mkk Stevia por
3-4 evk puffasztott rizs, vagy esetleg natúr kukorica pehely

Daphne du Maurier: A Manderly ház asszonya

Sokszor eszembe jutott, hogy el kellene olvasnom ezt a könyvet, de tudatosan soha nem kerestem. Most csak úgy a kezembe akadt a könyvtárban. Az első oldalak elolvasása után sokkal rosszabbra, sokkal hátborzongatóbb történetre számítottam, szerencsére nem volt az, merthogy nem szeretem az ilyet. Jó kis krimi volt, fenn tudta tartani az érdeklődésem egészen a végéig. Bár nem egy sodró lendületű mű, nagyon jól van megírva és a végig izgultam. Valahogy az volt jó benne, hogy egész mást vártam, teljesen át tudtam élni a főszereplő érzéseit, bár az elején a sok nyávogás fárasztott, de amit ő látott, azt láttam én is, ezért is volt meglepetés számomra a vége.
A szegény és elhagyatott fiatal lány megismerkedik egy lorddal, aki különös figyelmet szentel neki, aztán feleségül kéri. A lord első felesége rejtélyes és tragikus körülmények között hunyt el nemrégen. A lány elfogadja az ajánlatot és második feleségként, beköltözik a csodálatos Manderly házba, ahol azonban minden Rebeccáról, az első feleségről szól, aki minden jel szerint kiváló volt mindenben. A lány félszegsége és határozatlansága, erélytelensége engem nagyon idegesített. Valahogy keresettnek éreztem, hogy nem találja meg a szerepét. Persze a könyv végén kiderült, miért is volt ilyen.
Mindenkinek ajánlom, hogy ha egy izgalmas, színvonalas olvasmányra vágyik, bátran vágjon bele.

Konyha

Négy éve nincs ajtó a konyhaszekrényeimen. Csak vártunk és vártunk, hátha egyszer meg tudunk spórolni annyi pénzt, hogy megvehessük. A pillanat most jött el.
Ilyen lett és nagyon - nagyon örülünk neki. A fiuk a csodájára járnak, állandóan húzogatják a fiókokat és minden hozzánk betérőnek büszkén mutogatják, hogy: "ide nézz, ki is lehet nyitni".

Szülinap tortával (gluténmentes)

Most épp Farkasapáé. Már olyan régen ünnepeltük úgy igazán. Valahogy mindig elsikkadnak nálunk a szülinapok, névnapok. Vagy hétköznapra esik és nincs idő előkészülni, vagy nincsenek gyertyák, vagy valamilyen okból nem tudjuk időben beszerezni az ajándékokat. De most, tulajdonképpen minden összejött: ajándék, torta, tűzijáték, gyertyák, finom vacsora. Nem mondom, hogy kis fáradtságomba került, inkább sokba, de nem bántam.

A torta a svéd mandula torta mintájára készült, de azt gondolom, ha egy svédnek felkínálnák megkérdezné, hogy "Ez valami magyar specialitás?". Pedig igyekeztem, mindenféle receptet megnéztem, ami a neten olvasható, még egy Svédországban élő barátnőmmel is konzultáltam.
Nagyon finom lett, az én ízlésemnek kicsit édes, de nem is spóroltam a cukorral, nehogy akinek készítem, megint azt mondja, hogy mandulás szendvicset készítettem neki (ugyanis hajlamos a süteményeimet, amik lássuk be, tényleg elég kevéssé édesek, hol túrós, hogy meggyes szendvicsnek hívni, attól függően mit töltök bele). Szóval tényleg finom lett.
A fényképek tanúsága szerint ízlett nekik is, ami nem kis eredmény.

