Kókuszos - túrós csökkentett szénhidráttartalmű sütemény (gluténmentes, IR barát)

Néha nagyon vágyom valami egyszerű édességre. Volt egy sütemény, amit szerettem elkészíteni régen, mert egyszerűen össze lehetett dobni, még akkor is, ha csak fél óra volt a hirtelen vendégek érkezéséig. Ezt a süteményt próbáltam megálmodni most szénhidrátcsökkentett verzióban, mert nagyon a számban éreztem az ízét. Az eredetibe nem kellett túró, de mivel mindig van itthon és én nagyon szeretem, mint alapanyagot, ebbe a sütibe is tettem.

Hozzávalók:
200 g túró
2 doboz natúr joghurt
3 tojás
100 g Szafi süteményliszt
50 g Szafi nyújtható süteményliszt
50 g kókuszreszelék
100 ml tejszín

A túrót, tojást, és joghurtot egy villával összedolgozzuk, nem kell nagyon, csak ne legyen darabos a túró. Beleszórjuk a liszteket és azzal is elkeverjük. Sűrű masszát kell kapnunk végeredményként. Beleöntjük egy sütőpapírral kibélelt, kb. 20x30 tepsibe, attól függően, hogy milyenünk van, kisebbe is lehet, megszórjuk a tetejét kókuszreszelékkel és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, ha nagyon pirulna a tetején a kókuszreszelék, érdemes letakarni. Kivesszük és megöntözzük egyenletesen a tejszínnel és picit visszatoljuk a lekapcsolt de még forró sütőbe. Érdemes megvárni míg langyosra hűl és utána szeletelni, addig alaposan összeáll.

65 g szénhidrát van az egész tepsi süteményben, annyifelé osztható, ahány szeletre vágod, nekem 12 szelet lett, inkább nagyobbacskák voltak, így egy szeletben 5 g ch volt.

A Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Cukkinifasírt (diétás, IR barát)

Néha ilyen recept is kell, mert minden nap (majdnem) eszem ebédet is, szóval készülnek más ételek is, nem csak sütemények, de azokat mindig túl egyszerűnek találom, hogy megosszam veletek. Ezzel azért teszek kivételt, mert nagyon finom volt és az elkészítése sem bonyolult. 

Hozzávalók:
1 közepes cukkini
(vagy két kisebb, vagy bármennyi, amennyi van otthon)
só
fasírtfűszer (én Szafi fasírfűszerét használom, amit nagyon szeretek)
zabkorpa kb. 120 g
2 tojás

A cukkinit lereszeltem és besóztam (nem pucoltam meg, csak alaposan megmostam). 20 perc után kiszorítottam belőle a nedvességet, majd hozzáadtam két tojást, a fasírtfűszert és annyi zabkorpát, amennyit felvett a massza. Könnyen formálható, nem szétesős masszának kell lennie, de nem is kell száraznak lennie, a zabkorpa még dagad benne. Hagytam fél órát pihenni, addig bemelegítettem a sütőt 200 fokra. Olajjal megkent sütőpapíros tepsire tettem a kezemmel formázott fasírtokat, majd a tetejüket is átkentem olajos ecsettel és pirulásig sütöttem őket. Meg is lehet fordítani félidőben, de nem muszáj.

20 fasírt esetén a fenti adagokkal számolva darabonként 4,5 g ch.