Hozzávalók:
4 tojás fehérje
200 g mandula (nagyon finomra őrölve)
150 g porcukor

4 tojás sárgája
250 dcl tejszín
150 g porcukor
1 vaníliás pudingpor
0,5 dcl tej
100 g vaj

50 g mandula forgács pirítva

Mondtam, hogy nem autentikus. Szóval a tojásfehérjéből és cukorból kemény habot verünk és beleforgatjuk óvatosan a darált mandulát. Sütőpapírral bélelt tepsi hátán három lapot sütünk, úgy, hogy nagyjából egyforma átmérőjű és vastagságú köröket simítok. 160 fokon légkeveréssel 40 percet sütöm. A sütési idő változhat, a lényeg, hogy kemény legyen a teteje és picit megpiruljon.
Addig a krémmel foglalkozom. A tejszínt összemelegítettem a tojások sárgájával és fele cukorral, lassú tűzön, utána robotgéppel felvertem. Mikor már sűrű volt, kikevertem a vajat a cukor felével simára, és mikor hűlt a tejszínes cucc, belekevertem lassan. Kétségbeejtően túrós lett, aztán kezdett kisimulni. Nekem sajnos puding nélkül egyszerűen nem sűrűsödött be. Csak kavartam, kevertem hosszú 10 percekig és még mindig erősen folyt, a hűlés sem segített, ezért kénytelen voltam visszatenni a tűzre és a tejjel elkevert pudingport beletenni. Így lett tökéletes. Nem bőrösödött be a teteje, és teljes hűlésig sokszor megkavartam.
A végén összeállítottam a tortát. Lap+krém+ lap+ krém+lap+krém. A tetejére csorgatva a krémet lesimítottam az oldalára is. Persze a lapok nem voltak egyformák, így nem lett szép, de nekem ez egy keresztem, hogy egyszerűen nem tudok pontos lenni. A tetejét megszórtam pirított mandulaforgáccsal, ami kihagyhatatlan, szerintem.

Egy órát ért a hűtőben és már tálaltuk is.

Fekete ribizlis pite gluténmentesen

Fűszeres Eszter receptje. Ódákat zengett róla a bejegyzésében és most én is csatlakozom hozzá. Csorgott a nyálam, ahogy megláttam a képet és belegondoltam, milyen finom lehet.
Martonvásáron természetesen nem lehet fekete ribizlit kapni, ezért el kellett zarándokolni a fény utcai piacra. Egy termelőnél volt gyönyörű áfonya, spenót és fekete ribizli. 60 dgk fekete ribizlit vettem és alig vártam, hogy megkóstolhassam.
Ahogy hazaértem, nekiláttam a tortának. Természetesen gluténmentesen készült, hátha...

Hozzávalók:
2 tojás
1 dcl olaj
2 doboz Danone natúr joghurt
2 doboz (a joghurtos pohárral mérve) barna cukor
1 zacskó sütőpor
1,5 csésze (kb.3 dcl-es) Schar mix B (jó minőségű gluténmentes liszt)
50 dkg fekete ribizli
3 evk barna cukor
1 dkg vaj
sütőpapír

Követtem alapvetően a recept utasításait. A ribizlit megmostam, leszedtem a szárait. A pite forma aljába megvajazott sütőpapírt terítettem és beleszórtam egy rétegben a gyönyörű fekete ribizlit. Megszórtam két-három evőkanál barna cukorral. Összekevertem gyorsan a tésztát. Joghurt+olaj+tojás+cukor jól elkevertem. Liszt és sütőpor bele és alaposan kikever. Nekem is nokedli állagú lett, csak remélni mertem, hogy át fog sülni és rendben lesz.
A ribizli tetejére öntöttem a tésztát és betettem az előmelegített sütőbe.
180 fokon kb 45 percet sült. Mikor a teteje már barnulni kezdett, akkor vettem ki. Megvártuk míg hűl egy kicsit és Farkasapa rögtön nekiesett. Mivel ő sokkal édesszájúbb mint én, adtam neki hozzá vanília fagyit. Én csak másnap reggel tudtam enni belőle, de hidegen is nagyon finom volt. A fekete ribizli fantasztikus íze nagyon átütő volt. Imádtam! Köszönöm, Eszter!